Zelenjavna solata je lahko odlična solata za kosilo ali večerjo. Ena najbolj klasičnih je solata iz krompirja in korenja, saj je to zelenjavo zlahka najti v supermarketih, vedno je na voljo v shrambi in je cenovno dostopna za vse proračune.

Lahko jih združite z drugo zelenjavo in stročnicami, kot so stročji fižol, rdeča pesa, brokoli, cvetača, solata, zelje, zelena in celo sadje, kot so jabolka, ali beljakovine, kot so tuna, sardine, trska ali piščanec. Kako? V nadaljevanju boste našli različne recepte in predloge za lahko krompirjevo solato s korenjem, vse z nizko kaloričnostjo in zanimivimi kombinacijami.

Ne pozabite, da se čas kuhanja krompirja in korenja razlikuje, zato je najbolje, da ju kuhate v ločenih posodah, če ne poznate točnega časa. Prava tekstura krompirja in korenja je al dente, tj. mehka, vendar mehka in čvrsta.

• Oglejte si tudi: Korenje koristi - za kaj je dobro in lastnosti.

Če imate čas, jih skuhajte v pari, da med kuhanjem v vodi ne izgubijo lastnosti, hranilnih snovi in okusa. Pred uporabo v solati pustite, da se ohladijo. Solato lahko postrežete toplo ali hladno, po želji in z začimbami po okusu.

Če pripravljate omako na osnovi jogurta ali majoneze, poskusite izbrati lahke sestavine in jih uporabite v majhnih količinah, da ne ogrozite dietnega načrta. Preverite recepte in dober apetit!

1. recept za preprosto krompirjevo solato s korenčkom

Sestavine:

• 500 g angleškega krompirja, narezanega na kocke;
• 2 korenčka, narezana na kocke;
• 1 lonček naravnega posnetega jogurta;
• 2 žlici gorčice;
• 1/2 čajne žličke soli;
• 1/2 skodelice sesekljanega koriandra;
• 1 žlica oljčnega olja.

Navodila:

Krompir in korenček najprej skuhajte ločeno v sopari do mehkega ali, če želite, v ponvi z vodo in soljo. Ne smeta razpadati, saj morata biti mehka. Odcedite ju in pustite, da se ohladita.

Ko se ohladi, v skledi zmešamo krompir in korenček. V manjši skledi zmešamo jogurt z gorčico, soljo in koriandrom, da dobimo homogeno omako. Z njo prelijemo solato in jo za pol ure postavimo v hladilnik. Ob postrežbi dodamo oljčno olje.

2. recept za krompirjevo solato s korenčkom in stročjim fižolom

Sestavine:

• 300 g korenja;
• 300 gramov krompirja;
• 300 g stročjega fižola;
• 2 žlici sesekljanega peteršilja;
• 2 žlici sesekljane spomladanske čebule;
• 1 srednje velika čebula, narezana na tanke rezine;
• 1 čajna žlička origana;
• sol po okusu;
• oljčno olje po okusu;
• jabolčni kis po okusu.

Navodila:

Vse sestavine dobro operite. Olupite korenček in ga narežite na palčke. Olupite krompir in ga narežite na kocke. Stročji fižol razrežite na tri enake dele, konce pa zavrzite. Vso zelenjavo skuhajte na pari ali v osoljeni vodi v ločenih posodah, dokler ne postane al dente. Vsaka zelenjava ima drugačen čas kuhanja, zato je pomembno, da jo pripravite v ločenih posodah. Pustite, da se ohladi in zmeša.zelenjavo s peteršiljem, spomladansko čebulo, čebulo in začinite z origanom, soljo, oljem in kisom.

3. recept za krompirjevo solato s korenčkom in stročnicami

Sestavine:

• 2 mandioquinhas;
• 2 krompirja;
• 1 korenček;
• 1 limona;
• peteršilj po okusu;
• sol po okusu;
• oljčno olje po okusu;
• črni poper po okusu.

Način priprave:

Krompir, pastinak in korenje olupite, narežite na majhne kocke in jih ločeno skuhajte v posodi z vrelo osoljeno vodo, dokler se ne zmehčajo, vendar ne postanejo kašasti. Ohladite. Vso zelenjavo združite v solatni skledi in jo začinite z limono, soljo, oljčnim oljem in poprom. Dodajte sesekljan svež peteršilj in ponudite toplo ali po želji ohlajeno.

4. recept za krompirjevo solato s korenčkom in brokolijem

Sestavine:

• 2 korenčka narežemo na majhne kocke;
• 2 krompirja narežite na majhne kocke;
• 2 skodelici brokolijevih šopkov;
• zelenega vonja do okusa;
• 1/2 čebule, narezane na kocke;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu;
• oljčno olje po okusu;
• jabolčni kis po okusu.

Navodila:

Korenje, krompir in brokoli kuhajte na pari v ločenih posodah, dokler niso kuhani. Ko so kuhani, mehki, a mehki, jih ohladite. Dodajte zelenjavo in dodajte čebulo, zeleno čebulo ter začinite s soljo, poprom, oljčnim oljem in jabolčnim kisom ali dodajte začimbe in solatni preliv po izbiri. 30 minut hranite v hladilniku in postrezite.

5. recept za krompirjevo solato s korenčkom in piščancem

Sestavine:

• 500 gramov na kocke narezanega kuhanega krompirja;
• 500 gramov na kocke narezanega kuhanega korenja;
• 1 kuhane in zdrobljene piščančje prsi;
• 1 sesekljana čebula;
• 1 žlica sesekljanega peteršilja;
• 1/2 skodelice sesekljanih oljk;
• 1 lonček naravnega posnetega jogurta;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu.

