Gadsimtiem ilgi gatavotā kombuča ir raudzēts mikrobioloģisks dzēriens, ko iegūst, fermentējot melno vai zaļo tēju un cukuru kopā ar baktērijām un raugu. Eksperti uzskata, ka tās izcelsme ir no vietām netālu no Ķīnas.

Tā ir pazīstama kā dabisks ārstniecības līdzeklis, tai piemīt antibiotiku īpašības, un tā ir apveltīta ar tādām uzturvielām kā B grupas vitamīni, aminoskābes un mikroelementiem, piemēram, hromu, dzelzi, kāliju un fosforu.

Kombuča satur arī glikuronskābi (svarīgs elements aknām toksīnu izvadīšanas procesā), glikonskābi (darbojas pārtikas saglabāšanā) un pienskābi (rodas fiziskas slodzes laikā un tiek izmantota kā enerģijas avots sirds šūnās un muskuļu šķiedrās).

Vai kombuča palīdz zaudēt svaru?

Tie, kam nepieciešams vai kas vēlas zaudēt svaru, noteikti jau zina, ka nav nekādu burvju produktu, pārtikas produktu vai dzērienu un ka, lai sasniegtu savu mērķi, ir svarīgi ievērot sabalansētu, veselīgu un kontrolētu uzturu, kā arī bieži nodarboties ar fiziskām aktivitātēm.

Tomēr ir taisnība, ka daži no šiem produktiem, pārtikas produktiem vai dzērieniem var palīdzēt tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Bet vai mēs varam apgalvot, ka, piemēram, kombučas lietošana liek mums zaudēt svaru?

Sākotnēji nē, jo nav zinātnisku norāžu par šādu ietekmi. Tomēr ir daži netieši dzēriena efekti, kas var veicināt svara samazināšanos.

Piemēram, ir ieteikums uzreiz pēc pamošanās izdzert glāzi kombučas, lai stimulētu vielmaiņu un atjaunotu gremošanas sistēmu nākamajai dienai. Stimulēta vielmaiņa, kas spēj darboties paātrināti, padara kaloriju un tauku dedzināšanas procesu efektīvāku.

Dažos gadījumos svara pieaugums var būt saistīts ar gremošanas problēmām un organisma nespēju pareizi pārstrādāt pārtiku. Tā kā viena no kombuchas priekšrocībām ir tieši gremošanas sistēmas veselības veicināšana, situācijās, kad augsts svars ir saistīts ar gremošanas problēmām, tā var veicināt arī svara samazināšanos.

Tiek arī uzskatīts, ka dzēriens spēj dot vairāk enerģijas. Kad cilvēkam ir lielāks enerģijas daudzums nekā parasti, viņš var būt gatavs vairāk kustēties un vairāk sportot, kā rezultātā rodas lielāks kaloriju patēriņš, kas var likt mums apgalvot, ka pat netieši kombučas lietošana slaidina.

Tie, kuri ir zaudējuši svaru ar kombuchas palīdzību, iesaka 30 minūtes pirms galvenās ēdienreizes izdzert no 117 ml līdz 235 ml dzēriena. Tas var palīdzēt organismam justies sātīgāk un vieglāk nepārēsties un kontrolēt kalorijas.

Mēs nevaram sniegt pārliecību, ka kombucha palīdzēs zaudēt svaru vai ka dzēriens būs noderīgs šajā ziņā visiem cilvēkiem. Tomēr iepriekš sniegtā informācija liecina, ka, pat ja tas neveicina svara zudumu, produkts var dot stimulu šajā ziņā, kaut arī netieši.

