Einer der Klassiker ist der Kartoffel- und Karottensalat, denn diese Gemüsesorten sind in Supermärkten leicht zu finden, immer in der Speisekammer vorhanden und für jeden Geldbeutel erschwinglich.

Sie können mit anderen Gemüsesorten und Hülsenfrüchten wie grünen Bohnen, Rüben, Brokkoli, Blumenkohl, Kopfsalat, Kohl, Sellerie und sogar mit Obst wie Äpfeln oder Eiweiß wie Thunfisch, Sardinen, Kabeljau oder Huhn kombiniert werden. Nachstehend finden Sie verschiedene Rezepte und Vorschläge für leichten Kartoffelsalat mit Karotten, die alle kalorienarm sind und interessante Kombinationen bieten.

Denken Sie daran, dass Kartoffeln und Karotten unterschiedliche Garzeiten haben; wenn Sie die genaue Zeit nicht kennen, sollten Sie sie in getrennten Pfannen kochen. Die richtige Garstufe ist, wenn sie al dente sind, d. h. weich, aber zart und fest.

• Siehe auch: Vorteile der Karotte - Wozu sie gut ist und welche Eigenschaften sie hat.

Wenn Sie Zeit haben, sollten Sie den Salat im Dampf garen, damit die Eigenschaften, Nährstoffe und der Geschmack nicht verloren gehen. Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn für den Salat verwenden. Sie können den Salat warm oder kalt servieren, je nach Belieben und mit Gewürzen nach Geschmack.

Wenn Sie eine Soße auf Joghurt- oder Mayonnaisebasis zubereiten, versuchen Sie, leichte Zutaten zu wählen und sie in kleinen Mengen zu verwenden, um den Diätplan nicht zu gefährden. Probieren Sie die Rezepte aus und guten Appetit!

1. Rezept für einfachen Kartoffelsalat mit Karotten

Zutaten:

• 500 g gewürfelte englische Kartoffeln;
• 2 Möhren in Würfel geschnitten;
• 1 Becher entrahmter Naturjoghurt;
• 2 Esslöffel Senf;
• 1/2 Teelöffel Salz;
• 1/2 Tasse gehackter Koriander;
• 1 Esslöffel Olivenöl.

Wegbeschreibung:

Zunächst die Kartoffel und die Karotte getrennt im Dampfgarer oder in einem Topf mit Wasser und Salz weich kochen. Sie sollten nicht auseinanderfallen, sondern weich sein. Abgießen und abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen die Kartoffel und die Karotte in einer Schüssel mischen. In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit dem Senf, dem Salz und dem Koriander verrühren, bis eine homogene Soße entsteht. Diese über den Salat gießen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren das Olivenöl hinzufügen.

2. Rezept für Kartoffelsalat mit Karotten und grünen Bohnen

Zutaten:

• 300 g Karotten;
• 300 Gramm Kartoffeln;
• 300 g grüne Bohnen;
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie;
• 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln;
• 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten;
• 1 Teelöffel Oregano;
• Salz nach Geschmack;
• Olivenöl nach Geschmack;
• Apfelessig nach Geschmack.

Wegbeschreibung:

Alle Zutaten gut waschen. Möhre schälen und in Stifte schneiden. Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. Grüne Bohnen in drei gleiche Teile schneiden, die Enden wegwerfen. Alle Gemüse in separaten Pfannen in Salzwasser bissfest kochen oder dämpfen. Jedes Gemüse hat eine andere Garzeit, daher ist es wichtig, sie in separaten Pfannen zuzubereiten. Abkühlen lassen und mischenDas Gemüse mit Petersilie, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln mischen, mit Oregano, Salz, Öl und Essig abschmecken und sofort servieren.

3. Rezept für Kartoffelsalat mit Karotten und Hülsenfrüchten

Zutaten:

• 2 mandioquinhas;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Zitrone;
• Petersilie nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack;
• Olivenöl nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wegbeschreibung:

Kartoffeln, Pastinaken und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden und getrennt voneinander in kochendem Salzwasser weich, aber nicht breiig kochen. Abkühlen lassen. Alles Gemüse in einer Salatschüssel vermengen und mit Zitrone, Salz, Olivenöl und Pfeffer abschmecken. Gehackte frische Petersilie dazugeben und warm oder nach Belieben gekühlt servieren.

4. Rezept für Kartoffelsalat mit Karotten und Brokkoli

Zutaten:

• 2 Möhren in kleine Würfel schneiden;
• 2 Kartoffeln in kleine Würfel schneiden;
• 2 Tassen Brokkolisträuße;
• grüner Geruch zu schmecken;
• 1/2 Zwiebel, gewürfelt;
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Olivenöl nach Geschmack;
• Apfelessig nach Geschmack.

Wegbeschreibung:

Karotten, Kartoffeln und Brokkoli in getrennten Pfannen dämpfen, bis sie gar sind. Wenn sie weich, aber zart sind, abkühlen lassen. Das Gemüse dazugeben, Zwiebel und Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Apfelessig oder mit Gewürzen und Salatdressing Ihrer Wahl abschmecken. 30 Minuten kalt stellen und servieren.

