Bajnok a diákok körében, népszerű a sietők körében, az egyedül élők első számú étele, olcsó, gyors, praktikus, sokak számára kielégíti az éhséget és ízletes. Mindezek az előnyök teszik a tésztát emberek ezreinek főételévé. De vajon a tésztától hízik vagy karcsúsodik?

Tekintettel arra, hogy igen magas a kalóriatartalma, és alapvetően egyszerű szénhidrátokból és zsírból áll, igen, a tészta hizlalhat. Vannak azonban olyan diéták, amelyek ennek az instant tésztának a fogyasztását javasolják, ami még erősebbé teszi ezt a kételyt. Az alábbiakban tehát kiderül, hogy érdemes-e ezt a tésztát kiiktatni az étrendünkből.

Mi az a tészta?

A tészták előfőzött instant tészták, így, ahogyan azt elképzelhetjük, egyszerű szénhidrátokban gazdagok. Az elkészítés során, a csomagolás előtt a tészták sütésen mennek keresztül, hogy kiszáradjanak.

Ez a sütés viszont a hagyományos tésztához képest nagyobb mennyiségű kalóriát ad hozzá: 100 gramm normál nyers tészta 359 kalóriát tartalmaz, ugyanennyi tészta pedig 477 kcal-t, azaz 33%-kal többet. Ez nemcsak kalóriában, hanem zsírban is jelentős növekedést jelent az étrendben.

Kalóriák normál tészta vs tészta

Hizlal a tészta?

A tészták, mint már említettük, magas kalóriatartalommal rendelkeznek, és nagy mennyiségű egyszerű szénhidrátot és zsírt tartalmaznak. A kalóriák mellett ez a kombináció nem segít sokáig jóllakni, ami arra késztet minket, hogy rövid időn belül újra együnk.

A tészták másik problémája, hogy a fűszerezésükben éppen annyi nátrium van, amennyi a napi fogyasztásra ajánlott. A nátrium, mint sokan tudják, olyan elem, amely folyadékvisszatartáshoz vezet, és ezáltal hízáshoz vezet.

És ha már a fűszerezésnél tartunk, jó, ha nem felejtjük el, hogy egyes fűszerek sok zsírt tartalmaznak, és ezek hozzáadódnak az instant tésztában már meglévő sok más (zsiradék) mellé.

Végezetül érdemes megjegyezni, hogy a tészta nem tápláló étel. Az étkezést egy tányér tésztával helyettesíteni praktikus és olcsó módja lehet az éhség kielégítésének, de nem fog egy sor, a működéshez szükséges tápanyagot fogyasztani.

Egy kiegyensúlyozott étkezésben például megtaláljuk az összes olyan élelmiszerből származó tápanyagot, amelyek nélkülözhetetlenek szervezetünk megfelelő működéséhez. Ezen élelmiszerek közül jó példa a bab. Nagy mennyiségű vasat biztosít, más vitaminok és ásványi anyagok mellett. A vas fogyasztása fontos a vérszegénység és az energiahiány elkerülése érdekében.

És amikor kifogysz az energiából, mit teszel? Eszel! És feleslegesen, mert az energiahiányod nem a kalóriák, hanem a tápanyagok hiánya miatt van.

Következtetés: Általánosságban elmondható, hogy a tészták hizlalnak, méghozzá többféleképpen, ezért legyünk nagyon óvatosak, ha beiktatjuk őket az étrendünkbe.

Ráadásul a tészta rendkívül feldolgozott élelmiszer, fogyasztása túlterheli az emésztőrendszert, és mivel nagy mennyiségű sót tartalmaz, hozzájárulhat a szívbetegségek, a cukorbetegség és a stroke kialakulásához.

És mi a helyzet a tésztadiétával, mégiscsak fogy a tészta?

Egyes diéták azt javasolják, hogy a tésztát az ételek helyettesítésére használják, és ezért azt állítják, hogy a tésztával fogynak. Előfordul, hogy ezekben a diétákban csak egy részét tartalmazza ez az étel, nem az egész csomagot, és gyakran nem ajánlott a fűszerezés. Ily módon a tészta fogy, de érdemes megjegyezni, hogy a gyakorlat nem éppen egészséges.

