Šimtmečius ruošiama kombučia - tai fermentuotas mikrobiologinis gėrimas, gaminamas fermentuojant juodąją ar žaliąją arbatą ir cukrų kartu su bakterijomis ir mielėmis. Ekspertai mano, kad jos kilmė yra iš netoli Kinijos esančių vietovių.

Jis žinomas kaip natūralus vaistas, pasižymi antibiotikų savybėmis ir turi maistingųjų medžiagų, tokių kaip B grupės vitaminai, aminorūgštys ir mikroelementai, pavyzdžiui, chromas, geležis, kalis ir fosforas.

Kombučoje taip pat yra gliukurono rūgšties (svarbi kepenims šalinant toksinus), gliukono rūgšties (padeda išsaugoti maistą) ir pieno rūgšties (ji susidaro fizinio krūvio metu ir naudojama kaip energijos šaltinis širdies ląstelėse ir raumenų skaidulose).

Ar "Kombucha" padeda numesti svorio?

Tie, kuriems reikia ar kurie nori numesti svorio, jau tikrai žino, kad stebuklingų produktų, maisto produktų ar gėrimų nėra ir kad norint pasiekti tikslą būtina subalansuota, sveika ir kontroliuojama mityba bei dažnas fizinis aktyvumas.

Tačiau tiesa, kad kai kurie iš šių produktų, maisto produktų ar gėrimų gali padėti tiems, kurie nori numesti svorio. Tačiau ar galime teigti, kad, pavyzdžiui, vartojant kombučą galima numesti svorio?

Iš pradžių - ne, nes nėra jokių mokslinių duomenų, susijusių su šiuo poveikiu. Tačiau yra tam tikras netiesioginis gėrimo poveikis, kuris gali būti palankus svorio mažinimui.

Pavyzdžiui, rekomenduojama išgerti stiklinę kombučos vos tik pabudus, kad būtų stimuliuojama medžiagų apykaita ir virškinimo sistema būtų iš naujo paruošta ateinančiai dienai. Dėl stimuliuojamos medžiagų apykaitos, kuri gali veikti pagreitintai, kalorijų ir riebalų deginimo procesas tampa efektyvesnis.

Kai kuriais atvejais svorio padidėjimas gali būti susijęs su virškinimo problemomis ir organizmo nesugebėjimu tinkamai apdoroti maisto. Kadangi viena iš kombučos privalumų yra būtent virškinimo sistemos sveikata, tais atvejais, kai didelis svoris yra susijęs su virškinimo problemomis, ji taip pat gali paskatinti svorio mažėjimą.

Taip pat manoma, kad gėrimas gali suteikti daugiau energijos. Kai žmogus turi daugiau energijos nei įprastai, jis gali būti linkęs daugiau judėti ir sportuoti, todėl suvartoja daugiau kalorijų, o tai leidžia teigti, kad net ir netiesiogiai kombuchos vartojimas lieknina.

Tie, kurie numetė svorio naudodami kombučą, rekomenduoja išgerti nuo 117 ml iki 235 ml gėrimo likus 30 minučių iki pagrindinio valgymo. Tai gali padėti organizmui jaustis sotesniam, lengviau nepersivalgyti ir kontroliuoti kalorijas.

Negalime būti tikri, kad kombucha padės numesti svorio arba kad šia prasme gėrimas bus naudingas visiems žmonėms. Tačiau pirmiau pateikta informacija rodo, kad net jei produktas ir nepadeda numesti svorio, jis gali paskatinti šia prasme, nors ir netiesiogiai.

Kam naudojama kombucha - Kiti privalumai

Dabar, kai pamatėme, ar kombucha lieknėja ir kaip ji bendradarbiauja šia prasme, sužinokime apie kitus galimus jos privalumus:

• virškinimo reguliavimas;
• Geresnis imunitetas;
• Padeda gydyti hipertenziją, menopauzę ir Alzheimerio ligą;
• Jis padeda gydyti per mažo svorio žmones;
• Probiotikų, kurie aprūpina žarnyną gerosiomis bakterijomis, šaltinis. Tokios bakterijos gerina virškinimą ir padeda spręsti uždegimines problemas;
• Cholesterolio kiekio pagerėjimas;
• Cukraus kiekio kraujyje kontrolė;
• Mažesnė prostatos, krūties ir storosios žarnos vėžio rizika;
• Antioksidantų, kovojančių su laisvaisiais radikalais - medžiagomis, sukeliančiomis ligas ir skatinančiomis senėjimą, šaltinis;
• Mažesnė rizika susirgti širdies ligomis;
• Pagalba kontroliuojant 2 tipo cukrinį diabetą.

Kombučos priežiūra

Nepaisant kombučos privalumų, ji nėra visiškai naudinga sveikatai, nes yra pranešimų, kuriuose nurodoma, kad produktas gali sukelti šalutinį poveikį, pavyzdžiui, skrandžio sutrikimus, alergines reakcijas, inkstų sutrikimus, odos ligas, metabolinę acidozę (būdingas kraujo ir organizmo skysčių rūgštingumas, galintis apkrauti inkstus), taip pat toksiškumą.kepenų.

Gėrimo nerekomenduojama gerti sergantiems žmonėms, kurių imuninė sistema nusilpusi, kurie viduriuoja, turi dirgliosios žarnos sindromą, taip pat nėščioms ar kūdikį krūtimi maitinančioms moterims.

Kombučą namuose reikia ruošti labai atsargiai, sterilioje aplinkoje ir naudojant sterilizuotus daiktus, nes yra rizika užsikrėsti mielėmis ir patogeninėmis (ligas sukeliančiomis) bakterijomis. Ji turi būti ruošiama stikliniuose induose, nes naudojant kitokias medžiagas į galutinį receptą gali patekti toksinių medžiagų, pavyzdžiui, švino.

