Pripravljana stoljećima, kombucha je fermentirani i mikrobiološki napitak, koji se proizvodi fermentacijom crnog čaja ili zelenog čaja i šećera, zajedno s bakterijama i kvascem. Stručnjaci vjeruju da njegovo podrijetlo dolazi iz mjesta blizu Kine.

Poznat je kao prirodni lijek, ima antibiotska svojstva i obdaren je hranjivim tvarima poput vitamina B, aminokiselina i minerala u tragovima poput kroma, željeza, kalija i fosfora.

Kombucha također ima glukuronsku kiselinu (važan element za jetru u procesu eliminacije toksina), glukonsku kiselinu (djeluje u konzerviranju hrane) i mliječnu kiselinu (proizvedena tijekom vježbanja vježbe i koristi se kao izvor energije stanicama srca i mišićnim vlaknima).

Gubi li Kombucha kilograme?

Tko treba ili želi smršaviti sigurno već zna da postoje čarobni proizvodi, hrana ili piće te da je bitno imati uravnoteženu, zdravu i kontroliranu prehranu, uz često vježbanje tjelesne aktivnosti kako biste postigli svoj cilj.

Međutim, sasvim je točno da neki od ovi proizvodi, hrana ili pića mogu pomoći onima koji žele skinuti koji kilogram. No, možemo li reći, na primjer, da konzumacija kombuche gubi na težini?

U početku ne, jer nemaznanstvene indikacije o ovom učinku. Međutim, postoje neki neizravni učinci napitka koji mogu pogodovati mršavljenju.

Na primjer, postoji preporuka da popijete čašu kombuche čim se probudite kao način da se potakne metabolizam i ponovno pokrenete probavni sustav ostatak dana.dan koji dolazi. Potaknuti metabolizam, koji uspijeva raditi ubrzano, čini proces sagorijevanja kalorija i masti učinkovitijim.

U nekim slučajevima debljanje može biti povezano s problemima s probavom i nesposobnošću tijela pravilno obraditi hranu. Kako je jedna od dobrobiti kombuche upravo promicanje zdravlja probavnog sustava, u situacijama kada je visoka težina povezana s probavnim problemima, može pogodovati i mršavljenju.

Također se vjeruje da je napitak sposobni dati više energije. Nakon što imate veću količinu energije od normalne, osoba može biti voljna više se kretati i vježbati više tjelesnih vježbi, što rezultira većom potrošnjom kalorija, što nas može navesti na tvrdnju da se, čak i neizravno, konzumacijom kombuche gubi na težini.

Oni koji su smršavili uz pomoć kombuche preporučuju 117 ml do 235 ml napitka 30 minuta prije glavnih obroka. Ovo može pomoći dačine tijelo sitijim i olakšavaju zadatak ne pretjeranog uživanja u količini unesene hrane i kontrole kalorija.

Ne možemo biti sigurni da kombucha gubi na težini ili da će napitak biti koristan u tom smislu svi ljudi. Međutim, gore navedene informacije pokazuju da iako nije odgovoran za gubitak težine, proizvod ga može potaknuti, čak i neizravno.

Za što se koristi kombucha – Ostale dobrobiti

Sada kada smo vidjeli uzrokuje li kombucha mršavljenje i kako u tome surađuje, upoznajmo druge njezine moguće dobrobiti:

• Regulacija probave;
• Poboljšanje imuniteta;
• Pomaže u liječenju hipertenzije, menopauze i Alzheimerove bolesti;
• Pomaže u liječenju osoba ispod idealne težine;
• Izvor probiotika , koji osiguravaju bakterije iz bunara u crijevima. Takve bakterije poboljšavaju probavu i pomažu kod upalnih problema;
• Poboljšanje razine kolesterola;
• Kontrola razine šećera u krvi;
• Smanjenje rizika od raka prostate, dojke i debelog crijeva;
• Izvor antioksidansa koji se bore protiv slobodnih radikala, tvari koje uzrokuju bolesti i potiču starenje;
• Smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti ;
• Pomaže u kontroli dijabetesa tipa 2 .

Njega kombuchom

Unatoč dobrobiti, kombucha nije u potpunosti korisna za zdravlje. To je zato što postoje izvješća koja pokazuju da proizvod može izazvati nuspojave kao što su želučane tegobe, alergijske reakcije, problemi s bubrezima, kožne bolesti, metabolička acidoza (koju karakterizira kiselost krvi i tjelesnih tekućina i može preopteretiti bubrege), osim što uzrokuje toksičnost jetre.

Napitak se ne preporučuje bolesnim osobama, oslabljenog imunološkog sustava, proljeva, sindroma iritabilnog crijeva te trudnicama i dojiljama

Kombucha se priprema kod kuće s velikom pažnjom, u steriliziranom okruženju i sa steriliziranim predmetima, jer postoji opasnost od kontaminacije kvascima i patogenim bakterijama (uzročnicima bolesti). Mora se pripremati u staklenim posudama, budući da korištenje drugih vrsta materijala može unijeti otrovne tvari kao što je olovo u konačni recept.

