¿Las cebollas son carbohidratos? Tipos, variaciones y consejos

Rose Gardner 01-06-2023
Rose Gardner

Aquí descubrirás si la cebolla tiene hidratos de carbono en sus diferentes variantes, tipos y formas de recetas, así como consejos para su consumo especialmente en una dieta low carb, con restricción de hidratos de carbono.

Puede que las cebollas no se consuman como plato principal, pero están presentes en muchas recetas de nuestra vida cotidiana. Podemos encontrarlas en ensaladas, como acompañamiento de carnes, pizzas, pasteles, especias, sopas, cremas, salsas y suflés.

Continúa después de la publicidad

También puede preparar cebollas salteadas, fritas, caramelizadas, al horno o empanadas. Aquí tiene algunas recetas de ensalada con cebolla y sopa ligera de cebolla, por ejemplo.

Pero, ¿qué hay del valor nutritivo de la cebolla? Según la máster en nutrición humana Adda Bjarnadottir, este alimento es rico en antioxidantes, además de servir como fuente de potasio, vitamina B6, vitamina B9 (ácido fólico/folato) y vitamina C, nutrientes importantes para que nuestro organismo funcione correctamente.

Pero, ¿tiene carbohidratos la cebolla?

Saber si las cebollas tienen o no hidratos de carbono en su composición es importante para quienes siguen una dieta con consumo restringido o reducido de hidratos de carbono -la llamada dieta baja en carbohidratos-, ya sea por motivos de salud o como estrategia para favorecer la pérdida de peso.

Según Adda Bjarnadottir, doctora en nutrición humana, las cebollas sí tienen hidratos de carbono y este nutriente corresponde a entre el 9 y el 10% de la composición de las cebollas crudas o cocidas.

Una ración de 100 gramos de cebollas contiene 9,3 g de hidratos de carbono y 1,7 g de fibra, por lo que el contenido total de hidratos de carbono digeribles es de 7,6 gramos", explica Bjarnadottir.

Ver también: ¿Pueden comer huevos las embarazadas? Continúa después de la publicidad

Como explica la Universidad de Massachusetts, en Estados Unidos, las fibras no son digeridas por nuestro organismo. Las fibras que consumimos a través de los alimentos pasan por el intestino y absorben agua, de modo que estas fibras no digeridas crean una especie de bulto o masa, para que los músculos del intestino puedan eliminar los productos de desecho del organismo.

Además, la fibra (un tipo de hidrato de carbono) es un nutriente conocido por ralentizar la digestión de los hidratos de carbono.

Ver también: ¿El anticonceptivo Iumi engorda o adelgaza?

También debemos prestar atención al hecho de que los ingredientes utilizados para acompañar a la cebolla en la preparación de un plato o una receta influirán en la cantidad final de hidratos de carbono y fibra.

Para conocer la cantidad total de hidratos de carbono y fibra que pueden aportar los distintos tipos, raciones y recetas de cebollas, hemos elaborado una lista, basada en la información encontrada en portales que ofrecen datos nutricionales sobre una serie de alimentos y bebidas. Compruébala:

1. cebolla (genérico)

  • 1 cucharada de cebolla picada: 1,01 g de hidratos de carbono y 0,1 g de fibra;
  • 1 rebanada mediana: 1,42 g de hidratos de carbono y 0,2 g de fibra;
  • 100 g: 10,11 g de hidratos de carbono y 1,4 g de fibra;
  • 1 unidad mediana: 11,12 g de hidratos de carbono y 1,5 g de fibra;
  • 1 taza de cebolla en rodajas: 11,63 g de hidratos de carbono y 1,6 g de fibra;
  • 1 taza de cebolla picada: 16,18 g de hidratos de carbono y 2,2 g de fibra.

2. cebollas maduras cocidas (genéricas)

  • 1 rebanada mediana: 1,19 g de hidratos de carbono y 0,2 g de fibra;
  • 1 unidad mediana: 9,53 g de hidratos de carbono y 1,3 g de fibra;
  • 100 g: 9,93 g de hidratos de carbono y 1,4 g de fibra;
  • 1 taza: 21,35 g de hidratos de carbono y 3 g de fibra.