A fogyáshoz kevesebb kalóriát kell fogyasztani, mint amennyit elégetünk. Ha a tészta az étrend része, és a nap folyamán elfogyasztott összes kalória kevesebb, mint amennyit elégetünk, akkor fogyhatunk. Azonban, ha például 1200 kalóriás diétán vagyunk, 400 kalóriát csak tésztából elfogyasztani nem a legokosabb dolog. A legjobb, ha olyan ételeket fogyasztunk, amelyek kevésbékalóriák, amelyek jóllakottságot okoznak.

Technikailag tehát elfogadható az az érv, hogy a tészta ugyanúgy karcsúsít, mint a pizza. Ez a mennyiségtől és az étrendtől függ. De mint láttuk, nagyobb a valószínűsége annak, hogy ez az étel inkább a hízást segíti elő, mint a fogyást.

És a csodatészta?

Ez a fajta "miojo" karcsúsít, azonban ez a miojo, amelyet úgy hívnak. konjac és nem egészen hagyományos értelemben vett tészta, azaz nem az a tészta, amelyet a szupermarketekben könnyen megtalálunk, mivel az előállítási folyamata eltér a hagyományos tésztákétól.

Egy japán gumóból készül, zselatinos állagú és kissé átlátszó. 200 g-os adagja mindössze 10 kalóriát tartalmaz. A becenevét azért kapta, mert ugyanolyan alakú, mint a hagyományos tészta, de nem ugyanaz a termék.

Hogyan használjuk a tésztát anélkül, hogy kövérítenénk

Ha azonban szeretnéd megtartani a tésztát az étrendedben, és nem akarsz hízni, van néhány tipp, hogyan iktasd be anélkül, hogy problémát okozna, sőt, akár szövetségeseddé is teheted. Kövesd a tippeket:

• Ne egye meg az egész csomagot egyszerre. csak a felét eszik meg;
• Ne használja a fűszerezést amely a tésztát kíséri;
• Keresse a csomagoláson azt az adatot, hogy a tésztát levegőn szárították. Ez azt jelenti, hogy a tésztát nem olajban sütötték, azaz nem tartalmaz annyi zsírt. Ezt a levegőn sütést azonban fel kell tüntetni a címkén;
• Részesítse előnyben az alacsonyabb nátrium- és kalóriatartalmú márkákat és ízeket;
• Léteznek könnyű tészták is, és hozzáadott élelmi rosttal is, és ezek is jó választásnak bizonyulhatnak.

Hogyan lehet a tésztát táplálóbbá tenni anélkül, hogy elveszítené a kényelmet

Az előző tippek követése mellett a következőket is megteheti:

• Vágjon fehér sajtot, hogy fehérjét adjon hozzá;
• A fehérje érdekében néhány szelet pulykamellet vagy sovány sonkát is fogyaszthat;
• Adjunk hozzá két keményre főtt tojásfehérjét;
• Fagyasztott borsó párolása: A borsó fehérjében és más tápanyagokban gazdag, és a főzés gyorsan elvégezhető;
• A cseresznyeparadicsom mindig nagyon jól jön, ha nincs időnk salátát készíteni, ezért adjuk a tésztához;
• A rosttartalom növelése érdekében adjunk hozzá egy evőkanál zab- vagy lenmaglisztet.

Hogyan kell fűszerezni a tésztát, hogy elkerülje a zsírosodást

Ha követed a fenti tippeket, a tésztád nagyon teljes értékű és ízletes étel lesz, és talán még a fűszercsomagot sem fogod hiányolni. Van azonban néhány trükk, amivel fokozhatod az ízét:

• Tegyünk bele fokhagymát, ez lehet préselt vagy akár porított is;
• Használjon friss vagy szárított fűszereket, például oregánót és bazsalikomot;
• Használjon egy kanál olívaolajat, amely nemcsak finom, hanem jó zsiradék is;
• Ha nem szereted az olívaolajat, használhatsz egy kis avokádót is.

Így úgy ehetsz tésztát, hogy nem hízol el, és ki tudja, talán még a fogyásban is segít.

Források és további hivatkozások

• Brazil Élelmiszer-összetételi táblázat (TACO), Unicamp