Əsrlər boyu hazırlanmış kombuça qara çayın və ya yaşıl çayın və şəkərin bakteriya və maya ilə birlikdə qıcqırdılmasından əldə edilən fermentləşdirilmiş və mikrobioloji içkidir. Mütəxəssislər onun mənşəyinin Çinə yaxın yerlərdən gəldiyinə inanırlar.

Təbii vasitə kimi tanınır, antibiotik xassələrə malikdir və B vitaminləri, amin turşuları və xrom, dəmir kimi mikroelementlər, kalium və fosfor.

Kombucha həmçinin qlükuron turşusuna (toksinlərin xaric edilməsi prosesində qaraciyər üçün vacib element), qlükonik turşuya (qidaların konservləşdirilməsində təsir göstərir) və laktik turşuya (fiziki təcrübə zamanı istehsal olunur) malikdir. məşq edir və ürək hüceyrələri və əzələ lifləri tərəfindən enerji mənbəyi kimi istifadə olunur).

Kombucha arıqlayırmı?

Kimin arıqlamağa ehtiyacı varsa və ya arıqlamaq istəyirsə, şübhəsiz ki, artıq bilir ki, sehrli məhsullar, qidalar və ya içkilər var və məqsədinizə çatmaq üçün tez-tez fiziki fəaliyyətlə məşğul olmaqdan əlavə, balanslı, sağlam və idarə olunan pəhrizin olması vacibdir.

Lakin, bəziləri Bu məhsullar, yeməklər və ya içkilər bir neçə kilo vermək istəyənlərə kömək edə bilər. Ancaq məsələn, kombuça istehlakının sizi arıqladığını söyləyə bilərikmi?

Əvvəlcə yox, çünki yoxdur, çünki yoxdur.bu təsirlə bağlı elmi göstəricilər. Bununla belə, içkinin arıqlamağa kömək edən bəzi dolayı təsirləri var.

Məsələn, maddələr mübadiləsini stimullaşdırmaq və yenidən işə başlamaq üçün yuxudan oyanan kimi bir stəkan kombuça içmək tövsiyə olunur. günün qalan hissəsi üçün həzm sistemi.gələcək gün. Sürətli sürətdə işləməyi bacaran stimullaşdırılmış metabolizm kalori və yağ yandırma prosesini daha səmərəli edir.

Bəzi hallarda çəki artımı həzm problemi və orqanizmin imkansızlığı ilə əlaqələndirilə bilər. yeməyi düzgün emal etmək. Kombuçanın faydalarından biri həzm sisteminin sağlamlığını yaxşılaşdırmaq olduğundan, yüksək çəki həzm problemləri ilə əlaqəli olduğu hallarda, o, həmçinin arıqlamağa kömək edə bilər.

Həmçinin, içkinin faydalı olduğuna inanılır. daha çox enerji verməyə qadirdir. Normaldan daha çox enerjiniz olduqda, insan daha çox hərəkət etməyə və daha çox fiziki məşq etməyə hazır ola bilər ki, bu da daha çox kalori xərcləməsinə səbəb ola bilər ki, bu da bizi hətta dolayı yolla da kombucha istehlakının arıqladığını söyləyə bilər.

Kombuçanın köməyi ilə arıqlayanlar əsas yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl 117 ml-dən 235 ml-ə qədər içki qəbul etməyi məsləhət görürlər. Bu kömək edə bilərbədəni daha doymuş hala gətirin və qəbul edilən qida miqdarına həddən artıq alışmamaq və kalorilərə nəzarət etmək vəzifəsini asanlaşdırın.

Qombuçanın arıqlamağınıza və ya içkinin bu baxımdan faydalı olacağına əmin ola bilmərik. hamı insanlar. Bununla belə, yuxarıdakı məlumatlar göstərir ki, arıqlamaq üçün məsuliyyət daşımasa da, məhsul dolayı yolla da olsa, onu artıra bilər.