5. Rezept für Kartoffelsalat mit Karotten und Huhn

Zutaten:

• 500 g gewürfelte gekochte Kartoffel;
• 500 g gewürfelte gekochte Karotten;
• 1 Hühnerbrust gekocht und zerkleinert;
• 1 Zwiebel, gewürfelt;
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie;
• 1/2 Tasse gehackte Oliven;
• 1 Becher entrahmter Naturjoghurt;
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wegbeschreibung:

Die Kartoffel und die Karotte in einem Topf mit kochendem Wasser oder im Dampf weich kochen. Die Hähnchenbrust in einem Schnellkochtopf mit Wasser und Gewürzen kochen, abtropfen lassen und zerkleinern. In einer Salatschüssel die Kartoffel, die Karotte und das kalte Hähnchenfleisch, die Oliven und die Zwiebeln mischen und mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen, den Joghurt dazugeben, um es cremig zu machen. In den Kühlschrank stellen und servieren.

6. Kartoffelsalat-Rezept mit Karotten, Kohl und Apfel

Zutaten:

• 2 Äpfel mit Schale in kleine Würfel schneiden;
• 2 mittelgroße Möhren, grob gerieben;
• 2 in Würfel geschnittene und geschälte Kartoffeln;
• 3 Tassen gehackter Kohl;
• 1 Tasse leichte Mayonnaise;
• 8 Blätter Eisbergsalat;
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 1 ausgepresste Zitrone.

Wegbeschreibung:

Alle Zutaten gut säubern und nach obiger Anleitung würfeln, raspeln oder hacken. Die Kartoffel in einem Topf mit Wasser und Salz kochen, bis sie gar, aber weich ist. Abgießen und abkühlen lassen. In einer Salatschüssel alle Gemüse außer dem Salat mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Mayonnaise würzen und gut vermischen. In den Kühlschrank stellen. Zum Servieren: inDie gewaschenen Salatblätter auf einen Teller geben, den Salat in der Mitte anrichten und servieren!

7. Kartoffelsalat-Rezept mit Karotten und Ei

Zutaten:

• 4 gewürfelte Kartoffeln;
• 2 Möhren in Würfel geschnitten;
• 2 hartgekochte und gewürfelte Eier;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 ausgepresste Zitrone;
• 1/2 Teelöffel Salz;
• 1/2 Tasse gehackter grüner Geruch;
• 1 Esslöffel Olivenöl.

Wegbeschreibung:

Zunächst die Kartoffel und die Karotte getrennt im Dampf oder in einem Topf mit Wasser und Salz weich kochen. Sie sollten nicht auseinanderfallen, sondern weich sein. Abgießen und abkühlen lassen. Die Eier kochen, schälen und in Würfel schneiden. Nach dem Abkühlen die Kartoffel, die Karotte und die Eier in einer Schüssel vermischen. Mit Salz, Oregano, Pfeffer, Zitrone, Olivenöl und dem grünen Aroma würzen. In den Kühlschrank stellen undaufschlagen!

8. Rezept für Kartoffelsalat mit Karotten und Roter Bete

Zutaten:

• 300 g Karotten;
• 300 Gramm Kartoffeln;
• 300 g Rote Bete;
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie;
• 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln;
• 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten;
• 1 Teelöffel Oregano;
• Salz nach Geschmack;
• Olivenöl nach Geschmack;
• Apfelessig nach Geschmack.

Wegbeschreibung:

Alle Zutaten gut waschen. Möhre und Rote Bete schälen und in Stifte schneiden. Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. Alle Gemüsesorten in separaten Pfannen in Salzwasser bissfest dünsten. Jedes Gemüse hat eine andere Garzeit, daher ist es wichtig, es in separaten Pfannen zuzubereiten. Gemüse abkühlen lassen und mit Petersilie und Frühlingszwiebeln mischen,Mit Oregano, Salz, Öl und Essig abschmecken und servieren.

9. Rezept für Kartoffelsalat mit Karotten und Blumenkohl

Zutaten:

• 2 Möhren in kleine Würfel schneiden;
• 2 Kartoffeln in kleine Würfel schneiden;
• 2 Tassen Blumenkohlsträuße;
• grüner Geruch zu schmecken;
• 1/2 Zwiebel, gewürfelt;
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Olivenöl nach Geschmack;
• Apfelessig nach Geschmack.

Wegbeschreibung:

Die Karotten, die Kartoffeln und den Blumenkohl in getrennten Pfannen dünsten, bis sie gar sind. Wenn sie gar sind, weich, aber zart, abkühlen lassen. Das Gemüse dazugeben, die Zwiebel und die grüne Zwiebel hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Apfelessig abschmecken. 40 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und servieren.

10. Rezept für Kartoffelsalat mit Karotten und Sardinen

Zutaten:

• 500 g gewürfelte gekochte Kartoffel;
• 500 g gewürfelte gekochte Karotten;
• 1 Tasse gehackte Sardinen;
• 1 Zwiebel, gewürfelt;
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie;
• 1/2 Tasse gehackte schwarze Oliven;
• 2 gekochte Eier;
• 1/2 entrahmter Naturjoghurt;
• 1/2 Tasse leichte Mayonnaise;
• Salz nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wegbeschreibung:

Kartoffeln und Karotten in kochendem Wasser oder im Dampf weich kochen. Eier kochen, schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. In einer Salatschüssel Kartoffeln, Karotten, gehackte Sardinen, Oliven, Zwiebeln und Eier mischen, mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und die Joghurt-Mayonnaise-Mischung dazugeben, damit sie cremig wird. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und servieren.

Wie haben Ihnen die Rezepte für Kartoffelsalat mit Karotten gefallen, die wir oben aufgeführt haben? Haben Sie vor, eines der Rezepte auszuprobieren, die Ihre Lust geweckt haben? Dann kommentieren Sie unten!