Sajandeid valmistatud kombucha on kääritatud, mikrobioloogiline jook, mida toodetakse musta või rohelise tee ja suhkru kääritamisel koos bakterite ja pärmiga. Eksperdid usuvad, et selle päritolu pärineb Hiina lähedalt.

See on tuntud kui looduslik ravim, omab antibiootilisi omadusi ja on varustatud selliste toitainetega nagu B-vitamiinid, aminohapped ja mikroelementide nagu kroom, raud, kaalium ja fosfor.

Kombuchas on ka glükuroonhapet (oluline element maksa jaoks toksiinide kõrvaldamisel), glükoonhapet (toimib toidu säilitamisel) ja piimhapet (tekib füüsilise koormuse ajal ja kasutatakse energiaallikana südame rakkudes ja lihaskiududes).

Kas Kombucha kaotab kaalu?

Need, kellel on vaja või kes soovivad kaalust alla võtta, teavad kindlasti juba, et ei ole olemas mingeid võluvahendeid, toiduaineid või jooke ning et eesmärgi saavutamiseks on oluline tasakaalustatud, tervislik ja kontrollitud toitumine ning lisaks sellele ka sagedane füüsiline tegevus.

Siiski on tõsi, et mõned neist toodetest, toiduainetest või jookidest võivad aidata neid, kes soovivad kaalust alla võtta. Kuid kas me võime kinnitada, et näiteks kombucha tarbimine aitab meil kaalust alla võtta?

Esialgu ei, sest selle mõju kohta puuduvad teaduslikud andmed. Siiski on olemas mõned joogi kaudsed mõjud, mis võivad soodustada kaalulangust.

Näiteks soovitatakse kohe pärast ärkamist juua klaas kombuchat, mis aitab stimuleerida ainevahetust ja häälestada seedesüsteemi eelseisvaks päevaks. Stimuleeritud ainevahetus, mis on võimeline toimima kiirendatud viisil, muudab kalorite ja rasvade põletamise protsessi tõhusamaks.

Mõnel juhul võib kaalutõus olla seotud seedeprobleemidega ja organismi võimetusega toitu korralikult töödelda. Kuna kombucha üks kasu on just seedetrakti tervise edendamine, siis olukorras, kus suur kaal on seotud seedeprobleemidega, võib see soodustada ka kaalulangust.

Samuti arvatakse, et jook on võimeline andma rohkem energiat. Kui inimesel on tavalisest rohkem energiat, võib ta olla valmis rohkem liikuma ja rohkem treenima, mille tulemuseks on suurem kalorikulu, mis võib viia meid kinnitama, et isegi kaudselt võib kombucha tarbimine saledaks muuta.

Need, kes on kombucha abil kaalust alla võtnud, soovitavad juua 117 kuni 235 ml jooki 30 minutit enne põhitoidukorra võtmist. See aitab kehal end paremini täis tunda ning hõlbustab mitte üle süüa ja kontrollida kaloreid.

Me ei saa anda kindlust, et kombucha aitab kaalust alla võtta või et jook on selles mõttes kasulik kõigile inimestele. Kuid eespool esitatud teave näitab, et isegi kui see ei ole vastutav kaalulanguse eest, võib toode anda selles mõttes tõuke, isegi kui kaudselt.

Milleks kasutatakse kombuchat - Muud eelised

Nüüd, kui me oleme näinud, kas kombucha salendav ja kuidas ta teeb selles mõttes koostööd, siis olgu meile teada ka teisi selle võimalikke eeliseid:

• Seedimise reguleerimine;
• Parem immuunsus;
• Aitab kõrgvererõhu, menopausi ja Alzheimeri tõve ravimisel;
• See aitab alakaaluliste inimeste ravimisel;
• Probiootikumide allikas, mis varustavad soolestikku heade bakteritega. Sellised bakterid parandavad seedimist ja aitavad põletikuprobleemide korral;
• Kolesteroolitaseme paranemine;
• Veresuhkru taseme kontroll;
• Vähenenud eesnäärme-, rinna- ja jämesoolevähi risk;
• Antioksüdantide allikas, mis võitlevad vabade radikaalide vastu, mis põhjustavad haigusi ja soodustavad vananemist;
• Vähendatud risk südamehaiguste tekkeks;
• Abi 2. tüüpi diabeedi kontrollimisel.

Kombucha hooldamine

Vaatamata oma kasulikkusele ei ole kombucha tervisele täielikult kasulik. Selle põhjuseks on aruanded, mis näitavad, et toode võib põhjustada kõrvaltoimeid, nagu maoärritused, allergilised reaktsioonid, neeruprobleemid, nahahaigused, metaboolne atsidoos (iseloomustab vere ja kehavedelike happesust ja võib üle koormata neerud), samuti põhjustada toksilisust.maksa.

Jooki ei soovitata inimestele, kes on haiged, kellel on nõrgenenud immuunsüsteem, kes kannatavad kõhulahtisuse all, kellel on ärritunud soole sündroom ja naistele, kes on rasedad või kes imetavad oma last.

Kombucha valmistamine kodus peab toimuma väga hoolikalt, steriilses keskkonnas ja steriliseeritud esemetega, sest on oht, et pärm ja patogeensed (haigusi põhjustavad) bakterid võivad saastuda. Seda tuleb valmistada klaasist mahutites, sest muud tüüpi materjalide kasutamine võib lõppretseptis sisaldada mürgiseid aineid, näiteks pliid.

