Asrlar davomida tayyorlangan kombucha fermentlangan va mikrobiologik ichimlik bo'lib, u qora choy yoki yashil choy va shakarni bakteriyalar va xamirturush bilan birga fermentatsiya qilish natijasida hosil bo'ladi. Mutaxassislarning fikricha, uning kelib chiqishi Xitoyga yaqin joylardan keladi.

U tabiiy dori sifatida tanilgan, antibiotik xususiyatlariga ega va B vitaminlari, aminokislotalar va xrom, temir kabi iz minerallar, kaliy va fosfor.

Kombucha shuningdek, glyukuron kislotasi (toksinlarni yo'q qilish jarayonida jigar uchun muhim element), glyukonik kislota (oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashda ishlaydi) va sut kislotasi (jismoniy mashqlar paytida ishlab chiqariladi) mashqlar va yurak hujayralari va mushak tolalari tomonidan energiya manbai sifatida ishlatiladi).

Kombucha vazn yo'qotadimi?

Kimga vazn yo'qotish kerak bo'lsa yoki xohlasa, buni allaqachon biladi. Sehrli mahsulotlar, oziq-ovqatlar yoki ichimliklar bor va maqsadingizga erishish uchun tez-tez jismoniy faollik bilan shug'ullanishdan tashqari muvozanatli, sog'lom va nazoratli ovqatlanish muhim ahamiyatga ega.

Biroq, ba'zilari bu mahsulotlar, oziq-ovqat yoki ichimliklar bir necha kilogramm tashlashni xohlaydiganlarga yordam berishi mumkin. Ammo, masalan, kombucha iste'mol qilish sizni vazn yo'qotishiga olib keladi, deb ayta olamizmi?

Avvaliga, yo'q, chunki yo'q.Ushbu ta'sirga oid ilmiy ko'rsatmalar. Biroq, ichimlikning vazn yo'qotishga yordam beradigan ba'zi bilvosita ta'siri bor.

Masalan, metabolizmni rag'batlantirish va qayta boshlash uchun uyg'onganingizdan so'ng darhol bir stakan kombucha ichish tavsiya etiladi. kunning qolgan qismida ovqat hazm qilish tizimi.Kelgusi kun. Tezlashtirilgan tezlikda ishlashga muvaffaq bo'lgan rag'batlantirilgan metabolizm kaloriyalar va yog'larni yoqish jarayonini samaraliroq qiladi.

Ba'zi hollarda kilogramm ortishi ovqat hazm qilish va tananing qobiliyatsizligi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. ovqatni to'g'ri qayta ishlash uchun. Kombuchaning afzalliklaridan biri ovqat hazm qilish tizimining sog'lig'ini yaxshilash bo'lganligi sababli, yuqori vazn ovqat hazm qilish muammolari bilan bog'liq bo'lsa, u vazn yo'qotishga yordam beradi.

Shuningdek, ichimlikning foydali ekanligiga ishoniladi. ko'proq energiya berishga qodir. Agar siz odatdagidan ko'ra ko'proq energiyaga ega bo'lsangiz, odam ko'proq harakat qilishga va ko'proq jismoniy mashqlar bilan shug'ullanishga tayyor bo'lishi mumkin, natijada ko'proq kaloriya sarflanadi, bu bizni, hatto bilvosita, kombucha iste'moli vazn yo'qotishiga olib kelishi mumkin.

Kombucha yordamida vazn yo'qotganlar asosiy ovqatdan 30 daqiqa oldin 117 ml dan 235 ml gacha ichimlikni ichishni tavsiya qiladi. Bu yordam berishi mumkintanani ko'proq to'yintirish va qabul qilingan oziq-ovqat miqdorini haddan tashqari oshirmaslik va kaloriyalarni nazorat qilish vazifasini osonlashtiring.

Kombucha sizni vazn yo'qotishiga yoki ichimlik bu borada foydali bo'lishiga ishonchimiz komil emas. hamma odamlar. Biroq, yuqoridagi ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, u vazn yo'qotish uchun javobgar bo'lmasa ham, mahsulot bilvosita bo'lsa ham uni kuchaytirishi mumkin.

