E përgatitur prej shekujsh, kombucha është një pije e fermentuar dhe mikrobiologjike, e cila prodhohet nga fermentimi i çajit të zi ose çajit jeshil dhe sheqerit, së bashku me bakteret dhe majanë. Ekspertët besojnë se origjina e tij vjen nga vende afër Kinës.

Njihet si një ilaç natyral, ka veti antibiotike dhe është i pajisur me lëndë ushqyese si vitamina B, aminoacide dhe minerale gjurmë si kromi, hekuri, kalium dhe fosfor.

Kombucha ka gjithashtu acid glukuronik (një element i rëndësishëm për mëlçinë në procesin e eliminimit të toksinave), acid glukonik (vepron në ruajtjen e ushqimit) dhe acid laktik (i prodhuar gjatë praktikës fizike. ushtrime dhe përdoret si burim energjie nga qelizat e zemrës dhe fibrat e muskujve).

A humb peshë Kombucha?

Kushdo që ka nevojë ose dëshiron të humbasë peshë sigurisht që e di tashmë se ka produkte, ushqime ose pije magjike dhe se është thelbësore të keni një dietë të ekuilibruar, të shëndetshme dhe të kontrolluar, përveç ushtrimit të shpeshtë të aktivitetit fizik për të arritur qëllimin tuaj.

Megjithatë, është mjaft e vërtetë që disa nga këto produkte, ushqime ose pije mund të ndihmojnë ata që duan të humbin disa kilogramë. Por a mund të themi, për shembull, se konsumimi i kombucha ju bën të humbni peshë?

Në fillim jo, pasi nuk kaindikacionet shkencore në lidhje me këtë efekt. Megjithatë, ka disa efekte indirekte të pijeve që mund të favorizojnë humbjen e peshës.

Për shembull, ekziston një rekomandim për të pirë një gotë kombucha sapo të zgjoheni si një mënyrë për të ndihmuar në stimulimin e metabolizmit dhe rifillimin sistemi tretës për pjesën tjetër të ditës.dita që vjen. Një metabolizëm i stimuluar, i cili arrin të punojë me një ritëm të përshpejtuar, e bën më efikas procesin e djegies së kalorive dhe yndyrës.

Në disa raste, shtimi në peshë mund të shoqërohet me probleme me tretjen dhe paaftësinë e trupit për të përpunuar siç duhet ushqimin. Duke qenë se një nga përfitimet e kombucha-s është pikërisht promovimi i shëndetit të sistemit tretës, në situatat kur pesha e lartë shoqërohet me probleme me tretjen, mund të favorizojë edhe rënien në peshë.

Gjithashtu besohet se pija është të aftë për të dhënë më shumë energji. Pasi të keni një sasi më të madhe energjie se normalja, personi mund të jetë i gatshëm të lëvizë më shumë dhe të praktikojë më shumë ushtrime fizike, duke rezultuar në një shpenzim më të madh të kalorive, gjë që mund të na bëjë të pohojmë se, qoftë edhe indirekt, konsumimi i kombucha-s humb peshë.

Ata që kanë humbur peshë me ndihmën e kombuchës rekomandojnë marrjen e 117 ml deri në 235 ml të pijes 30 minuta para vakteve kryesore. Kjo mund të ndihmojë për tëe bëjnë trupin më të ngopur dhe e bëjnë më të lehtë detyrën për të mos e tepruar me sasinë e ushqimit të gëlltitur dhe kontrollin e kalorive.

Nuk mund të jemi të sigurt se kombucha ju bën të humbni peshë ose se pija do të jetë e dobishme në këtë drejtim për të gjithë njerëzit. Megjithatë, informacioni i mësipërm tregon se edhe pse nuk është përgjegjës për humbjen e peshës, produkti mund ta përmirësojë atë, edhe nëse në mënyrë indirekte.

