Inihanda sa loob ng maraming siglo, ang kombucha ay isang fermented at microbiological na inumin, na ginawa mula sa fermentation ng black tea o green tea at asukal, kasama ng bacteria at yeast. Naniniwala ang mga eksperto na ang pinagmulan nito ay nagmumula sa mga lugar na malapit sa China.

Kilala ito bilang isang natural na lunas, may mga katangian ng antibiotic at pinagkalooban ng mga sustansya tulad ng mga bitamina B, amino acid at trace mineral tulad ng chromium, iron, potassium at phosphorus.

Ang Kombucha ay mayroon ding glucuronic acid (isang mahalagang elemento para sa atay sa proseso ng pag-aalis ng mga toxin), gluconic acid (kumikilos sa pag-iingat ng pagkain) at lactic acid (ginagawa sa panahon ng pisikal na pagsasanay. nag-eehersisyo at ginagamit bilang pinagmumulan ng enerhiya ng mga selula ng puso at mga fiber ng kalamnan).

Pumapayat ba ang Kombucha?

Tiyak na alam na ng sinumang nangangailangan o gustong magbawas ng timbang. may mga mahiwagang produkto, pagkain o inumin at mahalaga na magkaroon ng balanse, malusog at kontroladong diyeta, bilang karagdagan sa madalas na pagsasanay sa pisikal na aktibidad upang maabot ang iyong layunin.

Gayunpaman, totoo na ang ilan sa ang mga produktong ito, pagkain o inumin ay maaaring makatulong sa mga gustong magbawas ng ilang libra. Ngunit masasabi ba natin, halimbawa, na ang pagkonsumo ng kombucha ay nagpapababa ng timbang?

Sa una, hindi, dahil walangmga siyentipikong indikasyon tungkol sa epektong ito. Gayunpaman, may ilang hindi direktang epekto ng inumin na maaaring pabor sa pagbaba ng timbang.

Halimbawa, may rekomendasyon na uminom ng isang baso ng kombucha sa sandaling magising ka bilang isang paraan upang makatulong na pasiglahin ang metabolismo at simulan muli. ang digestive system para sa natitirang bahagi ng araw. darating na araw. Ang isang pinasiglang metabolismo, na namamahala upang gumana sa isang pinabilis na bilis, ay ginagawang mas mahusay ang proseso ng pagsunog ng mga calorie at taba.

Sa ilang mga kaso, ang pagtaas ng timbang ay maaaring iugnay sa mga problema sa panunaw at kawalan ng kakayahan ng katawan upang maiproseso nang maayos ang pagkain. Bilang isa sa mga benepisyo ng kombucha ay tiyak na itaguyod ang kalusugan ng sistema ng pagtunaw, sa mga sitwasyon kung saan ang mataas na timbang ay nauugnay sa mga isyu sa pagtunaw, maaari rin itong pabor sa pagbaba ng timbang.

Pinaniniwalaan din na ang inumin ay may kakayahang magbigay ng mas maraming enerhiya. Sa sandaling mayroon kang mas malaking halaga ng enerhiya kaysa sa normal, ang tao ay maaaring handang gumalaw nang higit pa at magsanay ng mas maraming pisikal na ehersisyo, na magreresulta sa mas malaking paggasta ng caloric, na maaaring humantong sa amin na sabihin na, kahit na hindi direkta, ang pagkonsumo ng kombucha ay nagpapababa ng timbang.

Ang mga nawalan ng timbang sa tulong ng kombucha ay nagrerekomenda na uminom ng 117 ml hanggang 235 ml ng inumin 30 minuto bago ang pangunahing pagkain. Makakatulong ito sagawing mas busog ang katawan at gawing mas madali ang gawain ng hindi labis na pagpapakain sa dami ng pagkain na natutunaw at pagkontrol ng mga calorie.

Hindi namin matiyak na ang kombucha ay magpapayat sa iyo o na ang inumin ay magiging kapaki-pakinabang sa bagay na ito para sa lahat ng tao. Gayunpaman, ipinapakita ng impormasyon sa itaas na kahit na hindi ito responsable sa pagbaba ng timbang, mapapalakas ito ng produkto, kahit na hindi direkta.

