Зеленчуковата салата може да бъде чудесна салата за обяд или вечеря. Една от най-класическите е салатата от картофи и моркови, тъй като тези зеленчуци се намират лесно в супермаркетите, винаги са налични в килера и са достъпни за всички бюджети.

Те могат да се комбинират с други зеленчуци и бобови растения като зелен фасул, цвекло, броколи, карфиол, маруля, зеле, целина и дори плодове като ябълки или протеини като риба тон, сардини, треска или пилешко месо. Какво ще кажете? По-долу ще намерите различни рецепти и предложения за лека картофена салата с моркови, всички с малко калории и интересни комбинации.

Не забравяйте, че времето за готвене на картофите и морковите е различно, така че ако не знаете точното време, най-добре е да ги готвите в отделни тенджери. Правилната текстура за готвене е, когато те са ал денте, т.е. меки, но нежни и твърди.

• Вижте също: Ползи от морковите - за какво е полезен и какви са свойствата му.

Ако разполагате с време, гответе на пара, за да не се загубят свойствата, хранителните вещества и ароматът по време на процеса на готвене във вода. Оставете да изстине, преди да го използвате в салатата. Можете да поднесете салатата топла или студена, по ваше желание и с подправки на вкус.

Ако приготвяте някакъв сос на основата на кисело мляко или майонеза, опитайте се да изберете леки съставки и да ги използвате в малки количества, за да не нарушите диетичния план. Вижте рецептите и добър апетит!

1. рецепта за обикновена картофена салата с моркови

Съставки:

• 500 г английски картофи, нарязани на кубчета;
• 2 моркова, нарязани на кубчета;
• 1 кофичка натурално обезмаслено кисело мляко;
• 2 супени лъжици горчица;
• 1/2 чаена лъжичка сол;
• 1/2 чаша нарязан кориандър;
• 1 супена лъжица зехтин.

Посоки:

Започнете да готвите картофите и морковите поотделно в тенджерата на пара до омекване или, ако предпочитате, в тиган с вода и сол. Не ги оставяйте да се разпаднат, трябва да са меки. Отцедете ги и ги оставете да изстинат.

Когато изстине, смесете картофите и морковите в купа. В малка купа смесете киселото мляко с горчицата, солта и кориандъра, докато получите хомогенен сос. Изсипете го върху салатата и оставете в хладилника за половин час. Когато стане време за сервиране, добавете зехтин.

2. рецепта за картофена салата с моркови и зелен фасул

Съставки:

• 300 г моркови;
• 300 грама картофи;
• 300 г зелен фасул;
• 2 супени лъжици нарязан магданоз;
• 2 супени лъжици нарязан пролетен лук;
• 1 средно голяма глава лук, нарязана на тънки филийки;
• 1 чаена лъжичка риган;
• сол на вкус;
• зехтин на вкус;
• ябълков оцет на вкус.

Посоки:

Измийте добре всички съставки. Обелете морковите и ги нарежете на пръчици. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Нарежете зеления фасул на три равни части, като изхвърлите краищата. Сварете всички зеленчуци на пара или в подсолена вода в отделни съдове, докато станат ал денте. Всеки зеленчук има различно време за готвене, затова е важно да ги приготвяте в отделни съдове. Оставете да се охладят и разбъркайте.зеленчуците с магданоза, пролетния лук, лука и подправете с риган, сол, олио и оцет. сервирайте веднага.

3. рецепта за картофена салата с моркови и бобови растения

Съставки:

• 2 mandioquinhas;
• 2 картофа;
• 1 морков;
• 1 лимон;
• магданоз на вкус;
• сол на вкус;
• зехтин на вкус;
• черен пипер на вкус.

Посоки:

Обелете картофите, пащърнака и морковите, нарежете ги на малки кубчета и ги сварете поотделно в тенджера с вряща подсолена вода, докато омекнат, но не станат на каша. Оставете да се охладят. Комбинирайте всички зеленчуци в купа за салата и ги подправете с лимон, сол, зехтин и черен пипер. Добавете нарязан пресен магданоз и сервирайте топли или, ако предпочитате, охладени.

4. рецепта за картофена салата с моркови и броколи

Съставки:

• 2 моркова, нарязани на малки кубчета;
• 2 картофа на малки кубчета;
• 2 чаши букети от броколи;
• зелен мирис на вкус;
• 1/2 глава лук, нарязана на кубчета;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• зехтин на вкус;
• ябълков оцет на вкус.

Посоки:

Сварете на пара морковите, картофите и броколите в отделни тенджери, докато се сварят. Когато се сварят, омекнат, но омекнат, оставете да се охладят. Прибавете зеленчуците и добавете лука, зеления лук и овкусете със сол, черен пипер, зехтин и ябълков оцет или добавете подправки и дресинг за салата по избор. Оставете в хладилника за 30 минути и сервирайте.

5. рецепта за картофена салата с моркови и пилешко месо

Съставки:

• 500 грама варени картофи, нарязани на кубчета;
• 500 грама сварен морков, нарязан на кубчета;
• 1 пилешка гърда, сварена и настъргана;
• 1 глава лук, нарязана на ситно;
• 1 супена лъжица нарязан магданоз;
• 1/2 чаша нарязани маслини;
• 1 кофичка натурално обезмаслено кисело мляко;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус.

