Pripremljena stoljećima, kombucha je fermentirano i mikrobiološko piće koje se proizvodi fermentacijom crnog ili zelenog čaja i šećera, zajedno s bakterijama i kvascem. Stručnjaci vjeruju da njegovo porijeklo potiče iz mjesta blizu Kine.

Poznat je kao prirodni lijek, ima antibiotska svojstva i obdaren je nutrijentima poput B vitamina, aminokiselina i minerala u tragovima kao što su hrom, željezo, kalijum i fosfor.

Kombucha također ima glukuronsku kiselinu (važan element za jetru u procesu eliminacije toksina), glukonsku kiselinu (djeluje u očuvanju hrane) i mliječnu kiselinu (proizvedenu tokom vježbanja vježbe i koriste se kao izvor energije srčanim ćelijama i mišićnim vlaknima).

Da li Kombucha mršavi?

Ko treba ili želi smršaviti sigurno to već zna postoje magični proizvodi, hrana ili pića i da je neophodno imati uravnoteženu, zdravu i kontroliranu prehranu, uz često bavljenje fizičkom aktivnošću kako biste postigli svoj cilj.

Međutim, sasvim je istina da neki od ovi proizvodi, hrana ili pića mogu pomoći onima koji žele smršaviti nekoliko kilograma. Ali možemo li reći, na primjer, da konzumacija kombuče tjera na mršavljenje?

U početku ne, jer nemanaučne indikacije o ovom efektu. Međutim, postoje neki indirektni efekti napitka koji mogu pogodovati gubitku težine.

Na primjer, postoji preporuka da popijete čašu kombuche čim se probudite kao način da se stimulira metabolizam i ponovno pokretanje probavni sistem do kraja dana. Stimulisani metabolizam, koji uspeva da radi ubrzanim tempom, čini proces sagorevanja kalorija i masti efikasnijim.

U nekim slučajevima, debljanje može biti povezano sa problemima sa probavom i nesposobnošću tela da pravilno obradi hranu. Kako je jedna od blagodati kombuche upravo promicanje zdravlja probavnog sistema, u situacijama kada je visoka težina povezana s probavnim problemima, ona također može pogodovati gubitku težine.

Takođe se vjeruje da je piće sposobni da daju više energije. Jednom kada imate veću količinu energije od uobičajene, osoba može biti spremna više se kretati i vježbati više fizičkih vježbi, što rezultira većom potrošnjom kalorija, što nas može navesti da konstatujemo da, čak i indirektno, konzumacija kombuche gubi na težini.

Onima koji su smršali uz pomoć kombuče preporučuju unos od 117 ml do 235 ml napitka 30 minuta prije glavnih obroka. Ovo može pomoći daučinite organizam zasićenijim i olakšajte zadatak da ne pretjerujete u količini unesene hrane i kontrolišete kalorije.

Ne možemo biti sigurni da kombucha dovodi do gubitka kilograma ili da će napitak biti koristan u tom smislu za svi ljudi. Međutim, gore navedene informacije pokazuju da, iako nije odgovoran za gubitak težine, proizvod ga može pojačati, čak i indirektno.

Za što se koristi kombucha – Ostale prednosti

Sada kada smo vidjeli da li kombucha tjera na mršavljenje i kako sarađuje u tom pogledu, upoznajmo se s ostalim mogućim prednostima:

• Regulizacija probave;
• Poboljšanje imuniteta;
• Pomaže u liječenju hipertenzije, menopauze i Alchajmerove bolesti;
• Pomaže u liječenju osoba ispod idealne tjelesne težine;
• Izvor probiotika , koji dovode bakterije iz bunara u crijeva. Takve bakterije poboljšavaju probavu i pomažu kod upalnih problema;
• Poboljšanje nivoa holesterola;
• Kontrola nivoa šećera u krvi;
• Smanjenje rizika od raka prostate, dojke i debelog creva;
• Izvor antioksidansa, koji se bore protiv slobodnih radikala, tvari koje uzrokuju bolesti i potiču starenje;
• Smanjenje rizika od razvoja srčanih bolesti ;
• Pomaže u kontroli dijabetesa tipa 2 .

Njega s kombuchom

Unatoč dobrobiti, kombucha nije u potpunosti korisna za zdravlje. To je zato što postoje izvještaji koji ukazuju da proizvod može izazvati nuspojave kao što su želučane tegobe, alergijske reakcije, problemi s bubrezima, kožne bolesti, metabolička acidoza (obilježena kiselošću krvi i tjelesnih tekućina i koja može preopteretiti bubrege), osim što uzrokuje toksičnost jetre.

Napitak se ne preporučuje osobama koje su bolesne, imaju oslabljen imuni sistem, pate od dijareje, imaju sindrom iritabilnog crijeva i trudnice ili dojilje

Priprema kombuče kod kuće mora se obavljati s velikom pažnjom, u steriliziranom okruženju i sa steriliziranim predmetima, jer postoji opasnost od kontaminacije zbog kvasca i patogenih bakterija (uzročnika bolesti). . Mora se pripremati u staklenim posudama, jer upotreba drugih vrsta materijala može dovesti do toksičnih supstanci kao što je olovo do konačnog recepta.

