Բանջարեղենի աղցանը կարող է բավականին աղցան լինել ճաշի կամ ընթրիքի համար: Ամենադասականներից մեկը գազարով կարտոֆիլով աղցանն է, քանի որ դրանք հեշտությամբ կարելի է գտնել սուպերմարկետներում, միշտ հասանելի են մառաններում և բոլոր բյուջեների համար մատչելի գներով:

Դրանք կարելի է համադրել այլ բանջարեղենի և բանջարեղենի հետ, օրինակ՝ կանաչ լոբի, ճակնդեղ, բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, հազար, կաղամբ, նեխուր և նույնիսկ մրգեր, ինչպիսիք են խնձորը կամ սպիտակուցները, ինչպիսիք են թունա, սարդինա, ձողաձուկ կամ հավ: Ինչ մասին? Ստորև դուք կգտնեք տարբեր բաղադրատոմսեր և առաջարկներ կարտոֆիլով աղցան թեթև գազարով, բոլորն էլ ցածր կալորիականությամբ և հետաքրքիր համակցություններով:

Հիշեք, որ կարտոֆիլն ու գազարն ունեն տարբեր եփման ժամանակներ, այնպես որ, եթե չեք ուզում: ճշգրիտ իմանալ ժամանակը, իդեալականը դրանք առանձին տապակների մեջ եփելն է: Խոհարարության համար ճիշտ հյուսվածքն այն է, երբ դրանք al dente են, այսինքն՝ փափուկ, բայց քնքուշ և ամուր:

• Տես նաև. Գազարի առավելությունները – Ինչի համար է այն օգտագործվում և հատկությունները։

Եթե ժամանակ ունեք, ապա գոլորշիացրեք այն, որպեսզի ջրի եփման գործընթացում չկորչեն հատկությունները, սննդարար նյութերը և համը։ Աղցանի մեջ օգտագործելուց առաջ թող սառչի։ Աղցանը կարող եք մատուցել տաք կամ սառը, ըստ ցանկության և համեմունքներով:

Եթե պատրաստվում եք մածունի կամ մայոնեզի հիման վրա սոուս պատրաստել, փորձեք ընտրել թեթև բաղադրիչներ.և օգտագործեք փոքր քանակությամբ, որպեսզի չխախտեք սննդակարգը: Ստուգեք բաղադրատոմսերը և բարի ախորժակ:

1. Պարզ գազարով կարտոֆիլի աղցան բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը՝

• 500 գ խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլ;
• 2 կտրատած գազար խորանարդի մեջ;
• 1 կաթսա ցածր յուղայնությամբ բնական յոգուրտ;
• 2 ճաշի գդալ մանանեխ;
• 1/2 թեյի գդալ աղ;
• 1/2 բաժակ թակած համեմ;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:

Պատրաստման եղանակը.

Սկսեք կարտոֆիլն ու գազարը եփելով առանձին շոգեխաշած մինչև փափուկ կամ, եթե նախընտրում եք, ջրով և աղով թավայի մեջ: Թույլ մի տվեք, որ բաժանվեն, նրանք պետք է քնքուշ լինեն։ Քամում ենք և թողնում ենք սառչի:

Երբ սառչի, մի ամանի մեջ միացնում ենք կարտոֆիլն ու գազարը: Փոքր ամանի մեջ հարում ենք մածունը մանանեխի, աղի և համեմի հետ մինչև համասեռ սոուս ստանանք։ Լցնել աղցանի մեջ և դնել սառնարանը կես ժամ։ Մատուցման պատրաստ լինելուց հետո ավելացրեք ձիթապտղի յուղ։

2. Կարտոֆիլով աղցանի բաղադրատոմսը գազարով և կանաչ լոբիով

Բաղադրությունը՝

• 300գ գազար;
• 300գրամ կարտոֆիլ;
• 300գ կանաչ լոբի;
• 2 ճաշի գդալ մանրացված մաղադանոս;
• 2 ճաշի գդալ մանրացված սոխ;
• 1 միջին չափի սոխ, բարակ շերտերով կտրատած;
• 1 թեյի գդալ օրեգանո;
• աղ ըստ ճաշակի;
• ձիթապտղի յուղ` ըստ ճաշակի;
• խնձորի քացախ` ըստ ճաշակի:

Ռեժիմըպատրաստում.