Kādam nolūkam tiek izmantota kombucha - Citi ieguvumi

Tagad, kad mēs esam redzējuši, vai kombucha novājēšanu un kā tas sadarbojas šajā ziņā, ļaujiet mums uzzināt citas tās iespējamās priekšrocības:

• Gremošanas regulēšana;
• Uzlabota imunitāte;
• Palīdz hipertensijas, menopauzes un Alcheimera slimības ārstēšanā;
• Tas palīdz ārstēt cilvēkus ar nepietiekamu svaru;
• Probiotiku avots, kas apgādā zarnas ar labajām baktērijām. Šīs baktērijas uzlabo gremošanu un palīdz novērst iekaisuma problēmas;
• Holesterīna līmeņa uzlabošanās;
• Cukura līmeņa kontrole asinīs;
• Samazināts prostatas, krūts un resnās zarnas vēža risks;
• Antioksidantu avots, kas cīnās pret brīvajiem radikāļiem - vielām, kuras izraisa slimības un veicina novecošanos;
• Samazināts risks saslimt ar sirds slimībām;
• Atbalsts 2. tipa diabēta kontrolei.

Kombučas kopšana

Neraugoties uz tās priekšrocībām, kombucha nav pilnībā labvēlīga veselībai. Ir ziņojumi, kas liecina, ka produkts var izraisīt blakusparādības, piemēram, kuņģa darbības traucējumus, alerģiskas reakcijas, nieru problēmas, ādas slimības, metabolisko acidozi (tai raksturīga asins un ķermeņa šķidrumu skābums, kas var pārslogot nieres), kā arī izraisīt toksicitāti.aknu.

Dzērienu nav ieteicams lietot cilvēkiem, kuri ir slimi, kuriem ir novājināta imūnsistēma, kuri slimo ar caureju, kuriem ir kairinātas zarnas sindroms, kā arī grūtniecēm un sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti.

Kombučas pagatavošana mājas apstākļos jāveic ļoti uzmanīgi, sterilā vidē un ar sterilizētiem priekšmetiem, jo pastāv risks, ka raugs un patogēnās (slimību izraisošās) baktērijas var to piesārņot. Tā jāgatavo stikla traukos, jo, izmantojot cita veida materiālus, gala receptē var nonākt toksiskas vielas, piemēram, svins.

Kombučas ražotāji uzskata, ka komerciālā versija ir droša, ja tā ir pagatavota dabīgā veidā, bez pasterizācijas, kas var iznīcināt tajā esošās labās baktērijas, lai gan tā iznīcina arī tās, kas ir kaitīgas.

Svarīgi ir arī zināt, ka dzērienam ir zināms alkohola saturs, kas rodas kā blakusprodukts fermentācijas procesā. Tomēr šī norma parasti nepārsniedz 1 %, lai gan var sasniegt līdz 5 %, un nerada lielas problēmas, ja vien cilvēks nepārspīlē ar kombuchas lietošanu.

Tomēr tiem, kam ir paaugstināta jutība pret alkoholu vai kas nevar dzert alkoholu, lai arī nelielā daudzumā, būtu jāapzinās, ka tas ir dzēriena sastāvā.

Vēl viens svarīgs piesardzības pasākums ir rūpēties, lai kolonijā vai audzētavā, ko izmantos kombučas ražošanā, nebūtu pelējuma.

Cik daudz lietot dienā?

Ieteicams kombučas lietošanu sākt pamazām, uzņemot nelielus daudzumus.

Ieteicamā dienas deva ir 118 ml, bet maksimālā ieteicamā deva, ko nedrīkst pārsniegt, ir 470 ml dienā.

Kā pagatavot kombuču?

Tagad uzzināsim, kā pagatavot šo dzērienu, un pārbaudiet zemāk redzamo recepti:

Sastāvdaļas:

• 1 laba kombucha audzēšana;
• ¼ l fermentētas tējas;
• 250 g rafinēta baltā cukura;
• 3 litri tīra, nehlorēta minerālūdens;
• 4 līdz 6 mazi melnās tējas maisiņi bez metāla klipšiem;
• 1 liela, labi dezinficēta stikla panna;
• 1 ļoti tīrs stikla trauks fermentācijai;
• 1 labi dezinficēts trauku dvielis, ar ko nosegt stikla trauku;
• 1 laba elastīga gumija vai spēcīgs tīrs diegs, lai noturētu audumu.

