Yüzyıllardır hazırlanan kombucha, siyah çay veya yeşil çay ve şekerin bakteri ve maya ile birlikte fermantasyonundan üretilen fermente, mikrobiyolojik bir içecektir. Uzmanlar, kökeninin Çin'e yakın yerlerden geldiğine inanmaktadır.

Doğal bir ilaç olarak bilinir, antibiyotik özelliklere sahiptir ve B vitaminleri, amino asitler ve krom, demir, potasyum ve fosfor gibi eser mineraller gibi besinlerle donatılmıştır.

Kombucha ayrıca glukuronik asit (toksinlerin atılması sürecinde karaciğer için önemli bir unsur), glukonik asit (gıdaların korunmasında rol oynar) ve laktik asit (fiziksel egzersiz sırasında üretilir ve kalp hücreleri ve kas lifleri tarafından enerji kaynağı olarak kullanılır) içerir.

Kombucha kilo verdirir mi?

Kilo verme ihtiyacı duyan ya da kilo vermek isteyenler, sihirli bir ürün, yiyecek ya da içecek olmadığını ve hedefe ulaşmak için dengeli, sağlıklı ve kontrollü beslenmenin yanı sıra sık sık fiziksel aktivitelerde bulunmanın şart olduğunu zaten biliyorlardır.

Bununla birlikte, bu ürünlerden, yiyeceklerden veya içeceklerden bazılarının kilo vermek isteyenlere yardımcı olabileceği doğrudur. Ancak, örneğin kombucha tüketmenin kilo vermemizi sağladığını söyleyebilir miyiz?

İlk başta, hayır, çünkü bu etkiyle ilgili bilimsel bir gösterge yoktur. Bununla birlikte, içeceğin kilo kaybını destekleyebilecek bazı dolaylı etkileri vardır.

Örneğin, metabolizmanın uyarılmasına yardımcı olmak ve sindirim sistemini önümüzdeki gün için sıfırlamak amacıyla uyanır uyanmaz bir bardak kombucha içilmesi önerilmektedir. Hızlandırılmış bir şekilde çalışabilen uyarılmış bir metabolizma, kalori ve yağ yakma sürecini daha verimli hale getirir.

Bazı durumlarda, kilo alımı sindirim sorunları ve vücudun gıdaları düzgün işleyememesi ile ilişkilendirilebilir. Kombucha'nın faydalarından biri de sindirim sisteminin sağlığını desteklemek olduğundan, yüksek kilonun sindirim sorunları ile ilişkili olduğu durumlarda, kilo kaybını da destekleyebilir.

Ayrıca içeceğin daha fazla enerji verebileceğine inanılmaktadır. Bir kişi normalden daha fazla enerjiye sahip olduğunda, daha fazla hareket etmeye ve daha fazla egzersiz yapmaya istekli olabilir, bu da daha fazla kalori harcamasına neden olabilir, bu da bizi dolaylı olarak bile olsa kombucha tüketiminin zayıflattığını doğrulamamıza neden olabilir.

Kombucha yardımıyla kilo verenler, ana öğünlerinden 30 dakika önce 117 ml ila 235 ml içecek içmelerini önermektedir. Bu, vücudun daha tok hissetmesine yardımcı olabilir ve aşırı yememeyi ve kalorileri kontrol etmeyi kolaylaştırabilir.

Kombucha'nın kilo verdireceği veya içeceğin tüm insanlar için bu anlamda faydalı olacağı konusunda kesinlik veremeyiz. Ancak yukarıdaki bilgiler, kilo kaybından sorumlu olmasa bile, ürünün dolaylı olarak da olsa bu anlamda bir destek sağlayabileceğini göstermektedir.

