Kombuča, ki jo pripravljajo že stoletja, je fermentirana mikrobiološka pijača, ki nastane s fermentacijo črnega ali zelenega čaja in sladkorja skupaj z bakterijami in kvasovkami. Strokovnjaki menijo, da izvira iz krajev blizu Kitajske.

Znana je kot naravno zdravilo, ima antibiotične lastnosti in vsebuje hranila, kot so vitamini skupine B, aminokisline in minerali v sledovih, kot so krom, železo, kalij in fosfor.

Kombuča vsebuje tudi glukuronsko kislino (pomemben element za jetra pri odstranjevanju toksinov), glukonsko kislino (deluje pri konzerviranju hrane) in mlečno kislino (nastaja med telesno vadbo in se uporablja kot vir energije v srčnih celicah in mišičnih vlaknih).

Ali Kombucha izgublja težo?

Tisti, ki morajo ali želijo shujšati, zagotovo že vedo, da ni čarobnih izdelkov, živil ali pijač in da je za dosego cilja bistvena uravnotežena, zdrava in nadzorovana prehrana ter pogosta telesna dejavnost.

Res pa je, da lahko nekateri od teh izdelkov, živil ali pijač pomagajo tistim, ki želijo shujšati. Toda ali lahko na primer trdimo, da z uživanjem kombuče shujšamo?

Sprva ne, saj v zvezi s tem učinkom ni znanstvenih dokazov. Vendar pa obstajajo nekateri posredni učinki pijače, ki lahko spodbujajo izgubo telesne teže.

Priporoča se na primer, da takoj po prebujanju spijete kozarec kombuče, ki spodbudi presnovo in ponastavi prebavni sistem za prihajajoči dan. Spodbujena presnova, ki lahko deluje pospešeno, omogoča učinkovitejše izgorevanje kalorij in maščob.

V nekaterih primerih je lahko povečanje telesne teže povezano s prebavnimi težavami in nezmožnostjo telesa, da bi pravilno predelalo hrano. Ker je ena od prednosti kombuče prav spodbujanje zdravja prebavnega sistema, lahko v primerih, ko je visoka telesna teža povezana s prebavnimi težavami, spodbuja tudi izgubo telesne teže.

Menijo tudi, da je pijača sposobna dati več energije. Ko ima oseba večjo količino energije kot običajno, se je morda pripravljena več gibati in telovaditi, kar povzroči večjo porabo kalorij, zaradi česar lahko trdimo, da uživanje kombuche tudi posredno zmanjšuje telesno težo.

Tisti, ki so shujšali s pomočjo kombuče, priporočajo, da 30 minut pred glavnim obrokom spijete od 117 ml do 235 ml napitka. To lahko pomaga telesu, da se počuti bolj polno in da se lažje ne prenajeda ter nadzoruje kalorije.

Ne moremo z gotovostjo trditi, da boste s kombučo shujšali ali da bo pijača v tem smislu koristna za vse ljudi. Vendar pa zgornje informacije kažejo, da lahko izdelek, tudi če ni odgovoren za izgubo telesne teže, v tem smislu, čeprav posredno, spodbudi.

Za kaj se kombucha uporablja - Druge koristi

Zdaj, ko smo videli, če kombucha hujšanje in kako sodeluje v tem smislu, spoznajmo druge njene možne koristi:

• Ureditev prebave;
• Izboljšana odpornost;
• Pomaga pri zdravljenju hipertenzije, menopavze in Alzheimerjeve bolezni;
• Pomaga pri zdravljenju ljudi s prenizko telesno težo;
• Vir probiotikov, ki črevesje oskrbujejo z dobrimi bakterijami. Te bakterije izboljšujejo prebavo in pomagajo pri vnetnih težavah;
• Izboljšanje ravni holesterola;
• Nadzor ravni sladkorja v krvi;
• zmanjšano tveganje za raka prostate, dojk in debelega črevesa;
• Vir antioksidantov, ki se borijo proti prostim radikalom, snovem, ki povzročajo bolezni in pospešujejo staranje;
• manjše tveganje za nastanek bolezni srca;
• Pomoč pri nadzoru sladkorne bolezni tipa 2.

Nega kombucha

Kombuča kljub svojim prednostim ni povsem koristna za zdravje. Obstajajo namreč poročila, ki kažejo, da izdelek lahko povzroči neželene učinke, kot so želodčne težave, alergijske reakcije, težave z ledvicami, kožne bolezni, presnovna acidoza (za katero je značilna kislost krvi in telesnih tekočin in lahko preobremeni ledvice) ter povzroča toksičnost.jetrno.

Napitek ni priporočljiv za bolnike, osebe z oslabljenim imunskim sistemom, diarejo, sindromom razdražljivega črevesja ter nosečnice in doječe matere.

Kombučo je treba doma pripravljati zelo previdno, v sterilnem okolju in s steriliziranimi predmeti, saj obstaja nevarnost okužbe s kvasovkami in patogenimi bakterijami (povzročitelji bolezni). Pripravljati jo je treba v steklenih posodah, saj lahko uporaba drugih vrst materialov v končni recept prinese strupene snovi, kot je svinec.