3. cebollas maduras salteadas o hervidas (cocidas con grasa añadida; genérico)

  • 1 rebanada mediana: 1,19 g de hidratos de carbono y 0,2 g de fibra;
  • 1 unidad mediana: 9,53 g de hidratos de carbono y 1,3 g de fibra;
  • 100 g: 9,93 g de hidratos de carbono y 1,4 g de fibra;
  • 1 taza: 21,35b g de hidratos de carbono y 3 g de fibra.

4. cebollas caramelizadas de Queensberry

  • 1 cucharada sopera o 20 g: 13 g de hidratos de carbono y 0 g de fibra.

5. aros de cebolla crujientes de LAR

  • 30 g: 9,57 g de hidratos de carbono y 0,63 g de fibra;
  • 100 g: 31,9 g de hidratos de carbono y 2,1 g de fibra.

6. cebollas dulces (genéricas)

  • 30 g: aproximadamente 2,25 g de hidratos de carbono y 0,27 g de fibra;
  • 100 g: 7,55 g de hidratos de carbono y 0,9 g de fibra.

7. cebollas rojas

  • 1 rebanada mediana: 1,42 g de hidratos de carbono y 0,2 g de fibra;
  • 100 g: 10,11 g de hidratos de carbono y 1,4 g de fibra;
  • 1 unidad mediana: 11,12 g de hidratos de carbono y 1,5 g de fibra;
  • 1 taza de cebolla en rodajas: 11, 63 g de hidratos de carbono y 1,6 g de fibra;
  • 1 taza de cebolla picada: 16,18 g de hidratos de carbono y 2,2 g de fibra.

8. aros de cebolla fritos empanados (genéricos)

  • 30 g: aproximadamente 9,6 g de hidratos de carbono y 0,42 g de carbohidratos;
  • 1 taza de aros de cebolla: 15,35 g de hidratos de carbono y 0,7 g de fibra;
  • 1 ración de 10 aros de cebolla medianos (de 5 a 7,5 cm de diámetro): 19,19 g de hidratos de carbono y 0,8 g de fibra;
  • 100 g: 31,98 g de hidratos de carbono y 1,4 g de fibra.

Aros de cebolla marca Burger King

  • 50 g: 36 g de hidratos de carbono y 4 g de fibra;
  • 100 g: 72 g de hidratos de carbono y 8 g de fibra.

Atención

No hemos analizado los distintos tipos, raciones y recetas de cebollas para comprobar su contenido en hidratos de carbono y fibra, sino que nos hemos limitado a reproducir la información disponible en Internet.

Como cada receta de cebolla puede contener ingredientes diferentes en cantidades distintas, el contenido final de hidratos de carbono y fibra de cada preparado de cebolla también puede diferir de los valores presentados en la lista anterior, es decir, son sólo una estimación.

Continúa después de la publicidad

Vídeo: ¿La cebolla engorda o adelgaza?

En los siguientes vídeos encontrará más información sobre los efectos de la cebolla en la dieta.

Vídeo: Beneficios de la cebolla

¿Te han gustado los consejos?

Rose Gardner

Rose Gardner es una entusiasta certificada del fitness y una apasionada especialista en nutrición con más de una década de experiencia en la industria de la salud y el bienestar. Ella es una bloguera dedicada que ha dedicado su vida a ayudar a las personas a lograr sus objetivos de acondicionamiento físico y mantener un estilo de vida saludable a través de la combinación de una nutrición adecuada y ejercicio regular. El blog de Rose brinda información detallada sobre el mundo del ejercicio físico, la nutrición y la dieta, con especial énfasis en los programas personalizados de ejercicio físico, alimentación saludable y consejos para vivir una vida más saludable. A través de su blog, Rose tiene como objetivo inspirar y motivar a sus lectores a adoptar una actitud positiva hacia el bienestar físico y mental y adoptar un estilo de vida saludable que sea agradable y sostenible. Ya sea que esté buscando perder peso, desarrollar músculo o simplemente mejorar su salud y bienestar en general, Rose Gardner es su experto para todo lo relacionado con el ejercicio y la nutrición.