উদ্ভিদের সালাদ লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য বেশ একটি সালাদ হতে পারে। সবচেয়ে ক্লাসিক হল গাজরের সাথে আলুর সালাদ, কারণ এগুলি সুপারমার্কেটে সহজেই পাওয়া যায়, সর্বদা প্যান্ট্রিতে পাওয়া যায় এবং সব বাজেটের জন্য সাশ্রয়ী মূল্যে পাওয়া যায়৷

এগুলিকে অন্যান্য শাকসবজি এবং শাকসবজির সাথে একত্রিত করা যেতে পারে যেমন সবুজ মটরশুটি, বীট, ব্রকলি, ফুলকপি, লেটুস, বাঁধাকপি, সেলারি এবং এমনকি আপেলের মতো ফল বা টুনা, সার্ডিন, কড বা মুরগির মতো প্রোটিন। কি সম্পর্কে? নীচে আপনি হালকা গাজর সহ আলু সালাদ-এর জন্য বিভিন্ন রেসিপি এবং পরামর্শ পাবেন, সমস্ত কম ক্যালোরি এবং আকর্ষণীয় সমন্বয় সহ।

মনে রাখবেন যে আলু এবং গাজরের রান্নার সময় আলাদা, তাই, আপনি যদি না করেন ঠিক সময় জানেন, আদর্শ হল আলাদা প্যানে রান্না করা। রান্নার জন্য সঠিক টেক্সচার হল যখন তারা আল ডেনটে হয়, অর্থাৎ নরম, কিন্তু কোমল এবং দৃঢ়।

• এটাও দেখুন: গাজরের উপকারিতা – এটি কীসের জন্য ব্যবহার করা হয় এবং বৈশিষ্ট্য।

যদি আপনার কাছে সময় থাকে তবে এটিকে বাষ্প করুন যাতে পানি রান্না করার সময় বৈশিষ্ট্য, পুষ্টি এবং স্বাদ নষ্ট না হয়। সালাদে ব্যবহার করার আগে এটিকে ঠান্ডা হতে দিন। আপনি সালাদ গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করতে পারেন, আপনার ইচ্ছামতো এবং স্বাদ মতো মশলা সহ।

যদি আপনি দই বা মেয়োনিজের উপর ভিত্তি করে একটি সস তৈরি করতে যাচ্ছেন তবে হালকা উপাদান বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন।এবং অল্প পরিমাণে ব্যবহার করুন যাতে খাদ্য পরিকল্পনায় আপস না হয়। রেসিপি এবং বোন অ্যাপেটিট দেখুন!

1. সহজ গাজর আলুর সালাদ রেসিপি

উপকরণ:

• 500 গ্রাম কাটা আলু;
• 2 টুকরো করা গাজর কিউব করে;
• 1 পাত্র কম চর্বিযুক্ত প্রাকৃতিক দই;
• 2 টেবিল চামচ সরিষা;
• 1/2 চা চামচ লবণ;
• 1/2 কাপ কাটা ধনে;
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল।

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

আলু এবং গাজর রান্না করে শুরু করুন, যতক্ষণ না আলাদাভাবে ভাপে নরম বা, যদি আপনি চান, জল এবং লবণ দিয়ে একটি প্যানে. তাদের ভেঙে যেতে দেবেন না, তারা অবশ্যই কোমল হতে হবে। পানি ঝরিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।

ঠান্ডা হলে একটি পাত্রে আলু এবং গাজর মেশান। একটি ছোট বাটিতে, সরিষা, লবণ এবং ধনে দিয়ে দই মেশান যতক্ষণ না আপনি একটি সমজাতীয় সস পান। সালাদে ঢেলে আধা ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হলে, জলপাই তেল যোগ করুন।

2. গাজর এবং সবুজ মটরশুটি দিয়ে আলুর সালাদ রেসিপি

উপকরণ:

• 300 গ্রাম গাজর;
• 300 গ্রাম আলু;
• 300 গ্রাম সবুজ মটরশুটি;
• 2 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে;
• 2 টেবিল চামচ কাটা চিভস;
• 1টি মাঝারি পেঁয়াজ, পাতলা টুকরো করে কাটা;
• ১ চা চামচ অরেগানো;
• স্বাদমতো লবণ;
• স্বাদমতো জলপাই তেল;
• স্বাদমতো আপেল সিডার ভিনেগার।

এর মোডপ্রস্তুতি:

সব উপকরণ ভালো করে ধুয়ে নিন। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে লাঠিতে কেটে নিন। আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। শেষ বাদ দিয়ে তিনটি সমান অংশে শুঁটি কাটুন। সমস্ত শাকসবজি স্টিম করা বা নোনতা জলে আলাদা প্যানে রান্না করার জন্য নিন যতক্ষণ না সেগুলি আলদা হয়। প্রতিটি সবজির রান্নার সময় আলাদা, তাই আলাদা প্যানে প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ। ঠান্ডা হতে দিন এবং পার্সলে, চিভস, পেঁয়াজ এবং ওরেগানো, লবণ, তেল এবং ভিনেগারের সাথে সবজি মেশান। অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

3. গাজর এবং ম্যান্ডিওকুইনসহ আলু সালাদ রেসিপি

উপকরণ:

• 2টি ম্যান্ডিওকুইনস;
• 2টি আলু;
• 1টি গাজর;
• 1টি লেবু;
• স্বাদমতো পার্সলে;
• স্বাদমতো লবণ;
• স্বাদমতো জলপাই তেল;
• স্বাদমতো কালো মরিচ।

প্রস্তুতির পদ্ধতি:

আলু, ম্যান্ডিওকুইন এবং ধুয়ে গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন। সেগুলিকে কিউব করে কেটে নিন। একটি প্যানে ফুটন্ত জল দিয়ে আলাদাভাবে রান্না করতে নিন এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন যতক্ষণ না এটি নরম হয়, তবে আলাদা হয়ে না পড়ে। এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। একটি সালাদ বাটি বা বাটিতে সমস্ত সবজি যোগ করুন এবং লেবু, লবণ, জলপাই তেল এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন। কাটা তাজা পার্সলে যোগ করুন এবং গরম পরিবেশন করুন অথবা আপনি যদি ঠান্ডা করতে চান।

4. গাজর এবং ব্রকোলি দিয়ে আলুর সালাদ রেসিপি

উপকরণ:

• 2টি ছোট কাটা গাজর;
• 2টি আলু কাটাছোট;
• 2 কাপ ব্রকোলির তোড়া;
• স্বাদমতো সবুজ চাইভস;
• 1/2 কুচি করা পেঁয়াজ;
• স্বাদমতো লবণ;
• স্বাদমতো কালো মরিচ;
• স্বাদমতো জলপাই তেল;
• স্বাদমতো আপেল সিডার ভিনেগার।

তৈরির পদ্ধতি:

গাজর, আলু এবং স্টিম করা ব্রোকলি আলাদা প্যানে রান্না করুন যতক্ষণ না রান্নার পয়েন্টে পৌঁছান। সেদ্ধ হয়ে গেলে, নরম কিন্তু কোমল, ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। সবজি যোগ করুন এবং লবণ, গোলমরিচ, জলপাই তেল এবং আপেল সিডার ভিনেগারের সাথে পেঁয়াজ, পার্সলে এবং সিজন যোগ করুন বা পছন্দের সিজনিং এবং সালাদ ড্রেসিং যোগ করুন। ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।

5. গাজর এবং মুরগির সাথে আলুর সালাদ তৈরির রেসিপি

উপকরণ:

• 500 গ্রাম সিদ্ধ করা আলু;
• 500 গ্রাম ডাইস রান্না করা গাজর;
• 1টি রান্না করা এবং কাটা মুরগির স্তন;
• 1টি কাটা পেঁয়াজ;
• 1 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে;
• 1/2 কাপ কাটা জলপাই;
• 1 পাত্র প্রাকৃতিক স্কিমড দই;
• স্বাদমতো লবণ;
• স্বাদমতো কালো মরিচ।