Kombucha ne için kullanılır - Diğer faydaları

Şimdi kombucha'nın zayıflatıp zayıflatmadığını ve bu anlamda nasıl işbirliği yaptığını gördüğümüze göre, diğer olası faydalarını da öğrenelim:

• Sindirimin düzenlenmesi;
• Geliştirilmiş bağışıklık;
• Hipertansiyon, menopoz ve Alzheimer hastalığının tedavisine yardımcı olur;
• Düşük kilolu kişilerin tedavisinde yardımcı olur;
• Bağırsaklara iyi bakteriler sağlayan probiyotik kaynağı. Bu bakteriler sindirimi iyileştirir ve iltihap sorunlarına yardımcı olur;
• Kolesterol seviyelerinde iyileşme;
• Kan şekeri seviyelerinin kontrolü;
• Prostat, meme ve kolon kanseri riskinde azalma;
• Hastalıklara neden olan ve yaşlanmayı teşvik eden maddeler olan serbest radikallerle savaşan antioksidan kaynağı;
• Kalp hastalığına yakalanma riskinde azalma;
• Tip 2 diyabetin kontrolüne yardımcı olur.

Kombucha'nın bakımı

Faydalarına rağmen kombucha sağlık için tamamen faydalı değildir. Çünkü ürünün mide rahatsızlığı, alerjik reaksiyonlar, böbrek sorunları, cilt hastalıkları, metabolik asidoz (kan ve vücut sıvılarının asitliği ile karakterize edilir ve böbrekleri aşırı yükleyebilir) gibi yan etkilere neden olabileceğini ve toksisiteye yol açabileceğini gösteren raporlar vardırHepatik.

İçecek, hasta olan, bağışıklık sistemi zayıf olan, ishalden muzdarip olan, irritabl bağırsak sendromu olan kişiler ve hamile olan veya bebeklerini emziren kadınlar için önerilmez.

Kombucha'nın evde hazırlanması büyük bir özenle, steril bir ortamda ve sterilize edilmiş nesnelerle yapılmalıdır, çünkü maya ve patojenik (hastalığa neden olan) bakterilerden bulaşma riski vardır. Diğer malzeme türlerinin kullanılması son tarife kurşun gibi toksik maddeler getirebileceğinden, cam kaplarda hazırlanmalıdır.

Kombucha üreticileri için ticari versiyon, zararlı olanları da ortadan kaldırmasına rağmen içinde bulunan iyi bakterileri öldürebilen pastörizasyon olmadan doğal olarak hazırlandığında güvenli kabul edilir.

İçeceğin fermantasyon sürecinin bir yan ürünü olarak ortaya çıkan belirli bir alkol içeriğine sahip olduğunu bilmek de önemlidir. Ancak bu oran %5'e kadar ulaşabilse de genellikle %1'i geçmez ve kişi kombucha tüketiminde abartıya kaçmadığı sürece büyük sorunlara yol açmaz.

Bununla birlikte, alkol hassasiyeti olanlar veya az da olsa hiç alkol içemeyenler, içeceğin içinde alkol bulunduğunu bilmelidir.

Bir diğer önemli önlem de kombu çayı üretiminde kullanılacak koloni veya ekimin küf içermemesine dikkat etmektir.

Günde ne kadar alınmalı?

Kombucha tüketimine azar azar ve küçük miktarlarda başlanması tavsiye edilir.

Tavsiye edilen günlük alım miktarı 118 ml iken, aşılmaması gereken maksimum alım miktarı günde 470 ml'dir.

Kombucha nasıl yapılır?

Şimdi içeceğin nasıl yapıldığını öğrenelim, aşağıdaki tarife göz atın:

İçindekiler:

• 1 iyi kombucha yetiştiriciliği;
• ¼ lt fermente çay;
• 250 g rafine beyaz şeker;
• 3 litre saf, klorsuz maden suyu;
• Metal klipssiz 4 ila 6 küçük siyah çay poşeti;
• 1 büyük, iyi dezenfekte edilmiş cam tava;
• 1 adet fermantasyon için çok temiz cam kap;
• Cam kabı örtmek için 1 adet iyi sterilize edilmiş bulaşık havlusu;
• 1 iyi bir elastik veya bezi tutmak için güçlü ve temiz bir iplik.

