Täältä saat selville, onko sipulilla hiilihydraatteja eri variaatioissa, tyyppeissä ja reseptimuodoissa sekä vinkkejä kulutukseen erityisesti vähähiilihydraattisessa ruokavaliossa, jossa hiilihydraatteja on rajoitettu.

Sipulia ei ehkä nautita pääruokana, mutta se on mukana monissa arkiruokaresepteissä: salaateissa, lihan lisukkeena, pizzoissa, piirakoissa, mausteissa, keitoissa, kermoissa, kastikkeissa ja kohokkaissa.

Voit valmistaa sipuleita myös murekkeena, paistettuna, karamellisoituna, paistettuna tai paneroituna. Tässä on reseptejä esimerkiksi salaatista sipulien kanssa ja kevyestä sipulikeitosta.

Mutta entä sipulin ravintoarvo? Ravitsemustieteen maisteri Adda Bjarnadottirin mukaan sipuli sisältää runsaasti antioksidantteja, minkä lisäksi se on kaliumin, B6-vitamiinin, B9-vitamiinin (foolihappo/folaatti) ja C-vitamiinin lähde, jotka ovat tärkeitä ravintoaineita elimistömme toiminnan kannalta.

Mutta onko sipulissa hiilihydraattia?

Tieto siitä, onko sipulin koostumuksessa hiilihydraatteja vai ei, on tärkeää niille, jotka noudattavat rajoitettua tai vähähiilihydraattista ruokavaliota - niin sanottua vähähiilihydraattista ruokavaliota - joko terveydellisistä syistä tai painonpudotukseen tähtäävänä strategiana.

Ravitsemustieteen tohtori Adda Bjarnadottirin mukaan sipulissa on hiilihydraatteja, ja niiden osuus raa'an tai kypsennetyn sipulin koostumuksesta on 9-10 prosenttia.

Sipulin hiilihydraatit ovat suurelta osin yksinkertaisia sokereita ja kuituja. 100 gramman sipuliannos sisältää 9,3 grammaa hiilihydraatteja ja 1,7 grammaa kuituja, joten sulavia hiilihydraatteja on yhteensä 7,6 grammaa, Bjarnadottir sanoo.

Kuten Massachusettsin yliopisto Yhdysvalloissa selittää, elimistö ei sulata kuituja. Ruoan kautta nauttimamme kuidut kulkevat suoliston läpi ja imevät itseensä vettä, joten nämä sulamattomat kuidut luovat eräänlaista bulkkia tai massaa, jotta suoliston lihakset voivat poistaa jätteitä elimistöstä.

Lisäksi kuitu (hiilihydraattityyppi) on ravintoaine, jonka tiedetään hidastavan hiilihydraattien ruoansulatusta.

Meidän on myös kiinnitettävä huomiota siihen, että sipulin kanssa ruokalajin tai reseptin valmistuksessa käytetyt ainesosat vaikuttavat hiilihydraattien ja kuitujen lopulliseen määrään.

Jotta tiedät, kuinka paljon hiilihydraatteja ja kuituja eri sipulityypit, -annokset ja -reseptit voivat tarjota, olemme laatineet luettelon, joka perustuu tietoihin, jotka löytyvät portaaleista, jotka tarjoavat ravintoarvotietoja useista elintarvikkeista ja juomista. Tutustu siihen:

1. sipuli (yleinen)

• 1 ruokalusikallinen hienonnettua sipulia: 1,01 g hiilihydraattia ja 0,1 g kuitua;
• 1 keskikokoinen viipale: 1,42 g hiilihydraatteja ja 0,2 g kuitua;
• 100 g: 10,11 g hiilihydraatteja ja 1,4 g kuitua;
• 1 keskikokoinen yksikkö: 11,12 g hiilihydraatteja ja 1,5 g kuitua;
• 1 kuppi viipaloitua sipulia: 11,63 g hiilihydraatteja ja 1,6 g kuitua;
• 1 kuppi hienonnettua sipulia: 16,18 g hiilihydraatteja ja 2,2 g kuitua.

