Kombucha har framställts i århundraden och är en fermenterad, mikrobiologisk dryck som framställs genom jäsning av svart eller grönt te och socker tillsammans med bakterier och jäst. Experter tror att den har sitt ursprung i närheten av Kina.

Den är känd som ett naturläkemedel, har antibiotiska egenskaper och innehåller näringsämnen som B-vitaminer, aminosyror och spårmineraler som krom, järn, kalium och fosfor.

Kombucha innehåller också glukuronsyra (ett viktigt element för levern i processen att eliminera gifter), glukonsyra (fungerar vid konservering av livsmedel) och mjölksyra (produceras vid fysisk träning och används som energikälla av hjärtceller och muskelfibrer).

Går Kombucha ner i vikt?

De som behöver eller vill gå ner i vikt vet säkert redan att det inte finns några magiska produkter, livsmedel eller drycker och att det är grundläggande att ha en balanserad, hälsosam och kontrollerad kost, förutom att utöva fysisk aktivitet ofta för att nå ditt mål.

Det är dock sant att vissa av dessa produkter, livsmedel eller drycker kan hjälpa dem som vill gå ner i vikt, men kan vi till exempel hävda att kombucha får oss att gå ner i vikt?

Till att börja med nej, eftersom det inte finns några vetenskapliga indikationer på denna effekt. Det finns dock vissa indirekta effekter av drycken som kan gynna viktminskning.

Det finns till exempel en rekommendation att dricka ett glas kombucha så fort man vaknar för att stimulera ämnesomsättningen och återställa matsmältningssystemet inför dagen som kommer. En stimulerad ämnesomsättning, som kan fungera snabbare, gör att kalorier och fett förbränns mer effektivt.

I vissa fall kan viktökning vara förknippad med matsmältningsproblem och kroppens oförmåga att bearbeta maten ordentligt. Eftersom en av fördelarna med kombucha just är att främja matsmältningssystemets hälsa, kan kombucha i situationer där hög vikt är förknippad med matsmältningsproblem också främja viktnedgång.

Man tror också att drycken kan ge mer energi. När en person har mer energi än normalt kan han eller hon vara villig att röra sig mer och träna mer, vilket resulterar i en större kaloriförbrukning, vilket kan leda till att vi kan hävda att konsumtionen av kombucha, även indirekt, gör att man blir smalare.

De som har gått ner i vikt med hjälp av kombucha rekommenderar att man dricker 117 ml till 235 ml av drycken 30 minuter före huvudmåltiden. Detta kan hjälpa kroppen att känna sig mätt och göra det lättare att inte överäta och kontrollera kalorierna.

Vi kan inte ge garantier för att kombucha kommer att leda till viktnedgång eller att drycken kommer att vara användbar i denna mening för alla människor. Informationen ovan visar dock att även om produkten inte leder till viktnedgång, kan den ge ett uppsving i denna mening, även om det är indirekt.

Vad används kombucha till - Andra fördelar

Nu när vi har sett om kombucha bantning och hur den samarbetar i detta avseende, låt oss veta andra av dess möjliga fördelar:

• Reglering av matsmältningen;
• Förbättrad immunitet;
• Hjälper vid behandling av högt blodtryck, klimakteriet och Alzheimers sjukdom;
• Det hjälper till att behandla underviktiga personer;
• Källa till probiotika, som förser tarmen med goda bakterier som förbättrar matsmältningen och hjälper till med inflammatoriska problem;
• Förbättring av kolesterolnivåerna;
• Kontroll av blodsockernivån;
• Minskad risk för prostatacancer, bröstcancer och tjocktarmscancer;
• Källa till antioxidanter som bekämpar fria radikaler, ämnen som orsakar sjukdomar och främjar åldrande;
• Minskad risk för hjärtsjukdomar;
• Hjälper till att kontrollera typ 2-diabetes.

Skötsel av kombucha

Trots sina fördelar är kombucha inte helt och hållet bra för hälsan, eftersom det finns rapporter som tyder på att produkten kan orsaka biverkningar som magbesvär, allergiska reaktioner, njurproblem, hudsjukdomar, metabolisk acidos (som kännetecknas av surhet i blodet och kroppsvätskor och kan överbelasta njurarna) och även orsaka toxicitet.hepatisk.

Drycken rekommenderas inte för personer som är sjuka, har ett försvagat immunförsvar, lider av diarré, har irritabelt tarmsyndrom och kvinnor som är gravida eller ammar sina barn.

Beredningen av kombucha hemma måste ske med stor försiktighet, i en steril miljö och med steriliserade föremål, eftersom det finns en risk för kontaminering från jästen och patogena (sjukdomsframkallande) bakterier. Den måste beredas i glasbehållare, eftersom användningen av andra typer av material kan medföra giftiga ämnen som t.ex. bly i det färdiga receptet.

