A ensalada de vexetais pode ser unha gran ensalada para o xantar ou a cea. Unha das máis clásicas é a ensalada de patacas con cenoria, xa que se atopan facilmente nos supermercados, sempre dispoñibles en despensas e a prezos accesibles para todos os bolsillos.

Pódense combinar con outras verduras e hortalizas como xudías verdes, remolacha, brócoli, coliflor, leituga, repolo, apio e mesmo froitas como mazás ou proteínas como atún, sardiña, bacallau ou polo. Que hai? A continuación atoparás diferentes receitas e suxestións de ensalada de patacas con cenoria lixeira, todas con baixas calorías e combinacións interesantes.

Lembra que as patacas e as cenorias teñen diferentes tempos de cocción, así que, se non o fas. saber exactamente a hora, o ideal é cociñalos en tixolas separadas. A textura adecuada para cociñar é cando están al dente, é dicir, suaves, pero tenras e firmes.

• Consulte tamén: Beneficios das cenorias: para que serve e propiedades.

Se tes tempo, cocínao ao vapor para que non se perdan as propiedades, os nutrientes e o sabor durante o proceso de cocción da auga. Deixamos arrefriar antes de usalo na ensalada. Podes servir a ensalada morna ou fría, como queiras e con condimentos ao teu gusto.

Se vas preparar unha salsa a base de iogur ou maionesa, intenta escoller ingredientes lixeiros.e usar en pequenas cantidades para non comprometer o plan de dieta. Consulta as receitas e bo apetito!

1. Receita sinxela de ensalada de patacas de cenoria

Ingredientes:

• 500 g de patacas cortadas en dados;
• 2 cenorias cortadas en cubos;
• 1 pote de iogur natural baixo en graxa;
• 2 culleradas de mostaza;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1/2 cunca de cilantro picado;
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Método de preparación:

Comeza por cociñar as patacas e as cenorias, cocidas ao vapor por separado ata que suave ou, se o prefires, nunha pota con auga e sal. Non deixes que se rompan, deben ser tenros. Escorrer e deixar arrefriar.

Cando estea arrefriado, mesturamos nun bol as patacas e as cenorias. Nunha cunca pequena mestura o iogur coa mostaza, o sal e o cilantro ata obter unha salsa homoxénea. Despeje a ensalada e refrigere durante media hora. Cando estea listo para servir, engade aceite de oliva.

2. Receita de ensalada de patacas con cenoria e xudías verdes

Ingredientes:

• 300 g de cenoria;
• 300 gramos de patacas;
• 300 g de xudías verdes;
• 2 culleradas de perexil picado;
• 2 culleradas de ceboliño picado;
• 1 cebola mediana cortada en rodajas finas;
• 1 cucharadita de ourego;
• sal ao gusto;
• aceite de oliva ao gusto;
• vinagre de mazá ao gusto.

Modo depreparación:

Lavar ben todos os ingredientes. Pelar as cenorias e cortar en varas. Pelar a pataca e cortar en cubos. Cortar a vaina en tres partes iguais, descartando os extremos. Leve todas as verduras a cociñar ao vapor ou en auga con sal en potas separadas ata que estean al dente. Cada verdura ten un tempo de cocción diferente, polo que é importante preparalas en tixolas separadas. Deixar arrefriar e mesturar as verduras co perexil, o ceboliño, a cebola e sazonar con ourego, sal, aceite e vinagre. Servir inmediatamente.

3. Receita de ensalada de patacas con cenorias e mandioquinhas

Ingredientes:

• 2 mandioquinhas;
• 2 patacas;
• 1 cenoria;
• 1 limón;
• perexil ao gusto;
• sal ao gusto;
• aceite de oliva ao gusto;
• pementa negra ao gusto.

Método de preparación:

Pelar patacas, mandioquinhas e cenorias lavadas. Córtaos todos en cubos. Levamos a cocer por separado nunha pota con auga fervendo e sazonamos con sal ata que estea brando, pero sen que se desfaga. Agarda a que arrefríe. Engade todas as verduras a unha ensaladeira ou cunca e condimenta con limón, sal, aceite de oliva e pementa. Engade perexil fresco picado e serve quente ou se o prefires arrefriado.

4. Receita de ensalada de patacas con cenoria e brócoli

Ingredientes:

• 2 cenorias cortadas en dados pequenos;
• 2 patacas cortadas en dadospequeno;
• 2 cuncas de ramos de brócoli;
• ceboliño verde ao gusto;
• 1/2 cebola cortada en dados;
• sal ao gusto;
• pementa negra a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• vinagre de mazá a gusto.

Método de preparación:

Cocer as cenorias, as patacas e o brócoli ao vapor en tixolas separadas ata chegar ao punto de cocción. Cando estean cocidos, brandos pero tenros, agardamos a que arrefríen. Incorpórase as verduras e engade a cebola, o perexil e sazone con sal, pementa, aceite de oliva e vinagre de mazá ou engade condimentos e aderezo para ensaladas que prefira. Refrixerar 30 minutos e servir.

5. Receita de ensalada de patacas con cenoria e polo

Ingredientes:

• 500 gramos de pataca cocida cortada en dados;
• 500 gramos de pataca cocida cortada en dados; cenorias cocidas;
• 1 peituga de polo cocida e rallada;
• 1 cebola picada;
• 1 cullerada de perexil picado;
• 1/2 cunca de perexil picado; aceitunas;
• 1 pote de iogur natural desnatado;
• sal ao gusto;
• pementa negra ao gusto.

