Preparat durant segles, el kombucha és una beguda fermentada i microbiològica, que es produeix a partir de la fermentació del te negre o del te verd i el sucre, juntament amb bacteris i llevats. Els experts creuen que el seu origen prové de llocs propers a la Xina.

És conegut com un remei natural, té propietats antibiòtiques i està dotat de nutrients com vitamines del grup B, aminoàcids i oligominerals com el crom, el ferro, potassi i fòsfor.

Kombucha també té àcid glucurònic (un element important per al fetge en el procés d'eliminació de toxines), àcid glucònic (actua en la conservació dels aliments) i àcid làctic (produït durant la pràctica física). exercicis i utilitzat com a font d'energia per les cèl·lules del cor i les fibres musculars).

La kombucha aprima?

Qui necessita o vulgui perdre pes, segurament ja ho sap. hi ha productes màgics, aliments o begudes i que és imprescindible tenir una alimentació equilibrada, sana i controlada, a més de practicar activitat física amb freqüència per assolir el teu objectiu.

No obstant això, és ben cert que alguns dels aquests productes, aliments o begudes poden ajudar a aquells que volen perdre uns quilos. Però podem dir, per exemple, que el consum de kombucha fa baixar de pes?

Al principi, no, ja que no hi haindicacions científiques sobre aquest efecte. No obstant això, hi ha alguns efectes indirectes de la beguda que poden afavorir la pèrdua de pes.

Per exemple, hi ha una recomanació de beure un got de kombucha tan bon punt es desperte com una manera d'ajudar a estimular el metabolisme i reiniciar-lo. l'aparell digestiu durant la resta del dia.dia vinent. Un metabolisme estimulat, que aconsegueix funcionar a un ritme accelerat, fa que el procés de cremar calories i greixos sigui més eficient.

En alguns casos, l'augment de pes pot estar associat a problemes de digestió i a la incapacitat del cos. per processar els aliments correctament. Com que un dels beneficis de la kombucha és precisament afavorir la salut de l'aparell digestiu, en situacions on el pes elevat s'associa a problemes digestius, també pot afavorir la pèrdua de pes.

També es creu que la beguda és capaç de donar més energia. Un cop disposa d'una quantitat d'energia més gran de l'habitual, la persona pot estar disposada a moure's més i practicar més exercicis físics, la qual cosa comporta una major despesa calòrica, fet que ens pot portar a afirmar que, fins i tot de manera indirecta, el consum de kombucha aprima.

Aquells que han perdut pes amb l'ajuda de kombucha recomanen ingerir 117 ml a 235 ml de la beguda 30 minuts abans dels àpats principals. Això pot ajudar afer que l'organisme estigui més saciat i facilitar la tasca de no exagerar la quantitat d'aliments ingerits i controlar les calories.

No podem estar segurs que la kombucha faci perdre pes o que la beguda sigui útil en aquest sentit per a tothom gent. Tanmateix, la informació anterior demostra que, tot i que no és responsable de la pèrdua de pes, el producte pot augmentar-la, encara que sigui de manera indirecta.

Per a què s'utilitza kombucha - Altres beneficis

Ara que hem vist si el kombucha fa baixar de pes i com hi col·labora en aquest sentit, coneixem altres dels seus possibles beneficis:

• Regularització de la digestió;
• Millora de la immunitat;
• Ajuda en el tractament de la hipertensió, la menopausa i la malaltia d'Alzheimer;
• Ajuda en el tractament de persones amb pes inferior a l'ideal;
• Font de probiòtics , que proporcionen els bacteris del pou a l'intestí. Aquests bacteris milloren la digestió i ajuden amb problemes inflamatoris;
• Millora dels nivells de colesterol;
• Control dels nivells de sucre en sang;
• Disminució del risc de càncer de pròstata, mama i còlon;
• Font d'antioxidants, que combaten els radicals lliures, substàncies que causen malalties i afavoreixen l'envelliment;
• Reducció del risc de desenvolupar malalties del cor ;
• Ajuda a controlar la diabetis tipus 2 .

Cuida amb kombucha

Malgrat aportar beneficis, la kombucha no és completament beneficiosa per a la salut. Això és degut a que hi ha informes que indiquen que el producte pot comportar efectes secundaris com malestar estomacal, reaccions al·lèrgiques, problemes renals, malalties de la pell, acidosi metabòlica (caracteritzada per l'acidesa de la sang i dels líquids corporals i que pot sobrecarregar els ronyons), a més de causar toxicitat hepàtica.

La beguda no es recomana per a persones que estan malaltes, tenen un sistema immunitari debilitat, pateixen diarrea, tenen síndrome de l'intestí irritable i dones embarassades o en període de lactància

La preparació de la kombucha a casa s'ha de fer amb molta cura, en un ambient esterilitzat i amb objectes esterilitzats, ja que hi ha risc de contaminació per llevats i bacteris patògens (causadors de malalties). . S'ha de preparar en envasos de vidre, ja que l'ús d'altres tipus de materials poden aportar substàncies tòxiques com el plom a la recepta final.