Navodila:

Krompir in korenček skuhajte do mehkega v posodi z vrelo vodo ali na pari, kakor vam je ljubše. Piščančje prsi skuhajte v loncu pod pritiskom z vodo in začimbami, odcedite in zdrobite. V skledi za solato zmešajte krompir, korenček in hladnega piščanca, olive, čebulo ter začinite s peteršiljem, soljo, poprom in dodajte jogurt, da postane kremasto. Dajte v hladilnik in ponudite.

6. recept za krompirjevo solato s korenčkom, zeljem in jabolkom

Sestavine:

• 2 jabolki z lupino narežemo na majhne kocke;
• 2 srednje velika korenja, grobo naribana;
• 2 krompirja, narezana na kocke in olupljena;
• 3 skodelice sesekljanega zelja;
• 1 skodelica lahke majoneze;
• 8 listov ledene solate;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu;
• 1 iztisnjena limona.

Navodila:

Vse sestavine dobro očistite. Narežite na kocke, naribajte ali sesekljajte v skladu z zgornjimi navodili. Krompir skuhajte v ponvi z vodo in soljo, dokler ni kuhan, vendar mehak. Odcedite ga in ohladite. V solatni skledi zmešajte vso zelenjavo razen solate. Začinite s soljo, poprom, limono in majonezo ter dobro premešajte, da se okusi združijo. Postavite v hladilnik. Ob postrežbi: vNa krožnik položite oprane solatne liste in na sredino dodajte solato. Postrezite!

7. recept za krompirjevo solato s korenčkom in jajcem

Sestavine:

• 4 krompirje, narezane na kocke;
• 2 korenčka, narezana na kocke;
• 2 trdo kuhani in na kocke narezani jajci;
• črni poper po okusu;
• 1 žlica oljčnega olja;
• 1 iztisnjena limona;
• 1/2 čajne žličke soli;
• 1/2 skodelice sesekljanega zelenega vonja;
• 1 žlica oljčnega olja.

Navodila:

Krompir in korenček najprej skuhajte ločeno, in sicer v pari do mehkega ali, če želite, v ponvi z vodo in soljo. Ne pustite, da razpadeta, morata biti mehka. Odcedite ju in pustite, da se ohladita. Jajca skuhajte, olupite in narežite na kocke. Ko se ohladijo, krompir, korenček in jajca zmešajte v skledi. Začinite jih s soljo, origanom, poprom, limono, oljčnim oljem in zelenim vonjem. Postavite v hladilnik inslužijo!

8. recept za krompirjevo solato s korenčkom in rdečo peso

Sestavine:

• 300 g korenja;
• 300 gramov krompirja;
• 300 g rdeče pese;
• 2 žlici sesekljanega peteršilja;
• 2 žlici sesekljane spomladanske čebule;
• 1 srednje velika čebula, narezana na tanke rezine;
• 1 čajna žlička origana;
• sol po okusu;
• oljčno olje po okusu;
• jabolčni kis po okusu.

Navodila:

Vse sestavine dobro operemo. Korenček in rdečo peso olupimo in narežemo na palčke, krompir olupimo in narežemo na kocke. Vso zelenjavo kuhamo na pari ali v slani vodi v ločenih posodah, dokler ni al dente. Vsaka zelenjava ima drugačen čas kuhanja, zato je pomembno, da jo pripravimo v ločenih posodah. Počakamo, da se zelenjava ohladi, in jo zmešamo s peteršiljem in mlado čebulo,Začinite z origanom, soljo, oljem in kisom ter postrezite.

9. recept za krompirjevo solato s korenčkom in cvetačo

Sestavine:

• 2 korenčka narežemo na majhne kocke;
• 2 krompirja narežite na majhne kocke;
• 2 skodelici cvetačnih šopkov;
• zelenega vonja do okusa;
• 1/2 čebule, narezane na kocke;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu;
• oljčno olje po okusu;
• jabolčni kis po okusu.

Navodila:

Korenje, krompir in cvetačo kuhajte na pari v ločenih posodah, dokler niso kuhani. Ko so kuhani, mehki, a mehki, jih pustite, da se ohladijo. Zelenjavo združite in dodajte čebulo, zeleno čebulo ter začinite s soljo, poprom, oljčnim oljem in jabolčnim kisom. 40 minut postavite v hladilnik in postrezite.

10. recept za krompirjevo solato s korenčkom in sardinami

Sestavine:

• 500 gramov na kocke narezanega kuhanega krompirja;
• 500 gramov na kocke narezanega kuhanega korenja;
• 1 skodelica sesekljanih sardin;
• 1 sesekljana čebula;
• 1 žlica sesekljanega peteršilja;
• 1/2 skodelice sesekljanih črnih oliv;
• 2 kuhani jajci;
• 1/2 posnetega naravnega jogurta;
• 1/2 skodelice lahke majoneze;
• sol po okusu;
• črni poper po okusu.

Navodila:

Krompir in korenje skuhajte do mehkega v posodi z vrelo vodo ali na pari. Jajca skuhajte, nato jih olupite in narežite na kolobarje ali kocke. V skledi za solato zmešajte krompir, korenje, narezane sardine, olive, čebulo, jajca in začinite s peteršiljem, soljo, poprom ter dodajte mešanico jogurta in majoneze, da postane kremna. Za eno uro postavite v hladilnik in postrezite.

Kaj menite o receptih za krompirjevo solato s korenčkom, ki smo jih razdelili zgoraj? Ali nameravate poskusiti katerega od tistih, ki so vzbudili vašo željo? Komentirajte spodaj!