প্রণালী প্রস্তুতি:

একটি প্যানে ফুটন্ত পানি দিয়ে বা ভাপে নরম হওয়া পর্যন্ত আলু এবং গাজর রান্না করুন, আপনার পছন্দ মতো। একটি প্রেসার কুকারে মুরগির স্তনকে পানি ও মশলা, ড্রেন এবং টুকরো দিয়ে রান্না করুন। একটি সালাদের পাত্রে আলু, গাজর এবং মুরগির মাংস আগে থেকেই ঠান্ডা, জলপাই, পেঁয়াজ এবং পার্সলে, লবণ দিয়ে মেশান,মরিচ এবং দই যোগ করুন ক্রিমিতা দিতে। ফ্রিজে রেখে অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

6. গাজর, বাঁধাকপি এবং আপেল দিয়ে আলুর সালাদ রেসিপি

উপকরণ:

• 2টি খোসা ছাড়ানো আপেল, ছোট কিউব করে কাটা;
• 2টি মোটা করে গ্রেট করা মাঝারি গাজর;
• 2টি আলু, কাটা এবং খোসা ছাড়ানো;
• 3 কাপ কাটা বাঁধাকপি;
• 1 কাপ হালকা মেয়োনিজ;
• 8 আইসবার্গ লেটুস পাতা;
• লবণ স্বাদমতো;
• স্বাদমতো কালো মরিচ;
• 1টি লেবু চেপে।

প্রণালী:

সমস্ত উপাদান ভালোভাবে পরিষ্কার করুন। কিউব করে কাটুন, উপরে নির্দেশিত হিসাবে ঝাঁঝরি বা কিমা করুন। একটি প্যানে জল এবং লবণ দিয়ে রান্না করতে আলু নিন যতক্ষণ না সেদ্ধ হয়, তবে কোমল। চালান এবং ঠান্ডা হতে অপেক্ষা করুন। একটি সালাদ বাটিতে লেটুস বাদে সমস্ত শাকসবজি এবং শাকসবজি একত্রিত করুন। লবণ, মরিচ, লেবু এবং মেয়োনেজ দিয়ে সিজন করুন এবং স্বাদ একত্রিত করতে ভালভাবে মেশান। হিমায়িত করে নিন। পরিবেশন করার সময়: একটি প্লেটে ধুয়ে লেটুস পাতা রাখুন এবং কেন্দ্রে সালাদ যোগ করুন। পরিবেশন করুন!

7. গাজর এবং ডিম দিয়ে আলুর সালাদ রেসিপি

উপকরণ:

• 4টি আলু, কাটা;
• 2টি গাজর, কিউব করা;
• 2টি সেদ্ধ ডিম, কিউব করে কাটা;
• স্বাদমতো কালো মরিচ;
• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল;
• 1টি লেবু চেপে;
• 1/2 চা চামচ লবণ;
• 1/2 কাপ কাটা পার্সলে;
• 1টেবিল চামচ অলিভ অয়েল।

তৈরি করার পদ্ধতি:

আলু এবং গাজর রান্না করে শুরু করুন, নরম না হওয়া পর্যন্ত আলাদাভাবে ভাপে নিন অথবা আপনি চাইলে , জল এবং লবণ দিয়ে একটি প্যানে. তাদের ভেঙে যেতে দেবেন না, তারা অবশ্যই কোমল হতে হবে। ড্রেন এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। ডিম সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং কিউব করে কেটে নিন। ঠান্ডা হলে একটি পাত্রে আলু, গাজর ও ডিম মিশিয়ে নিন। লবণ, ওরেগানো, গোলমরিচ, লেবু, জলপাই তেল এবং সবুজ গন্ধ দিয়ে সিজন করুন। ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন!