Virzieni:

1. Atbrīvojieties no visiem gredzeniem, aprocēm vai pulksteņiem, rūpīgi nomazgājiet rokas un dezinficējiet visas virsmas, kas saskaras ar dzēriena pagatavošanā izmantotajiem priekšmetiem;
2. Piecas līdz 10 minūtes pannā vāriet 3 l ūdens. Pievienojiet 250 g cukura un vāriet vēl divas vai trīs minūtes;
3. Izslēdziet karstumu un katliņā pievienojiet tējas maisiņus. Ļaujiet tējai atpūsties ūdenī 15 līdz 20 minūtes;
4. Tad izņemiet maisiņus un ļaujiet šķidrumam atdzist. Kad tas ir istabas temperatūrā, pārnesiet to uz stikla burku, kurā notiks fermentācija;
5. Pievienojiet fermentēto tēju. Uz traukā esošā šķidruma virsmas uzmanīgi novietojiet kombučas kultūru, atstājot plānāko, gaišāko daļu uz augšu, bet raupjāko, tumšāko daļu uz leju;
6. Uzlieciet drānu uz stikla trauka un stingri nostipriniet to ar gumiju;
7. Aiznesiet trauku uz sterilu, klusu vietu, kur nav cigarešu dūmu, augu sporu vai tiešu saules staru. Pirms vietas izvēles ir svarīgi zināt, ka produkts rada skābi vai etiķim līdzīgu smaku. Tāpēc izvēlieties vietu, kur šī smaka jūs tik ļoti netraucēs, jo trauku nedrīkst pārvietot, riskējot palēnināt procesu;
8. Ļauj kombučai nostāvēties no piecām līdz 14 dienām. Laiks ir atkarīgs no vides temperatūras un gadalaika. Ja ir karsts, jau no trešās dienas kombuču drīkst nogaršot ar labi dezinficētu koka vai plastmasas karoti (alumīnija nekādā gadījumā!), jo karstumā fermentācija notiek ātrāk.
9. Veicot eksperimentus, jārūpējas, lai šķidrumu vai kolīnu maisītu pēc iespējas mazāk. Garša var iznākt līdzīga guaranai vai šampanietim. Nav fiksēta noteikuma par ideālo garšu, kas norāda, kad produkts ir gatavs, personīgās vēlmes nosaka, vai produkts ir gatavs, vai arī būtu jāpagaida vēl dažas dienas.
10. Tiklīdz tas ir gatavs, noņemiet audumu. Šajā brīdī pamanīsiet, ka ir izveidojies vēl viens raugs. Ja pirmais ir virsū, otrais, iespējams, būs pielipis, un būs nepieciešams tos abus atdalīt. Ja nepieciešams atdalīt, dodiet priekšroku saglabāt raudzēšanas laikā radušos veselumu, jo to var izmantot citas kombučas pagatavošanai;
11. Pārlieciet kombuču mazākās stikla pudelēs, nepiepildot tās līdz galam, un aizveriet ar plastmasas skrūvējamiem vāciņiem, lai izdalījusies ogļskābā gāze neļautu pudelei pārsprāgt. Ieteicams arī rezervēt 10 % no raudzētā šķidruma daudzuma nākamajai kombučas ražošanai. Rezervētā šķidruma izmantošana nav obligāta, un gadījumā, ja dzēriens kļūst skābs vai pārāk skābs.skābes, vadlīnijas ir tādas, ka šo šķidrumu vispār nedrīkst lietot.

Video: Kombučas priekšrocības

Ikvienam, kurš vēlas izmēģināt kombuču, ir jāizskatās arī zemāk redzamais video!

Vai jums patika padomi?

Vai jūs pazīstat kādu, kurš jau ir lietojis kombuchu un apgalvo, ka tā palīdz novājēt? Vai jūs vēlētos to izmēģināt? Komentējiet zemāk.