2. keitetyt kypsät sipulit (yleinen)

• 1 keskikokoinen viipale: 1,19 g hiilihydraattia ja 0,2 g kuitua;
• 1 keskikokoinen yksikkö: 9,53 g hiilihydraatteja ja 1,3 g kuitua;
• 100 g: 9,93 g hiilihydraatteja ja 1,4 g kuitua;
• 1 kuppi: 21,35 g hiilihydraatteja ja 3 g kuitua.

3. kypsiä sipuleita (kypsennetty tai keitetty, lisättyä rasvaa sisältävä; yleinen).

• 1 keskikokoinen viipale: 1,19 g hiilihydraattia ja 0,2 g kuitua;

• 1 keskikokoinen yksikkö: 9,53 g hiilihydraatteja ja 1,3 g kuitua;
• 100 g: 9,93 g hiilihydraatteja ja 1,4 g kuitua;
• 1 kuppi: 21,35b g hiilihydraatteja ja 3 g kuitua.

4. Queensberryn karamellisoidut sipulit

• 1 ruokalusikallinen tai 20 g: 13 g hiilihydraatteja ja 0 g kuituja.

5. rapeat sipulirenkaat LAR:sta

• 30 g: 9,57 g hiilihydraatteja ja 0,63 g kuitua;
• 100 g: 31,9 g hiilihydraatteja ja 2,1 g kuituja.

6. makea sipuli (yleinen)

• 30 g: noin 2,25 g hiilihydraatteja ja 0,27 g kuituja;
• 100 g: 7,55 g hiilihydraatteja ja 0,9 g kuitua.

7. punasipulit

• 1 keskikokoinen viipale: 1,42 g hiilihydraatteja ja 0,2 g kuitua;
• 100 g: 10,11 g hiilihydraatteja ja 1,4 g kuitua;
• 1 keskikokoinen yksikkö: 11,12 g hiilihydraatteja ja 1,5 g kuitua;
• 1 kuppi viipaloitua sipulia: 11, 63 g hiilihydraatteja ja 1,6 g kuitua;
• 1 kuppi hienonnettua sipulia: 16,18 g hiilihydraatteja ja 2,2 g kuitua.

8. paistetut paneroidut sipulirenkaat (yleinen)

• 30 g: noin 9,6 g hiilihydraatteja ja 0,42 g hiilihydraatteja;
• 1 kupillinen sipulirenkaita: 15,35 g hiilihydraatteja ja 0,7 g kuituja;
• 1 annos 10 keskikokoista sipulirengasta (halkaisijaltaan 5-7,5 cm): 19,19 g hiilihydraatteja ja 0,8 g kuitua;
• 100 g: 31,98 g hiilihydraatteja ja 1,4 g kuitua.

Burger Kingin sipulirenkaat

• 50 g: 36 g hiilihydraatteja ja 4 g kuitua;
• 100 g: 72 g hiilihydraatteja ja 8 g kuitua.

Huomio

Emme ole analysoineet sipulien eri tyyppejä, annoksia ja reseptejä tarkistaaksemme niiden hiilihydraatti- ja kuitupitoisuutta. Olemme yksinkertaisesti toistaneet internetissä saatavilla olevat tiedot.

Koska kukin sipuliresepti voi sisältää eri ainesosia eri määrissä, myös kunkin sipulivalmisteen lopullinen hiilihydraatti- ja kuitupitoisuus voi poiketa edellä olevassa luettelossa esitetyistä arvoista - eli ne ovat vain arvioita.

Video: Tekeekö sipuli lihavaksi vai hoikaksi?

Seuraavissa videoissa on lisätietoja sipulin vaikutuksista ruokavalioon.

Video: Sipulin edut

Piditkö vinkeistä?