Je to šampión medzi študentmi, obľúbený medzi tými, ktorí sa ponáhľajú, jedlo číslo jeden pre tých, ktorí žijú sami, a je lacný, rýchly, praktický, uspokojí hlad a mnohým chutí. Všetky tieto výhody robia z rezancov hlavné jedlo tisícov ľudí. Ale tučniete po rezancoch alebo chudnete?

Vzhľadom na to, že má veľmi vysoký obsah kalórií a pozostáva v podstate z jednoduchých sacharidov a tuku, áno, rezance môžu byť tučniaky. Existujú však diéty, ktoré indikujú konzumáciu týchto instantných rezancov, čo túto pochybnosť ešte umocňuje. Poďme sa teda nižšie dozvedieť, či by sme mali tieto rezance z nášho jedálnička vyradiť, alebo nie.

Čo sú to rezance?

Rezance sú predvarené instantné rezance, takže ako si asi viete predstaviť, sú bohaté na jednoduché sacharidy. Počas prípravy pred balením rezance prechádzajú procesom vyprážania, aby sa vysušili.

Toto vyprážanie zase pridáva väčšie množstvo kalórií v porovnaní s tradičnými rezancami: 100 gramov bežných surových rezancov má 359 kalórií a rovnaké množstvo rezancov obsahuje 477 kcal, teda o 33 % viac. Je to výrazný nárast nielen kalórií, ale aj tukov v strave.

Kalórie normálnych rezancov vs. rezance

Sú rezance výkrmné?

Rezance, ako už bolo spomenuté, majú vysoký obsah kalórií a veľké množstvo jednoduchých sacharidov a tukov. Okrem kalórií táto kombinácia nepomáha zabezpečiť pocit sýtosti na dlhú dobu, čo nás vedie k tomu, že sa v krátkom čase opäť najeme.

Ďalším problémom rezancov je, že ich ochucovadlá obsahujú práve toľko sodíka, koľko sa odporúča na dennú spotrebu. Ako mnohí vedia, sodík je prvok, ktorý vedie k zadržiavaniu tekutín, čím priberáte.

A keď už sme pri dochucovaní, je dobré si uvedomiť, že niektoré dochucovadlá obsahujú veľa tuku a pridávajú sa k mnohým iným (tukom), ktoré sú už v instantných rezancoch.

Na záver je potrebné pripomenúť, že rezance nie sú výživnou potravinou. Nahradenie jedla tanierom rezancov môže byť praktickým a lacným spôsobom, ako zahnať hlad, ale nebudete konzumovať rad živín potrebných pre vaše fungovanie.

Napríklad vo vyváženom jedle nájdeme všetky živiny z potravín, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie nášho organizmu. Spomedzi týchto potravín je dobrým príkladom fazuľa. Okrem iných vitamínov a minerálov poskytuje veľké množstvo železa. Konzumácia železa je dôležitá, aby sme sa vyhli anémii a nedostatku energie.

A keď vám dôjde energia, čo urobíte? Budete jesť! A zbytočne, pretože váš nedostatok energie nie je spôsobený nedostatkom kalórií, ale nedostatkom živín.

Záver: Vo všeobecnosti je najsprávnejšie tvrdenie, že rezance sú tučnejšie, a to rôznymi spôsobmi, preto buďte pri ich zaraďovaní do svojho jedálnička veľmi opatrní.

Okrem toho sú rezance mimoriadne spracovanou potravinou, ktorá zaťažuje tráviaci systém, a keďže obsahujú veľké množstvo soli, môžu prispievať k srdcovým chorobám, cukrovke a mŕtvici.

A čo tá rezancová diéta? Chudne sa predsa len z rezancov?

Niektoré diéty navrhujú používať rezance ako náhradu jedla, a preto tvrdia, že rezance chudnú. Stáva sa, že do týchto diét zaradíte len časť tohto jedla, nie celé balenie, a často sa odporúča nepoužívať korenie. Takto rezance chudnú, ale treba si uvedomiť, že táto prax nie je práve zdravá.

