Préparé depuis des siècles, le kombucha est une boisson fermentée et microbiologique qui résulte de la fermentation de thé noir ou de thé vert et de sucre, avec des bactéries et des levures. Les experts pensent que son origine se situe près de la Chine.

Elle est connue comme un remède naturel, possède des propriétés antibiotiques et est dotée de nutriments tels que les vitamines B, les acides aminés et les oligo-éléments comme le chrome, le fer, le potassium et le phosphore.

Le kombucha contient également de l'acide glucuronique (élément important pour le foie dans le processus d'élimination des toxines), de l'acide gluconique (qui agit dans la conservation des aliments) et de l'acide lactique (produit lors de l'exercice physique et utilisé comme source d'énergie par les cellules cardiaques et les fibres musculaires).

Le Kombucha fait-il maigrir ?

Les personnes qui doivent ou souhaitent perdre du poids savent certainement déjà qu'il n'existe pas de produits, d'aliments ou de boissons magiques et qu'il est essentiel d'avoir une alimentation équilibrée, saine et contrôlée, ainsi que de pratiquer fréquemment des activités physiques pour atteindre son objectif.

Cependant, il est vrai que certains de ces produits, aliments ou boissons peuvent aider ceux qui souhaitent perdre du poids. Mais peut-on affirmer, par exemple, que la consommation de kombucha fait maigrir ?

Dans un premier temps, non, car il n'y a pas d'indications scientifiques relatives à cet effet. Cependant, il existe des effets indirects de la boisson qui peuvent favoriser la perte de poids.

Par exemple, il est recommandé de boire un verre de kombucha dès le réveil afin de stimuler le métabolisme et de réinitialiser le système digestif pour la journée à venir. Un métabolisme stimulé, capable de fonctionner de manière accélérée, rend le processus de combustion des calories et des graisses plus efficace.

Dans certains cas, la prise de poids peut être associée à des problèmes de digestion et à l'incapacité de l'organisme à traiter correctement les aliments. Étant donné que l'un des avantages du kombucha est précisément de favoriser la santé du système digestif, dans les situations où un poids élevé est associé à des problèmes digestifs, il peut également favoriser la perte de poids.

Une fois qu'une personne dispose d'une quantité d'énergie supérieure à la normale, elle peut être disposée à bouger davantage et à faire plus d'exercice, ce qui entraîne une plus grande dépense calorique, ce qui peut nous amener à affirmer que, même indirectement, la consommation de kombucha fait maigrir.

Les personnes qui ont perdu du poids grâce au kombucha recommandent de boire 117 à 235 ml de cette boisson 30 minutes avant les repas principaux, ce qui peut aider le corps à se sentir plus rassasié et faciliter l'évitement des excès alimentaires et le contrôle des calories.

Nous ne pouvons pas affirmer avec certitude que le kombucha fera perdre du poids ou que la boisson sera utile dans ce sens pour toutes les personnes. Cependant, les informations ci-dessus montrent que même s'il n'est pas responsable de la perte de poids, le produit peut donner un coup de pouce dans ce sens, même si c'est de manière indirecte.

A quoi sert le kombucha - Autres avantages

Maintenant que nous avons vu si le kombucha amincit et comment il collabore en ce sens, connaissons d'autres de ses possibles bienfaits :

• Régularisation de la digestion ;
• Amélioration de l'immunité ;
• Aide au traitement de l'hypertension, de la ménopause et de la maladie d'Alzheimer ;
• Il contribue au traitement des personnes souffrant d'insuffisance pondérale ;
• Source de probiotiques, qui alimentent l'intestin en bonnes bactéries, lesquelles améliorent la digestion et aident à résoudre les problèmes inflammatoires ;
• Amélioration du taux de cholestérol ;
• Contrôle de la glycémie ;
• Diminution du risque de cancer de la prostate, du sein et du colon ;
• Source d'antioxydants, qui combattent les radicaux libres, substances qui provoquent des maladies et favorisent le vieillissement ;
• Réduction du risque de développer une maladie cardiaque ;
• Aider à contrôler le diabète de type 2.

Entretien du kombucha

Malgré ses avantages, le kombucha n'est pas totalement bénéfique pour la santé, car certains rapports indiquent que le produit peut provoquer des effets secondaires tels que des maux d'estomac, des réactions allergiques, des problèmes rénaux, des maladies de la peau, une acidose métabolique (caractérisée par l'acidité du sang et des fluides corporels et pouvant surcharger les reins), ainsi qu'une toxicité.hépatique.

La boisson est déconseillée aux personnes malades, dont le système immunitaire est affaibli, qui souffrent de diarrhée, du syndrome du côlon irritable et aux femmes enceintes ou qui allaitent.

La préparation du kombucha à la maison doit se faire avec beaucoup de soin, dans un environnement stérile et avec des objets stérilisés, car il existe un risque de contamination par la levure et les bactéries pathogènes (responsables de maladies). Il doit être préparé dans des récipients en verre, car l'utilisation d'autres types de matériaux peut apporter des substances toxiques, telles que le plomb, à la recette finale.

Pour les producteurs de kombucha, la version commerciale est considérée comme sûre lorsqu'elle est préparée de manière naturelle, sans pasteurisation, qui peut tuer les bonnes bactéries qui s'y trouvent, tout en éliminant celles qui sont nocives.

