Her finder du ud af, om løg har kulhydrater i deres forskellige variationer, typer og former for opskrifter samt tips til forbrug, især i en low carb diæt med kulhydratbegrænsning.

Løg spises måske ikke som en hovedret, men de indgår i mange opskrifter i vores dagligdag, f.eks. i salater, som tilbehør til kød, pizzaer, tærter, krydderier, supper, cremer, saucer og souffléer.

Du kan også tilberede løg sauteret, stegt, karamelliseret, bagt eller paneret. Her er nogle opskrifter på salat med løg og let løgsuppe, for eksempel.

Men hvad med løgets næringsværdi? Ifølge Adda Bjarnadottir, der er master i human ernæring, er løg rig på antioxidanter og er desuden en kilde til kalium, vitamin B6, vitamin B9 (folinsyre/folat) og vitamin C, som er vigtige næringsstoffer for, at vores krop kan fungere korrekt.

Men indeholder løg kulhydrat?

Det er vigtigt at vide, om løg har kulhydrater i deres sammensætning eller ej, for dem, der følger en kost med begrænset eller reduceret kulhydratindtag - den såkaldte low carb-diæt - enten af helbredsmæssige årsager eller som en strategi til at fremme vægttab.

Ifølge Adda Bjarnadottir, der er læge i human ernæring, indeholder løg kulhydrater, og næringsstoffet svarer til 9-10 % af sammensætningen af rå eller kogte løg.

Kulhydraterne i løg er hovedsageligt simple sukkerarter og fibre. "En portion løg på 100 g indeholder 9,3 g kulhydrater og 1,7 g fibre, så det samlede fordøjelige kulhydratindhold er 7,6 g," siger Bjarnadottir.

De fibre, vi indtager gennem maden, passerer gennem tarmen og absorberer vand, så disse ufordøjede fibre skaber en slags masse, så musklerne i tarmen kan fjerne affaldsprodukter fra kroppen.

Desuden er fibre (en type kulhydrat) et næringsstof, der er kendt for at bremse fordøjelsen af kulhydrater.

Vi skal også være opmærksomme på, at de ingredienser, der anvendes sammen med løget i forbindelse med tilberedningen af en ret eller en opskrift, vil påvirke den endelige mængde kulhydrater og fibre.

For at kende den samlede mængde kulhydrater og fibre, som forskellige typer, portioner og opskrifter af løg kan give, har vi udarbejdet en liste baseret på oplysninger, der er fundet på portaler, som giver næringsdata om en række fødevarer og drikkevarer. Se den:

1. løg (generisk)

• 1 spiseskefuld hakket løg: 1,01 g kulhydrat og 0,1 g fibre;
• 1 mellemstor skive: 1,42 g kulhydrater og 0,2 g fibre;
• 100 g: 10,11 g kulhydrater og 1,4 g fibre;
• 1 medium enhed: 11,12 g kulhydrater og 1,5 g fibre;
• 1 kop løg i skiver: 11,63 g kulhydrater og 1,6 g fibre;
• 1 kop hakket løg: 16,18 g kulhydrater og 2,2 g fibre.

2. kogte modne løg (almindelig)

• 1 mellemstor skive: 1,19 g kulhydrat og 0,2 g fibre;
• 1 medium enhed: 9,53 g kulhydrater og 1,3 g fibre;
• 100 g: 9,93 g kulhydrater og 1,4 g fibre;
• 1 kop: 21,35 g kulhydrater og 3 g fibre.

3. sauterede eller kogte modne løg (kogt med tilsat fedtstof; generisk)

• 1 mellemstor skive: 1,19 g kulhydrat og 0,2 g fibre;

• 1 medium enhed: 9,53 g kulhydrater og 1,3 g fibre;
• 100 g: 9,93 g kulhydrater og 1,4 g fibre;
• 1 kop: 21,35b g kulhydrater og 3 g fibre.

4. karamelliserede løg fra Queensberry

• 1 spiseskefuld eller 20 g: 13 g kulhydrat og 0 g fibre.

5. sprøde løgringe fra LAR

• 30 g: 9,57 g kulhydrater og 0,63 g fibre;
• 100 g: 31,9 g kulhydrater og 2,1 g fibre.

6. sødløg (almindelig)

• 30 g: ca. 2,25 g kulhydrater og 0,27 g fibre;
• 100 g: 7,55 g kulhydrater og 0,9 g fibre.

7. rødløg

• 1 mellemstor skive: 1,42 g kulhydrater og 0,2 g fibre;
• 100 g: 10,11 g kulhydrater og 1,4 g fibre;
• 1 medium enhed: 11,12 g kulhydrater og 1,5 g fibre;
• 1 kop løg i skiver: 11, 63 g kulhydrater og 1,6 g fibre;
• 1 kop hakket løg: 16,18 g kulhydrater og 2,2 g fibre.

8. stegte panerede løgringe (generisk)

• 30 g: ca. 9,6 g kulhydrater og 0,42 g kulhydrater;
• 1 kop løgringe: 15,35 g kulhydrater og 0,7 g fibre;
• 1 portion med 10 mellemstore løgringe (5 til 7,5 cm i diameter): 19,19 g kulhydrater og 0,8 g fibre;
• 100 g: 31,98 g kulhydrater og 1,4 g fibre.

Burger King løgringe af mærket Burger King

• 50 g: 36 g kulhydrater og 4 g fibre;
• 100 g: 72 g kulhydrater og 8 g fibre.

Opmærksomhed

Vi har ikke analyseret de forskellige typer, portioner og opskrifter af løg for at kontrollere deres kulhydrat- og fiberindhold, men har blot gengivet de oplysninger, der findes på internettet.

Da hver løgopskrift kan indeholde forskellige ingredienser i forskellige mængder, kan det endelige kulhydrat- og fiberindhold i hver enkelt løgtilberedning også afvige fra værdierne i ovenstående liste - dvs. de er kun et skøn.

Video: Gør løget dig tyk eller slank?

I de følgende videoer kan du finde flere oplysninger om virkningerne af løg på kosten.

Video: Fordele ved løg

Kunne du lide tipsene?