Za proizvođače kombuče, komercijalna verzija se smatra sigurnom kada se priprema na prirodan način. , bez pasterizacije, koja može da ubije dobre bakterije koje se tu nalaze, ali i eliminiše štetne.

Takođe je važno znati da piće ima određeni sadržaj alkohola, što se činikao nusproizvod procesa fermentacije. Međutim, ova stopa obično ne prelazi 1%, iako može doseći i do 5%, i ne pravi veće probleme, osim ako osoba ne pretjera u konzumaciji kombuče.

Međutim, osjetljivi alkoholu ili ne možete unositi nikakvu količinu alkohola, koliko god mala bila, morate biti svjesni da je prisutan u piću.

Još jedna važna briga je da pazite na koloniju ili kulturu koja će se koristiti u proizvodnji vaša kombuča nema plijesan.

Koliko uzimati dnevno?

Preporuka je da počnete konzumirati kombuču malo po malo, uzimajući male količine.

Savjetuje se 118 ml dnevno. Maksimalna naznačena količina unosa, koju ne treba prekoračiti, je 470 ml dnevno.

Kako napraviti kombuchu?

Sada naučimo kako napraviti kombucha napitak. Pogledajte recept ispod:

Sastojci:

• 1 dobra kombucha kultura;
• ¼ l fermentirani čaj;
• 250 g rafiniranog bijelog šećera;
• 3 l čiste mineralne vode bez hlora;
• 4 do 6 malih vrećica crnog čaja bez metalnih kopči ;
• 1 velika, dobro dezinficirana staklena posuda;
• 1 vrlo čista staklena posuda za fermentaciju;
• 1 dobro dezinficirana posuda za prekrivanje stakla posude;
• 1 dobra gumica ili jak konacčisto da držite krpu.

Način pripreme:

1. Riješite se svih prstenova, narukvica ili satova koje nosite, dobro ih operite ruke i temeljno i pažljivo dezinficirajte sve površine koje su došle u kontakt sa predmetima koji se koriste za pripremu napitka;
2. 3 l vode u šerpi kuhajte 5 do 10 minuta. Dodajte 250 g šećera i kuhajte još dvije-tri minute;
3. Ugasite vatru i dodajte vrećice čaja u tiganj. Ostavite čaj da odstoji u vodi 15 do 20 minuta;
4. Zatim izvadite vrećice i ostavite da se tečnost ohladi. Kada je na sobnoj temperaturi, prebacite u staklenu posudu gdje će se odvijati fermentacija;
5. Dodajte fermentirani čaj. Pažljivo stavite kulturu kombuče na površinu tečnosti u posudi, ostavljajući najtanji i najbistriji dio na vrhu, a najgrublji i najtamniji dio okrenut prema dolje;
6. Postavite krpu na vrh staklene posude i pričvrstite je čvrsto gumenom trakom;
7. Odnesite posudu na sterilizirano, tiho mjesto koje ne prima dim cigareta, spore biljaka ili direktnu sunčevu svjetlost. Prije nego što odaberete mjesto, važno je znati da proizvod stvara kiseli ili sirćetni miris. Zato odaberite prostor u kojem vam miris neće toliko smetati, jer se lonac ne smije pomicati, rizikujući odlaganje procesa;
8. Ostavitekombucha miruje između pet do 14 dana. Vrijeme varira u zavisnosti od temperature okoline i doba godine. Ako je vruće, od trećeg dana pa nadalje dozvoljeno je probati kombuču dobro dezinficiranom drvenom ili plastičnom kašikom (bez aluminijuma!), jer na vrućini brže dolazi do fermentacije.
9. Kada se proba, pazite da tekućinu ili kolonjsku vodu miješate što je manje moguće. Okus može biti sličan guarani ili šampanjcu. Ne postoji fiksno pravilo o idealnom ukusu koje pokazuje kada je gotov, lična preferencija je ono što određuje da li je proizvod gotov ili treba pričekati još nekoliko dana.
10. Kada je gotov, uklonite tkanina. U ovom trenutku, primijetit ćete da je formirana još jedna kultivacija. Ako je prvi na vrhu, drugi će se vjerovatno zalijepiti i morat ćete ih razdvojiti. Ako trebate odvojiti, radije očuvajte integritet onoga što je nastalo tokom fermentacije, jer se od nje može proizvesti još jedna kombucha;
11. Prebacite kombuču u manje staklene boce, bez punjenja do kraja i zatvorite ih sa plastičnim čepovima bez šrafova kako bi se spriječilo da oslobođeni ugljični dioksid rasprsne bocu. Takođe se preporučuje rezervisanje 10% količine fermentisane tečnosti za sledeću proizvodnju kombuče. Upotreba rezervisane tečnosti nije obavezna i ako je vašapića izlaze sirćetna ili jako kisela, orijentacija je da se ova tečnost ni ne koristi.

Video: Prednosti kombuče

Oni koji žele da probaju kombuču neka pogledaju i video ispod!

Da li su vam se svidjeli savjeti?

Poznajete li nekoga ko ga je već uzeo i tvrdi da kombucha tjera na mršavljenje? Želite li ga isprobati? Komentirajte ispod.