Kombucha, připravovaná po staletí, je fermentovaný mikrobiologický nápoj, který se vyrábí kvašením černého nebo zeleného čaje a cukru spolu s bakteriemi a kvasinkami. Odborníci se domnívají, že její původ pochází z míst poblíž Číny.

Je známý jako přírodní lék, má antibiotické účinky a je obdařen živinami, jako jsou vitaminy skupiny B, aminokyseliny a stopové minerály, jako je chrom, železo, draslík a fosfor.

Kombucha obsahuje také kyselinu glukuronovou (důležitý prvek pro játra v procesu odstraňování toxinů), kyselinu glukonovou (působí při konzervaci potravin) a kyselinu mléčnou (vzniká při fyzické námaze a využívá se jako zdroj energie v srdečních buňkách a svalových vláknech).

Hubne se z kombuchy?

Ti, kteří potřebují nebo chtějí zhubnout, již jistě vědí, že neexistují žádné zázračné produkty, potraviny nebo nápoje a že k dosažení cíle je nezbytné mít vyváženou, zdravou a kontrolovanou stravu a často provozovat fyzické aktivity.

Je však pravda, že některé z těchto výrobků, potravin nebo nápojů mohou pomoci těm, kteří chtějí zhubnout. Můžeme však například tvrdit, že po konzumaci kombuchy zhubneme?

Zpočátku ne, protože ve vztahu k tomuto účinku neexistují žádné vědecké údaje. Existují však některé nepřímé účinky nápoje, které mohou podporovat hubnutí.

Doporučuje se například vypít sklenici kombuchy hned po probuzení, což pomáhá stimulovat metabolismus a resetovat trávicí systém na nadcházející den. Stimulovaný metabolismus, který je schopen fungovat zrychleně, zefektivňuje proces spalování kalorií a tuků.

V některých případech může být přibývání na váze spojeno s problémy s trávením a neschopností organismu správně zpracovávat potravu. Protože jedním z přínosů kombuchy je právě podpora zdraví trávicího systému, může v situacích, kdy je vysoká váha spojena s problémy s trávením, podpořit i hubnutí.

Předpokládá se také, že nápoj je schopen dodat více energie. Jakmile má člověk větší množství energie než obvykle, může být ochoten se více hýbat a cvičit, což vede k většímu kalorickému výdeji, což nás může vést k tvrzení, že i nepřímo konzumace kombuchy zeštíhluje.

Ti, kteří zhubli s pomocí kombuchy, doporučují vypít 117 ml až 235 ml nápoje 30 minut před hlavním jídlem. To může pomoci tělu cítit se plnější a usnadnit nepřejídání a kontrolu kalorií.

Nemůžeme dát jistotu, že kombucha povede k hubnutí nebo že nápoj bude v tomto smyslu užitečný pro všechny lidi. Z výše uvedených informací však vyplývá, že i když výrobek není zodpovědný za hubnutí, může v tomto smyslu podpořit, i když nepřímo.

K čemu se kombucha používá - Další výhody

Nyní, když jsme viděli, zda kombucha hubnutí a jak spolupracuje v tomto smyslu, pojďme vědět další z jejích možných výhod:

• Regulace trávení;
• Zlepšená imunita;
• Pomáhá při léčbě hypertenze, menopauzy a Alzheimerovy choroby;
• Pomáhá při léčbě osob s podváhou;
• Zdroj probiotik, která zásobují střeva dobrými bakteriemi. Tyto bakterie zlepšují trávení a pomáhají při zánětlivých problémech;
• Zlepšení hladiny cholesterolu;
• Kontrola hladiny cukru v krvi;
• Snížení rizika rakoviny prostaty, prsu a tlustého střeva;
• Zdroj antioxidantů, které bojují proti volným radikálům, látkám způsobujícím nemoci a podporujícím stárnutí;
• Snížení rizika vzniku srdečních onemocnění;
• Pomáhá při kontrole diabetu 2. typu.

Péče o kombuchu

Navzdory svým výhodám není kombucha zcela prospěšná pro zdraví. Existují totiž zprávy, které naznačují, že výrobek může způsobit vedlejší účinky, jako jsou žaludeční potíže, alergické reakce, problémy s ledvinami, kožní onemocnění, metabolická acidóza (vyznačuje se překyselením krve a tělesných tekutin a může přetížit ledviny), stejně jako způsobit toxicitu.jaterní.

Nápoj se nedoporučuje lidem, kteří jsou nemocní, mají oslabený imunitní systém, trpí průjmem, mají syndrom dráždivého tračníku a ženám, které jsou těhotné nebo kojí své děti.

Příprava kombuchy v domácích podmínkách musí probíhat velmi opatrně, ve sterilním prostředí a se sterilizovanými předměty, protože hrozí riziko kontaminace kvasinkami a patogenními (choroboplodnými) bakteriemi. Musí se připravovat ve skleněných nádobách, protože použití jiných typů materiálů může do výsledné receptury přinést toxické látky, například olovo.

