Es un campeón entre los estudiantes, popular entre los que tienen prisa, el alimento número uno para los que viven solos, y es barato, rápido, práctico, sacia el hambre y resulta sabroso para muchos. Todas estas ventajas hacen de los fideos el plato principal de miles de personas. Pero, ¿los fideos engordan o adelgazan?

Teniendo en cuenta que su contenido calórico es muy elevado y que está compuesto básicamente por hidratos de carbono simples y grasa, sí, los fideos pueden engordar. Sin embargo, existen dietas que indican el consumo de este fideo instantáneo, lo que hace que esta duda sea aún más fuerte. Así que descubramos a continuación si este fideo debe o no eliminarse de nuestra dieta.

¿Qué son los fideos?

Los fideos son fideos instantáneos precocinados, por lo que, como se puede imaginar, son ricos en hidratos de carbono simples. Durante la preparación, antes de envasarlos, los fideos pasan por un proceso de fritura para secarlos.

Esta fritura, a su vez, añade una mayor cantidad de calorías en comparación con los fideos tradicionales: 100 gramos de fideos crudos normales tienen 359 calorías y la misma cantidad de fideos contiene 477 kcal, es decir, un 33% más. Se trata de un aumento considerable no sólo de calorías, sino también de grasas en la dieta.

Calorías de los fideos normales frente a los fideos

¿Los fideos engordan?

Los fideos, como ya se ha mencionado, tienen un alto contenido calórico y una gran cantidad de hidratos de carbono simples y grasas. Aparte de las calorías, esta combinación no ayuda a proporcionar saciedad durante mucho tiempo, lo que nos lleva a volver a comer en poco tiempo.

Otro problema de los fideos es que su condimento tiene casi la cantidad de sodio que se recomienda consumir a diario. El sodio, como muchos saben, es un elemento que provoca retención de líquidos, lo que hace que aumentes de peso.

Y hablando de condimentos, conviene recordar que algunos de ellos contienen mucha grasa y se añadirán a las muchas otras (grasas) que ya contienen los fideos instantáneos.

Por último, conviene recordar que los fideos no son un alimento nutritivo. Sustituir una comida por un plato de fideos puede ser una forma práctica y barata de saciar el hambre, pero no estarás consumiendo una serie de nutrientes necesarios para tu funcionamiento.

Por ejemplo, en una comida equilibrada encontramos todos los nutrientes de los alimentos indispensables para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. Entre estos alimentos, un buen ejemplo son las alubias. Aportan una gran cantidad de hierro, entre otras vitaminas y minerales. El consumo de hierro es importante para evitar la anemia y la falta de energía.

Y cuando te quedas sin energía, ¿qué haces? ¡Comes! E innecesariamente, porque tu falta de energía no se debe a una falta de calorías, sino a una falta de nutrientes.

Conclusión: En general, la afirmación más correcta es que los fideos engordan, y lo hacen de muchas formas distintas, por lo que hay que tener mucho cuidado al incluirlos en la dieta.

Además, los fideos son un alimento ultraprocesado y su consumo sobrecarga el sistema digestivo, y como contienen una gran cantidad de sal, pueden contribuir a las enfermedades cardiacas, la diabetes y los accidentes cerebrovasculares.

¿Y qué hay de la dieta de los fideos? ¿Después de todo, los fideos adelgazan?

Algunas dietas sugieren el uso de fideos para sustituir comidas y, por tanto, argumentan que los fideos adelgazan. Ocurre que en estas dietas se incluye sólo una parte de este alimento, no todo el paquete, y a menudo se recomienda no utilizar el condimento. De esta forma, los fideos adelgazan, pero conviene recordar que esta práctica no es precisamente saludable.

Para adelgazar hay que consumir menos calorías de las que se queman. Si los fideos forman parte de la dieta y el total de calorías consumidas en el día es inferior a las que se queman, se puede adelgazar. Sin embargo, si se sigue una dieta de 1.200 calorías, por ejemplo, consumir 400 calorías sólo de fideos no es lo más inteligente. Lo mejor es consumir alimentos que sean menoscalorías que te aportan saciedad.

Así pues, técnicamente es posible aceptar el argumento de que los fideos adelgazan del mismo modo que la pizza. Dependerá de la cantidad y de la dieta, pero, como hemos visto, hay más probabilidades de que este alimento te ayude a engordar que a adelgazar.

¿Y el fideo milagroso?

Este tipo de "miojo" adelgaza, sin embargo este miojo que se llama konjac y no es exactamente un fideo en el sentido tradicional, es decir, no es el fideo que encontramos fácilmente en los supermercados, ya que su proceso de fabricación es diferente al de los fideos ordinarios.

Se elabora a partir de un tubérculo japonés, tiene una consistencia gelatinosa y es algo transparente. Una ración de 200 g sólo tiene 10 calorías. Se ganó su apodo porque tiene la misma forma que los fideos tradicionales, pero no es el mismo producto.

Cómo usar fideos sin engordar

Si, por el contrario, quieres mantener los fideos en tu dieta y no quieres engordar, hay algunos consejos para incluirlos sin causar problemas, convirtiéndolos incluso en un aliado. Sigue los consejos:

• No te comas todo el paquete de una vez comer sólo la mitad;
• No utilice el condimento que acompaña a los fideos;
• Busque en el envase la especificación de que los fideos se han secado al aire. Esto significa que los fideos no se han frito en aceite, es decir, que no contienen tanta grasa. Sin embargo, esta fritura al aire debe especificarse en la etiqueta;
• Dé preferencia a las marcas y sabores con menor contenido en sodio y calorías;
• También existen fideos ligeros y con fibra dietética añadida, que también pueden ser una buena opción.

Cómo hacer que los fideos sean más nutritivos sin perder comodidad

Además de seguir los consejos anteriores, también puedes:

• Pica queso blanco para añadir proteínas;
• Incluye unas lonchas de pechuga de pavo o de jamón magro, también para las proteínas;
• Añadir dos claras de huevo duro;
• Cuece al vapor guisantes congelados. Los guisantes son ricos en proteínas y otros nutrientes, y cocinarlos es rápido;
• Los tomates cherry son siempre muy prácticos cuando no tienes tiempo de preparar una ensalada, así que añádelos a los fideos;
• Añada una cucharada de harina de avena o linaza para aumentar el contenido de fibra.

Cómo condimentar los fideos para no engordar

Si sigues los consejos anteriores, tus fideos serán un plato muy completo y sabroso, y puede que ni siquiera eches de menos el sobre de condimentos. Sin embargo, hay algunos trucos para aumentar su sabor:

• Ponga un poco de ajo, puede ser exprimido o incluso en polvo;
• Utilice especias frescas o secas, como orégano y albahaca;
• Utiliza una cucharada de aceite de oliva, que además de sabroso es una buena grasa;
• Si no te gusta el aceite de oliva, también puedes utilizar un poco de aguacate.

Así podrás comer fideos sin engordar y, quién sabe, puede que incluso te ayude a perder peso.

Fuentes y referencias adicionales

• Tabla brasileña de composición de alimentos (TACO), Unicamp