Բոլոր բաղադրիչները լավ լվանալ։ Մաքրեք գազարը և կտրատեք ձողիկների մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կտրեք պատիճը երեք հավասար մասերի, ծայրերը հեռացնելով: Վերցրեք բոլոր բանջարեղենները շոգեխաշած կամ աղած ջրի մեջ առանձին տապակների մեջ եփելու համար, մինչև դրանք ալ դենտե դառնան: Յուրաքանչյուր բանջարեղեն ունի եփման տարբեր ժամանակ, ուստի կարևոր է այն պատրաստել առանձին տապակների մեջ: Թողեք սառչի և բանջարեղենը խառնեք մաղադանոսի, սոխի, սոխի հետ և համեմեք սուսամբարով, աղով, ձեթով և քացախով։ Մատուցել անմիջապես։

3. Կարտոֆիլով աղցանի բաղադրատոմսը գազարով և մանդիոկինիաներով

Բաղադրությունը՝

• 2 մանդիոկինյա;
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 1 կիտրոն;
• մաղադանոս ըստ ճաշակի;
• աղ` ըստ ճաշակի;
• ձիթապտղի յուղ` ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստման եղանակը՝

Մաքրել կարտոֆիլը, մանդիոկինան և լվացած գազարը։ Կտրեք դրանք բոլորը խորանարդի մեջ: Առանձին եփելու տարեք եռացող ջրով թավայի մեջ և համեմեք աղով, մինչև փափկի, բայց չփլվի։ Սպասեք, որ սառչի։ Ամբողջ բանջարեղենը ավելացնել աղցանի ամանի կամ ամանի մեջ և համեմել կիտրոնով, աղով, ձիթապտղի յուղով և պղպեղով: Ավելացնել մանր կտրատած թարմ մաղադանոս և մատուցել տաք կամ եթե նախընտրում եք պաղեցրած:

4. Կարտոֆիլով աղցանի բաղադրատոմսը գազարով և բրոկկոլիով

Բաղադրությունը`

• 2 փոքր խորանարդիկ կտրատած գազար;
• 2 կարտոֆիլ կտրատածփոքր;
• 2 բաժակ բրոկկոլիի ծաղկեփնջեր;
• կանաչ սոխ ըստ ճաշակի;
• 1/2 կտրատած սոխ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ` ըստ ճաշակի;
• ձիթապտղի յուղ` ըստ ճաշակի;
• խնձորի քացախ` ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը`

Գազարը, կարտոֆիլը և շոգեխաշած բրոկկոլին եփում ենք առանձին տապակների մեջ, մինչև հասնեն եփման կետին: Երբ դրանք եփվեն, փափուկ, բայց քնքուշ, սպասեք, որ սառչեն։ Ներառեք բանջարեղենը և ավելացրեք սոխը, մաղադանոսը և համեմեք աղով, պղպեղով, ձիթապտղի յուղով և խնձորի խնձորօղի քացախով կամ ավելացրեք համեմունքներ և նախընտրած աղցանի սոուս: 30 րոպե դնել սառնարանը և մատուցել:

5. Կարտոֆիլով աղցանի բաղադրատոմսը գազարով և հավով

Բաղադրությունը՝

• 500 գրամ խորանարդիկ կտրատած խաշած կարտոֆիլ;
• 500 գրամ խորանարդի մեջ եփած գազար;
• 1 եփած և մանրացրած հավի կրծքամիս;
• 1 կտրատած սոխ;
• 1 ճաշի գդալ մանրացված մաղադանոս;
• 1/2 բաժակ մանր կտրատած ձիթապտուղ;
• 1 կաթսա բնական յուղազերծված մածուն;
• աղ` ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ` ըստ ճաշակի:

Մեթոդը Նախապատրաստում.

