Приготовленная на протяжении многих веков, комбуча - это ферментированный, микробиологический напиток, который производится в результате ферментации черного или зеленого чая и сахара вместе с бактериями и дрожжами. Эксперты считают, что ее происхождение происходит из мест, расположенных недалеко от Китая.

Он известен как натуральное средство, обладает антибиотическими свойствами и наделен питательными веществами, такими как витамины группы В, аминокислоты и микроэлементы, такие как хром, железо, калий и фосфор.

Комбуча также содержит глюкуроновую кислоту (важный элемент для печени в процессе выведения токсинов), глюконовую кислоту (участвует в сохранении пищи) и молочную кислоту (вырабатывается при физических нагрузках и используется в качестве источника энергии сердечными клетками и мышечными волокнами).

Худеют ли от комбучи?

Те, кому нужно или хочется похудеть, наверняка уже знают, что волшебных продуктов, блюд или напитков не существует, и что для достижения цели необходимо сбалансированное, здоровое и контролируемое питание, а также частые физические нагрузки.

Однако верно, что некоторые из этих продуктов, блюд или напитков могут помочь желающим похудеть. Но можем ли мы утверждать, например, что употребление комбучи помогает похудеть?

Сначала нет, поскольку нет никаких научных данных относительно этого эффекта. Однако есть некоторые косвенные эффекты напитка, которые могут способствовать потере веса.

Например, существует рекомендация выпивать стакан комбучи сразу после пробуждения, чтобы стимулировать обмен веществ и перестроить пищеварительную систему на новый лад. Стимулированный обмен веществ, который способен функционировать в ускоренном режиме, делает процесс сжигания калорий и жиров более эффективным.

В некоторых случаях увеличение веса может быть связано с проблемами пищеварения и неспособностью организма правильно перерабатывать пищу. Поскольку одним из преимуществ комбучи является именно укрепление здоровья пищеварительной системы, в ситуациях, когда большой вес связан с проблемами пищеварения, она также может способствовать снижению веса.

Также считается, что напиток способен давать больше энергии. Как только у человека появляется больше энергии, чем обычно, он может захотеть больше двигаться и заниматься спортом, что приведет к большим затратам калорий, что позволяет утверждать, что даже косвенно употребление комбучи способствует похудению.

Те, кто похудел с помощью комбучи, рекомендуют выпивать от 117 до 235 мл напитка за 30 минут до основного приема пищи. Это поможет организму чувствовать себя более сытым, легче не переедать и контролировать калории.

Мы не можем дать уверенность в том, что комбуча поможет похудеть или что напиток будет полезен в этом смысле для всех людей. Однако приведенная выше информация показывает, что даже если комбуча не отвечает за потерю веса, продукт может дать толчок в этом смысле, пусть и косвенный.

Для чего используется комбуча - Другие преимущества

Теперь, когда мы убедились в том, что комбуча способствует похудению и как она работает в этом смысле, давайте узнаем о других ее возможных преимуществах:

• Регуляция пищеварения;
• Повышение иммунитета;
• Помогает в лечении гипертонии, менопаузы и болезни Альцгеймера;
• Он помогает в лечении людей с недостаточным весом;
• Источник пробиотиков, которые снабжают кишечник хорошими бактериями. Такие бактерии улучшают пищеварение и помогают при воспалительных заболеваниях;
• Улучшение уровня холестерина;
• Контроль уровня сахара в крови;
• Снижение риска развития рака простаты, молочной железы и толстой кишки;
• Источник антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами - веществами, вызывающими болезни и способствующими старению;
• Снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний;
• Помощь в борьбе с диабетом 2 типа.

Уход за комбучей

Несмотря на свои преимущества, комбуча не является полностью полезной для здоровья. Это связано с тем, что, по некоторым данным, продукт может вызывать побочные эффекты, такие как расстройство желудка, аллергические реакции, проблемы с почками, кожные заболевания, метаболический ацидоз (характеризуется кислотностью крови и жидкостей организма и может перегружать почки), а также вызывать токсичностьпеченочная.

Напиток не рекомендуется употреблять больным людям, с ослабленной иммунной системой, страдающим диареей, синдромом раздраженного кишечника, а также беременным женщинам и женщинам, кормящим грудью ребенка.

Приготовление комбучи в домашних условиях должно осуществляться с большой осторожностью, в стерильной среде и с использованием стерилизованных предметов, поскольку существует риск заражения дрожжами и патогенными (вызывающими заболевания) бактериями. Она должна готовиться в стеклянной таре, поскольку использование других видов материалов может привести к попаданию в конечный рецепт токсичных веществ, таких как свинец.

Для производителей комбучи коммерческая версия считается безопасной, если она приготовлена естественным путем, без пастеризации, которая может убить хорошие бактерии, находящиеся в ней, хотя и устраняет вредные.

