Salata de legume poate fi o salată excelentă pentru prânz sau cină. Una dintre cele mai clasice este salata de cartofi și morcovi, deoarece aceste legume se găsesc cu ușurință în supermarketuri, sunt mereu disponibile în cămară și accesibile tuturor bugetelor.

Pot fi integrați cu alte legume și leguminoase precum fasole verde, sfeclă roșie, broccoli, conopidă, salată, varză, țelină și chiar fructe precum merele sau proteine precum tonul, sardinele, codul sau puiul. Ce părere aveți? Mai jos găsiți diferite rețete și sugestii de salată ușoară de cartofi cu morcovi, toate cu puține calorii și combinații interesante.

Nu uitați că cartofii și morcovii au timpi de gătire diferiți, așa că, dacă nu știți timpul exact, cel mai bine este să îi gătiți în tigăi separate. Textura corectă de gătire este atunci când sunt al dente, adică moi, dar moi și fermi.

• A se vedea și: Beneficiile morcovului - La ce este bun și proprietățile sale.

Dacă aveți timp, gătiți-le la aburi, astfel încât proprietățile, nutrienții și aroma să nu se piardă în timpul procesului de gătire în apă. Lăsați-le să se răcească înainte de a le folosi în salată. Puteți servi salata caldă sau rece, după preferință și cu condimente după gust.

Dacă prepari vreun sos pe bază de iaurt sau maioneză, încearcă să alegi ingrediente ușoare și să le folosești în cantități mici, pentru a nu compromite planul de dietă. Vezi rețetele și poftă bună!

1. Rețetă de salată simplă de cartofi cu morcovi

Ingrediente:

• 500 g de cartofi englezești tăiați în cubulețe;
• 2 morcovi tăiați în cuburi;
• 1 vas de iaurt natural degresat;
• 2 linguri de muștar;
• 1/2 linguriță de sare;
• 1/2 cană de coriandru tocat;
• 1 lingură de ulei de măsline.

Metoda de preparare:

Începeți prin a găti cartoful și morcovul, separat, în aburi, până se înmoaie sau, dacă preferați, într-o cratiță cu apă și sare. Nu-i lăsați să se destrame, trebuie să fie fragezi. Scurgeți-i și lăsați-i să se răcească.

Când se răcește, se amestecă cartoful și morcovul într-un castron. Într-un castron mic, se amestecă iaurtul cu muștarul, sarea și coriandrul până se obține un sos omogen. Se toarnă peste salată și se dă la frigider pentru o jumătate de oră. În momentul servirii, se adaugă uleiul de măsline.

2. Rețetă de salată de cartofi cu morcovi și fasole verde

Ingrediente:

• 300 g de morcovi;
• 300 de grame de cartofi;
• 300 g de fasole verde;
• 2 linguri de pătrunjel tocat;
• 2 linguri de ceapă verde tocată mărunt;
• 1 ceapă medie, tăiată felii subțiri;
• 1 linguriță de oregano;
• sare după gust;
• ulei de măsline după gust;
• oțet de mere după gust.

Direcții:

Se spală bine toate ingredientele. Se curăță morcovul și se taie în bastonașe. Se curăță cartoful și se taie în cubulețe. Se taie fasolea verde în trei părți egale, aruncând capetele. Se fierb toate legumele la abur sau se fierb în apă cu sare, în vase separate, până când sunt al dente. Fiecare legumă are un timp de gătire diferit, așa că este important să le preparați în vase separate. Se lasă să se răcească și se amestecălegumele cu pătrunjelul, ceapa de primăvară, ceapa și se asezonează cu oregano, sare, ulei și oțet. Se servește imediat.

3. Rețetă de salată de cartofi cu morcovi și leguminoase

Ingrediente:

• 2 mandioquinhas;
• 2 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 lămâie;
• pătrunjel după gust;
• sare după gust;
• ulei de măsline după gust;
• piper negru după gust.

Direcții:

Se curăță cartofii, păstârnacul și morcovii, se taie toți în cubulețe mici și se fierb separat într-o cratiță cu apă clocotită cu sare, până când se înmoaie, dar nu se înmoaie. Se lasă să se răcească. Se combină toate legumele într-o salatieră și se asezonează cu lămâie, sare, ulei de măsline și piper. Se adaugă pătrunjel proaspăt tocat și se servește cald sau, dacă se preferă, rece.

4. Rețetă de salată de cartofi cu morcovi și broccoli

Ingrediente:

• 2 morcovi în cubulețe mici;
• 2 cartofi în cuburi mici;
• 2 căni de buchețele de broccoli;
• miros verde la gust;
• 1/2 ceapă, tăiată în cubulețe;
• sare după gust;
• piper negru după gust;
• ulei de măsline după gust;
• oțet de mere după gust.

Direcții:

Se fierb la aburi morcovii, cartofii și broccoli în tigăi separate până când sunt fierți. Când sunt fierți, moi, dar fragede, se lasă să se răcească. Se adaugă legumele și se adaugă ceapa, ceapa verde și se asezonează cu sare, piper, ulei de măsline și oțet de mere sau se adaugă condimente și sos de salată la alegere. Se pune la frigider pentru 30 de minute și se servește.

5. Rețetă de salată de cartofi cu morcovi și pui

Ingrediente:

• 500 grame de cartofi fierți tăiați în cubulețe;
• 500 de grame de morcov fiert tăiat în cubulețe;
• 1 piept de pui fiert și mărunțit;
• 1 ceapă, tocată mărunt;
• 1 lingură de pătrunjel tocat;
• 1/2 cană de măsline tocate;
• 1 vas de iaurt natural degresat;
• sare după gust;
• piper negru după gust.

