Det är en mästare bland studenter, populärt bland dem som har bråttom, den främsta maten för dem som bor ensamma, och det är billigt, snabbt, praktiskt, tillfredsställer hungern och är välsmakande för många. Alla dessa fördelar gör nudlar till huvudrätt för tusentals människor. Men gör nudlar dig fet eller smalare?

Med tanke på att den har ett mycket högt kaloriinnehåll och i huvudsak består av enkla kolhydrater och fett, ja, nudlar kan vara fettdrivande. Det finns dock dieter som anger konsumtion av denna snabbnudel, vilket gör detta tvivel ännu starkare. Så låt oss ta reda på nedan om denna nudel bör tas bort från vår kost eller inte.

Vad är nudlar?

Nudlar är förkokta snabbnudlar, så som du kanske kan föreställa dig är de rika på enkla kolhydrater. Under beredningen, innan de förpackas, genomgår nudlarna en stekningsprocess för att torka ut dem.

Stekningen ger i sin tur en högre mängd kalorier jämfört med traditionella nudlar: 100 gram vanliga råa nudlar innehåller 359 kalorier och samma mängd nudlar innehåller 477 kcal, det vill säga 33 % mer. Det är en avsevärd ökning inte bara av kalorier utan också av fett i din kost.

Kalorier i normala nudlar jämfört med nudlar

Är nudlar fettdrivande?

Nudlar har som sagt ett högt kaloriinnehåll och en stor mängd enkla kolhydrater och fett. Förutom kalorierna bidrar denna kombination inte till att ge mättnad under lång tid, vilket leder till att vi äter igen på kort tid.

Ett annat problem med nudlar är att deras kryddor innehåller nästan lika mycket natrium som rekommenderas för dagligt intag. Natrium är som många vet ett ämne som leder till vätskeretention, vilket gör att du går upp i vikt.

När det gäller kryddor är det bra att komma ihåg att vissa kryddor innehåller mycket fett och att de kommer att läggas till de många andra (fetter) som redan finns i snabbnudlarna.

Att ersätta en måltid med en tallrik nudlar kan vara ett praktiskt och billigt sätt att stilla hungern, men du får inte i dig en rad näringsämnen som är nödvändiga för att du ska fungera.

I en balanserad måltid finns till exempel alla näringsämnen från livsmedel som är oumbärliga för att vår organism ska fungera korrekt. Ett bra exempel på dessa livsmedel är bönor. De innehåller en stor mängd järn, bland andra vitaminer och mineraler. Intag av järn är viktigt för att undvika blodbrist och brist på energi.

Vad gör du när energin tar slut? Du äter! Och det i onödan, för din energibrist beror inte på brist på kalorier utan på brist på näringsämnen.

Slutsats: Generellt sett är det mest korrekta uttalandet att nudlar är fettbildande, och det gör de på många olika sätt, så var mycket försiktig när du inkluderar dem i din kost.

Nudlar är dessutom ett extremt bearbetat livsmedel som överbelastar matsmältningssystemet, och eftersom de innehåller en stor mängd salt kan de bidra till hjärtsjukdomar, diabetes och slaganfall.

Och hur är det med nudeldieten? Går nudlar trots allt ner i vikt?

Vissa dieter föreslår att nudlar ska ersätta måltider och hävdar därför att nudlar går ner i vikt. Det händer att man i dessa dieter bara inkluderar en del av denna mat, inte hela paketet, och ofta rekommenderas att man inte använder kryddor. På så sätt går nudlar ner i vikt, men det är värt att komma ihåg att denna praxis inte är direkt hälsosam.

För att gå ner i vikt måste du konsumera färre kalorier än du förbränner. Om nudlar ingår i din kost och de totala kalorierna som du konsumerar under dagen är mindre än vad du förbränner, kan du gå ner i vikt. Men om du till exempel äter 1200 kalorier, är det inte det smartaste att konsumera 400 kalorier bara från nudlar. Det bästa är att konsumera livsmedel som är mindrekalorier som ger dig mättnad.

Tekniskt sett är det alltså möjligt att acceptera argumentet att nudlar gör dig smalare på samma sätt som pizza gör dig smalare. Det beror på mängden och din kost. Men som vi har sett är det större sannolikhet att detta livsmedel hjälper dig att gå upp i vikt än att gå ner i vikt.

Och mirakelnudeln?

Denna typ av "miojo" slankar ner, men denna miojo som kallas för konjak och det är inte precis en nudel i traditionell mening, dvs. det är inte en nudel som vi lätt hittar i snabbköpet, eftersom tillverkningsprocessen skiljer sig från den för vanliga nudlar.

Den tillverkas av en japansk knöl, har en geléartad konsistens och är något genomskinlig. En portion på 200 g innehåller endast 10 kalorier. Den har fått sitt smeknamn eftersom den har samma form som traditionella nudlar, men är inte samma produkt.

Hur man använder nudlar utan att bli fet

Om du däremot vill behålla nudlar i din kost och inte vill gå upp i vikt finns det några tips på hur du kan inkludera nudlar utan att det orsakar problem och gör det till en allierad. Följ tipsen:

• Ät inte hela paketet på en gång. äta bara hälften av den;
• Använd inte kryddorna. som följer med nudlarna;
• Titta på förpackningen om det anges att nudlarna har lufttorkats. Det betyder att nudlarna inte har friterats i olja, dvs. de innehåller inte lika mycket fett. Lufttorkningen måste dock anges på etiketten;
• Välj helst varumärken och smaker med lägre natrium- och kaloriinnehåll;
• Det finns också lätta nudlar och nudlar med extra kostfibrer som också kan vara ett bra alternativ.

Hur man gör nudlar mer näringsrika utan att förlora bekvämligheten

Förutom att följa de tidigare tipsen kan du också:

• Hacka vitost för att lägga till protein;
• Ta med några skivor kalkonbröst eller en mager skinka, också för att få protein;
• Tillsätt två hårdkokta äggviter;
• Ånga frysta ärtor: ärtor är rika på protein och andra näringsämnen och det går snabbt att laga dem;
• Körsbärstomater är alltid mycket praktiska när du inte har tid att göra en sallad, så lägg dem i nudlarna;
• Tillsätt en matsked havre- eller linfrömjöl för att öka fiberinnehållet.

Hur man kryddar nudlar för att undvika att bli fet

Om du följer tipsen ovan kommer dina nudlar att bli en mycket komplett och välsmakande maträtt, och du kanske inte ens saknar kryddpaketet. Det finns dock några knep för att öka smaken:

• Lägg i lite vitlök, den kan pressas eller pulveriseras;
• Använd färska eller torkade kryddor som oregano och basilika;
• Använd en sked olivolja, som inte bara är god utan också ett bra fett;
• Om du inte gillar olivolja kan du också använda lite avokado.

På så sätt kan du äta nudlar utan att bli fet och vem vet, det kan till och med hjälpa dig att gå ner i vikt.

Källor och ytterligare referenser

• Brasiliansk tabell över livsmedelssammansättning (TACO), Unicamp