Hér munt þú sjá hvort laukur hefur kolvetni í mismunandi afbrigðum, gerðum og gerðum uppskrifta, auk ráðlegginga um neyslu aðallega á lágkolvetnamataræði, með takmörkun kolvetna.

Laukur má þar til hann er neytt sem aðalréttur í máltíðum, en það er til staðar í nokkrum uppskriftum daglegs lífs okkar. Við getum fundið matinn í salötum, sem meðlæti með kjöti, í pizzur, tertur, krydd, súpur, rjóma, sósur og soufflés.

En hvað með næringargildi lauks? Samkvæmt upplýsingum frá meistara í manneldisfæði, Adda Bjarnadóttur, er maturinn ríkur af andoxunarefnum auk þess að vera uppspretta kalíums, B6 vítamíns, B9 vítamíns (fólínsýru/fólat) og C-vítamíns, mikilvæg næringarefni fyrir líkama okkar. að virka almennilega.

En er laukur með kolvetni?

Að vita hvort laukur innihaldi kolvetni eða ekki er mikilvægt fyrir alla sem fylgja mataræði með takmörkun eða minni kolvetnaneyslu – svokallað lágkolvetnamataræði – annaðhvort af heilsufarsástæðum eða sem stefnu til að efla þyngdartap.

Samkvæmt meistara í næringarfræðiAdda Bjarnadóttir, laukurinn inniheldur kolvetni og næringarefnið samsvarar 9 til 10% af samsetningu hráa eða soðnu lauksins.

Laukkolvetni eru að miklu leyti einföld sykur og trefjar. „100 grömm skammtur af lauk inniheldur 9,3 g af kolvetnum og 1,7 g af trefjum, þannig að heildarmeltanlegt kolvetnainnihald er 7,6 grömm,“ segir Bjarnadóttir.

Eins og útskýrt er af University of Massachusetts, í Bandaríkin, eru trefjar ekki melt af líkama okkar. Trefjarnar sem við neytum í gegnum matinn fara í gegnum þörmum og gleypa vatn, þannig að þessar ómeltu trefjar búa til eins konar magn eða massa þannig að vöðvarnir í þörmunum geta fjarlægt úrgang úr líkamanum.

Ennfremur, trefjar (a tegund kolvetna) er næringarefni sem vitað er að hægir á meltingu kolvetna.

Við þurfum líka að huga að því að innihaldsefnin sem notuð eru til að fylgja lauknum við undirbúning rétts eða uppskriftar hafa áhrif á endanlegt magn kolvetna og trefja.

Til að vita heildarmagn kolvetna og trefja af mismunandi gerðum, skammtar og laukuppskriftir geta veitt, útbjuggum við lista, úr upplýsingum sem finnast í gáttum sem veita næringarupplýsingar um svið af matvælum og drykkjum.Skoðaðu það:

1. Laukur (almennur)

• 1 matskeið saxaður laukur: 1,01 g kolvetni og 0,1 g trefjar;
• 1 meðalstór sneið: 1,42 g af kolvetnum og 0,2 g af trefjum;
• 100 g: 10,11 g af kolvetnum og 1,4 g af trefjum;
• 1 meðalstór eining: 11.12 g af kolvetnum og 1,5 g af trefjum;
• 1 bolli af sneiðum lauk: 11, 63 g af kolvetnum og 1,6 g af trefjum;
• 1 bolli saxaður laukur: 16,18 g af kolvetnum og 2,2 g af trefjum.

2. Soðinn þroskaður laukur (almennur)

• 1 meðalstór sneið: 1,19 g kolvetni og 0,2 g trefjar;
• 1 eining miðlungs: 9,53 g af kolvetnum og 1,3 g af trefjum;
• 100 g: 9,93 g af kolvetnum og 1,4 g af trefjum;
• 1 bolli: 21.35 g af kolvetnum og 3 g af trefjum.

3. Steiktur eða soðinn þroskaður laukur (eldaður með viðbættri fitu; almenn)

• 1 meðalstór sneið: 1,19 g kolvetni og 0,2 g trefjar;

• 1 meðalstór eining: 9,53 g af kolvetnum og 1,3 g af trefjum;
• 100 g: 9,93 g af kolvetni og 1,4 g af trefjum;
• 1 bolli: 21,35b g kolvetni og 3 g trefjar.

4. Queensberry Brand Caramelized Laukur

• 1 matskeið eða 20 g: 13 g kolvetni og 0 g trefjar.

5. LAR Brand stökkir laukhringir

• 30 g: 9,57 g afkolvetni og 0,63 g af trefjum;
• 100 g: 31,9 g af kolvetnum og 2,1 g af trefjum.

6. Sætur laukur (almennur)

• 30 g: u.þ.b. 2,25 g af kolvetnum og 0,27 g af trefjum;
• 100 g: 7,55 g af kolvetnum og 0,9 g af trefjum.

7. Rauðlaukur

• 1 meðalstór sneið: 1,42 g af kolvetnum og 0,2 g af trefjum;
• 100 g: 10,11 g af kolvetnum og 1,4 g af trefjum;
• 1 meðalstór eining: 11,12 g af kolvetnum og 1,5 g af trefjum;
• 1 bolli af sneiðum lauk: 11,63 g af kolvetnum og 1,6 g af trefjum;
• 1 bolli af sneiðum lauk: 16,18 g af kolvetnum og 2,2 g af trefjum.

8. Brauðir og steiktir laukhringir (almennir)

• 30 g: u.þ.b. 9,6 g kolvetni og 0,42 g kolvetni;
• 1 bolli af laukhringjum: 15,35 g af kolvetnum og 0,7 g af trefjum;
• 1 skammtur af 10 meðalstórum laukhringjum (frá 5 til 7,5 cm í þvermál): 19,19 g af kolvetnum og 0,8 g af trefjar;
• 100 g: 31,98 g af kolvetnum og 1,4 g af trefjum.

9. Burger King laukhringir

• 50 g: 36 g kolvetni og 4 g trefjar;
• 100 g : 72 g af kolvetnum og 8 g af trefjum.

Athugið

Við látum ekki greina mismunandi tegundir, skammta og uppskriftir af laukum til að sannreyna þærmagn kolvetna og trefja. Við höfum einfaldlega endurskapað upplýsingarnar sem eru tiltækar á netinu.

Þar sem hver uppskrift með lauk getur innihaldið mismunandi hráefni í mismunandi magni, getur endanlegt kolvetna- og trefjainnihald hvers undirbúnings með lauk einnig verið frábrugðið þeim gildum sem sýnd eru í listanum hér að ofan – það er að segja, þeir þjóna aðeins sem mat.

Myndband: Laukur fita eða þynna?

Í eftirfarandi myndböndum finnur þú frekari upplýsingar um áhrif lauks í mataræði.

Myndband: Kostir lauks

Líkar við þessar ráðleggingar?