L'une des plus classiques est la salade de pommes de terre et de carottes, car ces légumes sont faciles à trouver dans les supermarchés, toujours disponibles dans le garde-manger et abordables pour tous les budgets.

Elles peuvent être intégrées à d'autres légumes et légumineuses comme les haricots verts, la betterave, le brocoli, le chou-fleur, la laitue, le chou, le céleri et même des fruits comme les pommes ou des protéines comme le thon, les sardines, la morue ou le poulet. Que pensez-vous de cela ? Vous trouverez ci-dessous différentes recettes et suggestions de salades de pommes de terre légères aux carottes, toutes à faible teneur en calories et avec des combinaisons intéressantes.

N'oubliez pas que les pommes de terre et les carottes ont des temps de cuisson différents ; si vous ne connaissez pas le temps exact, il est donc préférable de les cuire dans des casseroles séparées. La bonne texture de cuisson est lorsqu'elles sont al dente, c'est-à-dire molles mais tendres et fermes.

• Voir aussi Les bienfaits de la carotte - Ce qu'elle apporte et ses propriétés.

Si vous avez le temps, faites-le cuire à la vapeur afin que les propriétés, les nutriments et la saveur ne soient pas perdus pendant la cuisson à l'eau. Laissez-le refroidir avant de l'utiliser dans la salade. Vous pouvez servir la salade tiède ou froide, selon vos envies et avec les assaisonnements de votre choix.

Si vous préparez une sauce à base de yaourt ou de mayonnaise, essayez de choisir des ingrédients légers et utilisez-les en petites quantités afin de ne pas compromettre le plan de régime. Consultez les recettes et bon appétit !

1. recette de salade de pommes de terre simple avec des carottes

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre anglaises coupées en dés ;
• 2 carottes coupées en cubes ;
• 1 pot de yaourt nature écrémé ;
• 2 cuillères à soupe de moutarde ;
• 1/2 cuillère à café de sel ;
• 1/2 tasse de coriandre hachée ;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Directions :

Commencez par faire cuire la pomme de terre et la carotte séparément dans le cuit-vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres ou, si vous préférez, dans une casserole avec de l'eau et du sel. Ne les laissez pas se défaire, elles doivent être tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir.

Lorsqu'elle refroidit, mélanger la pomme de terre et la carotte dans un bol. Dans un petit bol, mélanger le yaourt avec la moutarde, le sel et la coriandre jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. La verser sur la salade et la mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure. Au moment de servir, ajouter de l'huile d'olive.

2. recette de salade de pommes de terre avec carottes et haricots verts

Ingrédients :

• 300 g de carottes ;
• 300 grammes de pommes de terre ;
• 300 g de haricots verts ;
• 2 cuillères à soupe de persil haché ;
• 2 cuillères à soupe de ciboule hachée ;
• 1 oignon moyen, finement émincé ;
• 1 cuillère à café d'origan ;
• sel selon le goût ;
• huile d'olive selon le goût ;
• vinaigre de pomme selon le goût.

Directions :

Bien laver tous les ingrédients. Éplucher la carotte et la couper en bâtonnets. Éplucher la pomme de terre et la couper en cubes. Couper les haricots verts en trois parties égales, en éliminant les extrémités. Cuire à la vapeur ou à l'eau salée dans des casseroles séparées jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Chaque légume a un temps de cuisson différent, il est donc important de les préparer dans des casseroles séparées. Laisser refroidir et mélanger.les légumes avec le persil, la ciboule, l'oignon et assaisonner avec l'origan, le sel, l'huile et le vinaigre. Servir immédiatement.

3. recette de salade de pommes de terre avec carottes et légumes secs

Ingrédients :

• 2 mandioquinhas ;
• 2 pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 1 citron ;
• du persil selon le goût ;
• sel selon le goût ;
• huile d'olive selon le goût ;
• poivre noir au goût.

Directions :

Éplucher les pommes de terre, les panais et les carottes, les couper en petits cubes et les faire cuire séparément dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas blets. Laisser refroidir. Mélanger tous les légumes dans un saladier et assaisonner avec du citron, du sel, de l'huile d'olive et du poivre. Ajouter du persil frais haché et servir tiède ou, si vous préférez, frais.

4. recette de salade de pommes de terre avec carottes et brocoli

Ingrédients :

• 2 carottes en petits cubes ;
• 2 pommes de terre en petits cubes ;
• 2 tasses de bouquets de brocoli ;
• de l'odeur verte au goût ;
• 1/2 oignon, coupé en dés ;
• sel selon le goût ;
• poivre noir au goût ;
• huile d'olive selon le goût ;
• vinaigre de pomme selon le goût.

Directions :

Cuire à la vapeur les carottes, les pommes de terre et le brocoli dans des casseroles séparées jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Lorsqu'ils sont cuits, mous mais tendres, les laisser refroidir. Ajouter les légumes, l'oignon, l'oignon vert et assaisonner avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre de pomme ou ajouter des assaisonnements et la vinaigrette de votre choix. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes et servir.

5. recette de salade de pommes de terre avec carottes et poulet

Ingrédients :

• 500 grammes de pommes de terre bouillies coupées en dés ;
• 500 grammes de carottes cuites coupées en dés ;
• 1 blanc de poulet cuit et effiloché ;
• 1 oignon haché ;
• 1 cuillère à soupe de persil haché ;
• 1/2 tasse d'olives hachées ;
• 1 pot de yaourt nature écrémé ;
• sel selon le goût ;
• poivre noir au goût.

