តើអ្នកដឹងដោយរបៀបណាថា kefir បានស្លាប់ឬអាក្រក់? នេះ​ជា​សំណួរ​ទូទៅ​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​អ្នក​ដែល​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​បញ្ចូល probiotic នេះ​ក្នុង​របប​អាហារ​ប្រចាំ​ថ្ងៃ​របស់​ពួកគេ។ ហើយនោះជាអ្វីដែលយើងនឹងស្វែងយល់ខាងក្រោម។

Kefir ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផលិតផលមានជីវជាតិ និងជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលសម្បូរទៅដោយប្រូបាយអូទិក ដែលអាចជួយបង្កើនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។

វាអាចទៅរួចដោយសារតែ probiotics រួមចំណែកដល់ការរីកសាយនៃបាក់តេរីដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងរុក្ខជាតិពោះវៀន បង្កើតប្រព័ន្ធការពារដ៏រឹងមាំដែលមានសមត្ថភាពប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងមេរោគដែលជាមេរោគ បាក់តេរី និងរាងកាយបរទេសដែលបណ្តាលឱ្យមានការឆ្លង និងជំងឺ។

នៅពេលដែលប្រព័ន្ធការពាររាងកាយមានទំនាក់ទំនងជាមួយភ្នាក់ងារបង្ករោគ នោះវាបង្កឲ្យមានការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ហើយបញ្ចេញអង្គបដិប្រាណ ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងអង់ទីហ្សែន និងសម្លាប់ពួកវា។ ដូច្នេះ ការបញ្ចូលអាហារនេះក្នុងរបបអាហារអាចពង្រឹងការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់អ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីដឹងថា kefir បានស្លាប់ ឬអាក្រក់ទៅ?

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Kefir អាចប្រើឡើងវិញបាន នេះមានន័យថានៅពេលដែលដំណើរការ fermentation ត្រូវបានបញ្ចប់ គ្រាន់តែយកគ្រាប់ធញ្ញជាតិចេញ ហើយដាក់ក្នុងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរាវស្រស់។

ប្រសិនបើ ពួកគេត្រូវបានថែរក្សាយ៉ាងល្អ គ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចប្រើប្រាស់បានរាប់មិនអស់ បរិមាណលើសនឹងត្រូវបោះចោលរៀងរាល់ពីរឬបីសប្តាហ៍ម្តង។

ចំនួនពិតប្រាកដនឹងអាស្រ័យលើភាពស្រស់នៃ kefir និងការអនុវត្តអនាម័យទឹក

វិធីរៀបចំ៖

លាយ 1 ស្លាបព្រានៃធញ្ញជាតិ kefir សម្រាប់ពែងនៃវត្ថុរាវនីមួយៗក្នុងពាងកែវមួយ។ . ក្នុងករណីមានទឹក អ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមស្ករត្នោត ដែលនឹងក្លាយជាអាហារសម្រាប់ kefir ។

គ្របដោយតម្រងកាហ្វេក្រដាស ហើយធានាដោយខ្សែយឺត។

ទុកធុងក្នុងកន្លែងក្តៅប្រហែល 12 ទៅ 48 ម៉ោង អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក និងកំដៅនៃបរិស្ថាន។

នៅពេលដែលល្បាយឡើងក្រាស់ ច្របាច់ kefir ចូលទៅក្នុងធុងផ្ទុក។ គ្របយ៉ាងតឹង ហើយរក្សាទុកបានរហូតដល់ 1 សប្តាហ៍។

គន្លឹះ

• ការប៉ះពាល់ជាមួយឧបករណ៍ ឬធុងដែកអាចធ្វើឱ្យធញ្ញជាតិ kefir ចុះខ្សោយ
• សីតុណ្ហភាពលើសពី 32º C អាចធ្វើអោយទឹកដោះគោខូច
• ការ​រៀបចំ​គួរ​រក្សា​ទុក​ឱ្យ​នៅ​មិន​ត្រូវ​ពន្លឺ​ថ្ងៃ​ផ្ទាល់
• គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ kefir ដែល​ច្របាច់​រួច​អាច​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ដើម្បី​ធ្វើ​ជា​បាច់​ថ្មី
• ប្រសិនបើ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​ចាប់​ផ្តើម​បើ​វា​បំបែក​ពេល​កំពុង​រក្សា​ទុក។ អ្រងួនល្បាយ
• ដើម្បីធ្វើ kefir រសជាតិផ្លែឈើ ច្របាច់ផ្លែឈើហើយបន្ថែមវាទៅ kefir ក្រាស់។ ទុកឱ្យវាសម្រាករយៈពេល 24 ម៉ោងទៀត

វីដេអូ៖ អត្ថប្រយោជន៍នៃ kefir

សូមពិនិត្យមើលព័ត៌មានបន្ថែម និងការណែនាំអំពី kefir នៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម!