Pro výrobce kombuchy je komerční verze považována za bezpečnou, pokud je připravena přirozeně, bez pasterizace, která může zničit dobré bakterie, které se v ní nacházejí, ačkoli eliminuje i ty škodlivé.

Důležité je také vědět, že nápoj má určitý obsah alkoholu, který vzniká jako vedlejší produkt procesu kvašení. Tato míra však obvykle nepřesahuje 1 %, i když může dosáhnout až 5 %, a nezpůsobuje větší problémy, pokud to člověk s konzumací kombuchy nepřehání.

Osoby citlivé na alkohol nebo osoby, které nemohou pít žádný alkohol, byť v malém množství, by však měly vědět, že je v nápoji přítomen.

Dalším důležitým opatřením je dbát na to, aby kolonie nebo kultivace, která se má použít při výrobě kombuchy, neměla plíseň.

Kolik si vzít denně?

Doporučujeme začít s konzumací kombuchy postupně a v malém množství.

Doporučená denní dávka je 118 ml, zatímco maximální doporučená dávka, která by neměla být překročena, je 470 ml denně.

Jak vyrobit kombuchu?

Nyní se dozvíte, jak nápoj připravit, podívejte se na recept níže:

Složení:

• 1 dobré pěstování kombuchy;
• ¼ l fermentovaného čaje;
• 250 g rafinovaného bílého cukru;
• 3 litry čisté, nechlorované minerální vody;
• 4 až 6 malých sáčků černého čaje bez kovových svorek;
• 1 velká, dobře vymytá skleněná pánev;
• 1 velmi čistá skleněná nádoba na kvašení;
• 1 dobře vydezinfikovaná utěrka na nádobí, kterou zakryjete skleněnou nádobu;
• 1 dobrá gumička nebo silná čistá nit, která drží látku.

Instrukce:

1. Zbavte se všech prstenů, náramků nebo hodinek, které nosíte, důkladně si umyjte ruce a vydezinfikujte všechny povrchy, které přišly do styku s předměty používanými při přípravě nápoje;
2. Pět až deset minut vařte 3 l vody v hrnci, přidejte 250 g cukru a vařte další dvě až tři minuty;
3. Vypněte oheň a přidejte čajové sáčky do hrnce. 15 až 20 minut nechte čaj ve vodě odpočívat;
4. Poté sáčky vyjměte a nechte tekutinu vychladnout. Až bude mít pokojovou teplotu, přeneste ji do skleněné nádoby, kde bude probíhat kvašení;
5. Přidejte fermentovaný čaj. Opatrně umístěte kombuchovou kulturu na povrch tekutiny v nádobě tak, aby její řidší, světlejší část směřovala nahoru a drsnější, tmavší část dolů;
6. Položte látku na skleněnou nádobu a pevně ji zajistěte gumičkou;
7. Nádobu přeneste na sterilní a klidné místo, kam se nedostane cigaretový kouř, výtrusy rostlin ani přímé sluneční světlo. Před výběrem místa je důležité vědět, že přípravek vytváří kyselý nebo octový zápach. Proto vyberte prostor, kde vás zápach nebude tolik obtěžovat, protože s nádobou se nesmí hýbat, čímž hrozí zpomalení procesu;
8. Kombuchu necháme stát pět až 14 dní. Doba se liší podle teploty prostředí a ročního období. Pokud je horko, od třetího dne je již povoleno kombuchu ochutnávat dobře vydezinfikovanou dřevěnou nebo plastovou lžičkou (hliník v žádném případě!), protože v horku probíhá kvašení rychleji.
9. Při experimentování dbejte na to, abyste tekutinu nebo kolínskou míchali co nejméně. Chuť může vyjít podobná guaraně nebo šampaňskému. Neexistuje žádné pevné pravidlo, které by určovalo, kdy je ideální chuť hotová, osobní preference určují, zda je výrobek hotový, nebo zda by měl ještě několik dní počkat.
10. Jakmile je hotová, odstraňte plátýnko. V tomto okamžiku zjistíte, že se vytvořila další plodina. Pokud je první nahoře, druhá se pravděpodobně přilepí a bude nutné obě oddělit. Pokud musíte oddělit, raději zachovejte celistvost té, která vznikla během fermentace, protože ji lze použít pro výrobu další kombuchy;
11. Kombuchu přelijte do menších skleněných lahví, aniž byste je naplnili až po okraj, a uzavřete je plastovými šroubovacími uzávěry, aby uvolněný plyn oxid uhličitý nepraskl. Doporučuje se také rezervovat 10 % množství zkvašené tekutiny pro další výrobu kombuchy. Použití rezervované tekutiny není povinné a v případě, že vám nápoje zkysnou nebo jsou příliš kyselé, můžete je použít pro další výrobu kombuchy.kyseliny, se doporučuje tuto kapalinu vůbec nepoužívat.

Video: Výhody kombuchy

Každý, kdo má chuť kombuchu vyzkoušet, se musí podívat na video níže!

Líbily se vám tipy?

Znáte někoho, kdo už kombuchu užívá a tvrdí, že hubne? Chtěli byste ji vyzkoušet? Komentujte níže.