Il est également important de savoir que la boisson a une certaine teneur en alcool, qui est un sous-produit du processus de fermentation. Cependant, ce taux ne dépasse généralement pas 1 %, bien qu'il puisse atteindre jusqu'à 5 %, et ne cause pas de problèmes majeurs, sauf si la personne exagère dans la consommation de kombucha.

Toutefois, les personnes sensibles à l'alcool ou qui ne peuvent pas boire d'alcool, même en petite quantité, doivent savoir qu'il est présent dans la boisson.

Une autre précaution importante consiste à s'assurer que la colonie ou la culture à utiliser pour la production de votre kombucha ne présente pas de moisissures.

Quelle est la quantité à prendre par jour ?

Il est recommandé de commencer la consommation de kombucha petit à petit, en ingérant de petites quantités.

L'apport journalier recommandé est de 118 ml, tandis que l'apport maximal recommandé, qui ne doit pas être dépassé, est de 470 ml par jour.

Comment faire du kombucha ?

Voyons maintenant comment préparer cette boisson, en suivant la recette ci-dessous :

Ingrédients :

• 1 bonne culture de kombucha ;
• ¼ l de thé fermenté ;
• 250 g de sucre blanc raffiné ;
• 3 litres d'eau minérale pure et non chlorée ;
• 4 à 6 petits sachets de thé noir sans clip métallique ;
• 1 grande casserole en verre bien désinfectée ;
• 1 récipient en verre très propre pour abriter la fermentation ;
• 1 torchon bien désinfecté pour couvrir le récipient en verre ;
• 1 bon élastique ou un fil solide et propre pour maintenir le tissu.

Directions :

1. Débarrassez-vous des bagues, bracelets ou montres que vous portez, lavez-vous soigneusement les mains et désinfectez toutes les surfaces qui entrent en contact avec les objets utilisés dans la préparation de la boisson ;
2. Faire bouillir les 3 litres d'eau dans la casserole pendant 5 à 10 minutes, ajouter 250 g de sucre et faire bouillir encore 2 à 3 minutes ;
3. Éteindre le feu et ajouter les sachets de thé dans la casserole. Laisser reposer le thé dans l'eau pendant 15 à 20 minutes ;
4. Ensuite, retirez les sacs et laissez le liquide refroidir. Lorsqu'il est à température ambiante, mettez-le dans le bocal en verre où la fermentation aura lieu ;
5. Ajouter le thé fermenté. Placer délicatement la culture de kombucha à la surface du liquide dans le récipient, en laissant la partie la plus fine et la plus claire vers le haut et la partie la plus rugueuse et la plus foncée vers le bas ;
6. Placez le tissu sur le récipient en verre et fixez-le fermement à l'aide de l'élastique ;
7. Transportez le récipient dans un endroit stérile et calme, à l'abri de la fumée de cigarette, des spores de plantes et de la lumière directe du soleil. Avant de choisir l'endroit, il est important de savoir que le produit génère une odeur d'acide ou de vinaigre. Choisissez donc un espace où l'odeur vous gênera moins, car le pot ne doit pas être déplacé, au risque de ralentir le processus ;
8. Laissez reposer le kombucha pendant 5 à 14 jours. Le temps varie en fonction de la température ambiante et de la période de l'année. S'il fait chaud, à partir du troisième jour, il est permis de goûter le kombucha avec une cuillère en bois ou en plastique bien aseptisée (pas d'aluminium !), car à la chaleur, la fermentation se produit plus rapidement.
9. Lors de l'expérimentation, veillez à remuer le moins possible le liquide ou l'eau de Cologne. Le goût peut s'apparenter à celui du guarana ou du champagne. Il n'existe pas de règle fixe quant au goût idéal qui indique quand le produit est prêt, c'est la préférence personnelle qui détermine si le produit est prêt ou s'il doit attendre quelques jours de plus.
10. Dès qu'il est prêt, retirez le tissu. À ce moment-là, vous remarquerez qu'une autre culture s'est formée. Si la première est sur le dessus, la seconde sera probablement collée et il sera nécessaire de séparer les deux. Si vous devez séparer, préférez conserver l'intégrité de celle qui est née pendant la fermentation, car elle peut être utilisée pour la production d'un autre kombucha ;
11. Transférer le kombucha dans des bouteilles en verre plus petites, sans les remplir complètement, et les fermer avec des bouchons à vis en plastique pour éviter que le gaz carbonique libéré ne fasse éclater la bouteille. Il est également recommandé de réserver 10 % de la quantité de liquide fermenté pour la prochaine production de kombucha. L'utilisation du liquide réservé n'est pas obligatoire et au cas où vos boissons tourneraient au vinaigre ou seraient tropacide, il est recommandé de ne pas utiliser ce liquide.

Vidéo : Les bienfaits du kombucha

Tous ceux qui ont envie d'essayer le kombucha doivent également regarder la vidéo ci-dessous !

Les conseils vous ont-ils plu ?

Connaissez-vous quelqu'un qui a déjà consommé du kombucha et qui affirme qu'il fait maigrir ? Voulez-vous l'essayer ? Commentez ci-dessous.