Kombuça nə üçün istifadə olunur – Digər faydalar

İndi biz kombuçanın arıqlamağa səbəb olub-olmadığını və bu istiqamətdə necə əməkdaşlıq etdiyini gördükdən sonra gəlin onun digər mümkün faydaları ilə tanış olaq:

• Həzmi nizamlayır;
• İmmunitetin yaxşılaşdırılması;
• Hipertoniya, menopoz və Alzheimer xəstəliyinin müalicəsində kömək edir;
• İdeal çəkidən aşağı olan insanların müalicəsində kömək edir;
• Probiyotiklərin mənbəyi , quyunun bakteriyalarını bağırsağa təmin edən. Belə bakteriyalar həzmi yaxşılaşdırır və iltihab problemləri ilə kömək edir;
• Xolesterol səviyyəsini yaxşılaşdırır;
• Qan şəkərinin səviyyəsinə nəzarət edir;
• Xərçəng prostat, döş və kolon xərçəngi riskini azaldır;
• Sərbəst radikallarla, xəstəliklərə səbəb olan və qocalmanı təşviq edən maddələrlə mübarizə aparan antioksidantların mənbəyi;
• Ürək xəstəliklərinin inkişaf risklərinin azaldılması ;
• 2-ci tip diabetə nəzarət etməyə kömək edir. .

Kombuça ilə qulluq edin

Fayda gətirməsinə baxmayaraq, kombucha sağlamlıq üçün tamamilə faydalı deyil. Bunun səbəbi, məhsulun mədə pozğunluğu, allergik reaksiyalar, böyrək problemləri, dəri xəstəlikləri, metabolik asidoz (qan və bədən mayelərinin turşuluğu ilə xarakterizə olunan və böyrəkləri həddindən artıq yükləyə bilən) kimi yan təsirlərə səbəb ola biləcəyini göstərən məlumatlar var. qaraciyərin toksikliyinə səbəb olmaqla yanaşı.

İçki xəstə, immun sistemi zəif olan, ishaldan əziyyət çəkən, irritabl bağırsaq sindromu olan insanlar, hamilə və ya süd verən qadınlar üçün tövsiyə edilmir

Kombuçanın evdə hazırlanması çox diqqətlə, sterilizə edilmiş mühitdə və sterilizə edilmiş əşyalarla aparılmalıdır, çünki maya və patogen bakteriyalar (xəstəlik yaradan) səbəbindən çirklənmə riski var. . O, şüşə qablarda hazırlanmalıdır, çünki digər növ materialların istifadəsi qurğuşun kimi zəhərli maddələri son reseptə gətirə bilər.

Kombucha istehsalçıları üçün kommersiya variantı təbii şəkildə hazırlandıqda təhlükəsiz sayılır. , pasterizə olmadan, orada olan yaxşı bakteriyaları öldürə bilər, baxmayaraq ki, zərərli olanları da aradan qaldırır.

İçkinin müəyyən bir spirt tərkibi olduğunu da bilmək lazımdır ki, bu da görünür.fermentasiya prosesinin əlavə məhsulu kimi. Lakin bu nisbət adətən 1%-i keçmir, baxmayaraq ki, 5%-ə çata bilir və insan kombuça istehlakında şişirtmədiyi halda böyük problemlər yaratmır.

Lakin həssas olanlar. alkoqol və ya hər hansı bir miqdarda spirt qəbul edə bilməzsiniz, nə qədər az olsa da, onun içkinin tərkibində olduğunu bilməlisiniz.

Digər vacib diqqət yetirilməli olan koloniya və ya mədəniyyətdən ehtiyatlı olmaqdır. İstehsalatda kombuçanızda kif yoxdur.

Gündə nə qədər yemək lazımdır?

Tövsiyə budur ki, kombuçanı yavaş-yavaş, udaraq istehlak edin. az miqdarda.

Gündəlik 118 ml istehlak etmək tövsiyə olunur. Göstərilən maksimum qəbulun miqdarı gündə 470 ml-dir. Aşağıdakı reseptə baxın:

Tərkibi:

• 1 yaxşı kombucha kulturası;
• ¼/l. fermentləşdirilmiş çay;
• 250 q təmizlənmiş ağ şəkər;
• 3 l təmiz, xlorsuz mineral su;
• 4-6 kiçik paket qara çay, metal klipsiz ;
• 1 böyük, yaxşı sanitarlaşdırılmış şüşə qab;
• Fermantasiyanı saxlamaq üçün 1 çox təmiz şüşə qab;
• Konteyner şüşəsini örtmək üçün 1 yaxşı sanitarlaşdırılmış qab dəsmal;
• 1 yaxşı rezin bant və ya güclü sap quyusuparçanı tutmaq üçün təmizləyin.