Kombučos gamintojai mano, kad komercinė versija yra saugi, jei ji gaminama natūraliai, nepasterizuojant, nes tai gali sunaikinti gerąsias bakterijas, nors taip pat pašalinamos ir kenksmingosios.

Taip pat svarbu žinoti, kad gėrimas turi tam tikrą alkoholio kiekį, kuris atsiranda kaip šalutinis fermentacijos proceso produktas. Tačiau šis kiekis paprastai neviršija 1 %, nors gali siekti iki 5 %, ir nesukelia didelių problemų, nebent žmogus persistengia vartodamas kombučą.

Tačiau jautrūs alkoholiui arba negalintys gerti alkoholio, nors ir nedidelio jo kiekio, turėtų žinoti, kad jo yra gėrime.

Kita svarbi atsargumo priemonė - pasirūpinti, kad kombučai gaminti naudojamoje kolonijoje ar augavietėje nebūtų pelėsio.

Kiek vartoti per dieną?

Kombučą rekomenduojama pradėti vartoti po truputį, suvartojant nedidelius kiekius.

Rekomenduojama suvartoti 118 ml, o didžiausia rekomenduojama paros norma, kurios nereikėtų viršyti, yra 470 ml per dieną.

Kaip pasigaminti kombučą?

Dabar sužinokime, kaip pasigaminti šį gėrimą, žr. toliau pateiktą receptą:

Sudedamosios dalys:

• 1 geras kombučos auginimas;
• ¼ l fermentuotos arbatos;
• 250 g rafinuoto baltojo cukraus;
• 3 litrai gryno, nechloruoto mineralinio vandens;
• 4-6 maži juodosios arbatos maišeliai be metalinių spaustukų;
• 1 didelis, gerai dezinfekuotas stiklinis indas;
• 1 labai švarus stiklinis indas fermentacijai laikyti;
• 1 gerai dezinfekuotas indų rankšluostis stikliniam indui uždengti;
• 1 geras elastinis siūlas arba stiprus švarus siūlas audiniui prilaikyti.

Nurodymai:

1. Atsikratykite visų žiedų, apyrankių ar laikrodžių, kuriuos nešiojate, kruopščiai nusiplaukite rankas ir dezinfekuokite visus paviršius, kurie liečiasi su gėrimui ruošti naudojamais daiktais;
2. 3 l vandens puode virkite 5-10 minučių. Įpilkite 250 g cukraus ir virkite dar dvi ar tris minutes;
3. Išjunkite ugnį ir į puodą suberkite arbatos maišelius. 15-20 minučių leiskite arbatai pastovėti vandenyje;
4. Tada išimkite maišelius ir leiskite skysčiui atvėsti. Kai jis bus kambario temperatūros, perkelkite jį į stiklinį indą, kuriame vyks fermentacija;
5. Įpilkite fermentuotos arbatos. Atsargiai sudėkite kombučos kultūrą ant indo skysčio paviršiaus, plonesnę, šviesesnę dalį palikdami į viršų, o šiurkštesnę, tamsesnę - į apačią;
6. Uždėkite skudurėlį ant stiklinio indo viršaus ir tvirtai užriškite gumute;
7. Nuneškite indą į sterilią, ramią vietą, į kurią nepatenka cigarečių dūmai, augalų sporos ar tiesioginiai saulės spinduliai. Prieš pasirenkant vietą, svarbu žinoti, kad produktas skleidžia rūgšties arba acto kvapą. Todėl pasirinkite vietą, kurioje kvapas ne taip trukdys, nes indo negalima judinti, rizikuojant sulėtinti procesą;
8. Leiskite kombučai pastovėti nuo 5 iki 14 d. Laikas priklauso nuo aplinkos temperatūros ir metų laiko. Jei karšta, nuo trečios dienos jau galima bandyti kombučą gerai dezinfekuotu mediniu ar plastikiniu šaukštu (aliuminio jokiu būdu ne!), nes karštyje fermentacija vyksta greičiau.
9. Eksperimentuodami stenkitės skystį ar koloną maišyti kuo mažiau. Skonis gali būti panašus į guaranos ar šampano. Nėra fiksuotos taisyklės, koks yra idealus skonis, rodantis, kada produktas yra paruoštas, asmeniniai pageidavimai lemia, ar produktas jau paruoštas, ar reikėtų palaukti dar kelias dienas.
10. Kai tik jis bus paruoštas, nuimkite audinį. Tuo metu pastebėsite, kad susiformavo dar vienas derlius. Jei pirmasis yra viršuje, antrasis tikriausiai bus prilipęs ir juos reikės atskirti. Jei reikia atskirti, verčiau išsaugokite vientisumą to, kuris atsirado fermentacijos metu, nes jį galima panaudoti gaminant kitą kombučą;
11. Perpilkite kombučą į mažesnius stiklinius butelius, iki galo jų neužpildydami, ir uždarykite plastikiniais užsukamais dangteliais, kad išsiskiriančios anglies dioksido dujos nesudrumstų butelio. Taip pat rekomenduojama 10 % fermentuoto skysčio kiekio pasilikti kitai kombučos gamybai. Pasiliktą skystį naudoti neprivaloma, o jei jūsų gėrimai gaunasi rausvi ar per daugrūgšties, patariama šio skysčio iš viso nenaudoti.

Vaizdo įrašas: Kombučos nauda

Visi, kurie nori išbandyti kombučą, taip pat turi peržiūrėti toliau pateiktą vaizdo įrašą!

Ar jums patiko patarimai?

Ar pažįstate ką nors, kas jau vartojo kombučą ir teigia, kad ji lieknina? Ar norėtumėte ją išbandyti? Komentuokite toliau.