Për çfarë përdoret kombucha – Përfitime të tjera

Tani që kemi parë nëse kombucha ju bën të humbni peshë dhe si bashkëpunon në këtë drejtim, le të njohim përfitimet e tjera të mundshme:

• Rregullimi i tretjes;
• Përmirësimi i imunitetit;
• Ndihmon në trajtimin e hipertensionit, menopauzës dhe sëmundjes së Alzheimerit;
• Ndihmon në trajtimin e njerëzve me peshë nën ideale;
• Burimi i probiotikëve , të cilat sigurojnë bakteret e pusit në zorrë. Bakteret e tilla përmirësojnë tretjen dhe ndihmojnë me problemet inflamatore;
• Përmirësimi i niveleve të kolesterolit;
• Kontrolli i niveleve të sheqerit në gjak;
• Ul rrezikun e kancerit të prostatës, kancerit të gjirit dhe zorrës së trashë;
• Burimi i antioksidantëve, të cilët luftojnë radikalet e lira, substanca që shkaktojnë sëmundje dhe nxisin plakjen;
• Reduktimi i rreziqeve të zhvillimit të sëmundjeve të zemrës ;
• Ndihmë në kontrollin e diabetit të tipit 2 .

Kujdes me kombucha

Megjithë përfitimet, kombucha nuk është plotësisht e dobishme për shëndetin. Kjo për shkak se ka raporte që tregojnë se produkti mund të sjellë efekte anësore si shqetësime në stomak, reaksione alergjike, probleme me veshkat, sëmundje të lëkurës, acidozë metabolike (karakterizohet nga aciditeti i gjakut dhe lëngjeve të trupit dhe që mund të mbingarkojë veshkat). përveç kësaj shkakton toksicitet të mëlçisë.

Pija nuk rekomandohet për personat që janë të sëmurë, kanë sistem imunitar të dobësuar, vuajnë nga diarrea, kanë sindromën e zorrës së irrituar dhe gratë shtatzëna ose gjidhënëse

Përgatitja e kombuchës në shtëpi duhet të bëhet me shumë kujdes, në ambient të sterilizuar dhe me objekte të sterilizuara, pasi ekziston rreziku i kontaminimit nga majaja dhe bakteret patogjene (që shkaktojnë sëmundje). Duhet të përgatitet në enë qelqi, pasi përdorimi i llojeve të tjera të materialeve mund të sjellë substanca toksike si plumbi në recetën përfundimtare.

Për prodhuesit e kombuchës, versioni komercial konsiderohet i sigurt kur përgatitet në mënyrë natyrale. , pa pasterizim, i cili mund të vrasë bakteret e mira që gjenden aty, ndonëse eliminon edhe ato të dëmshmet.

Është gjithashtu e rëndësishme të dini se pija ka një përmbajtje të caktuar alkooli, e cila duketsi nënprodukt i procesit të fermentimit. Megjithatë, kjo normë zakonisht nuk kalon 1%, megjithëse mund të arrijë deri në 5%, dhe nuk shkakton probleme të mëdha, përveç nëse personi e tepron në konsumimin e kombuchës.

Megjithatë, ata që janë të ndjeshëm. ndaj alkoolit ose nuk mund të hani asnjë sasi alkooli, sado e vogël të jetë, duhet të jeni të vetëdijshëm se ai është i pranishëm në pije.

Një kujdes tjetër i rëndësishëm është të keni kujdes që kolonia ose kultura që do të përdoret në prodhim kombucha juaj nuk ka myk.

Sa duhet marrë në ditë?

Rekomandimi është që të filloni të konsumoni kombucha pak nga pak, duke gëlltitur sasi të vogla.

Këshillohet konsumimi i 118 ml në ditë. Sasia maksimale e treguar e marrjes, e cila nuk duhet të tejkalohet, është 470 ml në ditë.

Si të përgatisni kombucha?

Tani le të mësojmë se si të bëjmë pije kombucha. Shikoni recetën më poshtë:

Përbërësit:

• 1 kulturë e mirë kombucha;
• ¼ e l çaj i fermentuar;
• 250 g sheqer të bardhë të rafinuar;
• 3 l ujë mineral të pastër dhe pa klor;
• 4 deri në 6 qese të vogla çaj të zi pa kapëse metalike ;
• 1 tenxhere qelqi e madhe, e dezinfektuar mirë;
• 1 enë qelqi shumë e pastër për të mbajtur fermentimin;
• 1 peshqir enësh e dezinfektuar mirë për të mbuluar gotën e enës;
• 1 llastik i mirë ose një pus i fortë me fijepastër për të mbajtur leckën.