Կարտոֆիլն ու գազարը եփել մինչև փափկեն եռացող ջրով կամ շոգեխաշած տապակի մեջ, ինչպես նախընտրում եք։ Եփել հավի կրծքամիսը ճնշման կաթսայի մեջ ջրով և համեմունքներով, քամել և մանրացնել: Աղցանի ամանի մեջ խառնել կարտոֆիլը, գազարն ու հավը արդեն սառը, ձիթապտուղը, սոխը և համեմել մաղադանոսով, աղով,պղպեղ և ավելացնել մածունը, որպեսզի յուղալի լինի: Սառեցնել և անմիջապես մատուցել:

6. Կարտոֆիլով աղցանի բաղադրատոմսը գազարով, կաղամբով և խնձորով

Բաղադրությունը`

• 2 չմաքրված խնձոր, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ;
• 2 խոշոր քերած միջին չափի գազար;
• 2 կարտոֆիլ, կտրատած և կեղևավորված;
• 3 բաժակ կտրատած կաղամբ;
• 1 բաժակ թեթև մայոնեզ;
• 8 այսբերգ գազար տերեւներ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ` ըստ ճաշակի;
• 1 քամած կիտրոն:

Պատրաստման եղանակը`

Բոլոր բաղադրիչները լավ մաքրել։ Կտրել խորանարդի մեջ, քերել կամ աղալ, ինչպես նշված է վերևում: Վերցրեք կարտոֆիլը եփելու ջրով և աղով թավայի մեջ մինչև եփվի, բայց փափկի: Վազիր և սպասիր, որ սառչի։ Աղցանի ամանի մեջ լցնել բոլոր բանջարեղենն ու բանջարեղենը, բացի գազարից: Համեմեք աղով, պղպեղով, կիտրոնով և մայոնեզով և լավ խառնեք, որպեսզի համերը միանան: Վերցրեք այն սառեցնելու համար: Մատուցելու ժամանակը. ափսեի մեջ դնել հազարի լվացած տերևները, իսկ կենտրոնում ավելացնել աղցանը։ Ծառայել!

7. Կարտոֆիլով աղցանի բաղադրատոմսը գազարով և ձվով

Բաղադրությունը`

• 4 կարտոֆիլ, խորանարդիկ կտրատած;
• 2 գազար, խորանարդի կտրատած;
• 2 խաշած ձու, կտրատած խորանարդի մեջ;
• սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 քամած կիտրոն;
• 1/2 թեյի գդալ աղ;
• 1/2 բաժակ թակած մաղադանոս;
• 1ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:

Պատրաստման եղանակը.

Սկսեք կարտոֆիլն ու գազարը եփելուց, առանձին շոգեխաշեք, մինչև փափկի, կամ ըստ ցանկության. , ջրով և աղով թավայի մեջ։ Թույլ մի տվեք, որ բաժանվեն, նրանք պետք է քնքուշ լինեն։ Քամեք և թողեք, որ սառչի։ Ձվերը եփել, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Երբ սառչի, խառնել կարտոֆիլը, գազարն ու ձվերը ամանի մեջ։ Համեմեք աղով, սուսամբարով, պղպեղով, կիտրոնով, ձիթապտղի յուղով և կանաչի հոտով։ Սառեցնել և մատուցել:

8. Կարտոֆիլով աղցանի բաղադրատոմսը գազարով և ճակնդեղով

Բաղադրությունը՝

• 300գ գազար;
• 300գրամ կարտոֆիլ;
• 300 գ բազուկ;
• 2 ճաշի գդալ մանրացված մաղադանոս;
• 2 ճաշի գդալ մանրացված սոխ;
• 1 միջին չափի սոխ, բարակ կտրատած;
• 1 թեյի գդալ օրեգանո;
• աղ ըստ ճաշակի;
• ձիթապտղի յուղ` ըստ ճաշակի;
• խնձորի քացախ` ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը՝

