È un campione tra gli studenti, popolare tra chi va di fretta, il cibo numero uno per chi vive da solo, ed è economico, veloce, pratico, soddisfa la fame ed è gustoso per molti. Tutti questi vantaggi fanno dei noodles il piatto principale di migliaia di persone. Ma i noodles fanno ingrassare o fanno dimagrire?

Considerando che ha un contenuto calorico molto elevato ed è composto essenzialmente da carboidrati semplici e grassi, sì, i noodles possono far ingrassare. Tuttavia, ci sono diete che indicano il consumo di questo noodle istantaneo, il che rende questo dubbio ancora più forte. Scopriamo quindi di seguito se questo noodle dovrebbe essere eliminato o meno dalla nostra dieta.

Cosa sono i noodles?

I noodles sono spaghetti istantanei precotti, quindi, come si può immaginare, sono ricchi di carboidrati semplici. Durante la preparazione, prima del confezionamento, i noodles vengono sottoposti a un processo di frittura per asciugarli.

Questa frittura, a sua volta, apporta una quantità maggiore di calorie rispetto ai noodles tradizionali: 100 grammi di normali noodles crudi hanno 359 calorie, mentre la stessa quantità di noodles contiene 477 kcal, cioè il 33% in più. Si tratta di un aumento considerevole non solo di calorie, ma anche di grassi nella dieta.

Calorie dei noodles normali rispetto ai noodles

I noodles fanno ingrassare?

Le tagliatelle, come già detto, hanno un alto contenuto calorico e una grande quantità di carboidrati semplici e grassi. Oltre alle calorie, questa combinazione non aiuta a fornire sazietà a lungo, il che ci porta a mangiare di nuovo in un breve periodo di tempo.

Un altro problema dei noodles è che il loro condimento contiene una quantità di sodio pari a quella raccomandata per il consumo giornaliero. Il sodio, come molti sanno, è un elemento che porta alla ritenzione di liquidi, facendo aumentare il peso.

A proposito di condimenti, è bene ricordare che alcuni di essi contengono molti grassi e si aggiungono ai molti altri (grassi) già presenti negli spaghetti istantanei.

Infine, è bene ricordare che i noodles non sono un alimento nutriente: sostituire un pasto con un piatto di noodles può essere un modo pratico ed economico per soddisfare la fame, ma non si assumono una serie di nutrienti necessari al proprio funzionamento.

In un pasto equilibrato, ad esempio, troviamo tutti i nutrienti degli alimenti indispensabili per il corretto funzionamento del nostro organismo. Tra questi alimenti, un buon esempio sono i fagioli, che forniscono una grande quantità di ferro, oltre ad altre vitamine e minerali. Il consumo di ferro è importante per evitare l'anemia e la mancanza di energia.

E quando si è a corto di energia, cosa si fa? Si mangia! E inutilmente, perché la mancanza di energia non è dovuta a una mancanza di calorie, ma a una mancanza di nutrienti.

Conclusione: in generale, l'affermazione più corretta è che i noodles fanno ingrassare e lo fanno in molti modi diversi, quindi fate molta attenzione quando li includete nella vostra dieta.

Inoltre, i noodles sono un alimento ultra-lavorato e il loro consumo sovraccarica l'apparato digerente; inoltre, poiché contengono una grande quantità di sale, possono contribuire a malattie cardiache, diabete e ictus.

E che dire della dieta dello spaghetto? Lo spaghetto fa dimagrire, dopotutto?

Alcune diete suggeriscono l'uso di noodles in sostituzione dei pasti e quindi sostengono che i noodles fanno perdere peso. Succede che in queste diete si include solo una parte di questo alimento, non l'intero pacchetto, e spesso si raccomanda di non usare il condimento. In questo modo, i noodles fanno perdere peso, ma vale la pena ricordare che questa pratica non è esattamente salutare.

Per perdere peso è necessario consumare meno calorie di quelle che si bruciano. Se i noodles fanno parte della dieta e le calorie totali consumate nella giornata sono meno di quelle che si bruciano, si può perdere peso. Tuttavia, se si segue una dieta da 1200 calorie, ad esempio, consumare 400 calorie solo dai noodles non è la cosa più intelligente da fare. La cosa migliore da fare è consumare cibi che sono menocalorie che danno sazietà.

Tecnicamente, quindi, è possibile accettare l'argomentazione che la pasta faccia dimagrire come la pizza. Dipende dalla quantità e dalla dieta, ma, come abbiamo visto, è più probabile che questo alimento faccia ingrassare che dimagrire.

E lo spaghetto miracoloso?

Questo tipo di "miojo" dimagrisce, tuttavia questo miojo che viene chiamato konjac e non è esattamente uno spaghetto nel senso tradizionale del termine, cioè non è lo spaghetto che troviamo facilmente nei supermercati, poiché il suo processo di produzione è diverso da quello dei normali spaghetti.

Si ricava da un tubero giapponese, ha una consistenza gelatinosa ed è piuttosto trasparente. Una porzione da 200 g ha solo 10 calorie. Si è guadagnato il suo soprannome perché ha la stessa forma dei noodles tradizionali, ma non è lo stesso prodotto.

Come usare gli spaghetti senza ingrassare

Se, tuttavia, volete mantenere i noodles nella vostra dieta e non volete ingrassare, ci sono alcuni consigli su come includerli senza causare problemi, rendendoli addirittura un alleato. Seguite i consigli:

• Non mangiare l'intera confezione in una volta sola mangiarne solo la metà;
• Non utilizzare il condimento che accompagna i noodles;
• Cercate sulla confezione l'indicazione che i noodles sono stati essiccati all'aria, il che significa che non sono stati fritti nell'olio, quindi non contengono grassi. Tuttavia, questa frittura all'aria deve essere specificata sull'etichetta;
• Dare la preferenza a marche e gusti con un contenuto di sodio e calorie inferiore;
• Esistono anche tagliatelle leggere e con aggiunta di fibre alimentari, che possono essere una buona opzione.

Come rendere i noodles più nutrienti senza perdere in praticità

Oltre a seguire i consigli precedenti, potete anche:

• Tritare il formaggio bianco per aggiungere proteine;
• Includere qualche fetta di petto di tacchino o di prosciutto magro, sempre per le proteine;
• Aggiungere due albumi d'uovo sodi;
• I piselli surgelati sono ricchi di proteine e di altri nutrienti e la loro cottura è veloce;
• I pomodori ciliegini sono sempre molto utili quando non si ha tempo di preparare un'insalata, quindi aggiungeteli alle tagliatelle;
• Aggiungere un cucchiaio di farina di avena o di semi di lino per aumentare il contenuto di fibre.

Come condire le tagliatelle per non ingrassare

Se seguite i consigli di cui sopra, i vostri noodles saranno un piatto molto completo e gustoso, e forse non sentirete nemmeno la mancanza della confezione di condimento. Tuttavia, ci sono alcuni trucchi per aumentarne il sapore:

• Mettere un po' di aglio, che può essere spremuto o anche in polvere;
• Utilizzate spezie fresche o secche come origano e basilico;
• Utilizzate un cucchiaio di olio d'oliva, che non è solo gustoso ma anche un buon grasso;
• Se non vi piace l'olio d'oliva, potete usare anche un po' di avocado.

In questo modo potrete mangiare i noodles senza ingrassare e, chissà, potrebbe anche aiutarvi a perdere peso.

Fonti e riferimenti aggiuntivi

• Tabella brasiliana di composizione degli alimenti (TACO), Unicamp