Je prvak med študenti, priljubljen med tistimi, ki se jim mudi, hrana številka ena za tiste, ki živijo sami, poleg tega je poceni, hiter, praktičen, poteši lakoto in je okusen za mnoge. Zaradi vseh teh prednosti so rezanci glavna jed tisočev ljudi. Toda ali zaradi rezancev hujšate ali hujšate?

Glede na to, da vsebuje zelo veliko kalorij in je v osnovi sestavljen iz enostavnih ogljikovih hidratov in maščob, da, rezanci lahko odvajajo maščobo. Vendar obstajajo diete, ki priporočajo uživanje tega instantnega rezanca, zaradi česar je ta dvom še močnejši. Zato v nadaljevanju preverimo, ali bi morali ta rezanec odstraniti iz naše prehrane ali ne.

Kaj so rezanci?

Rezanci so predkuhani instantni rezanci, zato vsebujejo veliko enostavnih ogljikovih hidratov. Med pripravo in pred pakiranjem se rezanci pred sušenjem ocvrejo, da se posušijo.

To cvrtje pa doda večjo količino kalorij v primerjavi s tradicionalnimi rezanci: 100 gramov običajnih surovih rezancev ima 359 kalorij, enaka količina rezancev pa vsebuje 477 kcal, torej 33 % več. To je precejšnje povečanje ne le kalorij, temveč tudi maščob v vaši prehrani.

Kalorije običajnih rezancev vs rezanci

Ali so rezanci za pitje debelejši?

Rezanci, kot smo že omenili, vsebujejo veliko kalorij ter veliko enostavnih ogljikovih hidratov in maščob. Poleg kalorij ta kombinacija ne pomaga zagotoviti sitosti za dolgo časa, zaradi česar nas v kratkem času spet sili k uživanju hrane.

Druga težava pri rezancih je, da je v njihovih začimbah ravno toliko natrija, kot je priporočljivo za dnevno uživanje. Natrij, kot je znano, je element, ki povzroča zadrževanje tekočine, zaradi česar pridobivate na telesni teži.

In ko smo že pri začimbah, je dobro vedeti, da nekatere začimbe vsebujejo veliko maščob, ki bodo dodane številnim drugim (maščobam), ki so že v instantnih rezancih.

Ne smemo pozabiti, da rezanci niso hranljiva hrana. Zamenjava obroka s krožnikom rezancev je morda praktičen in poceni način za potešitev lakote, vendar s tem ne boste zaužili vrste hranilnih snovi, ki so potrebne za vaše delovanje.

V uravnoteženem obroku na primer najdemo vsa hranila iz živil, ki so nujno potrebna za pravilno delovanje našega organizma. Med temi živili je dober primer fižol. Poleg drugih vitaminov in mineralov zagotavlja veliko količino železa. Uživanje železa je pomembno za preprečevanje slabokrvnosti in pomanjkanja energije.

In ko vam zmanjka energije, kaj storite? Jeste! In to po nepotrebnem, saj vam energije ne primanjkuje zaradi pomanjkanja kalorij, temveč zaradi pomanjkanja hranilnih snovi.

Zaključek: Na splošno je najbolj pravilna trditev, da rezanci zbujajo maščobo, in to na različne načine, zato bodite zelo previdni, ko jih vključite v svojo prehrano.

Poleg tega so rezanci zelo predelano živilo in njihovo uživanje preobremenjuje prebavni sistem, ker pa vsebujejo veliko soli, lahko prispevajo k boleznim srca, sladkorni bolezni in možganski kapi.

Kaj pa dieta z rezanci? Ali rezanci vendarle izgubljajo težo?

Nekatere diete predlagajo uporabo rezancev za nadomestitev obrokov in zato trdijo, da rezanci hujšajo. Zgodi se, da v te diete vključite le del tega živila, ne celotnega paketa, pogosto pa je priporočljivo, da ne uporabljate začimb. Na ta način rezanci hujšajo, vendar si je treba zapomniti, da ta praksa ni ravno zdrava.

