Här får du reda på om lök har kolhydrater i sina olika varianter, typer och former av recept, samt tips för konsumtion, särskilt i en lågkolhydratkost med kolhydratrestriktion.

Lök kanske inte är en huvudrätt, men den finns med i många recept i vårt dagliga liv: i sallader, som tillbehör till kött, pizzor, pajer, kryddor, soppor, krämer, krämer, såser och soufflés.

Dessutom kan man tillreda lök i en sauterad, stekt, karamelliserad, bakad eller panerad. Här finns recept på sallad med lök och lätt lökssoppa, till exempel.

Men hur är det med lökens näringsvärde? Enligt Adda Bjarnadottir, som är magister i human nutrition, är löken rik på antioxidanter och är dessutom en källa till kalium, vitamin B6, vitamin B9 (folsyra/folat) och vitamin C, viktiga näringsämnen för att vår kropp ska fungera ordentligt.

Men innehåller lök kolhydrater?

Att veta om lök innehåller kolhydrater eller inte är viktigt för dem som följer en diet med begränsad eller minskad kolhydratkonsumtion - den så kallade lågkolhydratkosten - antingen av hälsoskäl eller som en strategi för att gå ner i vikt.

Enligt Adda Bjarnadottir, som är doktor i human nutrition, innehåller lök kolhydrater och näringsämnet utgör 9-10 % av sammansättningen av rå eller kokt lök.

Kolhydraterna i lök består till stor del av enkla sockerarter och fibrer. 100 gram lök innehåller 9,3 gram kolhydrater och 1,7 gram fibrer, så det totala innehållet av smältbara kolhydrater är 7,6 gram", säger Bjarnadottir.

De fibrer som vi får i oss genom maten passerar genom tarmen och absorberar vatten, så att dessa osmälta fibrer skapar en sorts massa, så att musklerna i tarmen kan avlägsna avfallsprodukter från kroppen.

Dessutom är fibrer (en typ av kolhydrater) ett näringsämne som är känt för att bromsa matsmältningen av kolhydrater.

Vi måste också vara uppmärksamma på att de ingredienser som används tillsammans med löken vid beredningen av en maträtt eller ett recept påverkar den slutliga mängden kolhydrater och fibrer.

För att veta hur mycket kolhydrater och fibrer olika typer, portioner och recept av lök kan ge har vi sammanställt en lista som bygger på information som finns på portaler som tillhandahåller näringsuppgifter om en rad olika livsmedel och drycker:

1. lök (vanlig)

• 1 matsked hackad lök: 1,01 g kolhydrater och 0,1 g fibrer;
• 1 medelstor skiva: 1,42 g kolhydrater och 0,2 g fibrer;
• 100 g: 10,11 g kolhydrater och 1,4 g fibrer;
• 1 medelstor enhet: 11,12 g kolhydrater och 1,5 g fibrer;
• 1 kopp skivad lök: 11,63 g kolhydrater och 1,6 g fibrer;
• 1 kopp hackad lök: 16,18 g kolhydrater och 2,2 g fibrer.

2. kokta mogna lökar (generisk).

• 1 medelstor skiva: 1,19 g kolhydrater och 0,2 g fibrer;
• 1 medelstor enhet: 9,53 g kolhydrater och 1,3 g fibrer;
• 100 g: 9,93 g kolhydrater och 1,4 g fibrer;
• 1 kopp: 21,35 g kolhydrater och 3 g fibrer.

3. Sautant eller kokt mogen lök (kokt med tillsatt fett; generisk).

• 1 medelstor skiva: 1,19 g kolhydrater och 0,2 g fibrer;

• 1 medelstor enhet: 9,53 g kolhydrater och 1,3 g fibrer;
• 100 g: 9,93 g kolhydrater och 1,4 g fibrer;
• 1 kopp: 21,35b g kolhydrater och 3 g fibrer.

4. karamelliserad lök från Queensberry.

• 1 matsked eller 20 g: 13 g kolhydrater och 0 g fibrer.

5. krispiga lökringar från LAR

• 30 g: 9,57 g kolhydrater och 0,63 g fibrer;
• 100 g: 31,9 g kolhydrater och 2,1 g fibrer.

6. sötlök (vanlig)

• 30 g: cirka 2,25 g kolhydrater och 0,27 g fibrer;
• 100 g: 7,55 g kolhydrater och 0,9 g fibrer.

7. rödlök.

• 1 medelstor skiva: 1,42 g kolhydrater och 0,2 g fibrer;
• 100 g: 10,11 g kolhydrater och 1,4 g fibrer;
• 1 medelstor enhet: 11,12 g kolhydrater och 1,5 g fibrer;
• 1 kopp skivad lök: 11, 63 g kolhydrater och 1,6 g fibrer;
• 1 kopp hackad lök: 16,18 g kolhydrater och 2,2 g fibrer.

8. Friterade panerade lökringar (generiska).

• 30 g: cirka 9,6 g kolhydrater och 0,42 g kolhydrater;
• 1 kopp lökringar: 15,35 g kolhydrater och 0,7 g fibrer;
• 1 portion med 10 medelstora lökringar (5-7,5 cm i diameter): 19,19 g kolhydrater och 0,8 g fibrer;
• 100 g: 31,98 g kolhydrater och 1,4 g fibrer.

Lökringar av märket Burger King

• 50 g: 36 g kolhydrater och 4 g fibrer;
• 100 g: 72 g kolhydrater och 8 g fibrer.

Uppmärksamhet

Vi har inte analyserat de olika typerna, portionerna och recepten av lök för att kontrollera deras kolhydrat- och fiberinnehåll, utan vi har helt enkelt återgett den information som finns tillgänglig på Internet.

Eftersom varje lökrecept kan innehålla olika ingredienser i olika mängder kan det slutliga kolhydrat- och fiberinnehållet i varje lökberedning också skilja sig från de värden som presenteras i listan ovan, dvs. de är bara en uppskattning.

Video: Gör löken dig fet eller smal?

I följande videoklipp hittar du mer information om effekterna av lök på kosten.

Video: Fördelar med lök

Gillade du tipsen?