Ovdje ćete vidjeti ima li luk ugljikohidrata u različitim varijantama, vrstama i oblicima recepata, kao i savjete za konzumaciju uglavnom na dijeti s niskim unosom ugljikohidrata, uz ograničenje ugljikohidrata.

Luk može dok ne jede se kao glavno jelo u jelima, ali je prisutan u nekoliko recepata našeg svakodnevnog života. Hranu možemo naći u salatama, kao prilog mesu, u pizzama, pitama, začinima, juhama, kremama, umacima i sufleima.

Ali što je s nutritivnom vrijednošću luka? Prema informacijama magistrice ljudske prehrane, Adde Bjarnadottir, hrana je bogata antioksidansima, osim što služi kao izvor kalija, vitamina B6, vitamina B9 (folna kiselina/folat) i vitamina C, važnih nutrijenata za naše tijelo ispravno funkcionirati.

Ali ima li luk ugljikohidrata?

Znati sadrži li luk ugljikohidrate u svom sastavu ili ne važno je za svakoga tko slijedi dijetu s ograničenjem ili smanjenjem konzumacije ugljikohidrata – takozvanu dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata – bilo iz zdravstvenih razloga ili kao strategija za promicanje mršavljenja.

Prema riječima magistra nutricionizmaAdda Bjarnadottir, luk ima ugljikohidrate i hranjivi sastojak odgovara 9 do 10% sastava sirovog ili kuhanog luka.

Ugljikohidrati luka većinom su jednostavni šećeri i vlakna. "Porcija luka od 100 grama sadrži 9,3 g ugljikohidrata i 1,7 g vlakana, tako da je ukupni sadržaj probavljivih ugljikohidrata 7,6 grama", kaže Bjarnadottir.

Kako je objasnilo Sveučilište Massachusetts, u u Sjedinjenim Državama, naše tijelo ne probavlja vlakna. Vlakna koja unosimo hranom prolaze kroz crijeva i apsorbiraju vodu, tako da ta neprobavljena vlakna stvaraju neku vrstu mase ili mase tako da mišići u crijevima mogu ukloniti otpad iz tijela.

Nadalje, vlakna (a vrsta ugljikohidrata) je nutrijent za koji se zna da usporava probavu ugljikohidrata.

Također moramo obratiti pozornost na činjenicu da će sastojci koji se koriste uz luk u pripremi jela ili recepta utjecati na konačnu količinu ugljikohidrata i vlakana.

Kako bismo znali koju ukupnu količinu ugljikohidrata i vlakana različitih vrsta, porcije i recepti s lukom mogu pružiti, pripremili smo popis na temelju informacija pronađenih na portalima koji pružaju prehrambene podatke o nizu hrane i pića.Provjerite:

1. Luk (generički)

• 1 žlica nasjeckanog luka: 1,01 g ugljikohidrata i 0,1 g vlakana;
• 1 srednja kriška: 1,42 g ugljikohidrata i 0,2 g vlakana;
• 100 g: 10,11 g ugljikohidrata i 1,4 g vlakana;
• 1 srednja jedinica: 11,12 g ugljikohidrata i 1,5 g vlakana;
• 1 šalica narezanog luka: 11,63 g ugljikohidrata i 1,6 g vlakana;
• 1 šalica nasjeckanog luka: 16,18 g ugljikohidrata i 2,2 g vlakana.

2. Kuhani zreli luk (generički)

• 1 srednja kriška: 1,19 g ugljikohidrata i 0,2 g vlakana;
• 1 srednja jedinica: 9,53 g ugljikohidrata i 1,3 g vlakana;
• 100 g: 9,93 g ugljikohidrata i 1,4 g vlakana;
• 1 šalica: 21,35 g ugljikohidrata i 3 g vlakana.

3. Pirjani ili kuhani zreli luk (kuhan s dodatkom masnoće; općenito)

• 1 srednja kriška: 1,19 g ugljikohidrata i 0,2 g vlakana;

• 1 srednja jedinica: 9,53 g ugljikohidrata i 1,3 g vlakana;
• 100 g: 9,93 g ugljikohidrata i 1,4 g vlakana;
• 1 šalica: 21,35 b g ugljikohidrata i 3 g vlakana.

4. Karamelizirani luk marke Queensberry

• 1 žlica ili 20 g: 13 g ugljikohidrata i 0 g vlakana.

5. Hrskavi kolutići luka marke LAR

• 30 g: 9,57 gugljikohidrata i 0,63 g vlakana;
• 100 g: 31,9 g ugljikohidrata i 2,1 g vlakana.

6. Slatki luk (generički)

• 30 g: otprilike 2,25 g ugljikohidrata i 0,27 g vlakana;
• 100 g: 7,55 g ugljikohidrata i 0,9 g vlakana.

7. Crveni luk

• 1 srednja kriška: 1,42 g ugljikohidrata i 0,2 g vlakana;
• 100 g: 10,11 g ugljikohidrata i 1,4 g vlakana;
• 1 srednja jedinica: 11,12 g ugljikohidrata i 1,5 g vlakana;
• 1 šalica narezanog luka: 11,63 g ugljikohidrata i 1,6 g vlakana;
• 1 šalica narezanog luka: 16,18 g ugljikohidrata i 2,2 g vlakana.

8. Pohani i prženi kolutići luka (generički)

• 30 g: približno 9,6 g ugljikohidrata i 0,42 g ugljikohidrata;
• 1 šalica kolutića luka: 15,35 g ugljikohidrata i 0,7 g vlakana;
• 1 porcija od 10 srednjih kolutića luka (od 5 do 7,5 cm u promjeru): 19,19 g ugljikohidrata i 0,8 g vlakna;
• 100 g: 31,98 g ugljikohidrata i 1,4 g vlakana.

9. Burger King kolutiće luka

• 50 g: 36 g ugljikohidrata i 4 g vlakana;
• 100 g : 72 g ugljikohidrata i 8 g vlakana.

Pažnja

Različite vrste, porcije i recepte luka ne podvrgavamo analizama kako bismo provjerili njihovekoličine ugljikohidrata i vlakana. Jednostavno smo reproducirali informacije dostupne na internetu.

Kako svaki recept s lukom može sadržavati različite sastojke u različitim količinama, konačni sadržaj ugljikohidrata i vlakana u svakom pripravku s lukom također se može razlikovati od prikazanih vrijednosti na popisu iznad – odnosno služe samo kao procjena.

Video: Tovljenje ili prorjeđivanje luka?

U sljedećim videima pronaći ćete više informacija o učincima luka u prehrani.

Video: Dobrobiti luka

Sviđaju vam se ovi savjeti?