8. গাজর এবং বীট দিয়ে আলুর সালাদ রেসিপি

উপকরণ:

• 300 গ্রাম গাজর;
• 300 গ্রাম আলু;
• 300 গ্রাম বিটরুট;
• 2 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে;
• 2 টেবিল চামচ কাটা চিভস;
• 1টি মাঝারি পেঁয়াজ, পাতলা টুকরো করে কাটা;
• ১ চা চামচ ওরেগানো;
• স্বাদমতো লবণ;
• স্বাদমতো জলপাই তেল;
• স্বাদমতো আপেল সিডার ভিনেগার।

তৈরির পদ্ধতি:

সব উপকরণ ভালো করে ধুয়ে নিন। গাজর এবং বীট খোসা ছাড়িয়ে লাঠিতে কেটে নিন। আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। সমস্ত শাকসবজি স্টিম করা বা নোনতা জলে আলাদা প্যানে রান্না করার জন্য নিন যতক্ষণ না সেগুলি আলদা হয়। প্রতিটি সবজির রান্নার সময় আলাদা, তাই আলাদা প্যানে প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ। ঠান্ডা হতে দিন এবং পার্সলে, চিভস, পেঁয়াজ এবং ওরেগানো, লবণ, তেল এবং ভিনেগারের সাথে সবজি মেশান। অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

9. প্রাপ্তিগাজর এবং ফুলকপির সাথে আলুর সালাদ

উপকরণ:

• 2টি গাজর, ছোট কিউব করে;
• 2টি ছোট কুচি করা আলু;
• 2 কাপ ফুলকপির তোড়া;
• স্বাদমতো সবুজ চাইভস;
• 1/2 কুচি করা পেঁয়াজ;
• স্বাদমতো লবণ;<6
• স্বাদমতো কালো মরিচ;
• স্বাদমতো জলপাই তেল;
• স্বাদমতো আপেল সিডার ভিনেগার।

প্রণালী:<5

গাজর, আলু এবং ফুলকপি আলাদা প্যানে ভাপে রান্না করুন যতক্ষণ না রান্নার পয়েন্টে পৌঁছান। সেদ্ধ হয়ে গেলে, নরম কিন্তু কোমল, ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। শাকসবজি একত্রিত করুন এবং পেঁয়াজ, পার্সলে এবং লবণ, মরিচ, জলপাই তেল এবং আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে সিজন যোগ করুন। 40 মিনিট ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।

10। গাজর এবং সার্ডিন দিয়ে আলুর সালাদ রেসিপি

উপকরণ:

• 500 গ্রাম সিদ্ধ করা আলু;
• 500 গ্রাম সিদ্ধ করা গাজর;
• 1 কাপ কাটা সার্ডিন;
• 1টি কাটা পেঁয়াজ;
• 1 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে;
• কাটা কালো চা 1/2 কাপ জলপাই;
• 2টি সেদ্ধ ডিম;
• 1/2 প্রাকৃতিক স্কিমড দই;
• 1/2 কাপ হালকা মেয়োনিজ;
• স্বাদমতো লবণ;
• স্বাদমতো কালো মরিচ।

তৈরি করার পদ্ধতি:

একটি প্যানে ফুটন্ত পানি দিয়ে বা ভাপে নরম হওয়া পর্যন্ত আলু এবং গাজর রান্না করুন। , আপনি পছন্দ হিসাবে. ডিম সেদ্ধ করে তারপর খোসা ছাড়িয়ে টুকরো বা কিউব করে কেটে নিন। একটি সালাদ বাটিতে মেশানআলু, গাজর, কাটা সার্ডিন, জলপাই, পেঁয়াজ, ডিম এবং পার্সলে, লবণ, গোলমরিচের সাথে সিজন এবং মেয়োনিজের সাথে দইয়ের মিশ্রণ যোগ করুন যাতে ক্রিমিত হয়। 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।

হালকা গাজর সহ এই আলুর সালাদ রেসিপিগুলি সম্পর্কে আপনি কী মনে করেন যা আমরা উপরে আলাদা করেছি? আপনি কি এমন কিছু চেষ্টা করতে চান যা আপনার ইচ্ছাকে জাগ্রত করেছে? নীচে মন্তব্য করুন!