Ak chcete schudnúť, musíte skonzumovať menej kalórií, ako spálite. Ak sú súčasťou vášho jedálnička rezance a celkový počet kalórií skonzumovaných za deň je nižší, ako spálite, môžete schudnúť. Ak však máte napríklad diétu s 1200 kalóriami, konzumovať 400 kalórií len z rezancov nie je najrozumnejšie. Najlepšie je konzumovať potraviny, ktoré sú menejkalórií, ktoré vás zasýtia.

Technicky je teda možné prijať tvrdenie, že rezance vás zoštíhlia rovnako ako pizza. Závisí to od množstva a vášho jedálnička. Ako sme však videli, je väčšia pravdepodobnosť, že vám táto potravina pomôže pribrať ako schudnúť.

A zázračné rezance?

Tento typ "miojo" sa zmenšuje, avšak toto miojo, ktoré sa nazýva konjac a nie sú to presne rezance v tradičnom zmysle, t. j. nie sú to rezance, ktoré ľahko nájdeme v supermarketoch, pretože ich výrobný proces je odlišný od bežných rezancov.

Vyrába sa z japonskej hľuzy, má želatínovú konzistenciu a je trochu priehľadná. 200 g porcia má len 10 kalórií. Svoju prezývku si vyslúžila preto, že má rovnaký tvar ako tradičné rezance, ale nie je to ten istý výrobok.

Ako používať rezance bez toho, aby ste pribrali

Ak si však chcete rezance ponechať v jedálničku a nechcete pribrať, existuje niekoľko tipov, ako ich zaradiť bez toho, aby vám spôsobili problémy, a stali sa tak dokonca spojencom. Postupujte podľa týchto tipov:

• Nezjedzte celé balenie naraz zjesť len polovicu;
• Nepoužívajte korenie ktorá je súčasťou rezancov;
• Na obale hľadajte informáciu, že rezance boli sušené na vzduchu. To znamená, že rezance neboli vyprážané v oleji, t. j. neobsahujú toľko tuku. Toto vyprážanie na vzduchu však musí byť uvedené na etikete;
• Uprednostňujte značky a príchute s nižším obsahom sodíka a kalórií;
• Existujú aj ľahké rezance a tiež s pridanou vlákninou, ktoré môžu byť tiež dobrou voľbou.

Ako zvýšiť výživnosť rezancov bez straty pohodlia

Okrem dodržiavania predchádzajúcich tipov môžete tiež:

• Nakrájajte biely syr, aby ste pridali bielkoviny;
• Ako zdroj bielkovín pridajte aj niekoľko plátkov morčacích pŕs alebo chudej šunky;
• Pridajte dva natvrdo uvarené vaječné bielky;
• Hrášok je bohatý na bielkoviny a ďalšie živiny a jeho varenie je rýchle;
• Cherry paradajky sa vždy hodia, keď nemáte čas na šalát, tak ich pridajte k rezňom;
• Na zvýšenie obsahu vlákniny pridajte lyžicu ovsenej alebo ľanovej múčky.

Ako ochucovať rezance, aby ste netlstli

Ak sa budete riadiť vyššie uvedenými tipmi, vaše rezance budú veľmi plnohodnotným a chutným pokrmom a možno vám nebude chýbať ani balíček korenia. Existuje však niekoľko trikov, ako zvýšiť ich chuť:

• Vložte trochu cesnaku, môže byť vyžmýkaný alebo aj v prášku;
• Používajte čerstvé alebo sušené korenie, napríklad oregano a bazalku;
• Použite lyžicu olivového oleja, ktorý je nielen chutný, ale aj kvalitný tuk;
• Ak nemáte radi olivový olej, môžete použiť aj trochu avokáda.

Takto môžete jesť rezance bez toho, aby ste pribrali, a kto vie, možno vám to dokonca pomôže schudnúť.

Zdroje a ďalšie odkazy

• Brazílska tabuľka zloženia potravín (TACO), Unicamp