Za proizvajalce kombuche velja, da je komercialna različica varna, če je pripravljena naravno, brez pasterizacije, ki lahko uniči dobre bakterije, čeprav odstrani tudi tiste, ki so škodljive.

Pomembno je tudi vedeti, da ima pijača določeno vsebnost alkohola, ki nastane kot stranski produkt v procesu fermentacije. Vendar ta stopnja običajno ne presega 1 %, čeprav lahko doseže do 5 %, in ne povzroča večjih težav, razen če oseba pretirava pri uživanju kombucha.

Vendar se morajo tisti, ki so občutljivi na alkohol ali ne morejo piti alkohola, zavedati, da je ta v pijači prisoten, četudi v majhni količini.

Še en pomemben previdnostni ukrep je, da poskrbite, da v koloniji ali gojišču, ki ga boste uporabili za proizvodnjo kombuche, ni plesni.

Koliko je treba vzeti na dan?

Priporočamo, da začnete uživati kombucho postopoma in v majhnih količinah.

Priporočeni dnevni vnos je 118 ml, največji priporočeni vnos, ki se ne sme preseči, pa je 470 ml na dan.

Kako narediti kombucho?

Zdaj se naučimo, kako pripraviti pijačo, in si oglejte spodnji recept:

Sestavine:

• 1 dobro gojenje kombucha;
• ¼ l fermentiranega čaja;
• 250 g rafiniranega belega sladkorja;
• 3 litre čiste, neklorirane mineralne vode;
• 4 do 6 majhnih vrečk črnega čaja brez kovinskih sponk;
• 1 velika, dobro razkužena steklena posoda;
• 1 zelo čista steklena posoda za fermentacijo;
• 1 dobro razkuženo brisačo za posodo, da pokrijete stekleno posodo;
• 1 dobra elastika ali močna in čista nit, ki drži krpo.

Navodila:

1. Znebite se vseh prstanov, zapestnic ali ur, ki jih nosite, temeljito si umijte roke in razkužite vse površine, ki pridejo v stik s predmeti, uporabljenimi pri pripravi pijače;
2. V posodi 5 do 10 minut kuhajte 3 l vode, dodajte 250 g sladkorja in kuhajte še dve ali tri minute;
3. Izklopite ogrevanje in v lonec dodajte čajne vrečke. Čaj naj v vodi počiva 15 do 20 minut;
4. Nato odstranite vrečke in pustite, da se tekočina ohladi. Ko je na sobni temperaturi, jo prestavite v steklen kozarec, v katerem bo potekala fermentacija;
5. Previdno položite kulturo kombucha na površino tekočine v posodi, tako da je tanjši, svetlejši del obrnjen navzgor, bolj hrapav, temnejši del pa navzdol;
6. Krpo položite na stekleno posodo in jo trdno pritrdite z gumijastim trakom;
7. Posodo odnesite v sterilen in miren prostor, kamor ne segajo cigaretni dim, rastlinski spori ali neposredna sončna svetloba. Pred izbiro prostora je pomembno vedeti, da izdelek ustvarja vonj po kislini ali kisu. Zato izberite prostor, kjer vas vonj ne bo tako motil, saj posode ne smete premikati, s čimer tvegate upočasnitev postopka;
8. Kombučo pustite stati od 5 do 14 dni. Čas se razlikuje glede na temperaturo okolja in letni čas. Če je vroče, je že od tretjega dne naprej dovoljeno poskusiti kombučo z dobro razkuženo leseno ali plastično žlico (aluminija nikakor ne!), saj v vročini fermentacija poteka hitreje.
9. Pri eksperimentiranju pazite, da tekočino ali kolonjsko vodo čim manj mešate. Okus je lahko podoben okusu guarane ali šampanjca. Ni fiksnega pravila glede idealnega okusa, ki bi nakazoval, kdaj je izdelek pripravljen, osebne preference določajo, ali je izdelek pripravljen ali pa je treba počakati še nekaj dni.
10. Takoj ko je pripravljena, odstranite krpo. V tem trenutku boste opazili, da je nastal še en pridelek. Če je prvi na vrhu, se bo drugi verjetno držal in ju bo treba ločiti. Če morate ločiti, raje ohranite celovitost tistega, ki je nastal med fermentacijo, saj ga lahko uporabite za proizvodnjo druge kombuče;
11. Kombučo prelijte v manjše steklenice, ne da bi jih do konca napolnili, in jih zaprite s plastičnimi vijačnimi pokrovčki, da se sproščeni ogljikov dioksid ne bi razpočil. Priporočljivo je tudi, da 10 % količine fermentirane tekočine prihranite za naslednjo proizvodnjo kombuče. Uporaba rezervirane tekočine ni obvezna in v primeru, da se vaše pijače zakisajo ali so prevečkisline, je priporočeno, da se ta tekočina sploh ne sme uporabljati.

Video: Koristi kombucha

Vsi, ki bi radi poskusili kombučo, si morate ogledati tudi spodnji videoposnetek!

Ali so vam bili nasveti všeč?

Ali poznate koga, ki že uživa kombucho in trdi, da je shujševalna? Bi jo radi poskusili? Komentirajte spodaj.