Բոլոր բաղադրիչները լավ լվանալ։ Գազարն ու ճակնդեղը մաքրել և ձողիկներ կտրատել։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Վերցրեք բոլոր բանջարեղենները շոգեխաշած կամ աղած ջրի մեջ առանձին տապակների մեջ եփելու համար, մինչև դրանք ալ դենտե դառնան: Յուրաքանչյուր բանջարեղեն ունի եփման տարբեր ժամանակ, ուստի կարևոր է այն պատրաստել առանձին տապակների մեջ: Թողեք սառչի և բանջարեղենը խառնեք մաղադանոսի, սոխի, սոխի հետ և համեմեք սուսամբարով, աղով, ձեթով և քացախով։ Մատուցել անմիջապես։

9. -ի ստացումկարտոֆիլի աղցան գազարով և ծաղկակաղամբով

Բաղադրությունը`

• 2 գազար, փոքր խորանարդի մեջ;
• 2 փոքր կտրատած կարտոֆիլ;
• 2 բաժակ ծաղկակաղամբի ծաղկեփնջեր;
• կանաչ սոխ ըստ ճաշակի;
• 1/2 կտրատած սոխ;
• աղ` ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ` ըստ ճաշակի;
• ձիթապտղի յուղ` ըստ ճաշակի;
• խնձորի քացախ` ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը`

Առանձին տապակների մեջ շոգեխաշած գազարը, կարտոֆիլը և ծաղկակաղամբը եփում ենք մինչև եփման կետին հասնելը։ Երբ դրանք եփվեն, փափուկ, բայց քնքուշ, սպասեք, որ սառչեն։ Լցնել բանջարեղենը և ավելացնել սոխը, մաղադանոսը և համեմել աղով, պղպեղով, ձիթապտղի յուղով և խնձորի քացախով: 40 րոպե դնել սառնարանը և մատուցել:

10. Կարտոֆիլով աղցանի բաղադրատոմսը գազարով և սարդինայով

Բաղադրությունը՝

• 500 գրամ խորանարդիկ կտրատած խաշած կարտոֆիլ;
• 500 գրամ խաշած գազար՝ կտրատված խորանարդի մեջ;
• 1 բաժակ թակած սարդինա;
• 1 թակած սոխ;
• 1 ճաշի գդալ մանրացված մաղադանոս;
• 1/2 բաժակ թեյ մանրացված սև ձիթապտուղ;
• 2 խաշած ձու;
• 1/2 բնական յուղազերծված մածուն;
• 1/2 բաժակ թեթև մայոնեզ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• սև պղպեղ` ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը.

Կարտոֆիլն ու գազարը եփել մինչև փափկի եռացող ջրով կամ շոգեխաշած թավայի մեջ: , ինչպես դուք եք նախընտրում։ Ձվերը եփել, այնուհետև մաքրել և կտրատել շերտերի կամ խորանարդի մեջ: Աղցանի ամանի մեջ խառնելկարտոֆիլ, գազար, թակած սարդինա, ձիթապտուղ, սոխ, ձու և համեմել մաղադանոսով, աղով, պղպեղով և ավելացնել մածունի խառնուրդը մայոնեզով, որպեսզի յուղալի լինի: Դնել սառնարանում 1 ժամ և անմիջապես մատուցել:

Ի՞նչ կարծիքի եք այս կարտոֆիլով աղցանների բաղադրատոմսերի մասին, որոնք վերևում առանձնացրել ենք թեթև գազարով: Մտադիր ե՞ք փորձել ինչ-որ բան, որն արթնացրել է ձեր ցանկությունը: Մեկնաբանություն ստորև: