Kombucha, ktorá sa pripravuje už stáročia, je fermentovaný mikrobiologický nápoj, ktorý sa vyrába fermentáciou čierneho alebo zeleného čaju a cukru spolu s baktériami a kvasinkami. Odborníci sa domnievajú, že jej pôvod pochádza z miest v blízkosti Číny.

Je známy ako prírodný liek, má antibiotické vlastnosti a je obdarený živinami, ako sú vitamíny skupiny B, aminokyseliny a stopové minerály, ako je chróm, železo, draslík a fosfor.

Kombucha obsahuje aj kyselinu glukurónovú (dôležitý prvok pre pečeň v procese odstraňovania toxínov), kyselinu glukonovú (pôsobí pri konzervácii potravín) a kyselinu mliečnu (vzniká počas fyzickej námahy a využíva sa ako zdroj energie v srdcových bunkách a svalových vláknach).

Chudne sa z kombuchy?

Tí, ktorí potrebujú alebo chcú schudnúť, už určite vedia, že neexistujú žiadne zázračné produkty, potraviny alebo nápoje a že na dosiahnutie cieľa je nevyhnutné dodržiavať vyváženú, zdravú a kontrolovanú stravu a často sa venovať fyzickým aktivitám.

Je však pravda, že niektoré z týchto výrobkov, potravín alebo nápojov môžu pomôcť tým, ktorí chcú schudnúť. Môžeme však napríklad tvrdiť, že konzumáciou kombuchy schudneme?

Spočiatku nie, pretože v súvislosti s týmto účinkom neexistujú žiadne vedecké údaje. Existujú však niektoré nepriame účinky nápoja, ktoré môžu podporovať chudnutie.

Odporúča sa napríklad vypiť pohár kombuchy hneď po prebudení, aby sa stimuloval metabolizmus a resetoval tráviaci systém na nasledujúci deň. Stimulovaný metabolizmus, ktorý dokáže fungovať zrýchleným spôsobom, zefektívňuje proces spaľovania kalórií a tukov.

V niektorých prípadoch môže byť nárast hmotnosti spojený s problémami s trávením a neschopnosťou organizmu správne spracovať potravu. Keďže jednou z výhod kombuchy je práve podpora zdravia tráviaceho systému, v situáciách, keď je vysoká hmotnosť spojená s problémami s trávením, môže podporiť aj chudnutie.

Predpokladá sa tiež, že nápoj je schopný dodať viac energie. Akonáhle má človek väčšie množstvo energie ako zvyčajne, môže byť ochotný viac sa hýbať a cvičiť, čo vedie k väčšiemu kalorickému výdaju, čo nás môže viesť k tvrdeniu, že aj nepriamo konzumácia kombuchy zoštíhľuje.

Tí, ktorí schudli pomocou kombuchy, odporúčajú piť 117 ml až 235 ml nápoja 30 minút pred hlavným jedlom. To môže pomôcť telu cítiť sa plnšie a uľahčiť neprežívanie a kontrolu kalórií.

Nemôžeme poskytnúť istotu, že kombucha bude chudnúť alebo že nápoj bude v tomto zmysle užitočný pre všetkých ľudí. Vyššie uvedené informácie však ukazujú, že aj keď výrobok nie je zodpovedný za chudnutie, môže v tomto zmysle poskytnúť podporu, aj keď nepriamo.

Na čo sa kombucha používa - Ďalšie výhody

Teraz, keď sme videli, či kombucha chudnutie a ako spolupracuje v tomto zmysle, poďme vedieť ďalšie z jej možných výhod:

• Regulácia trávenia;
• Zlepšená imunita;
• Pomáha pri liečbe hypertenzie, menopauzy a Alzheimerovej choroby;
• Pomáha pri liečbe ľudí s podváhou;
• Zdroj probiotík, ktoré zásobujú črevá dobrými baktériami. Tieto baktérie zlepšujú trávenie a pomáhajú pri zápalových problémoch;
• Zlepšenie hladiny cholesterolu;
• Kontrola hladiny cukru v krvi;
• Znížené riziko rakoviny prostaty, prsníka a hrubého čreva;
• Zdroj antioxidantov, ktoré bojujú proti voľným radikálom, látkam spôsobujúcim choroby a podporujúcim starnutie;
• Zníženie rizika vzniku srdcových ochorení;
• Pomoc pri kontrole cukrovky 2. typu.

Starostlivosť o kombuchu

Napriek svojim výhodám nie je kombucha úplne prospešná pre zdravie. Existujú totiž správy, ktoré naznačujú, že výrobok môže spôsobiť vedľajšie účinky, ako sú žalúdočné ťažkosti, alergické reakcie, problémy s obličkami, kožné ochorenia, metabolická acidóza (charakterizovaná kyslosťou krvi a telesných tekutín a môže preťažiť obličky), ako aj spôsobiť toxicitu.pečeňové.

Nápoj sa neodporúča ľuďom, ktorí sú chorí, majú oslabený imunitný systém, trpia hnačkou, majú syndróm dráždivého čreva a ženám, ktoré sú tehotné alebo dojčia svoje deti.

Príprava kombuchy v domácich podmienkach musí prebiehať veľmi opatrne, v sterilnom prostredí a so sterilizovanými predmetmi, pretože existuje riziko kontaminácie kvasinkami a patogénnymi (choroboplodnými) baktériami. Musí sa pripravovať v sklenených nádobách, pretože použitie iných druhov materiálov môže do výsledného receptu priniesť toxické látky, ako je napríklad olovo.