Za proizvođače kombuche, komercijalna verzija se smatra sigurnom kada se priprema na prirodan način , bez pasterizacije, što može ubiti dobre bakterije koje se tamo nalaze, ali također eliminira one štetne.

Također je važno znati da piće ima određeni udio alkohola, koji se pojavljujekao nusprodukt procesa fermentacije. Međutim, ta stopa obično ne prelazi 1%, iako može doseći i do 5%, i ne uzrokuje veće probleme, osim ako osoba ne pretjeruje u konzumaciji kombuche.

Međutim, oni osjetljivi alkoholu ili ne možete unijeti nikakvu količinu alkohola, koliko god mala bila, morate biti svjesni da je prisutan u piću.

Još jedna važna pažnja je da pripazite da kolonija ili kultura koju ćete koristiti u proizvodnji vaša kombucha nema plijesni.

Koliko dnevno uzimati?

Preporuka je da kombuchu počnete konzumirati malo po malo, unoseći male količine.

Savjetuje se 118 ml dnevno. Maksimalna navedena količina unosa, koju ne smijete prekoračiti, je 470 ml dnevno.

Kako napraviti kombuchu?

Naučimo sada kako napraviti kombuchu napitak. Pogledajte recept u nastavku:

Sastojci:

• 1 dobra kombucha kultura;
• ¼ l fermentirani čaj;
• 250 g rafiniranog bijelog šećera;
• 3 l čiste mineralne vode bez klora;
• 4 do 6 malih vrećica crnog čaja bez metalnih kopči ;
• 1 velika, dobro dezinficirana staklena posuda;
• 1 vrlo čista staklena posuda za održavanje fermentacije;
• 1 dobro dezinficirana kuhinjska krpa za pokrivanje stakla posude;
• 1 dobra gumica ili bunar s jakim koncemčisto da drži tkaninu.

Način pripreme:

1. Riješite se svih prstenja, narukvica ili satova koje nosite, dobro ih operite ruke te temeljito i pažljivo dezinficirajte sve površine koje su bile u kontaktu s predmetima korištenim za pripremu napitka;
2. 3 l vode kuhajte u posudi pet do 10 minuta. Dodajte 250 g šećera i kuhajte još dvije-tri minute;
3. Ugasite vatru i dodajte vrećice čaja u tavu. Ostavite čaj da odstoji u vodi 15 do 20 minuta;
4. Zatim uklonite vrećice i pustite da se tekućina ohladi. Kad je na sobnoj temperaturi, prebacite u staklenu posudu gdje će se odvijati fermentacija;
5. Dodajte fermentirani čaj. Pažljivo stavite kombucha kulturu na površinu tekućine u posudi, ostavljajući najtanji i najjasniji dio na vrhu, a najgrublji i najtamniji dio okrenut prema dolje;
6. Postavite krpu na vrh staklene posude i pričvrstite je čvrsto gumenom trakom;
7. Odnesite spremnik na sterilizirano, tiho mjesto na koje ne dolazi dim cigareta, spore biljaka ili izravna sunčeva svjetlost. Prije odabira mjesta važno je znati da proizvod stvara kiseli miris ili miris sličan octu. Stoga odaberite prostor u kojem vam miris neće toliko smetati, jer se lonac ne smije pomicati, jer postoji opasnost od odgađanja procesa;
8. Ostavitekombucha odstoji između pet i 14 dana. Vrijeme varira ovisno o temperaturi okoline i dobu godine. Ako je vruće, od trećeg dana dopušteno je probati kombuchu dobro dezinficiranom drvenom ili plastičnom žlicom (bez aluminija!), jer na vrućini dolazi do brže fermentacije.
9. Kod probanja, pazite da što manje miješate tekućinu ili kolonjsku vodu. Okus može biti sličan guarani ili šampanjcu. Ne postoji fiksno pravilo o idealnom okusu koji pokazuje kada je spreman, osobne preferencije su ono što određuje je li proizvod spreman ili treba pričekati još nekoliko dana.
10. Kada je spreman, uklonite tkanina. U ovom trenutku primijetit ćete da je formirana još jedna kultivacija. Ako je prvi na vrhu, drugi će vjerojatno biti zalijepljen i morat ćete ih razdvojiti. Ako trebate odvojiti, radije očuvajte cjelovitost onoga što je nastalo tijekom fermentacije, jer se može koristiti za proizvodnju druge kombuche;
11. Prebacite kombuchu u manje staklene boce, bez da ih napunite do kraja i zatvorite ih s plastičnim čepovima bez vijaka kako bi se spriječilo da oslobođeni ugljični dioksid rasprsne bocu. Također je preporučljivo rezervirati 10% količine fermentirane tekućine za sljedeću proizvodnju kombuche. Upotreba rezervirane tekućine nije obavezna i ako Vašpića izlaze poput octa ili vrlo kisela, orijentacija je da se ova tekućina niti ne koristi.

Video: Dobrobiti kombuche

Oni koji žele probati kombuchu također trebaju pogledati video u nastavku!

Jesu li vam se svidjeli savjeti?

Poznajete li nekoga tko ju je već uzimao i tvrdi da kombucha mršavi? Želite li ga isprobati? Komentirajte ispod.