Az évszázadok óta készített kombucha egy erjesztett, mikrobiológiai ital, amely fekete tea vagy zöld tea és cukor erjesztésével, baktériumokkal és élesztőgombákkal együtt készül. A szakértők úgy vélik, hogy eredete Kína melletti helyekről származik.

Természetes gyógymódként ismert, antibiotikus tulajdonságokkal rendelkezik, és olyan tápanyagokkal van ellátva, mint a B-vitaminok, aminosavak és nyomelemek, például króm, vas, kálium és foszfor.

A kombucha glükuronsavat (a máj számára fontos elem a méreganyagok kiürítésében), glükonsavat (az élelmiszerek tartósításában játszik szerepet) és tejsavat (a fizikai terhelés során keletkezik, és a szívsejtek és az izomrostok energiaforrásként használják) is tartalmaz.

Fogy a kombucha?

Azok, akiknek fogyni kell vagy szeretnének, már biztosan tudják, hogy nincsenek csodaszerek, ételek vagy italok, és hogy a cél eléréséhez elengedhetetlen a kiegyensúlyozott, egészséges és ellenőrzött étrend, valamint a gyakori testmozgás.

Az azonban igaz, hogy néhány ilyen termék, étel vagy ital segíthet azoknak, akik fogyni szeretnének. De vajon megerősíthetjük-e például, hogy a kombucha fogyasztásától fogyni fogunk?

Először is nem, mivel nincsenek tudományos jelzések ezzel a hatással kapcsolatban. Vannak azonban az italnak olyan közvetett hatásai, amelyek elősegíthetik a fogyást.

Például az az ajánlás, hogy ébredés után rögtön igyunk meg egy pohár kombuchát, ami segít serkenteni az anyagcserét és újraindítani az emésztőrendszert az előttünk álló napra. A felgyorsultan működő, stimulált anyagcsere hatékonyabbá teszi a kalória- és zsírégetés folyamatát.

Bizonyos esetekben a súlygyarapodás összefüggésbe hozható az emésztési problémákkal és azzal, hogy a szervezet nem képes megfelelően feldolgozni a táplálékot. Mivel a kombucha egyik előnye éppen az emésztőrendszer egészségének elősegítése, olyan helyzetekben, amikor a magas súly emésztési problémákhoz kapcsolódik, a fogyást is elősegítheti.

Úgy vélik továbbá, hogy az ital képes több energiát adni. Ha az ember a szokásosnál nagyobb mennyiségű energiával rendelkezik, hajlandó lehet többet mozogni és többet mozogni, ami nagyobb kalóriafelhasználást eredményez, ami arra enged következtetni, hogy akár közvetve is állíthatjuk, hogy a kombucha fogyasztása karcsúsít.

Azok, akik a kombucha segítségével fogytak, azt javasolják, hogy a főétkezések előtt 30 perccel igyanak 117-235 ml-t az italból. Ez segíthet a szervezet teltségérzetében, és megkönnyíti, hogy ne együk túl magunkat, és kontrolláljuk a kalóriákat.

Nem tudunk bizonyosságot adni arról, hogy a kombucha fogyni fog, vagy hogy az ital ebben az értelemben minden ember számára hasznos lesz. A fenti információk azonban azt mutatják, hogy ha nem is felelős a fogyásért, a termék, ha közvetve is, de adhat lökést ebben az értelemben.

Mire használják a kombuchát - Egyéb előnyök

Most, hogy láttuk, ha kombucha karcsúsítás és hogyan működik együtt ebben az értelemben, hadd tudjuk meg más lehetséges előnyeit:

• Az emésztés szabályozása;
• Javított immunitás;
• Segíti a magas vérnyomás, a menopauza és az Alzheimer-kór kezelését;
• Segít az alultáplált emberek kezelésében;
• Probiotikumok forrása, amelyek jó baktériumokkal látják el a bélrendszert. Ezek a baktériumok javítják az emésztést és segítenek a gyulladásos problémákon;
• A koleszterinszint javulása;
• A vércukorszint ellenőrzése;
• Csökkenti a prosztata-, mell- és vastagbélrák kockázatát;
• Antioxidánsok forrása, amelyek a szabad gyökök, a betegségeket okozó és az öregedést elősegítő anyagok ellen küzdenek;
• Csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát;
• Segítség a 2. típusú cukorbetegség ellenőrzésében.

A kombucha gondozása

Előnyei ellenére a kombucha nem teljesen előnyös az egészségre. Ennek oka, hogy vannak olyan jelentések, amelyek szerint a termék olyan mellékhatásokat okozhat, mint a gyomorpanaszok, allergiás reakciók, veseproblémák, bőrbetegségek, metabolikus acidózis (a vér és a testnedvek savassága jellemzi, és túlterhelheti a veséket), valamint mérgezést okozhat.hepatikus.

Az ital nem ajánlott beteg, legyengült immunrendszerű, hasmenésben szenvedő, irritábilis bél szindrómában szenvedő, valamint terhes vagy szoptató nőknek.

A kombucha otthoni elkészítését nagy gondossággal, steril környezetben és sterilizált tárgyakkal kell végezni, mivel fennáll a fertőzés veszélye az élesztő és a patogén (betegséget okozó) baktériumok által. Üvegedényben kell elkészíteni, mivel más típusú anyagok használata mérgező anyagokat, például ólmot juttathat a végső receptbe.

A kombucha termelői számára a kereskedelmi forgalomban kapható változat akkor tekinthető biztonságosnak, ha természetes módon, pasztőrözés nélkül készül, amely elpusztíthatja a benne található jó baktériumokat, bár a káros baktériumokat is kiiktatja.

