ਵਿਸ਼ਾ - ਸੂਚੀ
ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀਫਿਰ ਮਰ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ? ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਆਮ ਸਵਾਲ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਉਹੀ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਹੇਠਾਂ ਖੋਜਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ।
ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਅਮੀਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਰੀਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਆਂਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਜਰਾਸੀਮ ਨਾਲ ਲੜਨ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਵਾਇਰਸ, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਰੀਰ ਹਨ ਜੋ ਲਾਗਾਂ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ।
ਜਦੋਂ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਕਿਸੇ ਜਰਾਸੀਮ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਇਮਿਊਨ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਂਟੀਬਾਡੀਜ਼ ਜਾਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਐਂਟੀਜੇਨਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਜਾਣਨਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀਫਿਰ ਮਰ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ?
ਕੇਫਿਰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਹੈਕੇਫਿਰ ਦੇ ਦਾਣੇ ਮੁੜ ਵਰਤੋਂ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਸ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਤਰਲ ਦੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਜੇਕਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇਖਭਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਅਣਗਿਣਤ ਵਾਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਵਾਧੂ ਹਰ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਦ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸਹੀ ਸੰਖਿਆ ਕੇਫਿਰ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਸਫਾਈ ਅਭਿਆਸਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀਪਾਣੀ
ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:
ਇੱਕ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਤਰਲ ਲਈ ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਦਾ 1 ਚਮਚ ਮਿਲਾਓ . ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬ੍ਰਾਊਨ ਸ਼ੂਗਰ ਪਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ, ਜੋ ਕੇਫਿਰ ਲਈ ਭੋਜਨ ਹੋਵੇਗੀ।
ਪੇਪਰ ਕੌਫੀ ਫਿਲਟਰ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲਚਕੀਲੇ ਬੈਂਡ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੋ।
ਤੁਹਾਡੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਨ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ 12 ਤੋਂ 48 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਛਾਣ ਦਿਓ। ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1 ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਸੁਝਾਅ
- ਧਾਤੂ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਜਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਦਾਣੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ
- 32º C ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਛੇ ਹੋਏ ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਬੈਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਜੇਕਰ ਅਨਾਜ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦੌਰਾਨ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ
- ਫਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਕੇਫਿਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਫਲ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਕੇਫਿਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ
ਵੀਡੀਓ: ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਲਾਭ
ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਵੀਡੀਓ ਵਿੱਚ ਕੇਫਿਰ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ ਦੇਖੋ!
ਵੀਡੀਓ:ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਵਾਧੂ ਸਰੋਤ ਅਤੇ ਹਵਾਲੇ
12>
ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀਫਿਰ ਮਰ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ?
ਜੇਕਰ ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਤਾਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਕਲਚਰ ਮਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਦਿਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਹਫਤਿਆਂ ਤੱਕ, ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਆਦਰਸ਼ਕ ਹੋਣ ਤਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇ।
ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖੱਟਾ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਹਿਣਾ ਔਖਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਮਰ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਾਨ ਉਦੋਂ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਰੰਗ ਬਦਲਣਾ ਕਰੀਮੀ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਨੀਲੇ-ਹਰੇ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ ਤੱਕ।
ਇੱਕ ਹੋਰ ਹਾਲਤ ਉੱਲੀ ਦਾ ਵਾਧਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਧੁੰਦਲਾ ਵਾਧਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਹੁਣ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਖੁਸ਼ਬੂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਗੰਧ ਮੋਲਡ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟ ਰਸੀਡ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿਓ।
ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਰੀਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਚੇਤਾਵਨੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮ ਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੇਫਿਰ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਵੀ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਖਰਾਬ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਅਤੇ ਬਦਲਿਆ ਰੰਗ। ਇਹ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਕੀ ਅਨਾਜ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਨ।(ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਜੁੜੇ) ਅਤੇ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ।
ਕੀਫਿਰ ਦੀ ਮੌਤ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ (ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਹੈ) ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕੋ ਗਤੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। .