Mënyra e përgatitjes:

1. Hiqni të gjitha unazat, byzylykët ose orët që mbani, lajini mirë duart dhe pastroni tërësisht dhe me kujdes të gjitha sipërfaqet që kanë rënë në kontakt me objektet e përdorura për përgatitjen e pijes;
2. Zjeni 3 litra ujë në tigan për pesë deri në 10 minuta. Shtoni 250 gr sheqer dhe ziejini edhe dy-tre minuta;
3. Fikni zjarrin dhe shtoni qeskat e çajit në tigan. Lëreni çajin të pushojë në ujë për 15 deri në 20 minuta;
4. Më pas hiqni qeset dhe lëreni lëngun të ftohet. Kur të jetë në temperaturën e dhomës, transferojeni në enë qelqi ku do të bëhet fermentimi;
5. Shtoni çajin e fermentuar. Vendoseni me kujdes kulturën e kombucha-s në sipërfaqen e lëngut në enë, duke e lënë pjesën më të hollë dhe më të qartë sipër dhe pjesën më të ashpër dhe më të errët të kthyer nga poshtë;
6. Vendosni leckën sipër enës së qelqit dhe sigurojeni atë fort me shiritin e gomës;
7. Çojeni enën në një vend të sterilizuar e të qetë që nuk merr tym cigareje, spore bimore ose rrezet e diellit direkte. Para se të zgjidhni vendin, është e rëndësishme të dini se produkti gjeneron një erë acidike ose të ngjashme me uthull. Prandaj, zgjidhni një hapësirë ​​ku era nuk do t'ju shqetësojë aq shumë, pasi tenxherja nuk duhet të zhvendoset, duke rrezikuar të vonojë procesin;
8. LargohuKombucha pushon nga pesë deri në 14 ditë. Koha ndryshon sipas temperaturës së ambientit dhe kohës së vitit. Nëse është vapë, nga dita e tretë lejohet të provohet kombucha me një lugë druri ose plastike të dezinfektuar mirë (pa alumin!), pasi fermentimi ndodh më shpejt në vapë.
9. Kur e provoni. kini kujdes që të përzieni sa më pak lëngun ose kolonën. Shija mund të jetë e ngjashme me atë të guaranës ose shampanjës. Nuk ka asnjë rregull fiks për shijen ideale që tregon se kur është gati, preferenca personale është ajo që përcakton nëse produkti është gati apo nëse duhet të presë edhe disa ditë.
10. Pasi të jetë gati, hiqni pëlhurë. Në këtë çast, do të vini re se një kultivim tjetër është formuar. Nëse i pari është në krye, i dyti me siguri do të ngjitet së bashku dhe do t'ju duhet t'i ndani të dyja. Nëse keni nevojë të ndaheni, preferoni të ruani integritetin e asaj që ka origjinën gjatë fermentimit, pasi mund të përdoret për të prodhuar një kombuçë tjetër;
11. Transferoni kombuchën në shishe qelqi më të vogla, pa i mbushur deri në fund dhe mbyllni ato. me kapakë plastikë pa vidë për të parandaluar shpërthyerjen e dioksidit të karbonit në shishe. Rekomandohet gjithashtu të rezervoni 10% të sasisë së lëngut të fermentuar për prodhimin e ardhshëm të kombuchës. Përdorimi i lëngut të rezervuar nuk është i detyrueshëm dhe nëse juajipijet po dalin uthull ose shume acide, orientimi eshte qe ky leng as nuk perdoret.

Video: Përfitimet e kombucha-s

Ata që duan të provojnë kombucha duhet të kontrollojnë gjithashtu videon më poshtë!

A ju pëlqyen këshillat?

A njihni dikë që e ka marrë tashmë dhe pretendon se kombucha ju bën të humbni peshë? Dëshiron ta provosh? Komentoni më poshtë.