Готується протягом століть, чайний гриб - це ферментований мікробіологічний напій, який виробляється шляхом ферментації чорного або зеленого чаю і цукру, разом з бактеріями і дріжджами. Експерти вважають, що його походження походить з місць поблизу Китаю.

Він відомий як природний лікувальний засіб, має антибіотичні властивості та багатий на поживні речовини, такі як вітаміни групи В, амінокислоти та мікроелементи, такі як хром, залізо, калій і фосфор.

Чайний гриб також містить глюкуронову кислоту (важливий елемент для печінки в процесі виведення токсинів), глюконову кислоту (бере участь у збереженні їжі) і молочну кислоту (виробляється під час фізичних навантажень і використовується як джерело енергії клітинами серця і м'язовими волокнами).

Чи худне чайний гриб?

Ті, хто хоче схуднути, напевно вже знають, що не існує чарівних продуктів, страв або напоїв, і що для досягнення своєї мети необхідно дотримуватися збалансованого, здорового і контрольованого харчування, а також часто займатися фізичними вправами.

Втім, це правда, що деякі з цих продуктів, страв або напоїв можуть допомогти тим, хто хоче схуднути. Але чи можемо ми стверджувати, наприклад, що вживання чайного гриба сприяє схудненню?

По-перше, ні, оскільки немає жодних наукових даних щодо цього ефекту. Однак є деякі непрямі ефекти напою, які можуть сприяти схудненню.

Наприклад, існує рекомендація випивати склянку чайного гриба одразу після пробудження, щоб стимулювати метаболізм і перезавантажити травну систему на наступний день. Стимульований метаболізм, який здатен функціонувати в прискореному режимі, робить процес спалювання калорій і жирів більш ефективним.

У деяких випадках збільшення ваги може бути пов'язане з проблемами травлення і нездатністю організму переробляти їжу належним чином. Оскільки однією з переваг чайного гриба є саме зміцнення здоров'я травної системи, в ситуаціях, коли надмірна вага пов'язана з проблемами травлення, він також може сприяти схудненню.

Вважається також, що напій здатний давати більше енергії. Коли людина має більшу кількість енергії, ніж зазвичай, вона може захотіти більше рухатися і займатися фізичними вправами, що призводить до більших витрат калорій, що дозволяє стверджувати, що, навіть опосередковано, споживання чайного гриба сприяє схудненню.

Ті, хто схуд за допомогою чайного гриба, рекомендують випивати від 117 мл до 235 мл напою за 30 хвилин до основних прийомів їжі. Це допомагає організму відчувати себе ситим, не переїдати і контролювати калорії.

Ми не можемо стверджувати, що чайний гриб допоможе схуднути або що напій буде корисним у цьому сенсі для всіх людей. Однак наведена вище інформація показує, що навіть якщо він не відповідає за схуднення, продукт може дати поштовх у цьому сенсі, нехай навіть опосередковано.

Для чого використовується чайний гриб - Інші переваги

Тепер, коли ми з'ясували, чи сприяє чайний гриб схудненню і як він допомагає в цьому сенсі, давайте дізнаємося про інші його можливі переваги:

• Нормалізація травлення;
• Підвищення імунітету;
• Допомагає в лікуванні гіпертонії, менопаузи та хвороби Альцгеймера;
• Допомагає в лікуванні людей з недостатньою вагою;
• Джерело пробіотиків, які забезпечують кишечник корисними бактеріями. Такі бактерії покращують травлення і допомагають при запальних процесах;
• Покращення рівня холестерину;
• Контроль рівня цукру в крові;
• Зниження ризику раку простати, молочної залози та товстої кишки;
• Джерело антиоксидантів, які борються з вільними радикалами - речовинами, що викликають хвороби і сприяють старінню;
• Зниження ризику розвитку серцевих захворювань;
• Допомагає контролювати діабет 2 типу.

Догляд за чайним грибом

Незважаючи на свої переваги, чайний гриб не є повністю корисним для здоров'я. Це пов'язано з тим, що існують повідомлення, які вказують на те, що продукт може викликати побічні ефекти, такі як розлад шлунку, алергічні реакції, проблеми з нирками, шкірні захворювання, метаболічний ацидоз (характеризується кислотністю крові та рідин організму і може перевантажувати нирки), а також викликати токсичністьПечінкова.

Напій не рекомендується вживати людям, які хворіють, мають ослаблений імунітет, страждають від діареї, синдрому подразненого кишечника, а також вагітним жінкам і жінкам, які годують дітей груддю.

Приготування чайного гриба в домашніх умовах має відбуватися з великою обережністю, в стерильному середовищі та за допомогою стерилізованих предметів, оскільки існує ризик забруднення дріжджами та патогенними (хвороботворними) бактеріями. Готувати чайний гриб слід у скляних ємностях, оскільки використання інших видів матеріалів може призвести до потрапляння токсичних речовин, таких як свинець, до кінцевого рецепту.