Pre výrobcov kombuchy sa komerčná verzia považuje za bezpečnú, ak je pripravená prirodzene, bez pasterizácie, ktorá môže zničiť dobré baktérie, ktoré sa v nej nachádzajú, hoci eliminuje aj tie, ktoré sú škodlivé.

Dôležité je tiež vedieť, že nápoj má určitý obsah alkoholu, ktorý vzniká ako vedľajší produkt fermentačného procesu. Táto miera však zvyčajne nepresahuje 1 %, hoci môže dosiahnuť až 5 %, a nespôsobuje väčšie problémy, pokiaľ to človek s konzumáciou kombuchy nepreháňa.

Avšak osoby citlivé na alkohol alebo osoby, ktoré nemôžu piť alkohol, hoci aj v malom množstve, by si mali byť vedomé jeho prítomnosti v nápoji.

Ďalším dôležitým opatrením je dbať na to, aby kolónia alebo kultivácia, ktorá sa použije na výrobu kombuchy, nemala plesne.

Koľko si vziať denne?

Odporúčame začať konzumovať kombuchu postupne a v malých množstvách.

Odporúčaná denná dávka je 118 ml, pričom maximálna odporúčaná dávka, ktorá by sa nemala prekročiť, je 470 ml denne.

Ako vyrobiť kombuchu?

Teraz sa dozviete, ako nápoj pripraviť, pozrite si recept nižšie:

Zloženie:

• 1 dobré pestovanie kombuchy;
• ¼ l fermentovaného čaju;
• 250 g rafinovaného bieleho cukru;
• 3 litre čistej, nechlórovanej minerálnej vody;
• 4 až 6 malých vrecúšok čierneho čaju bez kovových klipov;
• 1 veľká, dobre dezinfikovaná sklenená panvica;
• 1 veľmi čistá sklenená nádoba na fermentáciu;
• 1 dobre vydezinfikovaná utierka na zakrytie sklenenej nádoby;
• 1 dobrá gumička alebo silná čistá niť, ktorá drží látku.

Smery:

1. Zbavte sa všetkých prsteňov, náramkov alebo hodiniek, ktoré nosíte, dôkladne si umyte ruky a vydezinfikujte všetky povrchy, ktoré prichádzajú do kontaktu s predmetmi používanými pri príprave nápoja;
2. V hrnci varte 5 až 10 minút 3 l vody, pridajte 250 g cukru a varte ďalšie dve až tri minúty;
3. Vypnite oheň a do hrnca pridajte čajové vrecúška. 15 až 20 minút nechajte čaj odpočívať vo vode;
4. Potom vrecká odstráňte a nechajte tekutinu vychladnúť. Keď má izbovú teplotu, preložte ju do sklenenej nádoby, v ktorej bude prebiehať fermentácia;
5. Pridajte fermentovaný čaj. Opatrne umiestnite kombuchovú kultúru na povrch tekutiny v nádobe, pričom tenšiu, svetlejšiu časť nechajte smerom nahor a hrubšiu, tmavšiu časť smerom nadol;
6. Položte látku na sklenenú nádobu a pevne ju zaistite gumičkou;
7. Nádobu odneste na sterilné, tiché miesto, na ktoré sa nedostane cigaretový dym, spóry rastlín ani priame slnečné svetlo. Pred výberom miesta je dôležité vedieť, že výrobok vytvára kyslý alebo octový zápach. Preto vyberte priestor, kde vás zápach nebude toľko obťažovať, pretože nádoba sa nesmie premiestňovať, čím hrozí spomalenie procesu;
8. Kombuchu nechajte stáť 5 až 14 dní. Čas sa líši podľa teploty prostredia a ročného obdobia. Ak je horúco, od tretieho dňa je už dovolené kombuchu ochutnať dobre vydezinfikovanou drevenou alebo plastovou lyžičkou (hliník v žiadnom prípade!), pretože v teple prebieha kvasenie rýchlejšie.
9. Pri experimentovaní dbajte na to, aby ste tekutinu alebo kolínsku miešali čo najmenej. Chuť môže vyjsť podobná guarane alebo šampanskému. Neexistuje žiadne pevné pravidlo, pokiaľ ide o ideálnu chuť, ktorá by naznačovala, kedy je hotová, osobné preferencie určujú, či je výrobok hotový, alebo by mal ešte niekoľko dní počkať.
10. Hneď ako je hotová, odstráňte plátno. V tomto momente si všimnete, že sa vytvorila ďalšia plodina. Ak je prvá na vrchu, druhá sa pravdepodobne prilepí a bude potrebné ich oddeliť. Ak musíte oddeliť, radšej zachovajte celistvosť tej, ktorá vznikla počas fermentácie, pretože sa dá použiť na výrobu ďalšej kombuchy;
11. Kombuchu prelejte do menších sklenených fliaš bez toho, aby ste ich naplnili až po okraj, a uzavrite ich plastovými skrutkovacími uzávermi, aby sa zabránilo prasknutiu fľaše uvoľneným plynom oxidom uhličitým. Odporúča sa tiež vyhradiť 10 % množstva fermentovanej tekutiny na ďalšiu výrobu kombuchy. Použitie vyhradenej tekutiny nie je povinné a v prípade, že sa vaše nápoje stávajú kyslé alebo príliškyselina, podľa usmernenia by sa táto kvapalina nemala používať vôbec.

Video: Výhody kombuchy

Každý, kto má chuť vyskúšať kombuchu, si musí pozrieť aj video nižšie!

Páčili sa vám tipy?

Poznáte niekoho, kto už kombuchu užíval a tvrdí, že je zoštíhľujúca? Chceli by ste ju vyskúšať? Napíšte komentár nižšie.