Per als productors de kombucha, la versió comercial es considera segura quan es prepara de forma natural. , sense pasteurització, que pot matar els bacteris bons que s'hi troben, encara que també elimina els nocius.

També és important saber que la beguda té una certa graduació alcohòlica, que apareix.com a subproducte del procés de fermentació. No obstant això, aquesta taxa no acostuma a superar l'1%, tot i que pot arribar fins al 5%, i no causa grans problemes, llevat que la persona exageri en el consum de kombucha.

En canvi, els que són sensibles. a l'alcohol o no pots ingerir cap quantitat d'alcohol, per petita que sigui, has de ser conscient que està present a la beguda.

Una altra cura important és tenir cura de la colònia o cultiu que s'ha d'utilitzar. en la producció la teva kombucha no té floridura.

Quant prendre al dia?

La recomanació és començar a consumir kombucha a poc a poc, ingerint petites quantitats.

S'aconsella consumir 118 ml diaris. La quantitat màxima d'ingesta indicada, que no s'ha de superar, és de 470 ml al dia.

Com fer kombucha?

Ara aprenem a fer la beguda de kombucha. Fes una ullada a la recepta següent:

Ingredients:

• 1 bon cultiu de kombucha;
• ¼ de l de te fermentat;
• 250 g de sucre blanc refinat;
• 3 l d'aigua mineral pura i sense clor;
• 4 a 6 bosses petites de te negre sense clips metàl·lics ;
• 1 pot de vidre gran i ben desinfectat;
• 1 recipient de vidre molt net per contenir la fermentació;
• 1 drap de cuina ben desinfectat per cobrir el vidre del recipient;
• 1 bona goma elàstica o bé un fil fortnet per subjectar el drap.

Mètode de preparació:

1. Desfer-se de tots els anells, polseres o rellotges que porteu, rentar-los bé les mans i desinfecteu a fons i acuradament totes les superfícies que han entrat en contacte amb els objectes utilitzats per preparar la beguda;
2. Coeu els 3 l d'aigua a la cassola durant cinc a 10 minuts. Afegiu 250 g de sucre i deixeu bullir durant dos o tres minuts més;
3. Apaga el foc i afegim les bosses de te a la cassola. Deixeu reposar el te a l'aigua durant 15 a 20 minuts;
4. Després retireu les bosses i deixeu refredar el líquid. Quan estigui a temperatura ambient, es trasllada a l'olla de vidre on es farà la fermentació;
5. Afegir el te fermentat. Col·loqueu amb cura el cultiu de kombucha a la superfície del líquid del recipient, deixant la part més fina i clara a sobre i la part més rugosa i fosca cap avall;
6. Coloqueu el drap a sobre del recipient de vidre i fixeu-lo. fermament amb la goma elàstica;
7. Porteu el recipient a un lloc esterilitzat i tranquil que no rebi fum de cigarreta, espores de plantes o llum solar directa. Abans d'escollir el lloc, és important saber que el producte genera una olor àcida o vinagre. Per tant, seleccioneu un espai on l'olor no us molesti tant, ja que no s'ha de moure l'olla, amb el risc de retardar el procés;
8. Deixala kombucha descansa entre cinc i 14 dies. El temps varia segons la temperatura ambient i l'època de l'any. Si fa calor, a partir del tercer dia es deixa provar la kombucha amb una cullera de fusta o plàstic ben desinfectada (sense alumini!), ja que la fermentació es fa més ràpida a la calor.
9. En provar-la, aneu amb compte de remenar el líquid o la colònia el menys possible. El sabor pot sortir semblant al de guaranà o xampany. No hi ha una regla fixa pel que fa al gust ideal que indiqui quan està llest, la preferència personal és la que determina si el producte està preparat o si s'ha d'esperar uns quants dies més.
10. Un cop estigui llest, retira el tela. En aquest instant, notareu que s'ha format un altre cultiu. Si el primer està a la part superior, probablement el segon quedarà enganxat i haureu de separar els dos. Si cal separar, preferiu mantenir la integritat del que es va originar durant la fermentació, ja que es pot utilitzar per produir una altra kombucha;
11. Transferir la kombucha a ampolles de vidre més petites, sense omplir-les fins al final i tancar-les. amb taps de plàstic sense cargols per evitar que el diòxid de carboni alliberat exploti l'ampolla. També es recomana reservar el 10% de la quantitat de líquid fermentat per a la propera producció de kombucha. L'ús del líquid reservat no és obligatori i si el vostreles begudes surten vinagredes o molt àcides, l'orientació és que ni tan sols s'utilitza aquest líquid.

Vídeo: Beneficis del kombucha

Els que vulguin provar el kombucha també haurien de consultar el vídeo de sota!

T'han agradat els consells?

Coneixes algú que ja l'ha pres i afirma que el kombucha et fa baixar de pes? Vols provar-ho? Comenta a continuació.