Kombucha nima uchun ishlatiladi - Boshqa foyda

Endi biz kombuchaning vazn yo'qotishiga yordam beradimi yoki yo'qligini va bu borada qanday hamkorlik qilishini ko'rib chiqdik, keling, uning boshqa mumkin bo'lgan foydalari bilan tanishib chiqamiz:

• Hazm qilishni tartibga solish;
• Immunitetni yaxshilash;
• Gipertoniya, menopauza va Altsgeymer kasalligini davolashda yordam beradi;
• Ideal vazndan past bo'lgan odamlarni davolashda yordam beradi;
• Probiyotiklar manbai , bu quduqning bakteriyalarini ichakka ta'minlaydi. Bunday bakteriyalar ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va yallig'lanish muammolariga yordam beradi;
• Xolesterin darajasini yaxshilaydi;
• Qon shakar darajasini nazorat qiladi;
• Prostata saratoni, ko'krak va yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytiradi;
• Erkin radikallar, kasalliklarga olib keladigan va qarishni rag'batlantiruvchi moddalar bilan kurashuvchi antioksidantlar manbai;
• Yurak kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytirish;
• 2-toifa diabetni nazorat qilishga yordam beradi. .

Kombucha bilan ehtiyot bo'ling

Foyda keltirishiga qaramay, kombucha sog'liq uchun to'liq foydali emas. Buning sababi, mahsulot oshqozon buzilishi, allergik reaktsiyalar, buyrak muammolari, teri kasalliklari, metabolik atsidoz (qon va tana suyuqliklarining kislotaliligi bilan tavsiflanadi va buyraklarni ortiqcha yuklashi mumkin) kabi nojo'ya ta'sirlarni keltirib chiqarishi mumkinligi haqida xabarlar mavjud. Bundan tashqari, jigar zaharlanishiga olib keladi.

Ichimlik kasal, immuniteti zaif, diareya bilan og'rigan, irritabiy ichak sindromi bilan og'rigan, homilador yoki emizikli ayollar uchun tavsiya etilmaydi

Uyda kombucha tayyorlash juda ehtiyotkorlik bilan, sterillangan muhitda va sterillangan narsalar bilan amalga oshirilishi kerak, chunki xamirturush va patogen bakteriyalar (kasalliklar keltirib chiqaradigan) tufayli ifloslanish xavfi mavjud. . Uni shisha idishlarda tayyorlash kerak, chunki boshqa turdagi materiallardan foydalanish qo'rg'oshin kabi toksik moddalarni yakuniy retseptga olib kelishi mumkin.

Kombucha ishlab chiqaruvchilar uchun tijorat versiyasi tabiiy ravishda tayyorlanganda xavfsiz hisoblanadi. , pasterizatsiyasiz, u erda topilgan foydali bakteriyalarni o'ldirishi mumkin, garchi u zararli bo'lganlarni ham yo'q qiladi.

Shuningdek, ichimlikning ma'lum bir alkogol tarkibiga ega ekanligini bilish ham muhimdir, bu ko'rinadi.fermentatsiya jarayonining qo'shimcha mahsuloti sifatida. Biroq, bu ko'rsatkich odatda 1% dan oshmaydi, garchi u 5% gacha yetishi mumkin bo'lsa-da, va u katta muammolarni keltirib chiqarmaydi, agar odam kombucha iste'molini oshirib yubormasa.

Biroq, sezgir bo'lganlar. Spirtli ichimliklarni iste'mol qila olmaysiz, u qanchalik kichik bo'lmasin, siz uning ichimlikda mavjudligini bilishingiz kerak.

Yana bir muhim e'tibor - koloniya yoki kulturadan foydalanishdan ehtiyot bo'lishdir. ishlab chiqarishda sizning kombuchangizda mog'or yo'q.

Kuniga qancha ichish kerak?

Tavsiya - kombuchani asta-sekin iste'mol qilishni, yutishni boshlashdir. oz miqdorda.

Kuniga 118 ml iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ko'rsatilgan maksimal iste'mol miqdori kuniga 470 ml dan oshmasligi kerak.

Kombucha qanday tayyorlanadi?