វីដេអូ៖របៀបធ្វើ kefir ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ប្រភព និងឯកសារយោងបន្ថែម

• ឥទ្ធិពលនៃទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented Probiotic (Kefir) លើការគ្រប់គ្រងគ្លីសេមិក និងទម្រង់ជាតិខ្លាញ់ក្នុងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2៖ ចៃដន្យទ្វេដង - ការសាកល្បងគ្លីនិកដែលគ្រប់គ្រងដោយ placebo ពិការភ្នែក, Iran J សុខភាពសាធារណៈ។ ខែកុម្ភៈ 2015; 44(2): 228–237។
• Kefir ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ lactose និងការអត់ឱនចំពោះមនុស្សពេញវ័យដែលមានបញ្ហាការរំលាយអាហារ lactose, J Am Diet Assoc។ ឆ្នាំ 2003 ឧសភា;103(5):582-7។
• សកម្មភាពពាក់ព័ន្ធនៃប្រូបាយអូទិក និងថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចលើអតិសុខុមប្រាណពោះវៀន និងការកែប្រែទម្ងន់ ជំងឺឆ្លង Lancet ។ លេខ 13, លេខ 10, ខែតុលា 2013, ទំព័រ 889-89
• Probiotics: អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង, NIH
• សក្តានុពលនៃ kefir ជាភេសជ្ជៈរបបអាហារ – ការពិនិត្យឡើងវិញ, Emerald Publishing Limited<14
• លក្ខណៈសម្បត្តិមីក្រូជីវសាស្រ្ត បច្ចេកវិទ្យា និងការព្យាបាលរបស់ kefir៖ ភេសជ្ជៈប្រូបាយអូទិកធម្មជាតិ Braz J Microbiol ។ ឆ្នាំ 2013; ៤៤(២)៖ ៣៤១–៣៤៩។ បានចុះផ្សាយលើអ៊ីនធឺណិត 2013 ខែតុលា 30។
• Probiotics អាចបន្ថយរោគសញ្ញាគ្រុនក្តៅហៃ, WebMD

ដោយផ្តល់ឱ្យនេះ តើអ្នកដឹងដោយរបៀបណាថាតើ kefir បានស្លាប់ឬអាក្រក់ទៅ?

វប្បធម៌បាក់តេរីអាចស្លាប់ ប្រសិនបើ kefir ត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ ពីព្រោះនៅពេលដែលវាត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ អាយុកាលធ្នើរបស់វាគឺច្រើនបំផុតមួយ ឬពីរថ្ងៃ។

នៅពេលរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក kefir នឹងរក្សាទុករយៈពេល 2 ទៅ 3 សប្តាហ៍ ហើយនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ខែ ប្រហែលជាយូរជាងនេះប្រសិនបើលក្ខខណ្ឌនៃការផ្ទុកគឺល្អបំផុត។

តើ kefir ត្រូវបានផលិតដោយធម្មជាតិយ៉ាងដូចម្តេច និង ជូរ ពិបាក​និយាយ​ឱ្យ​ប្រាកដ​ថា​វា​ខូច​ឬ​ងាប់ ប៉ុន្តែ​សញ្ញា​មួយ​អាច​កើត​ឡើង​នៅ​ពេល​វា​ចាប់​ផ្ដើម ប្ដូរ​ពណ៌ ពី​ពណ៌​ក្រែម​ទៅ​ខៀវ​បៃតង ឬ​ទឹកក្រូច។

មួយទៀត លក្ខខណ្ឌគឺការលូតលាស់ផ្សិត។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើង វាចាំបាច់ណាស់ដែលផលិតផលត្រូវបោះចោល ដូចជាប្រសិនបើការលូតលាស់មិនច្បាស់កំពុងលេចឡើងនៅលើកំពូលនៃ kefir វាមិនមានសុវត្ថិភាពក្នុងការទទួលទានទៀតទេ។

ទីបំផុត ក្លិនក្រអូបអាចចាប់ផ្តើម ផ្សិតក្លិន ហើយវាយនភាពអាចក្លាយទៅជា rancid ។ ប្រសិនបើមានស្ថានភាពទាំងនេះកើតឡើង សូមបោះបង់ផលិតផល។

ការដាស់តឿនសំខាន់មួយគឺថា នៅកន្លែងក្តៅជាង ឱកាសនៃការបំផ្លាញ kefir កាន់តែលឿន។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងផលិត kefir ទឹក សូមប្រយ័ត្នចំពោះសញ្ញាទាំងនេះផងដែរ ជាពិសេសភាពពេញលេញមិនល្អ និងការផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ សូមកត់សម្គាល់ផងដែរប្រសិនបើគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយ។(មិនភ្ជាប់គ្នា) និង ខ្ទេចខ្ទាំ យ៉ាងងាយ។

សញ្ញាទូទៅសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងរកមើលថាតើ kefir បានស្លាប់ឬអត់ (នេះសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទ) គឺថាវាមិនបន្តពូជក្នុងល្បឿនដូចគ្នា .

វាជារឿងធម្មតាទេឧទាហរណ៍សម្រាប់ kefir កើនឡើងទ្វេដងក្នុងបរិមាណក្នុងរយៈពេលពីរបីសប្តាហ៍។ បើ​គាត់​វាយ​វា​មិន​កើត​ទេ។ ការលូតលាស់នៃបរិមាណគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះលែងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទៀតហើយ។

របៀបរក្សាទុកដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើរបស់ kefir

ការពិចារណាដំបូង៖ kefir ត្រូវតែ ត្រូវរក្សាទុកឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ ដោយសារវប្បធម៌បន្តផ្ទាល់គឺងាយនឹងកំដៅ និងពន្លឺ ហើយលក្ខខណ្ឌនេះអាចប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃ kefir ។

វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលខ្លី ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានគេណែនាំអោយ ទុកវារាប់ខែ។

ដោយខ្លួនឯង kefir នឹងមានរយៈពេលតែពីរបីថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យទទួលទានភេសជ្ជៈភ្លាមៗ។

ដូច្នេះហើយ សូមប្រាកដថាអ្នករក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតរបស់វាដោយមិនសម្លាប់វប្បធម៌បន្តផ្ទាល់។

មានវិធីពីរយ៉ាងក្នុងការរក្សាទុក kefir៖ នៅក្នុងទូទឹកកក ឬក្នុងទូទឹកកក។ ទូរទឹកកកគឺល្អបំផុតសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលខ្លី និងការបង្កកសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែង។

ស្វែងយល់ពីរបៀបបង្កក និងរលាយ kefir ។

ទូរទឹកកក

សម្រាប់កញ្ចប់បិទជិត ឬដប kefir បានទិញរួចរាល់ហើយ មិនចាំបាច់ផ្ទេរផលិតផលទៅក្នុងធុងនោះទេ។ខុសគ្នា។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ kefir ធ្វើនៅផ្ទះ អ្នកត្រូវបំបែកកែវមាប់មគមួយ (អ្នកអាចប្រើទឹកឆ្អិន) ហើយស្ងួត។

ចាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ kefir ចូលទៅក្នុងធុងស្អាត ប៉ុន្តែកុំបំពេញវា ចាក់រាវដើម្បីគ្របគ្រាប់ធញ្ញជាតិឱ្យជិត ហើយបិទ។

ចំណាំកាលបរិច្ឆេទនៃការផ្ទុក និងទូរទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាពថេរពី 5° ដល់ 8°C។

ម៉ាស៊ីនបង្កក

ប្រើថង់ផ្លាស្ទិចដែលអាចបិទឡើងវិញបាន ឬធុងប្លាស្ទិករឹង។ គម្របខ្យល់។

ផ្ទេរភេសជ្ជៈទៅក្នុងធុងដែលអ្នកពេញចិត្ត ដោយត្រូវប្រាកដថាទុកចន្លោះពីរបីអ៊ីញ ដូច្នេះវត្ថុរាវអាចពង្រីកនៅពេលវាកក។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើថង់ផ្លាស្ទិក សូមដកខ្យល់ចេញឱ្យច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបាន មុនពេលបិទជិត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើធុងប្លាស្ទិករឹង គ្រាន់តែបិទគម្រប ត្រូវប្រាកដថាវាមិនលេចធ្លាយ។ សរសេរកាលបរិច្ឆេទនៃការផ្ទុក។

វាជាការពិតដែលថា kefir គឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិខ្ពស់ ហើយអាចរួមចំណែកយ៉ាងច្រើនដល់សុខភាពទូទៅរបស់អ្នក។

មិនថាអ្នកជ្រើសរើសប្រភេទណាទេ ចូរជ្រើសរើសម៉ាកដែលគួរឱ្យទុកចិត្តមួយ ហើយ ចាត់វិធានការអនាម័យ ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពផលិតផល។

ដូចដែលយើងបានឃើញ អាយុកាលធ្នើរបស់វាមានកំណត់ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថារូបរាង និងរសជាតិបានផ្លាស់ប្តូរ នេះអាចជាសញ្ញាថា kefir បានងាប់ ឬខូច ដូច្នេះសូមបោះចោលផលិតផលភ្លាមៗ។

ព័ត៌មានអំពី kefir

វាគឺជា កភេសជ្ជៈដែលមានជាតិ fermented ដែលមានវប្បធម៌រស់នៅរបស់បាក់តេរី រួមទាំងរហូតដល់ 30 ប្រភេទ។

បាក់តេរីល្អគឺជាសារពាង្គកាយមានជីវិតដែលអាចជួយរក្សាចលនាពោះវៀនទៀងទាត់ ព្យាបាលស្ថានភាពរំលាយអាហារមួយចំនួន និងគាំទ្រប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ក៏ដូចជាជួយប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងអតិសុខុមប្រាណដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។

ឈ្មោះ kefir មកពីពាក្យទួរគី keyif, ដែលមានន័យថា "អារម្មណ៍ល្អ" ដូចដែលពួកគេជឿថាវាជាអារម្មណ៍របស់មនុស្សបន្ទាប់ពីទទួលទានវា។

មិនដូចទឹកដោះគោយ៉ាអួ ដែលជាការបង្កាត់បាក់តេរីនៅក្នុងទឹកដោះគោទេ kefir គឺជាការរួមផ្សំនៃបាក់តេរី និងការបង្កាត់មេផ្សិតដែលហៅថាធញ្ញជាតិ kefir ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាមិនមែនជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិធម្មតាដូចជាស្រូវសាលី ឬអង្ករទេ ហើយមិនមានជាតិស្ករ។

ដើម្បីទទួលទាន អ្នកត្រូវលាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ kefir ជាមួយរាវមួយ ហើយទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយ ដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ "វប្បធម៌" ហើយវានឹងបង្កើតភេសជ្ជៈ kefir ។

វាមានរសជាតិជូរ និងមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដូចទឹកដោះគោជូរ ហើយអ្នកដែលមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose អាចធ្វើវាជាមួយនឹងប្រភពទឹកដោះគោណាមួយដូចជា សណ្តែកសៀង អង្ករ អាល់ម៉ុន ដូង ឬទឹកដូង។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

Kefir មានកម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន B12 និង K2 កាល់ស្យូម ម៉ាញេស្យូម ប៊ីយ៉ូទីន ហ្វូឡាត អង់ស៊ីម និងប្រូបាយអូទិក ប៉ុន្តែសារធាតុចិញ្ចឹមអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភេទទឹកដោះគោ អាកាសធាតុ និងតំបន់ដែលវាមាន

លើសពីនេះទៅទៀត kefir គឺជាអាហារប្រូបាយអូទិកដ៏ល្អបំផុតមួយ ព្រោះវាផ្ទុកនូវប្រភេទ probiotic សំខាន់ៗជាច្រើន។ កំណែផលិតនៅផ្ទះមានទម្ងន់លើសពីប្រភេទដែលទិញពីហាង។

ទឹកដោះគោ kefir ទាំងមូលដែលទិញពីហាងមួយពែងមានប្រហែល៖

• 160 កាឡូរី
• 12 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត
• ប្រូតេអ៊ីន 10 ក្រាម
• ខ្លាញ់ 8 ក្រាម
• កាល់ស្យូម 300 mg
• 100 IU វីតាមីន D
• 500 IU វីតាមីន A

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បង

1. ជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
2. ជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។
3. វាសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ ហើយវាបង្កើន អាហារូបត្ថម្ភរបស់រាងកាយ។
4. វាអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដែលមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose។
5. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
6. មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងបាក់តេរី និងប្រឆាំងនឹងផ្សិត។
7. ជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់។
8. អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរោគសញ្ញាអាឡែស៊ី និងជំងឺហឺត។

ប្រភេទនៃ kefir

មាន kefir ប្រភេទសំខាន់ពីរគឺ ទឹកដោះគោ kefir (ធ្វើពីទឹកដោះគោ) និង kefir ទឹក (ផលិតដោយទឹកស្ករឬទឹកដូងទាំងដោយគ្មានផលិតផលទឹកដោះគោ) ។ ខណៈពេលដែលមូលដ្ឋានអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា វិធីធ្វើគឺដូចគ្នា ហើយអត្ថប្រយោជន៍មាននៅក្នុងប្រភេទទាំងពីរ។

Kefer ទាំងអស់ត្រូវបានផលិតចេញពី kefir "ធញ្ញជាតិ" ដែលជាលទ្ធផលនៃការ fermentation yeast ។ ពួកគេត្រូវតែមានជាតិស្ករតាមធម្មជាតិ ឬផ្សេងទៀត។បានបន្ថែមដើម្បីឱ្យបាក់តេរីដែលមានសុខភាពល្អលូតលាស់ និងសម្រាប់ដំណើរការ fermentation។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លទ្ធផលចុងក្រោយគឺជាអាហារដែលមានជាតិស្ករទាបបំផុត ពីព្រោះដំបែសកម្មរស់បានស៊ីចំណីជាតិស្ករជាច្រើនដែលបានបន្ថែមក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation .

ស្វែងយល់ពីប្រភេទផ្សេងៗនៃ kefir៖

ទឹកដោះគោ kefir

វាគឺជាប្រភេទ kefir ដែលពេញនិយមបំផុត និងអាចប្រើបាន។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានផលិតដោយទឹកដោះគោពពែ ទឹកដោះគោគោ ឬទឹកដោះគោចៀម ប៉ុន្តែហាងមួយចំនួនក៏មានលក់ទឹកដោះគោដូង kefir ដែលមានន័យថាវាមិនមានជាតិ lactose ទេ។

ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន សូមរកមើលម៉ាកផលិតផលសរីរាង្គដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ដើម្បីធានាថាអ្នកទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ ខណៈពេលដែលជៀសវាងសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដែលមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោធម្មតា។

តាមប្រពៃណី ទឹកដោះគោ kefir ត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើវប្បធម៌ចាប់ផ្តើម , ដែលជាមូលដ្ឋានអនុញ្ញាតឱ្យ probiotics បង្កើត។ ភេសជ្ជៈដែលសម្បូរទៅដោយប្រូបាយអូទិកទាំងអស់ប្រើឧបករណ៍ចាប់ផ្តើមនៃមេដំបែសកម្ម "រស់" ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើតបាក់តេរីមានប្រយោជន៍។

នៅពេលដែលមានជាតិ fermented ទឹកដោះគោ kefir មានរសជាតិជូរដែលស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិនៃទឹកដោះគោជូរក្រិក។

រសជាតិជូរនឹងអាស្រ័យលើរយៈពេលដែល kefir ferment ដោយសារតែដំណើរការ fermentation យូរជាងនេះជាធម្មតានាំឱ្យកាន់តែរឹងមាំ រសជាតិមុតស្រួច ហើយថែមទាំងបង្កើតកាបូនខ្លះ ដែលជាលទ្ធផលពីមេដំបែសកម្ម។

0> ទឹកដោះគោ kefirវាមិនផ្អែមតាមធម្មជាតិ ដូច្នេះរសជាតិផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅវាដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញ។ ជាឧទាហរណ៍ មនុស្សជាច្រើនដូចជា kefir រសជាតិ vanilla ។

Kefir ដែលទិញក្នុងហាងអាចមានបន្ថែមផ្លែឈើ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើឱ្យផ្អែម និងរសជាតិ kefir របស់អ្នកនៅផ្ទះដោយបន្ថែមទឹកឃ្មុំ ចំរាញ់ចេញពី vanilla ឬចំរាញ់ stevia ។ សូមព្យាយាមបន្ថែមផ្លែឈើដើម្បីបង្កើនបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមទៀត។

អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតគឺថាវាក៏អាចត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ស៊ុប និង stew នំដុតនំ និងដំឡូងបារាំង។

Coconut kefir

Coconut kefir អាចត្រូវបានផលិតដោយប្រើទឹកដោះគោដូង ឬទឹក។

ទឹកដោះគោដូងបានមកពីដូងដោយផ្ទាល់ ហើយត្រូវបានផលិតដោយលាយសាច់ដូងជាមួយនឹងទឹក រួចច្របាច់សាច់វាទុកតែទឹកដោះគោ។

ប្រភេទ kefir ដូងទាំងពីរប្រភេទគឺគ្មានជាតិ lactose ។

ទឹកដូង និងទឹកដោះគោដូងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបង្កើត kefir ដែលមានជាតិ fermented ព្រោះវាមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតពីធម្មជាតិ រួមទាំងជាតិស្ករ ដែលចាំបាច់សម្រាប់ ដំបែសម្រាប់ចិញ្ចឹមក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation និងបង្កើតបាក់តេរីដែលមានសុខភាពល្អ។

Coconut kefir ត្រូវបានផលិតតាមរបៀបដូចគ្នានឹង kefir ទឹកដោះគោដែរ ប៉ុន្តែជាធម្មតាវាមានជាតិអាស៊ីតច្រើន និងមានជាតិកាបូនផងដែរ បន្ថែមពីលើរសជាតិផ្អែមជាង និងមានរសជាតិតិច។ .

ប្រភេទទាំងពីរនេះមានរសជាតិនៃដូងធម្មជាតិ ហើយថែមទាំងរក្សាបាននូវគ្រប់រសជាតិផងដែរ។អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកដោះគោដូងធម្មតា និងទឹកធម្មតា។

Water kefir

កំណែនេះជាធម្មតាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងវាយនភាពស្រាលជាងទឹកដោះគោ kefir ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើទឹកជាមួយស្ករ ឬទឹកផ្លែឈើ។

វាត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបស្រដៀងគ្នាទៅនឹងទឹកដោះគោ និងដូង។

វា​ក៏​អាច​ត្រូវ​បាន​ភ្លក់​នៅ​ផ្ទះ​ដោយ​ប្រើ​ការ​បន្ថែម​សុខភាព​របស់​អ្នក​ផ្ទាល់ និង​ជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​សូដា និង​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​ស្ករ។

លើសពីនេះ វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ smoothies (ផ្លែឈើ smoothies) បង្អែមដែលមានសុខភាពល្អ ម្សៅ oatmeal ទឹកសាឡាដ ឬគ្រាន់តែញ៉ាំដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែការពិតដែលវាមានសាច់ក្រែមតិច ហើយជាតិអាស៊ីតតិចមិនធ្វើឱ្យវាជំនួសទឹកដោះគោដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងរូបមន្តនោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ផឹកកំណែដែលផលិតរួចរាល់ ត្រូវប្រាកដថាទិញប្រភេទដែលមានជាតិស្ករទាប ហើយពិចារណាបន្ថែមដោយខ្លួនឯង ផ្លែឈើ ឬឱសថដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ។

ជាចុងក្រោយ ជម្រើសមួយទៀតគឺផឹកទឹក kefir ជាមួយក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកត្រសក់។

របៀបធ្វើ kefir នៅផ្ទះ?

ដើម្បីរៀបចំ kefir បរិស្ថានត្រូវតែស្អាត ព្រមទាំងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ និងដៃ។ ទាំងអស់ត្រូវលាងសម្អាតជាមួយសាប៊ូ និងទឹកមុនពេលចាប់ផ្តើម។

សម្រាប់ការរៀបចំ អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ kefir សកម្ម
• ទឹកដោះគោ, ទឹកដោះគោដូងឬ