ਇਹ ਆਮ ਗੱਲ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੇਫਿਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕੁਝ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਉਹ ਪੇਚ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਅਨਾਜ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵਾਧਾ ਹੁਣ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਕੇਫਿਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈਕੇਫਿਰ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕਿਵੇਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ
ਪਹਿਲਾ ਵਿਚਾਰ: ਕੇਫਿਰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਲਾਈਵ ਕਲਚਰ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਰੋਸ਼ਨੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਥਿਤੀ ਕੇਫਿਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਇਸ ਨੂੰ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਾਰੀਆਪਣੇ ਆਪ 'ਤੇ, ਕੇਫਿਰ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਦਿਨ ਹੀ ਰਹੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪੀਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲਾਈਵ ਕਲਚਰ ਨੂੰ ਮਾਰੇ ਬਿਨਾਂ ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ: ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ। ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਿਘਲਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਜਾਣੋ।
ਫਰਿੱਜ
ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਸੀਲਬੰਦ ਪੈਕੇਜਾਂ ਜਾਂ ਬੋਤਲਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਖਰੀਦਿਆ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈਵੱਖਰਾ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਕੇਫਿਰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਗਲਾਸ (ਤੁਸੀਂ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਨਾ ਭਰੋ, ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਢੱਕਣ ਲਈ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬੰਦ ਕਰੋ।
ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਮਿਤੀ ਨੂੰ ਨੋਟ ਕਰੋ ਅਤੇ 5° ਤੋਂ 8°C ਦੇ ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ
ਮੁੜ-ਸੇਲ ਕਰਨ ਯੋਗ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਏਅਰਟਾਈਟ ਢੱਕਣ.
ਡਰਿੰਕ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਕੁਝ ਇੰਚ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਤਰਲ ਜੰਮਣ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਲ ਸਕੇ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਥੈਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸੀਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਹਵਾ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਇਹ ਲੀਕ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਮਿਤੀ ਲਿਖੋ।
ਇਹ ਇੱਕ ਤੱਥ ਹੈ ਕਿ ਕੇਫਿਰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਫਾਈ ਉਪਾਅ ਕਰੋ।
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਸੀਮਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਕਿ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਦਲ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੇਫਿਰ ਮਰ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿਓ।
ਕੇਫਿਰ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ
0> ਇਹ ਏਖਾਮੀ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀਆਂ ਲਾਈਵ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 30 ਤਣਾਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜੀਵਤ ਜੀਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਨਿਯਮਤ ਅੰਤੜੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ, ਕੁਝ ਪਾਚਨ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦੇਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕੇਫਿਰ ਨਾਮ ਤੁਰਕੀ ਸ਼ਬਦ ਕੀਫ, ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਚੰਗੀ ਭਾਵਨਾ", ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉਹ ਭਾਵਨਾ ਸੀ ਜੋ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੁੰਦੀ ਸੀ।
ਦਹੀਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਕਿ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਹੈ, ਕੇਫਿਰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਕੇਫਿਰ ਅਨਾਜ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਕਣਕ ਜਾਂ ਚਾਵਲ ਵਰਗੇ ਆਮ ਅਨਾਜ ਨਹੀਂ ਹਨ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹਨ।
ਖਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਤਰਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਜੋ "ਸਭਿਆਚਾਰ" ਨੂੰ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਹ, ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਕੇਫਿਰ ਡ੍ਰਿੰਕ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੋ ਲੋਕ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਹਨ, ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਰੋਤ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਇਆ, ਚੌਲ, ਬਦਾਮ, ਨਾਰੀਅਲ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
ਕੇਫਿਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਅਤੇ ਕੇ 2 ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਬਾਇਓਟਿਨ, ਫੋਲੇਟ, ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੇਫਿਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਤਣਾਅ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਘਰੇਲੂ ਬਣਾਇਆ ਸੰਸਕਰਣ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੀ ਗਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਹੈ।
ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਪੂਰੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੇਫਿਰ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਹੈ:
- 160 ਕੈਲੋਰੀ
- 12 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ
- 10 g ਪ੍ਰੋਟੀਨ
- 8 g ਚਰਬੀ
- 300 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ
- 100 ਆਈਯੂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ
- 500 ਆਈਯੂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ
ਮੁੱਖ ਫਾਇਦੇ
- ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸਰੀਰ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ।
- ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਹਨ।
- ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀਫੰਗਲ ਗੁਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
- ਵਜ਼ਨ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਦਮੇ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੇਫਿਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
0>ਕੀਫਿਰ ਦੀਆਂ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਮਿਲਕ ਕੇਫਿਰ (ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਿਆ) ਅਤੇ ਵਾਟਰ ਕੇਫਿਰ (ਸ਼ੱਕਰ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਣਿਆ, ਦੋਵੇਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ)। ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਧਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਾਭ ਦੋਵਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ।ਸਾਰੇ ਕੇਫਿਰ ਕੇਫਿਰ "ਅਨਾਜ" ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਖਮੀਰ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਮੌਜੂਦ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਹੋਰਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਵਧਣ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੋਣ ਦੇਣ ਲਈ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਚੀਨੀ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਲਾਈਵ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਖਮੀਰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਚੀਨੀ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਹਿੱਸਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। .
