Vous découvrirez ici si les oignons contiennent des glucides dans leurs différentes variantes, types et formes de recettes, ainsi que des conseils de consommation, en particulier dans le cadre d'un régime pauvre en glucides, avec restriction des glucides.

Les oignons ne sont peut-être pas consommés en tant que plat principal, mais ils sont présents dans de nombreuses recettes de notre vie quotidienne : salades, accompagnement de viande, pizzas, tartes, épices, soupes, crèmes, sauces et soufflés.

Vous pouvez également préparer les oignons sautés, frits, caramélisés, cuits au four ou panés. Voici quelques recettes de salade aux oignons et de soupe légère à l'oignon, par exemple.

Selon Adda Bjarnadottir, maître en nutrition humaine, cet aliment est riche en antioxydants et constitue une source de potassium, de vitamine B6, de vitamine B9 (acide folique/folate) et de vitamine C, des nutriments importants pour le bon fonctionnement de notre organisme.

Mais l'oignon contient-il des glucides ?

Il est important de savoir si les oignons contiennent ou non des glucides dans leur composition pour les personnes qui suivent un régime à consommation restreinte ou réduite de glucides - appelé régime pauvre en glucides - pour des raisons de santé ou dans le cadre d'une stratégie de perte de poids.

Selon Adda Bjarnadottir, docteur en nutrition humaine, les oignons contiennent des glucides et ce nutriment correspond à 9 à 10 % de la composition des oignons crus ou cuits.

Une portion de 100 grammes d'oignons contient 9,3 g de glucides et 1,7 g de fibres, soit une teneur totale en glucides digestibles de 7,6 grammes", précise Mme Bjarnadottir.

Comme l'explique l'université du Massachusetts aux États-Unis, les fibres ne sont pas digérées par notre organisme. Les fibres que nous consommons par le biais des aliments passent par l'intestin et absorbent de l'eau, de sorte que ces fibres non digérées créent une sorte de masse, de sorte que les muscles de l'intestin peuvent éliminer les déchets de l'organisme.

En outre, les fibres (un type de glucides) sont des nutriments connus pour ralentir la digestion des glucides.

Il faut également tenir compte du fait que les ingrédients utilisés pour accompagner l'oignon dans la préparation d'un plat ou d'une recette influencent la quantité finale de glucides et de fibres.

Afin de connaître la quantité totale de glucides et de fibres que peuvent apporter les différents types, portions et recettes d'oignons, nous avons préparé une liste, basée sur des informations trouvées sur des portails qui fournissent des données nutritionnelles sur une série d'aliments et de boissons :

1. oignon (générique)

• 1 cuillère à soupe d'oignon haché : 1,01 g de glucides et 0,1 g de fibres ;
• 1 tranche moyenne : 1,42 g de glucides et 0,2 g de fibres ;
• 100 g : 10,11 g de glucides et 1,4 g de fibres ;
• 1 unité moyenne : 11,12 g de glucides et 1,5 g de fibres ;
• 1 tasse d'oignon émincé : 11,63 g de glucides et 1,6 g de fibres ;
• 1 tasse d'oignon haché : 16,18 g de glucides et 2,2 g de fibres.

2. oignons mûrs cuits (génériques)

• 1 tranche moyenne : 1,19 g de glucides et 0,2 g de fibres ;
• 1 unité moyenne : 9,53 g de glucides et 1,3 g de fibres ;
• 100 g : 9,93 g de glucides et 1,4 g de fibres ;
• 1 tasse : 21,35 g de glucides et 3 g de fibres.

3. oignons mûrs sautés ou bouillis (cuits avec des matières grasses ajoutées ; génériques)

• 1 tranche moyenne : 1,19 g de glucides et 0,2 g de fibres ;

• 1 unité moyenne : 9,53 g de glucides et 1,3 g de fibres ;
• 100 g : 9,93 g de glucides et 1,4 g de fibres ;
• 1 tasse : 21,35b g de glucides et 3 g de fibres.

4. oignons caramélisés de Queensberry

• 1 cuillère à soupe ou 20 g : 13 g de glucides et 0 g de fibres.

5. rondelles d'oignon croustillantes de LAR

• 30 g : 9,57 g de glucides et 0,63 g de fibres ;
• 100 g : 31,9 g de glucides et 2,1 g de fibres.

6. oignons doux (génériques)

• 30 g : environ 2,25 g de glucides et 0,27 g de fibres ;
• 100 g : 7,55 g de glucides et 0,9 g de fibres.

7. oignons rouges

• 1 tranche moyenne : 1,42 g de glucides et 0,2 g de fibres ;
• 100 g : 10,11 g de glucides et 1,4 g de fibres ;
• 1 unité moyenne : 11,12 g de glucides et 1,5 g de fibres ;
• 1 tasse d'oignon émincé : 11, 63 g de glucides et 1,6 g de fibres ;
• 1 tasse d'oignon haché : 16,18 g de glucides et 2,2 g de fibres.

8. rondelles d'oignon panées et frites (générique)

• 30 g : environ 9,6 g de glucides et 0,42 g de glucides ;
• 1 tasse de rondelles d'oignon : 15,35 g de glucides et 0,7 g de fibres ;
• 1 portion de 10 rondelles d'oignon de taille moyenne (5 à 7,5 cm de diamètre) : 19,19 g de glucides et 0,8 g de fibres ;
• 100 g : 31,98 g de glucides et 1,4 g de fibres.

Rondelles d'oignon de la marque Burger King

• 50 g : 36 g de glucides et 4 g de fibres ;
• 100 g : 72 g de glucides et 8 g de fibres.

Attention

Nous n'avons pas analysé les différents types, portions et recettes d'oignons pour vérifier leur teneur en glucides et en fibres. Nous avons simplement reproduit les informations disponibles sur Internet.

Comme chaque recette d'oignon peut contenir des ingrédients différents en quantités différentes, la teneur finale en glucides et en fibres de chaque préparation d'oignon peut également différer des valeurs présentées dans la liste ci-dessus - c'est-à-dire qu'il ne s'agit que d'une estimation.

Vidéo : L'oignon fait-il grossir ou maigrir ?

Dans les vidéos suivantes, vous trouverez plus d'informations sur les effets des oignons sur le régime alimentaire.

Vidéo : Les bienfaits des oignons

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