Yol tarifi:

1. Taktığınız tüm yüzük, bilezik veya saatlerden kurtulun, ellerinizi iyice yıkayın ve içeceğin hazırlanmasında kullanılan nesnelerle temas eden tüm yüzeyleri dezenfekte edin;
2. Tenceredeki 3 litre suyu beş ila 10 dakika kaynatın. 250 g şeker ekleyin ve iki veya üç dakika daha kaynatın;
3. Ocağı kapatın ve çay poşetlerini demliğe ekleyin. 15 ila 20 dakika boyunca çayı suyun içinde dinlendirin;
4. Daha sonra poşetleri çıkarın ve sıvının soğumasını bekleyin. Oda sıcaklığına geldiğinde, fermantasyonun gerçekleşeceği cam kavanoza taşıyın;
5. Fermente çayı ekleyin. Kombucha kültürünü kabın içindeki sıvının yüzeyine, daha ince, açık renkli kısmı yukarıya ve daha pürüzlü, koyu renkli kısmı aşağıya bakacak şekilde dikkatlice yerleştirin;
6. Bezi cam kabın üstüne koyun ve lastik bantla sıkıca sabitleyin;
7. Kabı sigara dumanı, bitki sporları veya doğrudan güneş ışığı almayan steril, sessiz bir yere götürün. Yeri seçmeden önce, ürünün asit veya sirke benzeri bir koku ürettiğini bilmek önemlidir. Bu nedenle, kokunun sizi çok fazla rahatsız etmeyeceği bir alan seçin, çünkü pot hareket ettirilmemelidir, süreci yavaşlatma riski vardır;
8. Kombucha'yı beş ila 14 gün bekletin. Süre, ortamın sıcaklığına ve yılın zamanına göre değişir. Hava sıcaksa, üçüncü günden itibaren kombucha'yı iyi sterilize edilmiş tahta veya plastik bir kaşıkla (alüminyum asla!) denemeye izin verilir, çünkü sıcakta fermantasyon daha hızlı gerçekleşir.
9. Deneme yaparken sıvıyı veya kolonyayı mümkün olduğunca az karıştırmaya özen gösterin. Tadı guarana veya şampanyaya benzeyebilir. Ne zaman hazır olduğunu gösteren ideal tada ilişkin sabit bir kural yoktur, ürünün hazır olup olmadığını veya birkaç gün daha beklemesi gerekip gerekmediğini kişisel tercih belirler.
10. Hazır olur olmaz bezi çıkarın. Şu anda, başka bir mahsulün oluştuğunu fark edeceksiniz. İlki üstte ise, ikincisi muhtemelen yapışacaktır ve ikisini ayırmak gerekecektir. Ayırmanız gerekiyorsa, başka bir kombucha üretimi için kullanılabileceğinden, fermantasyon sırasında ortaya çıkan bütünlüğü korumayı tercih edin;
11. Kombuchayı tamamen doldurmadan daha küçük cam şişelere aktarın ve salınan karbondioksit gazının şişeyi patlatmasını önlemek için plastik vidalı kapaklarla kapatın. Bir sonraki kombucha üretimi için fermente sıvı miktarının% 10'unun ayrılması da önerilir. Ayrılan sıvının kullanılması zorunlu değildir ve içeceklerinizin ekşi veya çok fazla olması durumundaAsit, kılavuz bu sıvının hiç kullanılmaması gerektiği yönündedir.

Video: Kombucha'nın faydaları

Kombucha'yı denemek isteyen herkesin aşağıdaki videoya da göz atması gerekiyor!

İpuçlarını beğendiniz mi?

Daha önce kombucha içmiş ve zayıfladığını iddia eden birini tanıyor musunuz? Denemek ister misiniz? Aşağıya yorum yapın.