Método de preparación:

Cocer a pataca e a cenoria ata que estean suaves nunha tixola con auga fervendo ou ao vapor, como prefira. Cocer a peituga de polo nunha ola a presión con auga e condimentos, escorrer e triturar. Nunha ensaladeira mestura as patacas, as cenorias e o polo xa fríos, as olivas, a cebola e sazona con perexil, sal,pementa e engade o iogur para darlle cremosidade. Refrixerar e servir inmediatamente.

6. Receita de ensalada de patacas con cenoria, repolo e mazás

Ingredientes:

• 2 mazás sen pelar, cortadas en cubos pequenos;
• 2 grosas cenorias medianas raladas;
• 2 patacas, cortadas en dados e peladas;
• 3 cuncas de repolo picado;
• 1 cunca de maionesa lixeira;
• 8 leitugas iceberg follas;
• sal ao gusto;
• pementa negra ao gusto;
• 1 limón espremido.

Método de preparación:

Limpar ben todos os ingredientes. Cortar en cubos, rallar ou picar como se indica arriba. Leve a pataca a cociñar nunha tixola con auga e sal ata que estea cocida, pero tenra. Corre e agarda a que se arrefríe. Nunha ensaladeira incorpora todas as verduras e verduras, agás a leituga. Sazonar con sal, pementa, limón e maionesa e mesturar ben para combinar os sabores. Tómalo para conxelar. Momento de servir: nun prato colocar as follas de leituga lavada e no centro engadir a ensalada. Servir!

7. Receita de ensalada de patacas con cenoria e ovos

Ingredientes:

• 4 patacas cortadas en dados;
• 2 cenorias cortadas en cubos;
• 2 ovos cocidos, cortados en cubos;
• pementa negra ao gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 limón espremido;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1/2 cunca de perexil picado;
• 1cullerada de aceite de oliva.

Modo de elaboración:

Empeza cocendo as patacas e as cenorias, cocelas ao vapor por separado ata que estean brandas ou, se o prefires. , nunha pota con auga e sal. Non deixes que se rompan, deben ser tenros. Escorrer e deixar arrefriar. Ferver os ovos, pelar e cortar en cubos. Cando estea arrefriado mestura a pataca, a cenoria e os ovos nunha cunca. Sazonar con sal, ourego, pementa, limón, aceite de oliva e olor verde. Refrixerar e servir!

8. Receita de ensalada de patacas con cenoria e remolacha

Ingredientes:

• 300 g de cenoria;
• 300 gramos de patacas;
• 300 g de remolacha;
• 2 culleradas de perexil picado;
• 2 culleradas de ceboliño picado;
• 1 cebola mediana, cortada en rodajas finas;
• 1 cucharadita de ourego;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• vinagre de mazá a gusto.

Método de preparación:

Lavar ben todos os ingredientes. Pelar a cenoria e a remolacha e cortar en varas. Pelar a pataca e cortar en cubos. Leve todas as verduras a cociñar ao vapor ou en auga con sal en potas separadas ata que estean al dente. Cada verdura ten un tempo de cocción diferente, polo que é importante preparalas en tixolas separadas. Deixar arrefriar e mesturar as verduras co perexil, o ceboliño, a cebola e sazonar con ourego, sal, aceite e vinagre. Servir inmediatamente.

9. Recibo deensalada de patacas con cenoria e coliflor

Ingredientes:

• 2 cenorias, en cubos pequenos;
• 2 pequenas patacas cortadas en dados;
• 2 cuncas de ramos de coliflor;
• ceboliño verde ao gusto;
• 1/2 cebola cortada en dados;
• sal ao gusto;
• pementa negra a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• vinagre de mazá a gusto.

Método de preparación:

Cocer as cenorias, as patacas e a coliflor ao vapor en tixolas separadas ata chegar ao punto de cocción. Cando estean cocidos, brandos pero tenros, agardamos a que arrefríen. Incorporar as verduras e engadir a cebola, o perexil e sazonar con sal, pementa, aceite de oliva e vinagre de mazá. Refrixerar 40 minutos e servir.

10. Receita de ensalada de patacas con cenorias e sardiñas

Ingredientes:

• 500 gramos de pataca cocida cortada en dados;
• 500 gramos de cenoria cocida cortada en dados;
• 1 cunca de sardiñas picadas;
• 1 cebola picada;
• 1 cucharada de perexil picado;
• 1/2 cunca de té negro picado olivas;
• 2 ovos cocidos;
• 1/2 iogur natural desnatado;
• 1/2 cunca de maionesa lixeira;
• sal ao gusto;
• pementa negra ao gusto.

Modo de preparación:

Cocer as patacas e as cenorias ata que estean suaves nunha tixola con auga fervendo ou cocidas ao vapor. , como prefires. Ferver os ovos e despois pelar e cortar en rodajas ou cubos. Nunha ensaladeira mesturapatacas, cenorias, sardiñas picadas, olivas, cebolas, ovos e condimentar con perexil, sal, pementa e engadir a mestura de iogur con maionesa para darlle cremosidade. Refrixera durante 1 hora e serve inmediatamente.

Que che parecen estas receitas de ensalada de patacas con cenoria lixeira que separamos arriba? Tes a intención de probar algo que espertou o teu desexo? Comenta a continuación!