Directions :

Cuire la pomme de terre et la carotte jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur, selon votre préférence. Cuire le blanc de poulet dans un autocuiseur avec de l'eau et des assaisonnements, l'égoutter et l'effilocher. Dans un saladier, mélanger la pomme de terre, la carotte et le poulet froid, les olives, les oignons et assaisonner avec du persil, du sel, du poivre et ajouter le yaourt pour rendre le tout crémeux. Mettre au réfrigérateur et servir.

6. recette de salade de pommes de terre avec des carottes, du chou et des pommes

Ingrédients :

• 2 pommes avec la peau coupée en petits cubes ;
• 2 carottes de taille moyenne, râpées grossièrement ;
• 2 pommes de terre coupées en cubes et épluchées ;
• 3 tasses de chou haché ;
• 1 tasse de mayonnaise légère ;
• 8 feuilles de laitue iceberg ;
• sel selon le goût ;
• poivre noir au goût ;
• 1 citron pressé.

Méthode de préparation :

Bien nettoyer tous les ingrédients. Les couper en dés, les râper ou les hacher selon les instructions ci-dessus. Cuire la pomme de terre dans une casserole avec de l'eau et du sel jusqu'à ce qu'elle soit cuite mais tendre. L'égoutter et la laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger tous les légumes sauf la laitue. Assaisonner avec du sel, du poivre, du citron et de la mayonnaise et bien mélanger pour combiner les saveurs. Placer au réfrigérateur. Au moment de servir : dans une casserole.Placer les feuilles de laitue lavées dans une assiette, ajouter la salade au centre et servir !

7. recette de salade de pommes de terre avec carottes et œuf

Ingrédients :

• 4 pommes de terre en dés ;
• 2 carottes coupées en cubes ;
• 2 œufs durs coupés en dés ;
• poivre noir au goût ;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 1 citron pressé ;
• 1/2 cuillère à café de sel ;
• 1/2 tasse d'odeur verte hachée ;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Directions :

Commencez par cuire la pomme de terre et la carotte séparément, à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres ou, si vous préférez, dans une casserole avec de l'eau et du sel. Ne les laissez pas se défaire, elles doivent être tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Faites cuire les œufs, écalez-les et coupez-les en cubes. Une fois refroidis, mélangez la pomme de terre, la carotte et les œufs dans un bol. Assaisonnez avec du sel, de l'origan, du poivre, du citron, de l'huile d'olive et de la senteur verte. Mettez-les au réfrigérateur et laissez-les refroidir.servir !

8. recette de salade de pommes de terre aux carottes et à la betterave

Ingrédients :

• 300 g de carottes ;
• 300 grammes de pommes de terre ;
• 300 g de betteraves ;
• 2 cuillères à soupe de persil haché ;
• 2 cuillères à soupe de ciboule hachée ;
• 1 oignon moyen, finement émincé ;
• 1 cuillère à café d'origan ;
• sel selon le goût ;
• huile d'olive selon le goût ;
• vinaigre de pomme selon le goût.

Directions :

Bien laver tous les ingrédients. Éplucher les carottes et les betteraves et les couper en bâtonnets. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Cuire tous les légumes à la vapeur ou à l'eau salée dans des casseroles séparées jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Chaque légume a un temps de cuisson différent, il est donc important de les préparer dans des casseroles séparées. Laisser refroidir et mélanger les légumes avec le persil et l'oignon de printemps,Assaisonner avec l'origan, le sel, l'huile et le vinaigre et servir.

9. recette de salade de pommes de terre aux carottes et au chou-fleur

Ingrédients :

• 2 carottes en petits cubes ;
• 2 pommes de terre en petits cubes ;
• 2 tasses de bouquets de chou-fleur ;
• de l'odeur verte au goût ;
• 1/2 oignon, coupé en dés ;
• sel selon le goût ;
• poivre noir au goût ;
• huile d'olive selon le goût ;
• vinaigre de pomme selon le goût.

Méthode de préparation :

Cuire à la vapeur les carottes, les pommes de terre et le chou-fleur dans des casseroles séparées jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Lorsqu'ils sont cuits, mous mais tendres, les laisser refroidir. Incorporer les légumes et ajouter l'oignon, l'oignon vert et assaisonner avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vinaigre de pomme. Placer au réfrigérateur pendant 40 minutes et servir.

10. recette de salade de pommes de terre aux carottes et aux sardines

Ingrédients :

• 500 grammes de pommes de terre bouillies coupées en dés ;
• 500 grammes de carottes cuites coupées en dés ;
• 1 tasse de sardines hachées ;
• 1 oignon haché ;
• 1 cuillère à soupe de persil haché ;
• 1/2 tasse d'olives noires hachées ;
• 2 œufs durs ;
• 1/2 yaourt nature écrémé ;
• 1/2 tasse de mayonnaise légère ;
• sel selon le goût ;
• poivre noir au goût.

Méthode de préparation :

Cuire les pommes de terre et les carottes dans une casserole d'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faire bouillir les œufs, les écaler et les couper en rondelles ou en cubes. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les carottes, les sardines hachées, les olives, les oignons, les œufs et assaisonner avec le persil, le sel, le poivre et ajouter le mélange de yaourt et de mayonnaise pour le rendre crémeux. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure et servir.

Que pensez-vous des recettes de salade de pommes de terre aux carottes que nous avons séparées ci-dessus ? Avez-vous l'intention d'essayer celles qui ont suscité votre envie ? Commentez ci-dessous !