Para saan ang kombucha – Iba pang mga benepisyo

Ngayong nakita na natin kung pinapayat ka ng kombucha at kung paano ito nakikipagtulungan sa bagay na ito, alamin natin ang iba pang posibleng benepisyo nito:

• Regularisasyon ng panunaw;
• Pagpapabuti ng kaligtasan sa sakit;
• Tumutulong sa paggamot ng hypertension, menopause at Alzheimer's disease;
• Tumutulong sa paggamot ng mga taong mababa sa perpektong timbang;
• Pinagmulan ng probiotics , na nagbibigay ng bakterya ng balon sa bituka. Ang ganitong mga bakterya ay nagpapabuti sa panunaw at tumutulong sa mga problema sa pamamaga;
• Pagpapabuti ng mga antas ng kolesterol;
• Pagkontrol sa mga antas ng asukal sa dugo;
• Nabawasan ang panganib ng kanser sa prostate, dibdib at colon cancer;
• Pinagmulan ng mga antioxidant, na lumalaban sa mga libreng radical, mga sangkap na nagdudulot ng sakit at nagtataguyod ng pagtanda;
• Pagbabawas sa mga panganib na magkaroon ng mga sakit sa puso ;
• Tumulong upang makontrol ang type 2 diabetes .

Pangangalaga sa kombucha

Sa kabila ng nagdadala ng mga benepisyo, ang kombucha ay hindi ganap na kapaki-pakinabang sa kalusugan. Ito ay dahil may mga ulat na nagsasaad na ang produkto ay maaaring magdala ng mga side effect tulad ng pananakit ng tiyan, mga reaksiyong alerhiya, mga problema sa bato, mga sakit sa balat, metabolic acidosis (nailalarawan ng kaasiman ng dugo at mga likido sa katawan at maaaring mag-overload sa mga bato), bukod pa sa sanhi ng pagkalason sa atay.

Ang inumin ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may sakit, may mahinang immune system, dumaranas ng pagtatae, may irritable bowel syndrome, at mga buntis o nagpapasuso

Ang paghahanda ng kombucha sa bahay ay dapat gawin nang may mahusay na pag-iingat, sa isang isterilisadong kapaligiran at may mga isterilisadong bagay, dahil may panganib ng kontaminasyon dahil sa lebadura at pathogenic bacteria (nagdudulot ng mga sakit). . Dapat itong ihanda sa mga lalagyan ng salamin, dahil ang paggamit ng iba pang uri ng mga materyales ay maaaring magdala ng mga nakakalason na sangkap tulad ng lead sa huling recipe.

Para sa mga producer ng kombucha, ang komersyal na bersyon ay itinuturing na ligtas kapag ito ay inihanda sa natural na paraan. , nang walang pasteurization, na maaaring pumatay sa mabubuting bakterya na matatagpuan doon, bagama't inaalis din nito ang mga nakakapinsala.

Mahalaga ring malaman na ang inumin ay may ilang partikular na nilalamang alkohol, na lumalabasbilang isang by-product ng proseso ng fermentation. Gayunpaman, ang rate na ito ay karaniwang hindi lalampas sa 1%, bagama't maaari itong umabot ng hanggang 5%, at hindi ito nagdudulot ng mga malalaking problema, maliban kung ang tao ay nagpapalaki sa pagkonsumo ng kombucha.

Gayunpaman, ang mga sensitibo sa alkohol o hindi ka makakain ng anumang dami ng alkohol, gaano man ito kaliit, dapat mong malaman na ito ay naroroon sa inumin.

Ang isa pang mahalagang pangangalaga ay ang pag-iingat na ang kolonya o kultura na gagamitin sa produksyon ay walang amag ang iyong kombucha.

Magkano ang dapat inumin kada araw?

Ang rekomendasyon ay simulan ang pagkonsumo ng kombucha nang paunti-unti, paglunok maliit na halaga.

Iminumungkahi na uminom ng 118 ml araw-araw. Ang maximum na ipinahiwatig na halaga ng paggamit, na hindi dapat lumampas, ay 470 ml bawat araw.

Paano gumawa ng kombucha?

Ngayon, alamin natin kung paano gumawa ng inuming kombucha. Tingnan ang recipe sa ibaba:

Mga Sangkap:

• 1 magandang kultura ng kombucha;
• ¼ ng l ng fermented tea;
• 250 g ng pinong puting asukal;
• 3 l ng purong mineral na tubig na walang klorin;
• 4 hanggang 6 na maliit na bag ng itim na tsaa na walang clip na metal ;
• 1 malaking, well-sanitized glass pot;
• 1 napakalinis na lalagyan ng salamin upang paglagyan ng fermentation;
• 1 well-sanitized na dish towel upang takpan ang lalagyang salamin;
• 1 magandang rubber band o isang matibay na balon ng sinulidlinisin para hawakan ang tela.

