Sie ist der Champion unter den Studenten, beliebt bei Eiligen, die Nummer eins unter den Lebensmitteln für Alleinstehende, sie ist billig, schnell, praktisch, stillt den Hunger und schmeckt vielen. All diese Vorteile machen Nudeln zum Hauptgericht von Tausenden von Menschen. Aber machen Nudeln dick oder schlank?

In Anbetracht des hohen Kaloriengehalts und der Tatsache, dass sie im Wesentlichen aus einfachen Kohlenhydraten und Fett bestehen, können Nudeln tatsächlich dick machen. Es gibt jedoch Diäten, die den Verzehr dieser Instant-Nudeln empfehlen, was diesen Zweifel noch verstärkt. Im Folgenden erfahren Sie also, ob diese Nudeln aus unserer Ernährung gestrichen werden sollten oder nicht.

Was sind Nudeln?

Bei den Nudeln handelt es sich um vorgekochte Instantnudeln, die, wie Sie sich vorstellen können, reich an einfachen Kohlenhydraten sind. Bei der Zubereitung werden die Nudeln vor dem Verpacken gebraten, um sie auszutrocknen.

Durch das Frittieren werden wiederum mehr Kalorien zugeführt als bei herkömmlichen Nudeln: 100 Gramm normale rohe Nudeln haben 359 Kalorien, die gleiche Menge Nudeln enthält 477 kcal, also 33 % mehr. Das ist nicht nur ein erheblicher Anstieg der Kalorien, sondern auch des Fettgehalts in Ihrer Ernährung.

Kalorien von normalen Nudeln gegenüber Nudeln

Sind Nudeln dickmachend?

Nudeln haben, wie bereits erwähnt, einen hohen Kaloriengehalt und eine große Menge an einfachen Kohlenhydraten und Fett. Abgesehen von den Kalorien trägt diese Kombination nicht dazu bei, dass wir lange satt sind, was dazu führt, dass wir in kurzer Zeit wieder essen.

Ein weiteres Problem bei Nudeln ist, dass ihre Würzung genau die Menge an Natrium enthält, die für den täglichen Verzehr empfohlen wird. Natrium ist, wie viele wissen, ein Element, das zu Wassereinlagerungen führt, wodurch man zunimmt.

Apropos Gewürze: Manche Gewürze enthalten viel Fett und werden zu den vielen anderen (Fetten) hinzugefügt, die bereits in den Instantnudeln enthalten sind.

Schließlich ist zu bedenken, dass Nudeln kein nahrhaftes Lebensmittel sind. Eine Mahlzeit durch einen Teller Nudeln zu ersetzen, mag zwar praktisch und billig sein, um den Hunger zu stillen, aber Sie nehmen damit keine für Ihr Funktionieren notwendigen Nährstoffe zu sich.

In einer ausgewogenen Mahlzeit finden wir zum Beispiel alle Nährstoffe aus Lebensmitteln, die für das richtige Funktionieren unseres Organismus unentbehrlich sind. Ein gutes Beispiel unter diesen Lebensmitteln sind Bohnen. Sie liefern neben anderen Vitaminen und Mineralien eine große Menge an Eisen. Der Verzehr von Eisen ist wichtig, um Anämie und Energiemangel zu vermeiden.

Und was macht man, wenn einem die Energie ausgeht? Man isst! Und zwar unnötigerweise, denn die fehlende Energie ist nicht auf einen Mangel an Kalorien zurückzuführen, sondern auf einen Mangel an Nährstoffen.

Fazit: Im Allgemeinen ist die Aussage richtig, dass Nudeln dick machen, und zwar in vielerlei Hinsicht, so dass man sehr vorsichtig sein sollte, wenn man sie in seine Ernährung aufnimmt.

Darüber hinaus sind Nudeln ein extrem verarbeitetes Lebensmittel und ihr Verzehr belastet das Verdauungssystem, und da sie viel Salz enthalten, können sie zu Herzerkrankungen, Diabetes und Schlaganfällen beitragen.

Und wie sieht es mit der Nudeldiät aus? Nehmen Nudeln doch ab?

Einige Diäten empfehlen die Verwendung von Nudeln als Ersatz für Mahlzeiten und argumentieren daher, dass Nudeln abnehmen. Es kommt vor, dass in diesen Diäten nur ein Teil dieses Lebensmittels enthalten ist, nicht das ganze Paket, und oft wird empfohlen, die Würze nicht zu verwenden. Auf diese Weise verlieren Nudeln Gewicht, aber es ist daran zu erinnern, dass die Praxis nicht gerade gesund ist.