Посоки:

Сварете картофите и морковите до омекване в тенджера с вряща вода или на пара, както предпочитате. Сварете пилешките гърди в тенджера под налягане с вода и подправки, отцедете ги и ги накъсайте. В купа за салата смесете картофите, морковите и студеното пилешко, маслините, лука и подправете с магданоз, сол, черен пипер и добавете киселото мляко, за да стане кремообразно. Сложете го в хладилника и го сервирайте.

6. рецепта за картофена салата с моркови, зеле и ябълка

Съставки:

• 2 ябълки с кората, нарязани на малки кубчета;
• 2 средно големи моркова, настъргани на едро ренде;
• 2 картофа, нарязани на кубчета и обелени;
• 3 чаши нарязано зеле;
• 1 чаша лека майонеза;
• 8 листа маруля айсберг;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• 1 изстискан лимон.

Метод на приготвяне:

Почистете добре всички съставки. Нарежете на кубчета, настържете или нарежете според горните инструкции. Сварете картофите в тиган с вода и сол, докато се сварят, но омекнат. Отцедете ги и ги оставете да се охладят. В купа за салата смесете всички зеленчуци с изключение на марулята. Подправете със сол, черен пипер, лимон и майонеза и разбъркайте добре, за да се съчетаят вкусовете. Поставете в хладилника. По време на сервиране: вПоставете измитите листа маруля в чиния и добавете салатата в средата. Сервирайте!

7. рецепта за картофена салата с моркови и яйце

Съставки:

• 4 картофа, нарязани на кубчета;
• 2 моркова, нарязани на кубчета;
• 2 твърдо сварени и нарязани на кубчета яйца;
• черен пипер на вкус;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 1 изстискан лимон;
• 1/2 чаена лъжичка сол;
• 1/2 чаша нарязан зелен мирис;
• 1 супена лъжица зехтин.

Посоки:

Започнете да готвите картофите и морковите поотделно на пара до омекване или, ако предпочитате, в тенджера с вода и сол. Не ги оставяйте да се разпаднат, трябва да са меки. Отцедете ги и ги оставете да се охладят. Сварете яйцата, обелете ги и ги нарежете на кубчета. Когато изстинат, смесете картофите, морковите и яйцата в купа. Подправете със сол, риган, черен пипер, лимон, зехтин и зеления мирис.сервирайте!

8. рецепта за картофена салата с моркови и червено цвекло

Съставки:

• 300 г моркови;
• 300 грама картофи;
• 300 г червено цвекло;
• 2 супени лъжици нарязан магданоз;
• 2 супени лъжици нарязан пролетен лук;
• 1 средно голяма глава лук, нарязана на тънки филийки;
• 1 чаена лъжичка риган;
• сол на вкус;
• зехтин на вкус;
• ябълков оцет на вкус.

Посоки:

Измийте добре всички съставки. Обелете морковите и цвеклото и ги нарежете на пръчици. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Задушете всички зеленчуци на пара или в подсолена вода в отделни съдове, докато станат ал денте. Всеки зеленчук има различно време за готвене, затова е важно да се приготвя в отделни съдове. Оставете да се охладят и смесете зеленчуците с магданоза, пролетния лук,Подправете с риган, сол, олио и оцет и сервирайте.

9. рецепта за картофена салата с моркови и карфиол

Съставки:

• 2 моркова, нарязани на малки кубчета;
• 2 картофа, нарязани на малки кубчета;
• 2 чаши букети от карфиол;
• зелен мирис на вкус;
• 1/2 глава лук, нарязана на кубчета;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• зехтин на вкус;
• ябълков оцет на вкус.

Посоки:

Пригответе морковите, картофите и карфиола на пара в отделни тенджери, докато се сварят. Когато се сварят, омекнат, но омекнат, ги оставете да се охладят. Включете зеленчуците и добавете лука, зеления лук и подправете със сол, черен пипер, зехтин и ябълков оцет. Поставете в хладилника за 40 минути и сервирайте.

10. рецепта за картофена салата с моркови и сардини

Съставки:

• 500 грама варени картофи, нарязани на кубчета;
• 500 грама сварен морков, нарязан на кубчета;
• 1 чаша нарязани сардини;
• 1 глава лук, нарязана на ситно;
• 1 супена лъжица нарязан магданоз;
• 1/2 чаша нарязани черни маслини;
• 2 варени яйца;
• 1/2 обезмаслено натурално кисело мляко;
• 1/2 чаша лека майонеза;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус.

Посоки:

Сварете картофите и морковите до омекване в тенджера с вряща вода или на пара, както предпочитате. Сварете яйцата и след това ги обелете и нарежете на кръгчета или кубчета. В купа за салата смесете картофите, морковите, нарязаните сардини, маслините, лука, яйцата и подправете с магданоз, сол, черен пипер и добавете сместа от кисело мляко и майонеза, за да стане кремообразна. Поставете в хладилника за 1 час и сервирайте.

Какво мислите за рецептите за картофена салата с моркови, които отделихме по-горе? Възнамерявате ли да опитате някоя от тези, които събудиха желанието ви? Коментирайте по-долу!