ਕੇਫਿਰ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣੋ:
ਦੁੱਧ ਕੀਫਿਰ
ਇਹ ਕੇਫਿਰ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਉਪਲਬਧ ਕਿਸਮ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਸਟੋਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਵੀ ਵੇਚਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਜੇਕਰ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਜੈਵਿਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਬਚਦੇ ਹੋਏ ਲਾਭ ਮਿਲੇ।
ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ-ਅਮੀਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ "ਲਾਈਵ" ਖਮੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸਟਾਰਟਰ ਕਿੱਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਖਮੀਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੇਫਿਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਯੂਨਾਨੀ ਦਹੀਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਬੋਲਡੋ-ਡੋ-ਚਿਲੀ ਦੇ 10 ਲਾਭ - ਇਹ ਕਿਸ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਕੇਤਖੱਟਾ ਸਵਾਦ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੇਫਿਰ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਫਰਮੇਂਟ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਤਿੱਖੇ ਸੁਆਦ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੁਝ ਕਾਰਬੋਨੇਸ਼ਨ ਵੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਖਮੀਰ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
0> ਦੁੱਧ ਕੇਫਿਰਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕਈਆਂ ਨੂੰ ਵਨੀਲਾ-ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਕੇਫਿਰ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ।
ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਕੇਫਿਰ ਵਿੱਚ ਫਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ, ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਜਾਂ ਸਟੀਵੀਆ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।
ਇਕ ਹੋਰ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਟੂਅ, ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਆਧਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਨਾਰੀਅਲ ਕੇਫਿਰ
ਨਾਰੀਅਲ ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਸਿੱਧਾ ਨਾਰੀਅਲ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਛਾਣ ਕੇ ਸਿਰਫ਼ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਤਰਲ ਛੱਡ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਰੀਅਲ ਕੇਫਿਰ ਲੈਕਟੋਜ਼-ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਖਾਮੀ ਕੇਫਿਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਆਧਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਸਮੇਤ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਖਾਣ ਲਈ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ।
ਨਾਰੀਅਲ ਕੇਫਿਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੇਫਿਰ ਵਾਂਗ ਹੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਨੇਟਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। .
ਦੋਵੇਂ ਕਿਸਮਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨਸਾਦੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭ।
ਵਾਟਰ ਕੇਫਿਰ
ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੇਫਿਰ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੂਖਮ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਆਪਣੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੋੜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੂਦੀਜ਼ (ਫਲ ਸਮੂਦੀਜ਼), ਸਿਹਤਮੰਦ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਓਟਮੀਲ, ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਘੱਟ ਕਰੀਮੀ ਹੈ। ਅਤੇ ਘੱਟ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਸੰਸਕਰਣ ਪੀਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਜਿਹੀ ਕਿਸਮ ਖਰੀਦਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਜੋੜਨ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ। ਫਲ ਜਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੁਆਦ ਦੇਣ ਲਈ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਨਿੰਬੂ, ਪੁਦੀਨੇ ਜਾਂ ਖੀਰੇ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਪੀਣਾ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ - ਲੱਛਣ, ਇਲਾਜ, ਜਾਂਚ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕਘਰ ਵਿੱਚ ਕੇਫਿਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ?
ਕੇਫਿਰ ਦਾ ਪਾਣੀਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਵਾਤਾਵਰਣ ਸਾਫ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਬਰਤਨ, ਰਸੋਈ ਦਾ ਸਾਮਾਨ ਅਤੇ ਹੱਥ। ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਭ ਨੂੰ ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:
- ਸਰਗਰਮ ਕੇਫਿਰ ਅਨਾਜ
- ਦੁੱਧ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