Um abzunehmen, muss man weniger Kalorien zu sich nehmen, als man verbrennt. Wenn Nudeln Teil Ihrer Ernährung sind und Sie insgesamt weniger Kalorien am Tag zu sich nehmen, als Sie verbrennen, können Sie abnehmen. Wenn Sie jedoch beispielsweise eine 1200-Kalorien-Diät einhalten, ist es nicht klug, 400 Kalorien nur aus Nudeln zu sich zu nehmen. Am besten ist es, Lebensmittel zu verzehren, die wenigerKalorien, die Sie satt machen.

Technisch gesehen kann man also das Argument akzeptieren, dass Nudeln genauso schlank machen wie Pizza. Das hängt von der Menge und der Ernährung ab. Aber wie wir gesehen haben, ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass man mit diesem Lebensmittel eher zunimmt als abnimmt.

Und die Wundernudel?

Diese Art von "miojo" nimmt ab, aber dieses "miojo", das als Konjak und sie ist keine Nudel im herkömmlichen Sinne, d. h. keine Nudel, wie man sie leicht in Supermärkten findet, denn ihr Herstellungsverfahren unterscheidet sich von dem der normalen Nudeln.

Sie wird aus einer japanischen Knolle hergestellt, hat eine gallertartige Konsistenz und ist etwas durchsichtig. Eine 200-g-Portion hat nur 10 Kalorien. Ihren Spitznamen verdankt sie der Tatsache, dass sie die gleiche Form wie traditionelle Nudeln hat, aber nicht das gleiche Produkt ist.

Wie man Nudeln verwendet, ohne dick zu werden

Wenn Sie jedoch Nudeln in Ihrer Ernährung beibehalten und nicht zunehmen wollen, gibt es einige Tipps, wie Sie Nudeln ohne Probleme in Ihre Ernährung aufnehmen können, so dass sie sogar zu einem Verbündeten werden. Befolgen Sie die Tipps:

• Essen Sie nicht die ganze Packung auf einmal nur die Hälfte davon essen;
• Verwenden Sie das Gewürz nicht der die Nudeln begleitet;
• Achten Sie auf der Verpackung auf die Angabe, dass die Nudeln luftgetrocknet sind. Das bedeutet, dass die Nudeln nicht in Öl frittiert wurden, also weniger Fett enthalten. Diese Lufttrocknung muss jedoch auf dem Etikett angegeben sein;
• Bevorzugen Sie Marken und Geschmacksrichtungen mit geringerem Natrium- und Kaloriengehalt;
• Es gibt auch leichte Nudeln und Nudeln mit Ballaststoffen, die ebenfalls eine gute Wahl sein können.

Wie man Nudeln nahrhafter macht, ohne auf Komfort zu verzichten

Zusätzlich zu den oben genannten Tipps können Sie auch:

• Weißkäse hacken, um Eiweiß hinzuzufügen;
• Fügen Sie einige Scheiben Putenbrust oder mageren Schinken hinzu, ebenfalls als Eiweißquelle;
• Zwei hartgekochte Eiweiße hinzufügen;
• Gefrorene Erbsen dämpfen: Erbsen sind reich an Eiweiß und anderen Nährstoffen und lassen sich schnell zubereiten;
• Kirschtomaten sind immer sehr praktisch, wenn man keine Zeit hat, einen Salat zu machen, also geben Sie sie zu den Nudeln;
• Fügen Sie einen Esslöffel Hafer- oder Leinsamenmehl hinzu, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.

Wie man Nudeln würzt, um nicht dick zu werden

Wenn Sie die oben genannten Tipps befolgen, werden Ihre Nudeln ein sehr komplettes und schmackhaftes Gericht sein, bei dem Sie vielleicht nicht einmal das Gewürzpaket vermissen. Es gibt jedoch einige Tricks, um den Geschmack zu verbessern:

• Geben Sie etwas Knoblauch dazu, er kann gepresst oder auch pulverisiert werden;
• Verwenden Sie frische oder getrocknete Gewürze wie Oregano und Basilikum;
• Verwenden Sie einen Löffel Olivenöl, das nicht nur lecker, sondern auch ein gutes Fett ist;
• Wenn Sie kein Olivenöl mögen, können Sie auch ein wenig Avocado verwenden.

Auf diese Weise können Sie Nudeln essen, ohne dick zu werden, und wer weiß, vielleicht hilft es Ihnen sogar beim Abnehmen.

Quellen und zusätzliche Hinweise

• Brasilianische Tabelle der Lebensmittelzusammensetzung (TACO), Unicamp