Здесь вы узнаете, есть ли в луке углеводы в его различных вариациях, видах и формах рецептов, а также советы по употреблению, особенно при низкоуглеводной диете, с ограничением углеводов.

Возможно, лук не употребляется в качестве основного блюда, но он присутствует во многих рецептах в нашей повседневной жизни. Мы можем найти его в салатах, в качестве дополнения к мясу, пицце, пирогам, специям, супам, кремам, соусам и суфле.

Вы также можете приготовить лук соте, жареный, карамелизированный, запеченный или панированный. Вот, например, несколько рецептов салата с луком и легкого лукового супа.

А как насчет питательной ценности лука? По словам магистра в области питания человека Адды Бьярнадоттир, этот продукт богат антиоксидантами, а также служит источником калия, витамина B6, витамина B9 (фолиевая кислота/фолат) и витамина C - важных питательных веществ для нормального функционирования нашего организма.

Но есть ли в луке углеводы?

Знать, есть ли в составе лука углеводы, важно для тех, кто придерживается диеты с ограниченным или пониженным потреблением углеводов - так называемой низкоуглеводной диеты - либо по состоянию здоровья, либо в качестве стратегии, способствующей снижению веса.

По словам Адды Бьярнадоттир, доктора в области питания человека, в луке действительно есть углеводы, и это питательное вещество составляет от 9 до 10% состава сырого или приготовленного лука.

Углеводы в луке состоят в основном из простых сахаров и клетчатки. "В 100-граммовой порции лука содержится 9,3 г углеводов и 1,7 г клетчатки, поэтому общее содержание легкоусвояемых углеводов составляет 7,6 г", - говорит Бьярнадоттир.

Как объяснили в Массачусетском университете в США, волокна не перевариваются нашим организмом. Волокна, которые мы потребляем с пищей, проходят через кишечник и поглощают воду, поэтому эти непереваренные волокна создают своего рода объем или массу, чтобы мышцы в кишечнике могли выводить отходы жизнедеятельности из организма.

Кроме того, клетчатка (один из видов углеводов) - это питательное вещество, известное тем, что замедляет переваривание углеводов.

Также необходимо обратить внимание на то, что ингредиенты, используемые вместе с луком при приготовлении блюда или рецепта, влияют на конечное количество углеводов и клетчатки.

Для того чтобы узнать общее количество углеводов и клетчатки в различных видах, порциях и рецептах лука, мы подготовили список, основанный на информации, найденной на порталах, предоставляющих данные о питательности ряда продуктов и напитков. Посмотрите его:

1. лук (репчатый)

• 1 столовая ложка измельченного лука: 1,01 г углеводов и 0,1 г клетчатки;
• 1 средний ломтик: 1,42 г углеводов и 0,2 г клетчатки;
• 100 g: 10,11 г углеводов и 1,4 г клетчатки;
• 1 средняя единица: 11,12 г углеводов и 1,5 г клетчатки;
• 1 чашка нарезанного лука: 11,63 г углеводов и 1,6 г клетчатки;
• 1 чашка рубленого лука: 16,18 г углеводов и 2,2 г клетчатки.

2. приготовленный спелый лук (общий)

• 1 средний ломтик: 1,19 г углеводов и 0,2 г клетчатки;
• 1 средняя единица: 9,53 г углеводов и 1,3 г клетчатки;
• 100 g: 9,93 г углеводов и 1,4 г клетчатки;
• 1 чашка: 21,35 г углеводов и 3 г клетчатки.

3. соте или вареный спелый лук (приготовленный с добавлением жира; общий)

• 1 средний ломтик: 1,19 г углеводов и 0,2 г клетчатки;

• 1 средняя единица: 9,53 г углеводов и 1,3 г клетчатки;
• 100 g: 9,93 г углеводов и 1,4 г клетчатки;
• 1 чашка: 21,35b г углеводов и 3 г клетчатки.

4. карамелизированный лук от Queensberry

• 1 столовая ложка или 20 г: 13 г углеводов и 0 г клетчатки.

5. хрустящие луковые кольца от LAR

• 30 g: 9,57 г углеводов и 0,63 г клетчатки;
• 100 g: 31,9 г углеводов и 2,1 г клетчатки.

6. сладкий лук (общий)

• 30 g: примерно 2,25 г углеводов и 0,27 г клетчатки;
• 100 g: 7,55 г углеводов и 0,9 г клетчатки.

7. красный лук

• 1 средний ломтик: 1,42 г углеводов и 0,2 г клетчатки;
• 100 g: 10,11 г углеводов и 1,4 г клетчатки;
• 1 средняя единица: 11,12 г углеводов и 1,5 г клетчатки;
• 1 чашка нарезанного лука: 11, 63 г углеводов и 1,6 г клетчатки;
• 1 чашка рубленого лука: 16,18 г углеводов и 2,2 г клетчатки.

8. жареные луковые кольца в панировке (общие)

• 30 g: примерно 9,6 г углеводов и 0,42 г углеводов;
• 1 чашка луковых колец: 15,35 г углеводов и 0,7 г клетчатки;
• 1 порция из 10 средних колец лука (от 5 до 7,5 см в диаметре): 19,19 г углеводов и 0,8 г клетчатки;
• 100 g: 31,98 г углеводов и 1,4 г клетчатки.

Луковые кольца марки Burger King

• 50 g: 36 г углеводов и 4 г клетчатки;
• 100 g: 72 г углеводов и 8 г клетчатки.

Внимание

Мы не анализировали различные виды, порции и рецепты приготовления лука, чтобы проверить содержание углеводов и клетчатки. Мы просто воспроизвели информацию, доступную в интернете.

Поскольку каждый рецепт лука может содержать различные ингредиенты в разном количестве, конечное содержание углеводов и клетчатки в каждом луковом продукте также может отличаться от значений, представленных в списке выше, т.е. они являются лишь приблизительными.

Видео: Лук делает вас толстым или стройным?

В следующих видеороликах вы найдете больше информации о влиянии лука на диету.

Видео: Польза лука

Понравились ли вам советы?