Waxaa la diyaariyey qarniyo, kombucha waa cabitaan khamiir leh iyo microbiological, kaas oo laga soo saaro halsano ee shaaha madow ama shaaha cagaaran iyo sonkorta, oo ay weheliso bakteeriyada iyo khamiirka. Khubaradu waxay aaminsan yihiin in asalkiisu uu ka yimid meelo u dhow Shiinaha

Waxa loo yaqaan dawo dabiici ah, waxay leedahay astaamo antibiyootik ah, waxaana ku jira nafaqooyin ay ka mid yihiin fiitamiinnada B, amino acids iyo macdanta raadraaca sida chromium, iron. potassium iyo fosfooraska.

Kombucha sidoo kale waxay leedahay glucuronic acid (qayb muhiim u ah beerka habka tirtiridda sunta), gluconic acid (waxay ka shaqeysaa ilaalinta cuntada) iyo lactic acid (oo la soo saaro inta lagu jiro jimicsiga jirka jimicsiga oo loo isticmaalo ilaha tamarta ee unugyada wadnaha iyo murqaha muruqyada).

Kombucha miyuu luminayaa miisaanka? waxaa jira waxyaabo sixir ah, cuntooyin ama cabitaano iyo in ay lama huraan tahay in la helo cunto dheeli tiran, caafimaad qabta oo la xakameeyey, marka lagu daro ku celcelinta dhaqdhaqaaqa jirka si joogta ah si aad u gaarto yoolkaaga.

Si kastaba ha ahaatee, waa run in qaar ka mid ah alaabtan, cuntooyinka ama cabitaanada ayaa caawin kara kuwa raba inay daadiyaan dhowr rodol. Laakiin ma dhihi karnaa, tusaale ahaan, isticmaalka kombucha wuxuu kaa dhigayaa inaad lumiso miisaanka?

Marka hore, maya, maadaama aysan jirintilmaamo cilmi ah oo ku saabsan saamaynta this. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira qaar ka mid ah saameynta aan tooska ahayn ee cabitaanka kuwaas oo u horseedi kara dhimista miisaanka.

Tusaale ahaan, waxaa jira talobixin ah inaad cabto koob kombucha ah isla markaad toosto si aad u caawiso kicinta dheef-shiid kiimikaadka iyo dib u bilawga habka dheefshiidka inta ka harsan maalinta.maalinta soo socota. Dheef-shiid kiimikaad kiciyay, kaas oo maamusha inuu ku shaqeeyo si degdeg ah, wuxuu ka dhigayaa habka gubida kalooriyooyinka iyo dufanka mid aad waxtar u leh.

Wuxuu sii socdaa Xayeysiiska Kadib

Xaaladaha qaarkood, korodhka miisaanka ayaa lala xiriirin karaa dhibaatooyinka dheefshiidka iyo awood la'aanta jidhka in si sax ah loo farsameeyo cuntada. Sida mid ka mid ah faa'iidooyinka kombucha waa si sax ah si kor loogu qaado caafimaadka habka dheef-shiidka, xaaladaha halkaas oo miisaanka sare ee la xidhiidha arrimaha dheefshiidka, waxa ay sidoo kale u door bidaan miisaan lumis.

Waxa kale oo la aaminsan yahay in cabitaanka waa awood u leh inuu bixiyo tamar badan. Marka aad haysato tamar ka badan tan caadiga ah, qofku wuxuu diyaar u yahay inuu dhaqdhaqaaqo badan sameeyo oo uu sameeyo jimicsi jireed oo badan, taasoo keentay kharash badan oo kaloori ah, taas oo noo horseedi karta inaan sheegno, xitaa si aan toos ahayn, isticmaalka kombucha wuxuu lumiyaa miisaanka.