Hazırlanma üsulu:

1. Taxdığınız bütün üzükləri, qolbaqları və ya saatları çıxarın, yaxşıca yuyun. əllərinizlə və içki hazırlamaq üçün istifadə olunan əşyalarla təmasda olan bütün səthləri hərtərəfli və diqqətlə dezinfeksiya edin;
2. Tavada 3 l suyu 5-10 dəqiqə qaynadın. 250 q şəkər əlavə edin və daha iki-üç dəqiqə qaynadın;
3. Odu söndürün və çay paketlərini tavaya əlavə edin. Çayı suda 15-20 dəqiqə buraxın;
4. Sonra kisələri çıxarın və mayenin soyumasına icazə verin. Otaq temperaturunda olduqda, fermentasiyanın aparılacağı şüşə qaba köçürün;
5. Qıcılmış çay əlavə edin. Kombuça kulturunu qabdakı mayenin səthinə ehtiyatla yerləşdirin, ən incə və ən şəffaf hissəsini yuxarıda, ən kobud və ən qaranlıq hissəsini isə aşağıya çevirin;
6. Bezi şüşə qabın üstünə qoyun və bərkidin. rezin bantla möhkəm yapışdırın;
7. Konteyneri siqaret tüstüsü, bitki sporları və ya birbaşa günəş işığı qəbul etməyən sterilizə edilmiş, sakit yerə aparın. Yeri seçməzdən əvvəl məhsulun turşu və ya sirkəyə bənzər bir qoxu yaratdığını bilmək lazımdır. Buna görə də, qoxunun sizi çox narahat etməyəcəyi bir yer seçin, çünki qazanı yerindən tərpətmək olmaz, prosesi gecikdirmək riski var;
8. Tərk edin.kombucha beş ilə 14 gün arasında istirahət edir. Zaman ətraf mühitin temperaturu və ilin vaxtından asılı olaraq dəyişir. Əgər hava isti olarsa, üçüncü gündən etibarən kombuçanı yaxşı təmizlənmiş taxta və ya plastik qaşıqla (alüminium yoxdur!) sınamağa icazə verilir, çünki istidə fermentasiya daha tez baş verir.
9. Onu sınayarkən, mayeni və ya odekolonunu mümkün qədər az qarışdırmağa diqqət edin. Dadı guarana və ya şampan şərabına bənzər ola bilər. İdeal dadın nə vaxt hazır olduğunu göstərən heç bir sabit qayda yoxdur, şəxsi üstünlük məhsulun hazır olub-olmamasını və ya bir neçə gün daha gözləməli olub-olmamasını müəyyən edir.
10. Hazır olduqdan sonra, onu çıxarın. parça. Bu anda başqa bir becərmənin formalaşdığını görəcəksiniz. Birincisi yuxarıdadırsa, ikincisi yəqin ki, bir-birinə yapışacaq və ikisini ayırmaq lazımdır. Əgər ayırmaq lazımdırsa, fermentasiya zamanı yarananların bütövlüyünü qorumağa üstünlük verin, çünki o, başqa bir kombuça istehsal etmək üçün istifadə edilə bilər;
11. Kombuçanı sonuna qədər doldurmadan daha kiçik şüşə qablara köçürün və bağlayın. sərbəst buraxılan karbon qazının şüşəni partlamasına mane olmaq üçün vintsiz plastik qapaqlarla. Növbəti kombucha istehsalı üçün fermentləşdirilmiş mayenin miqdarının 10% -ni ehtiyatda saxlamaq tövsiyə olunur. Qorunan mayenin istifadəsi məcburi deyil və əgər siziniçkilər sirkəli və ya çox turşulu çıxır, oriyentasiya bu mayenin belə istifadə edilməməsidir.

Video: Kombuçanın faydaları

Kombuçanı dadmaq istəyənlər də baxmalıdırlar. aşağıdakı video!

Məsləhətləri bəyəndinizmi?

Artıq qəbul etmiş və kombuçanın sizi arıqladığını iddia edən birini tanıyırsınız? Bunu sınamaq istəyirsiniz? Aşağıda şərh edin.