Azt is fontos tudni, hogy az italnak van egy bizonyos alkoholtartalma, amely az erjedési folyamat melléktermékeként keletkezik. Ez az arány azonban általában nem haladja meg az 1%-ot, bár elérheti az 5%-ot is, és nem okoz nagyobb problémát, kivéve, ha az ember túlzásba viszi a kombucha fogyasztását.

Az alkoholérzékenyeknek vagy azoknak, akik nem ihatnak alkoholt, még ha csak kis mennyiségben is, tisztában kell lenniük azzal, hogy az alkohol jelen van az italban.

Egy másik fontos óvintézkedés, hogy ügyeljen arra, hogy a kombucha előállításához használt telep vagy tenyészet ne legyen penészes.

Mennyit kell bevenni naponta?

Az ajánlás az, hogy a kombucha fogyasztását apránként, kis mennyiségek fogyasztásával kezdjük el.

Az ajánlott napi bevitel 118 ml, míg a maximális ajánlott bevitel, amelyet nem szabad túllépni, napi 470 ml.

Hogyan készítsünk kombuchát?

Most pedig tanuljuk meg, hogyan készítsük el az italt, nézd meg az alábbi receptet:

Összetevők:

• 1 jó kombucha termesztés;
• ¼ l erjesztett tea;
• 250 g finomított fehér cukor;
• 3 liter tiszta, klórmentes ásványvíz;
• 4-6 kis fekete teafilter fémkapocs nélkül;
• 1 nagy, jól fertőtlenített üvegedény;
• 1 nagyon tiszta üvegedény az erjedés tárolására;
• 1 jól fertőtlenített mosogatótörölköző, hogy letakarja az üvegtartályt;
• 1 jó gumikötél vagy egy erős, tiszta cérna, hogy megtartsa a ruhát.

Útirány:

1. Szabaduljon meg minden gyűrűtől, karkötőtől vagy órától, amit visel, mosson alaposan kezet, és fertőtlenítsen minden olyan felületet, amely érintkezik az ital elkészítéséhez használt tárgyakkal;
2. Forraljuk a 3 liter vizet a serpenyőben 5-10 percig. 250 g cukrot adunk hozzá, és még két-három percig forraljuk;
3. Kapcsolja le a hőfokot, és tegye a teafiltereket a kannába. 15-20 percig hagyja a teát a vízben pihenni;
4. Ezután vegye ki a zacskókat, és hagyja a folyadékot lehűlni. Amikor szobahőmérsékletű, tegye át az üvegedénybe, ahol az erjedés zajlik majd;
5. Adja hozzá az erjesztett teát. Óvatosan helyezze a kombucha-kultúrát a tartályban lévő folyadék felszínére úgy, hogy a vékonyabb, világosabb rész felfelé, a durvább, sötétebb rész pedig lefelé nézzen;
6. Tegye a ruhát az üvegtartály tetejére, és rögzítse erősen a gumiszalaggal;
7. Vigye az edényt egy steril, csendes helyre, ahová nem jut cigarettafüst, növényi spórák vagy közvetlen napfény. A hely kiválasztása előtt fontos tudni, hogy a termék savas vagy ecetszerű szagot fejleszt. Ezért válasszon olyan helyet, ahol a szag nem zavarja annyira, mivel az edényt nem szabad mozgatni, kockáztatva a folyamat lelassulását;
8. A kombuchát hagyjuk állni öt és 14 nap között. Az idő a környezet hőmérsékletétől és az évszaktól függően változik. Ha meleg van, a harmadik naptól kezdve már szabad jól fertőtlenített fa- vagy műanyag kanállal (alumínium semmiképpen!) kóstolgatni a kombuchát, mivel a melegben gyorsabban megy végbe az erjedés.
9. Kísérletezéskor ügyeljünk arra, hogy a folyadékot vagy a kölnit a lehető legkevesebbet keverjük. Az íze a guaranához vagy a pezsgőhöz hasonló lehet. Nincs fix szabály az ideális ízre vonatkozóan, amely jelzi, hogy mikor van kész, a személyes preferencia határozza meg, hogy a termék készen van-e, vagy várni kell még néhány napot.
10. Amint elkészült, vegye le a ruhát. Ebben a pillanatban észre fogja venni, hogy egy másik termés is kialakult. Ha az első felül van, a második valószínűleg ragad, és a kettőt el kell választani. Ha el kell választani, inkább tartsa meg az erjedés során keletkezett termés épségét, mivel az egy másik kombucha előállításához felhasználható;
11. A kombuchát kisebb üvegpalackokba töltsük át, anélkül, hogy teljesen megtöltjük őket, és műanyag csavaros kupakkal zárjuk le, hogy a felszabaduló szén-dioxid gáz ne pukkassza szét a palackot. Az erjesztett folyadék mennyiségének 10%-át is ajánlott tartalékolni a következő kombucha készítéshez. A tartalékolt folyadék felhasználása nem kötelező, és abban az esetben, ha az italok savanyúvá válnak vagy túlságosansav, az útmutatás szerint ezt a folyadékot egyáltalán nem szabad használni.

Videó: A kombucha előnyei

Aki kedvet kapott a kombucha kipróbálására, annak az alábbi videót is meg kell néznie!

Tetszettek a tippek?

Ismersz valakit, aki már fogyasztott kombuchát és állítja, hogy fogyókúrázik? Kipróbálnád? Kommentelj alább.