Kuwa miisaankoodu lumiyay iyagoo kaashanaya kombucha waxay ku talinayaan in ay cabbaan 117 ml ilaa 235 ml 30 daqiiqo ka hor wakhtiga cuntada. Tani waxay ku caawin kartaajidhka ka dhig mid dhergo oo ka dhig hawsha ah in aan lagu xad-gudbin qadarka cuntada la dhuuqo iyo in la xakameeyo kalooriyooyinka si fudud

Ma hubin karno in kombuchadu ay kaa dhigayso miisaankaaga ama cabitaanka ayaa faa'iido u leh arrintan. dadka oo dhan. Si kastaba ha ahaatee, macluumaadka kor ku xusan waxay muujinayaan in inkastoo aysan mas'uul ka ahayn miisaan lumis, alaabtu waxay kor u qaadi kartaa, xitaa haddii si aan toos ahayn

Waa maxay kombucha loo isticmaalo - Faa'iidooyinka kale >

Hadda waxaan aragnay in kombucha ay kaa dhigayso miisaankaaga iyo sida ay isaga kaashadaan arrintan, aynu ogaano faa'iidooyinka kale ee suurtogalka ah:

>
• Habaynta dheefshiidka;
7> Hagaajinta difaaca; , taasoo siisa bakteeriyada ceelka xiidmaha. Bakteeriyada noocan oo kale ah waxay wanaajisaa dheefshiidka waxayna caawisaa dhibaatooyinka bararka;
• Hagaajinta heerarka kolestaroolka;
• Isha antioxidants, kuwaas oo la dagaallama xagjirka xorta ah, maaddooyinka keena cudurrada korna u qaada gabowga; .

Ku daryeel kombucha

In kasta oo faa'iidooyinka la keenayo, kombuchadu si buuxda uma faa'iido caafimaadka. Tani waa sababta oo ah waxaa jira warbixino tilmaamaya in alaabtu ay keeni karto waxyeellooyin sida calool xanuun, fal-celin xasaasiyadeed, xanuunada kelyaha, cudurrada maqaarka, acidosis-ka dheef-shiid kiimikaadka (oo lagu garto aashitada dhiigga iyo dheecaannada jidhka oo si xad dhaaf ah u kicin kara kelyaha). waxa u dheer in uu keeno sunta beerka.

Cabitaanka laguma talinayo dadka buka, difaaca jidhkoodu daciif yahay, shuban, calool xanuun, iyo haweenka uurka leh ama naaska nuujiya

Diyaarinta kombucha guriga waa in si taxadar leh loo sameeyaa, deegaan nadiif ah iyo walxo jeermis dilay, maadaama ay jirto halis wasakh ah oo ay sabab u tahay khamiirka iyo bakteeriyada pathogenic (cudurada sababa). Waa in lagu diyaariyaa weelasha dhalada ah, maadaama isticmaalka noocyada kale ee agabku ay keeni karaan walxaha sunta ah sida hogaanka ugu dambeeya.

Soosaarayaasha kombucha, nooca ganacsiga waxaa loo arkaa mid badbaado leh marka loo diyaariyo si dabiici ah. , iyada oo aan pasteurization lahayn, taas oo dili karta bakteeriyada wanaagsan ee halkaas ku jirta, inkastoo ay sidoo kale tirtirto kuwa waxyeellada leh.

Waxa kale oo muhiim ah in la ogaado in cabitaanku leeyahay waxyaabo gaar ah oo alkohol ah, kaas oo ka muuqda.sida ka-soo-saarka habka halsano. Si kastaba ha ahaatee, heerkani inta badan ma dhaafo 1%, inkastoo uu gaari karo ilaa 5%, mana keeno dhibaato weyn, haddii uusan qofku buunbuunin isticmaalka kombucha.

Si kastaba ha ahaatee, kuwa xasaasiga ah. Khamriga ama ma qaadan kartid wax kasta oo aalkolo ah, haba yaraatee, waa in aad la socotaa in ay ku jirto cabitaanka

Daryeelka kale ee muhiimka ah waa in laga digtoonaado in gumeysiga ama dhaqanka la isticmaalo. wax soo saarka kombuchagu ma laha caaryar.

intee in le'eg ayaad qaadanaysaa maalintii? > qadar yar.

Waxaa lagula talinayaa in la isticmaalo 118 ml maalin kasta. Qadarka ugu badan ee la tilmaamay, oo aan ahayn in la dhaafo, waa 470 ml maalintii.