För kombuchaproducenter anses den kommersiella varianten vara säker om den framställs på naturlig väg, utan pastörisering, som kan döda de goda bakterierna som finns där, även om den också eliminerar de skadliga bakterierna.

Det är också viktigt att veta att drycken har en viss alkoholhalt, som uppstår som en biprodukt av jäsningsprocessen. Den överstiger dock vanligtvis inte 1 %, även om den kan nå upp till 5 %, och orsakar inga större problem, om inte personen överdriver i konsumtionen av kombucha.

De som är känsliga för alkohol eller som inte kan dricka någon alkohol, även om den är liten, bör dock vara medvetna om att den finns i drycken.

En annan viktig försiktighetsåtgärd är att se till att kolonin eller odlingen som ska användas för att producera din kombucha inte har mögel.

Hur mycket ska man ta per dag?

Rekommendationen är att börja konsumera kombucha gradvis och i små mängder.

Det rekommenderade dagliga intaget av 118 ml är 118 ml, medan det högsta rekommenderade intaget, som inte bör överskridas, är 470 ml per dag.

Hur gör man kombucha?

Nu ska vi lära oss hur man gör drycken, kolla in receptet nedan:

Ingredienser:

• 1 bra kombucha odling;
• ¼ l fermenterat te;
• 250 g raffinerat vitt socker;
• 3 liter rent, icke klorerat mineralvatten;
• 4 till 6 små svarta tepåsar utan metallklämmor;
• 1 stor, väl rengjord glasskål;
• 1 mycket ren glasbehållare för jäsningen;
• 1 väl rengjord diskhandduk för att täcka glasbehållaren;
• 1 bra resår eller en stark ren tråd för att hålla fast tyget.

Vägbeskrivning:

1. Gör dig av med alla ringar, armband och klockor som du har på dig, tvätta händerna noggrant och desinficera alla ytor som kommer i kontakt med de föremål som används vid beredningen av drycken;
2. Koka upp 3 l vatten i kastrullen i 5-10 minuter. Tillsätt 250 g socker och koka i ytterligare 2-3 minuter;
3. Stäng av värmen och lägg tepåsarna i grytan. Låt teet vila i vattnet i 15-20 minuter;
4. Ta sedan bort påsarna och låt vätskan svalna. När den har rumstemperatur flyttar du den till glasburken där jäsningen kommer att äga rum;
5. Tillsätt det fermenterade teet. Placera försiktigt kombuchakulturen på ytan av vätskan i behållaren, med den tunnare, ljusare delen uppåt och den grövre, mörkare delen nedåt;
6. Lägg tyget ovanpå glasbehållaren och fäst det ordentligt med gummibandet;
7. Ta med behållaren till en steril och tyst plats som inte tar emot cigarettrök, växtsporer eller direkt solljus. Innan du väljer plats är det viktigt att veta att produkten genererar en syra- eller ättiksliknande lukt. Välj därför ett utrymme där lukten inte stör dig så mycket, eftersom krukan inte får flyttas, med risk för att processen saktas ner;
8. Låt kombuchan stå i fem till 14 dagar. Tiden varierar beroende på omgivningens temperatur och årstiden. Om det är varmt är det redan från och med den tredje dagen tillåtet att smaka på kombuchan med en väl sanerad trä- eller plastsked (inte i aluminium!), eftersom jäsningen sker snabbare i värmen.
9. När du experimenterar ska du se till att röra om vätskan eller cologne så lite som möjligt. Smaken kan komma att likna guarana eller champagne. Det finns ingen fast regel för den ideala smaken som anger när den är klar, personliga preferenser avgör om produkten är klar eller om den bör vänta några dagar till.
10. Så snart den är klar tar du bort tyget. Då märker du att det har bildats ytterligare en gröda. Om den första ligger överst kommer den andra troligen att fastna och det blir nödvändigt att separera de två. Om du måste separera, föredrar du att behålla integriteten hos den som uppstod under jäsningen, eftersom den kan användas för att producera en annan kombucha;
11. Överför kombuchan till mindre glasflaskor, utan att fylla dem helt och hållet, och stäng dem med plastskruvkapslar för att förhindra att koldioxiden som frigörs spränger flaskan. Det rekommenderas också att reservera 10 % av mängden jäst vätska för nästa kombuchaproduktion. Det är inte obligatoriskt att använda den reserverade vätskan och om dina drycker blir sura eller försyra, är riktlinjen att denna vätska inte ska användas alls.

Video: Fördelar med kombucha

Alla som känner för att prova kombucha måste också kolla in videon nedan!

Gillade du tipsen?

Känner du någon som redan har ätit kombucha och som hävdar att den gör dig smalare? Vill du prova den? Kommentera nedan.