Kombucha tootjad peavad kaubanduslikku versiooni ohutuks, kui seda valmistatakse looduslikult, ilma pastöriseerimiseta, mis võib tappa seal leiduvad head bakterid, kuigi see kõrvaldab ka need, mis on kahjulikud.

Samuti on oluline teada, et joogil on teatud alkoholisisaldus, mis tekib käärimisprotsessi kõrvalsaadusena. See määr ei ületa siiski tavaliselt 1%, kuigi võib ulatuda kuni 5%-ni, ja ei tekita suuri probleeme, kui inimene ei liialda kombucha tarbimisega.

Need, kes on alkoholi suhtes tundlikud või kes ei saa juua alkoholi, olgu see kui tahes väike kogus, peaksid siiski olema teadlikud, et see on joogis olemas.

Teine oluline ettevaatusabinõu on hoolitseda selle eest, et teie kombucha valmistamiseks kasutatavas koloonias või kasvatuses ei oleks hallitust.

Kui palju võtta päevas?

Soovitus on alustada kombucha tarbimist vähehaaval, tarbides väikseid koguseid.

Soovitatav päevane kogus on 118 ml, maksimaalne soovitatav kogus, mida ei tohiks ületada, on 470 ml päevas.

Kuidas teha kombuchat?

Nüüd õpime, kuidas seda jooki valmistada, vaadake allpool olevat retsepti:

Koostisained:

• 1 hea kombucha kasvatamine;
• ¼ l kääritatud teed;
• 250 g rafineeritud valget suhkrut;
• 3 liitrit puhast, kloorivaba mineraalvett;
• 4 kuni 6 väikest musta teekotti ilma metallklambrita;
• 1 suur, hästi desinfitseeritud klaaspann;
• 1 väga puhas klaasist mahuti kääritamise jaoks;
• 1 hästi desinfitseeritud nõudepesurätik, millega katta klaaspakend;
• 1 hea kummipael või tugev puhas niit, mis hoiab riiet kinni.

Suunad:

1. Vabanege kõigist sõrmustest, käevõrudest või kelladest, mida kannate, peske põhjalikult käsi ja desinfitseerige kõik pinnad, mis puutuvad kokku joogi valmistamisel kasutatud esemetega;
2. Keeda 3 l vett pannil viis kuni kümme minutit. 250 g suhkrut lisatakse ja keedetakse veel kaks-kolm minutit;
3. Lülitage kuumus välja ja lisage teekotid potti. 15 kuni 20 minutit laske teel vees puhata;
4. Seejärel eemaldage kotid ja laske vedelikul jahtuda. Kui see on toatemperatuuril, viige see klaaspurki, kus toimub käärimine;
5. Lisage kääritatud tee. Asetage kombucha-kultuur ettevaatlikult mahutis oleva vedeliku pinnale, jättes lahjema, heledama osa ülespoole ja jämedama, tumedama osa allapoole;
6. Asetage riie klaaspakendi peale ja kinnitage see kindlalt kummipaelaga;
7. Viige konteiner steriilsesse, vaiksesse kohta, kuhu ei satuks sigaretisuitsu, taimede eoseid ega otsest päikesevalgust. Enne koha valimist on oluline teada, et toode tekitab happelise või äädikalaadse lõhna. Seetõttu valige ruum, kus lõhn ei häiri teid nii väga, sest potti ei tohi liigutada, sest see võib protsessi aeglustada;
8. Lase kombuchal seista viis kuni 14 päeva. Aeg varieerub vastavalt keskkonna temperatuurile ja aastaajale. Kui on soe, siis alates kolmandast päevast on juba lubatud kombuchat proovida hästi desinfitseeritud puu- või plastilusikaga (alumiiniumiga mitte mingil juhul!), sest kuumuses toimub käärimine kiiremini.
9. Eksperimenteerimisel jälgige, et vedelikku või kölni segatakse võimalikult vähe. Maitse võib tulla sarnane guaraana või šampanjaga. Ei ole kindlat reeglit, milline on ideaalne maitse, mis näitab, millal see on valmis, isiklikud eelistused määravad, kas toode on valmis või peaks veel paar päeva ootama.
10. Niipea, kui see on valmis, eemaldage riie. Sel hetkel märkate, et on tekkinud teine saak. Kui esimene on peal, siis teine on tõenäoliselt kinni ja tuleb need kaks eraldada. Kui peate eraldama, eelistage säilitada käärimise käigus tekkinud saagi terviklikkust, sest seda saab kasutada teise kombucha valmistamiseks;
11. Kandke kombucha väiksematesse klaaspudelitesse, ilma neid lõpuni täitmata, ja sulgege need plastkorgiga, et vabanev süsihappegaas ei lõhuks pudelit. Samuti on soovitatav reserveerida 10% kääritatud vedeliku kogusest järgmise kombucha valmistamiseks. Reserveeritud vedeliku kasutamine ei ole kohustuslik ja juhul, kui teie joogid muutuvad hapuks või liigahappega, siis on juhised, et seda vedelikku ei tohiks üldse kasutada.

Video: kombucha eelised

Kõik, kes tunnevad, et tahavad kombuchat proovida, peavad vaatama ka allolevat videot!

Kas teile meeldisid nõuanded?

Kas teate kedagi, kes on juba kombuchat tarvitanud ja väidab, et see on salendav? Kas te tahaksite seda proovida? Kommenteerige allpool.