Če so rezanci del vaše prehrane in je skupni dnevni vnos kalorij manjši, kot jih porabite, lahko shujšate. Če ste na primer na 1200-kalorični dieti, ni najbolj pametno, če zaužijete 400 kalorij samo iz rezancev. Najbolje je uživati živila, ki so manj kalorična.kalorij, ki vas nasitijo.

Tehnično je torej mogoče sprejeti trditev, da vas rezanci naredijo vitkejše enako kot pica. To je odvisno od količine in vašega načina prehranjevanja. vendar, kot smo videli, obstaja večja verjetnost, da boste s tem živilom pridobili težo, kot pa jo izgubili.

In čudežni rezanci?

Ta vrsta "miojo" se zmanjša, vendar je ta miojo, ki se imenuje konjac in ni ravno rezanci v tradicionalnem pomenu besede, tj. niso rezanci, ki jih zlahka najdemo v supermarketih, saj se postopek izdelave razlikuje od postopka izdelave običajnih rezancev.

Narejen je iz japonskega gomolja, je želatinaste konsistence in nekoliko prozoren. 200 g porcija ima le 10 kalorij. Vzdevek si je prislužil, ker ima enako obliko kot tradicionalni rezanci, vendar ni enak izdelek.

Kako uporabljati rezance, ne da bi se zredili

Če pa želite rezance ohraniti v svoji prehrani in ne želite pridobiti na teži, obstaja nekaj nasvetov, kako jih vključiti, ne da bi povzročili težave, zaradi česar so celo zaveznik. Sledite nasvetom:

• Ne pojejte celotnega zavitka naenkrat pojejte le polovico;
• Ne uporabljajte začimb ki spremlja rezance;
• Na embalaži poiščite podatek, da so bili rezanci sušeni na zraku. To pomeni, da niso bili ocvrti v olju, torej ne vsebujejo toliko maščobe. Vendar mora biti to cvrtje na zraku navedeno na etiketi;
• Prednost dajte blagovnim znamkam in okusom z manjšo vsebnostjo natrija in kalorij;
• Na voljo so tudi lahki rezanci z dodatkom vlaknin, ki so prav tako lahko dobra izbira.

Kako narediti rezance bolj hranljive, ne da bi pri tem izgubili priročnost

Poleg upoštevanja prejšnjih nasvetov lahko tudi:

• Sesekljajte beli sir, da dodate beljakovine;
• Za beljakovine vključite nekaj rezin puranjih prsi ali puste šunke;
• Dodajte dva trdo kuhana beljaka;
• Zamrznjen grah kuhajte na pari. Grah je bogat z beljakovinami in drugimi hranilnimi snovmi, njegovo kuhanje pa je hitro;
• Češnjevi paradižniki so vedno zelo priročni, kadar nimate časa za pripravo solate, zato jih dodajte rezancem;
• Dodajte žlico ovsenega ali lanenega zdroba, da povečate vsebnost vlaknin.

Kako začiniti rezance, da se izognemo debelosti

Če boste upoštevali zgornje nasvete, bodo vaši rezanci zelo popolna in okusna jed, morda ne boste pogrešali niti paketa začimb. Vendar pa obstaja nekaj trikov za povečanje okusa:

• Dodajte nekaj česna, lahko stisnjenega ali celo v prahu;
• Uporabite sveže ali posušene začimbe, kot sta origano in bazilika;
• Uporabite žlico olivnega olja, ki ni le okusno, temveč tudi dobra maščoba;
• Če ne marate oljčnega olja, lahko uporabite tudi malo avokada.

Tako lahko jeste rezance, ne da bi se zredili, in kdo ve, morda vam bo to celo pomagalo shujšati.

Viri in dodatne reference

• Brazilska tabela sestave živil (TACO), Unicamp