Endi kombucha ichimligini qanday tayyorlashni bilib olaylik. Quyidagi retsept bilan tanishib chiqing:

Tarkibi:

• 1 yaxshi kombucha madaniyati;
• ¼/l. achitilgan choy;
• 250 g tozalangan oq shakar;
• 3 l toza, xlorsiz mineral suv;
• 4-6 qop qora choy, klipsiz metall. ;
• 1 ta katta, yaxshi sanitarlangan shisha idish;
• fermentatsiyani saqlash uchun 1 ta juda toza shisha idish;
• Idish shishasini yopish uchun 1 ta yaxshi tozalangan idish sochiq;
• 1 yaxshi kauchuk tasma yoki kuchli ip qudug'imatoni ushlab turish uchun tozalang.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha taqilgan uzuk, bilaguzuk yoki soatlaringizni olib tashlang, yaxshilab yuving. qo'llaringizni va ichimlikni tayyorlash uchun ishlatiladigan narsalar bilan aloqa qilgan barcha yuzalarni yaxshilab va ehtiyotkorlik bilan sanitarizatsiya qiling;
2. Idishdagi 3 litr suvni besh-10 daqiqa davomida qaynatib oling. 250 g shakar qo'shing va yana ikki yoki uch daqiqa qaynatib oling;
3. Olovni o'chiring va choy paketlarini panga soling. Choyni suvda 15 dan 20 minutgacha qoldiring;
4. Keyin paketlarni olib tashlang va suyuqlikni sovutib oling. Xona haroratida bo'lganda, fermentatsiya sodir bo'ladigan shisha idishga o'tkazing;
5. Achitilgan choy qo'shing. Kombucha kulturasini idishdagi suyuqlik yuzasiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, eng nozik va tiniq qismini tepada, eng qo'pol va qorong'i qismini pastga qaratib qo'ying;
6. Matoni shisha idishning ustiga qo'ying va mahkamlang. rezina tasma bilan mahkam bog'lang;
7. Idishni sigaret tutuni, o'simlik sporalari yoki to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan sterillangan, tinch joyga olib boring. Joyni tanlashdan oldin, mahsulot kislotali yoki sirka o'xshash hid hosil qilishini bilish kerak. Shuning uchun, hid sizni juda bezovta qilmaydigan joyni tanlang, chunki idishni harakatga keltirmaslik kerak, jarayonni kechiktirish xavfi ostida;
8. Chetlatish.kombucha besh dan 14 kungacha dam oladi. Vaqt atrof-muhit harorati va yil vaqtiga qarab o'zgaradi. Agar issiq bo'lsa, uchinchi kundan boshlab kombuchani yaxshilab sanitarlangan yog'och yoki plastmassa qoshiq bilan tatib ko'rishga ruxsat beriladi (alyuminiy yo'q!), chunki issiqda fermentatsiya tezroq sodir bo'ladi.
9. Uni sinab ko'rganda, suyuqlik yoki odekolonni iloji boricha kamroq aralashtirishga ehtiyot bo'ling. Lazzat guarana yoki shampannikiga o'xshash bo'lishi mumkin. Qachon tayyor bo'lishini ko'rsatadigan ideal ta'mga oid qat'iy qoida yo'q, shaxsiy imtiyoz mahsulot tayyor yoki yana bir necha kun kutish kerakligini belgilaydi.
10. Tayyor bo'lgach, uni olib tashlang. mato. Shu lahzada siz boshqa kultivatsiya shakllanganini sezasiz. Agar birinchisi tepada bo'lsa, ikkinchisi, ehtimol, bir-biriga yopishib qoladi va siz ikkalasini ajratishingiz kerak bo'ladi. Agar siz ajratishingiz kerak bo'lsa, fermentatsiya paytida paydo bo'lgan narsaning butunligini saqlashni afzal ko'ring, chunki u boshqa kombucha ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin;
11. Kombuchani oxirigacha to'ldirmasdan, kichikroq shisha idishlarga o'tkazing va ularni yoping. Chiqarilgan karbonat angidridning shishani yorilishining oldini olish uchun vintsiz plastik qopqoqlar bilan. Bundan tashqari, keyingi kombucha ishlab chiqarish uchun fermentlangan suyuqlik miqdorining 10% ni zaxiralash tavsiya etiladi. Zaxiralangan suyuqlikdan foydalanish majburiy emas va agar sizningichimliklar sirkali yoki juda kislotali bo'lib chiqmoqda, yo'nalishi bu suyuqlik hatto ishlatilmaydi.

Video: Kombuchaning foydalari

Kombuchani tatib ko'rmoqchi bo'lganlar ham tekshirib ko'rishlari kerak. quyidagi video!

Maslahatlar sizga yoqdimi?

Siz uni allaqachon olgan va kombucha sizni ozishga majbur qiladi, deb da'vo qilgan odamni bilasizmi? Uni sinab ko'rmoqchimisiz? Quyida izoh qoldiring.