Paraan ng paghahanda:

1. Alisin ang lahat ng singsing, pulseras o relo na suot mo, labhan itong mabuti kamay at lubusan at maingat na linisin ang lahat ng mga ibabaw na nadikit sa mga bagay na ginamit sa paghahanda ng inumin;
2. Pakuluan ang 3 l ng tubig sa kawali sa loob ng lima hanggang 10 minuto. Magdagdag ng 250 g ng asukal at pakuluan para sa isa pang dalawa o tatlong minuto;
3. Patayin ang apoy at idagdag ang mga bag ng tsaa sa kawali. Hayaang magpahinga ang tsaa sa tubig sa loob ng 15 hanggang 20 minuto;
4. Pagkatapos ay alisin ang mga bag at hayaang lumamig ang likido. Kapag nasa room temperature na ito, ilipat sa glass pot kung saan magaganap ang fermentation;
5. Idagdag ang fermented tea. Maingat na ilagay ang kultura ng kombucha sa ibabaw ng likido sa lalagyan, na iniiwan ang pinakamanipis at pinakamalinaw na bahagi sa itaas at ang pinakamagaspang at pinakamadilim na bahagi ay nakaharap pababa;
6. Ilagay ang tela sa ibabaw ng lalagyan ng salamin at i-secure ito mahigpit gamit ang rubber band;
7. Dalhin ang lalagyan sa isang isterilisado, tahimik na lugar na hindi nakakatanggap ng usok ng sigarilyo, mga spore ng halaman o direktang sikat ng araw. Bago pumili ng lugar, mahalagang malaman na ang produkto ay bumubuo ng acidic o tulad ng suka na amoy. Samakatuwid, pumili ng isang puwang kung saan ang amoy ay hindi makakaabala sa iyo nang labis, dahil ang palayok ay hindi dapat ilipat, sa panganib na maantala ang proseso;
8. Umalisang kombucha ay nagpapahinga sa pagitan ng lima hanggang 14 na araw. Nag-iiba ang oras ayon sa temperatura ng kapaligiran at oras ng taon. Kung ito ay mainit, mula sa ikatlong araw pataas ay pinapayagang subukan ang kombucha gamit ang isang well-sanitized na kahoy o plastic na kutsara (walang aluminum!), dahil mas mabilis ang fermentation sa init.
9. Kapag sinusubukan ito, mag-ingat na pukawin ang likido o cologne nang kaunti hangga't maaari. Ang lasa ay maaaring lumabas na katulad ng sa guarana o champagne. Walang nakapirming tuntunin sa perpektong lasa na nagsasaad kung handa na ito, ang personal na kagustuhan ang tumutukoy kung handa na ang produkto o kung dapat itong maghintay ng ilang araw.
10. Kapag handa na ito, alisin ang tela. Sa sandaling ito, mapapansin mo na ang isa pang paglilinang ay nabuo. Kung ang una ay nasa itaas, ang pangalawa ay malamang na magkakadikit at kakailanganin mong paghiwalayin ang dalawa. Kung kailangan mong maghiwalay, mas gusto mong mapanatili ang integridad ng kung ano ang nagmula sa panahon ng pagbuburo, dahil maaari itong magamit upang makagawa ng isa pang kombucha;
11. Ilipat ang kombucha sa mas maliliit na bote ng salamin, nang hindi pinupuno ang mga ito hanggang sa dulo at isara ang mga ito na may screwless na mga takip ng plastik upang maiwasan ang inilabas na carbon dioxide mula sa pagsabog sa bote. Inirerekomenda din na magreserba ng 10% ng halaga ng fermented liquid para sa susunod na produksyon ng kombucha. Ang paggamit ng nakareserbang likido ay hindi sapilitan at kung ang iyongang mga inumin ay lumalabas na suka o masyadong acidic, ang oryentasyon ay hindi man lang ginagamit ang likidong ito.

Video: Mga benepisyo ng kombucha

Dapat tingnan din ng mga gustong sumubok ng kombucha ang video sa ibaba!

Nagustuhan mo ba ang mga tip?

May kilala ka bang nakainom na nito at sinasabing pinapayat ka ng kombucha? Gusto mo bang subukan ito? Magkomento sa ibaba.