Важно также знать, что напиток имеет определенное содержание алкоголя, который возникает как побочный продукт процесса брожения. Однако этот показатель обычно не превышает 1%, хотя может доходить до 5%, и не вызывает серьезных проблем, если только человек не преувеличивает в потреблении комбучи.

Однако тем, у кого есть чувствительность к алкоголю или кто не может пить алкоголь, пусть даже в небольшом количестве, следует знать, что он присутствует в напитке.

Еще одна важная мера предосторожности - убедиться, что в колонии или культивации, которая будет использоваться для производства комбучи, нет плесени.

Сколько принимать в день?

Рекомендуется начинать употребление комбучи постепенно, употребляя ее в небольших количествах.

Рекомендуемое суточное потребление составляет 118 мл, а максимальное рекомендуемое потребление, которое не должно быть превышено, составляет 470 мл в день.

Как приготовить комбучу?

Теперь давайте узнаем, как приготовить этот напиток, рецепт смотрите ниже:

Ингредиенты:

• 1 хорошее выращивание комбучи;
• ¼ л ферментированного чая;
• 250 г белого сахара-рафинада;
• 3 литра чистой, нехлорированной минеральной воды;
• 4-6 маленьких пакетиков черного чая без металлических зажимов;
• 1 большая, хорошо продезинфицированная стеклянная кастрюля;
• 1 очень чистая стеклянная емкость для проведения брожения;
• 1 хорошо продезинфицированное полотенце для посуды, чтобы накрыть стеклянный контейнер;
• 1 хорошая резинка или прочная чистая нить для фиксации ткани.

Направления:

1. Избавьтесь от всех колец, браслетов или часов, которые вы носите, тщательно вымойте руки и продезинфицируйте все поверхности, которые соприкасаются с предметами, используемыми при приготовлении напитка;
2. Вскипятите 3 л воды в кастрюле в течение 5-10 минут. Добавьте 250 г сахара и кипятите еще две-три минуты;
3. Выключите нагрев и добавьте чайные пакетики в кастрюлю. Дайте чаю отдохнуть в воде в течение 15-20 минут;
4. Затем удалите пакеты и дайте жидкости остыть. Когда она станет комнатной температуры, переместите ее в стеклянную банку, где будет происходить брожение;
5. Добавьте ферментированный чай. Осторожно поместите культуру комбучи на поверхность жидкости в контейнере, оставляя более тонкую, светлую часть вверх, а более грубую, темную часть - вниз;
6. Положите ткань поверх стеклянной емкости и плотно закрепите ее резинкой;
7. Отнесите контейнер в стерильное, тихое место, куда не попадает сигаретный дым, споры растений или прямые солнечные лучи. Перед выбором места важно знать, что продукт выделяет запах, похожий на кислоту или уксус. Поэтому выберите помещение, где запах не будет вас так сильно беспокоить, так как горшок нельзя передвигать, рискуя замедлить процесс;
8. Дайте комбуче постоять от пяти до 14 дней. Время зависит от температуры окружающей среды и времени года. Если жарко, то с третьего дня уже разрешается пробовать комбучу хорошо продезинфицированной деревянной или пластиковой ложкой (алюминиевой ни в коем случае!), так как в жару брожение происходит быстрее.
9. При экспериментировании старайтесь как можно меньше перемешивать жидкость или одеколон. Вкус может получиться похожим на гуарану или шампанское. Не существует фиксированного правила относительно идеального вкуса, который указывает на готовность продукта, личные предпочтения определяют, готов ли продукт или ему следует подождать еще несколько дней.
10. Как только она будет готова, снимите ткань. В этот момент вы заметите, что образовалась еще одна культура. Если первая находится сверху, вторая, скорее всего, будет прилипать, и их нужно будет разделить. Если вам нужно разделить, предпочтите сохранить целостность той, которая возникла во время ферментации, так как ее можно использовать для производства другой комбучи;
11. Перелейте комбучу в стеклянные бутылки меньшего размера, не заполняя их до конца, и закройте их пластиковыми завинчивающимися крышками, чтобы выделяющийся углекислый газ не разорвал бутылку. Рекомендуется также зарезервировать 10% от количества сброженной жидкости для следующего приготовления комбучи. Использование зарезервированной жидкости не является обязательным, и в случае, если ваши напитки становятся кислыми или слишкомкислота, руководство гласит, что эту жидкость вообще не следует использовать.

Видео: Преимущества комбучи

Всем, кто хочет попробовать комбучу, также необходимо посмотреть видео ниже!

Понравились ли вам советы?

Знаете ли вы кого-нибудь, кто уже употреблял комбучу и утверждает, что она способствует похудению? Хотели бы вы попробовать? Прокомментируйте ниже.