Sidoo kale eeg: Waa maxay Smoothie iyo sida loo sameeyo mid lagu dhimo miisaanka

Sidee loo sameeyaa kombucha? >

Hadda aan baranno sida loo sameeyo cabitaanka kombucha. Fiiri cuntada hoos ku qoran:

> Waxyaalaha ka kooban:

Qaabka diyaarinta:

1. Ka saar dhammaan siddooyinka, jijimooyinka ama saacadaha aad xidhan tahay, si fiican u dhaq. gacmaha oo si fiican oo taxadar leh u nadiifi dhammaan sagxadaha taabtay walxaha loo isticmaalo diyaarinta cabitaanka;
2. Ku kari 3 l oo biyo ah digsiga shan ilaa 10 daqiiqo. Ku dar 250 g oo sonkor ah oo karkari laba ama saddex daqiiqo oo kale;
3. Dami dabka oo ku dar bacaha shaaha digsiga. U ogolow shaaha inuu ku nasto biyaha 15 ilaa 20 daqiiqo;
4. kadibna ka saar bacaha oo dareeraha qabooji. Marka ay ku jirto heerkulka qolka, u wareeji dheriga dhalada ah halkaasoo halsano uu ka dhici doono;
5. Ku dar shaaha khamiirsan. Si taxadar leh u dhig dhaqanka kombucha ee dusha sare ee dareeraha weelka, adigoo ka tagaya qaybta ugu khafiifsan uguna cad ee korka ah iyo qaybta ugu qallafsan iyo qaybta mugdiga ah oo hoos u jeedda; si adag ugu dheji xadhigga caagga ah;
6. U qaado weelka meel nadiifsan, meel deggan oo aan helin qiiqa sigaarka, kudka dhirta ama iftiinka qorraxda tooska ah. Kahor intaadan dooran meesha, waxaa muhiim ah in la ogaado in alaabtu ay soo saarto ur acidic ama khal. Sidaa darteed, dooro meel aan urtu wax badan ku dhibin, waayo waa inaan dheriga la dhaqaajin, khatarta ah inuu dib u dhigo habka;
7. Ka tagKombucha waxay nasanaysaa inta u dhaxaysa shan ilaa 14 maalmood. Waqtigu wuu kala duwan yahay iyadoo loo eegayo heerkulka deegaanka iyo wakhtiga sanadka. Haddii ay kulushahay, laga bilaabo maalinta saddexaad waxaa loo oggol yahay in la tijaabiyo kombucha iyada oo si fiican loo nadiifiyey alwaax ama qaaddo caag ah (aan lahayn aluminium!), maadaama halsano uu si dhakhso ah u dhaco kulaylka.
8. Marka la tijaabiyo, ka digtoonow in aad walaaqdo dareeraha ama cologne sida ugu yar ee suurtogalka ah. Dhadhanku wuxuu u soo bixi karaa si la mid ah kan guarana ama champagne. Ma jiro xeer go'an oo ku saabsan dhadhanka ugu habboon ee tilmaamaya marka uu diyaar yahay, doorbidida shakhsi ahaaneed waa waxa go'aaminaya haddii alaabtu diyaar tahay ama haddii ay tahay inay sugto dhowr maalmood oo dheeraad ah.
9. Marka ay diyaar noqoto, ka saar maro. Isla markiiba, waxaad ogaan doontaa in beerasho kale la sameeyay. Haddii kan hore uu korka sareeyo, kan labaad wuxuu u badan yahay inuu isku dheggan yahay oo waxaad u baahan doontaa inaad kala saarto labada. Haddii aad u baahan tahay inaad kala soocdo, door bido inaad ilaaliso daacadnimada waxa asal ahaan ka soo jeeda inta lagu jiro halsano, maadaama loo isticmaali karo in lagu soo saaro kombucha kale;
10. Ku wareeji kombucha dhalooyin yar yar, adigoon buuxin ilaa dhamaadka oo xidh. oo leh koofiyadaha caagagga ah ee aan xirnayn si ay uga hortagaan kaarboon laba ogsaydh ee la sii daayay inay dilaan dhalada. Waxa kale oo lagu talinayaa in la kaydiyo 10% qaddarka dareeraha khamiirsan ee soo-saarka kombucha ee soo socda. Isticmaalka dareeraha kaydsan ma aha qasab iyo haddii aadCabitaannada ayaa ka soo baxaya khal ama acidic, jihayntu waa in dareerahan aan xitaa la isticmaalin.

Muuqaal: Faa'iidooyinka kombucha

Ma jeceshahay talooyinka Ma rabtaa inaad tijaabiso? Hoos ka faallooda.