Direcții:

Se fierb cartoful și morcovul până se înmoaie într-o cratiță cu apă clocotită sau la aburi, după preferință. Se fierbe pieptul de pui într-o oală sub presiune cu apă și condimente, se scurge și se mărunțește. Într-o salatieră, se amestecă cartoful, morcovul și puiul rece, măslinele, ceapa și se asezonează cu pătrunjel, sare, piper și se adaugă iaurtul ca să devină cremos. Se pune la frigider și se servește.

6. Rețetă de salată de cartofi cu morcovi, varză și mere

Ingrediente:

• 2 mere cu coaja tăiată în cuburi mici;
• 2 morcovi de mărime medie, rași grosier;
• 2 cartofi tăiați în cuburi și curățați de coajă;
• 3 căni de varză tocată;
• 1 cană de maioneză ușoară;
• 8 frunze de salată iceberg;
• sare după gust;
• piper negru după gust;
• 1 lămâie stoarsă.

Metoda de preparare:

Curățați bine toate ingredientele. tăiați în cubulețe, dați pe răzătoare sau tocați conform instrucțiunilor de mai sus. Fierbeți cartofii într-o tigaie cu apă și sare până când sunt fierți, dar moi. Scurgeți și lăsați să se răcească. Într-o salatieră amestecați toate legumele, cu excepția salatei. Asezonați cu sare, piper, lămâie și maioneză și amestecați bine pentru a combina aromele. Puneți la frigider. La momentul servirii: înPuneți frunzele de salată spălate pe o farfurie și adăugați salata în centru. Serviți!

7. Rețetă de salată de cartofi cu morcovi și ou

Ingrediente:

• 4 cartofi tăiați în cubulețe;
• 2 morcovi tăiați în cuburi;
• 2 ouă fierte tari și tăiate cubulețe;
• piper negru după gust;
• 1 lingură de ulei de măsline;
• 1 lămâie stoarsă;
• 1/2 linguriță de sare;
• 1/2 cană de miros verde tocat;
• 1 lingură de ulei de măsline.

Metoda de preparare:

Începeți prin a găti cartoful și morcovul, separat, la aburi până se înmoaie sau, dacă preferați, într-o cratiță cu apă și sare. Nu-i lăsați să se desfacă, trebuie să fie fragezi. Scurgeți-i și lăsați-i să se răcească. Fierbeți ouăle, decojiți-le și tăiați-le în cuburi. Când s-au răcit, amestecați cartoful, morcovul și ouăle într-un castron. Asezonați-le cu sare, oregano, piper, lămâie, ulei de măsline și mirosul verde. Puneți-le în frigider șiserviți!

8. Rețetă de salată de cartofi cu morcovi și sfeclă roșie

Ingrediente:

• 300 g de morcovi;
• 300 de grame de cartofi;
• 300 g de sfeclă roșie;
• 2 linguri de pătrunjel tocat;
• 2 linguri de ceapă verde tocată mărunt;
• 1 ceapă medie, tăiată felii subțiri;
• 1 linguriță de oregano;
• sare după gust;
• ulei de măsline după gust;
• oțet de mere după gust.

Direcții:

Se spală bine toate ingredientele. Se curăță morcovul și sfecla roșie și se taie în bastonașe. Se curăță cartoful și se taie în cuburi. Se fierb la aburi toate legumele sau în apă cu sare în cratițe separate până când sunt al dente. Fiecare legumă are un timp de gătire diferit, de aceea este important să se pregătească în cratițe separate. Se lasă să se răcească și se amestecă legumele cu pătrunjel, ceapă de primăvară,Se condimentează cu oregano, sare, ulei și oțet și se servește.

9. Rețetă de salată de cartofi cu morcovi și conopidă

Ingrediente:

• 2 morcovi în cubulețe mici;
• 2 cartofi în cuburi mici;
• 2 căni de buchețele de conopidă;
• miros verde la gust;
• 1/2 ceapă, tăiată în cubulețe;
• sare după gust;
• piper negru după gust;
• ulei de măsline după gust;
• oțet de mere după gust.

Direcții:

Se fierb la aburi morcovii, cartofii și conopida în tigăi separate până când sunt fierte. Când sunt fierte, moi, dar fragede, se lasă să se răcească. Se încorporează legumele și se adaugă ceapa, ceapa verde și se asezonează cu sare, piper, ulei de măsline și oțet de mere. Se dă la frigider pentru 40 de minute și se servește.

10. Rețetă de salată de cartofi cu morcovi și sardine

Ingrediente:

• 500 grame de cartofi fierți tăiați în cubulețe;
• 500 de grame de morcov fiert tăiat în cubulețe;
• 1 cană de sardine tocate;
• 1 ceapă, tocată mărunt;
• 1 lingură de pătrunjel tocat;
• 1/2 cană de măsline negre tocate;
• 2 ouă fierte;
• 1/2 iaurt natural degresat;
• 1/2 cană de maioneză ușoară;
• sare după gust;
• piper negru după gust.

Direcții:

Se fierb cartofii și morcovii până se înmoaie într-o cratiță cu apă clocotită sau la aburi, după preferință. Se fierb ouăle, apoi se decojesc și se taie în rondele sau cubulețe. Într-o salatieră se amestecă cartofii, morcovii, sardinele tocate, măslinele, ceapa, ouăle și se asezonează cu pătrunjel, sare, piper și se adaugă amestecul de iaurt și maioneză pentru a deveni cremos. Se pune la frigider timp de 1 oră și se servește.

Ce părere ai avut despre rețetele de salată de cartofi cu morcovi pe care le-am separat mai sus? Intenționezi să încerci vreuna dintre cele care ți-au stârnit dorința? Comentează mai jos!