Для виробників чайного гриба комерційна версія вважається безпечною, якщо вона готується природним шляхом, без пастеризації, яка може вбити корисні бактерії, що містяться в ній, хоча вона також усуває шкідливі бактерії.

Важливо також знати, що напій має певний вміст алкоголю, який виникає як побічний продукт процесу ферментації. Однак цей показник зазвичай не перевищує 1%, хоча може доходити до 5%, і не викликає серйозних проблем, якщо тільки людина не перебільшує у вживанні чайного гриба.

Однак ті, хто має чутливість до алкоголю або не може вживати будь-який алкоголь, навіть у невеликій кількості, повинні знати, що він присутній у напої.

Ще один важливий запобіжний захід - подбати про те, щоб на колонії або культурі, яка буде використовуватися для виробництва вашого чайного гриба, не було плісняви.

Скільки брати в день?

Рекомендується починати вживати чайний гриб потроху, приймаючи невеликі порції.

Рекомендована добова норма споживання становить 118 мл, тоді як максимальна рекомендована норма, яку не слід перевищувати, - 470 мл на добу.

Як приготувати чайний гриб?

Тепер давайте дізнаємося, як приготувати напій, дивіться рецепт нижче:

Інгредієнти:

• 1 гарне вирощування чайного гриба;
• ¼ л ферментованого чаю;
• 250 г білого цукру-рафінаду;
• 3 літри чистої, нехлорованої мінеральної води;
• 4-6 маленьких пакетиків чорного чаю без металевих затискачів;
• 1 велика, добре продезінфікована скляна каструля;
• 1 дуже чиста скляна ємність для ферментації;
• 1 добре продезінфікований рушник для посуду, щоб накрити скляну ємність;
• 1 хороша гумка або міцна чиста нитка, щоб утримувати тканину.

Вказівки:

1. Зніміть усі каблучки, браслети та годинники, які ви носите, ретельно вимийте руки та продезінфікуйте всі поверхні, які контактують з предметами, що використовуються при приготуванні напою;
2. Закип'ятіть 3 л води в каструлі протягом 5-10 хвилин. Додайте 250 г цукру і кип'ятіть ще дві-три хвилини;
3. Вимкніть вогонь і додайте пакетики чаю в каструлю. Дайте чаю настоятися у воді від 15 до 20 хвилин;
4. Потім зніміть пакети і дайте рідині охолонути. Коли вона буде кімнатної температури, перелийте її в скляну банку, де відбуватиметься ферментація;
5. Додайте ферментований чай. Обережно покладіть культуру чайного гриба на поверхню рідини в контейнері, залишивши тоншу, світлішу частину догори, а грубішу, темнішу - донизу;
6. Покладіть тканину на скляну ємність і міцно закріпіть її гумкою;
7. Віднесіть контейнер у стерильне, тихе місце, куди не потрапляє сигаретний дим, спори рослин або прямі сонячні промені. Перед тим, як вибрати місце, важливо знати, що продукт генерує запах, схожий на запах кислоти або оцту. Тому виберіть місце, де запах не буде вас так сильно турбувати, оскільки горщик не можна пересувати, ризикуючи сповільнити процес;
8. Дайте чайному грибу постояти від п'яти до 14 днів. Час залежить від температури навколишнього середовища та пори року. Якщо спекотно, з третього дня вже можна пробувати чайний гриб добре продезінфікованою дерев'яною або пластиковою ложкою (ні в якому разі не алюмінієвою!), оскільки в спеку ферментація відбувається швидше.
9. Експериментуючи, намагайтеся перемішувати рідину або одеколон якомога менше. Смак може вийти схожим на гуарану або шампанське. Не існує фіксованого правила щодо ідеального смаку, який вказує, коли він готовий, особисті уподобання визначають, чи готовий продукт, чи варто почекати ще кілька днів.
10. Як тільки він буде готовий, зніміть тканину. У цей момент ви помітите, що утворився ще один урожай. Якщо перший знаходиться зверху, то другий, ймовірно, буде прилипати, і потрібно буде відокремити їх. Якщо вам потрібно відокремити, віддайте перевагу збереженню цілісності того, що утворився під час ферментації, оскільки він може бути використаний для виробництва іншого чайного гриба;
11. Перелийте чайний гриб у менші скляні пляшки, не заповнюючи їх до кінця, і закрийте їх пластиковими кришками, щоб запобігти розриву пляшки вуглекислим газом, що виділяється. Також рекомендується зарезервувати 10% від кількості ферментованої рідини для наступного виробництва чайного гриба. Використання зарезервованої рідини не є обов'язковим, і в разі, якщо ваші напої стануть кислими або надтокислоти, то цю рідину взагалі не слід використовувати.

Відео: Переваги чайного гриба

Всім, хто хоче спробувати чайний гриб, також варто переглянути відео нижче!

Вам сподобалися поради?

Чи знаєте ви когось, хто вже приймав чайний гриб і стверджує, що він сприяє схудненню? Хочете спробувати? Залиште свій коментар нижче.