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如何知道酸奶是否已经死亡或变质？ 这是决定在日常饮食中加入这种益生菌的人的一个非常普遍的疑问。 而这正是我们下面要探讨的问题。
Kefir被认为是一种非常有营养的产品，是益生菌含量最丰富的食物之一，可以提高免疫系统。
宣传后继续这是可能的，因为益生菌有助于肠道菌群中健康细菌的增殖，建立一个更强大的免疫系统，能够抵御病原体，也就是导致感染和疾病的病毒、细菌和异物。
当免疫系统接触到病原体时，会触发免疫反应并释放抗体，抗体与抗原结合并杀死它们。
如何知道酸奶是否已经死亡或变质？
Kefir是一种极其健康的益生菌 酸奶粒是可重复使用的，这意味着当发酵过程结束时，只需取出酸奶粒并放入另一部分新鲜液体中。
如果照顾得当，这些豆子可以无限次使用，每隔两三周就会丢弃多余的豆子。
确切的数量将取决于酸奶的新鲜度和制备时采用的卫生方法。
宣传后继续鉴于此，你怎么知道酸奶是否已经死亡或变质？
如果酸奶储存不当，细菌培养就会死亡，因为在室温下保存时，其保质期最多只有一到两天。
保存在冰箱里时，酸奶可以保持2至3周，在冰箱里可以保持3个月，如果储存条件理想，可能会更久。
由于kefir是天然的块状和酸味，很难确定它是否变质或死亡，但当它开始变质时，可能会出现一个迹象 改变颜色 从乳白色到绿蓝色或橙色。
另一种情况是真菌生长。 如果发生这种情况，必须丢弃产品，因为如果在酸奶上面出现弥漫性生长，那么食用它就不再安全了。
最后，香气可以开始 带霉味的 和纹理可以成为 馊了 如果出现上述任何情况，请丢弃产品。
宣传后继续一个重要的警告是，在较温暖的地方，酸奶变质较快的几率会增加。
如果你正在制作水泡菜，也要注意这些迹象，特别是不好的填充物和改变的颜色。 还要注意谷物是否脱胶，如果 摇摇欲坠 轻松搞定。
See_also: 血液中铁过多的11种症状对于那些想知道酸奶是否已经死亡的人来说，一个常见的迹象是，它不能以同样的速度繁殖。
例如，在几个星期内，酸奶的数量增加一倍是很常见的。 如果它变质，这种情况就不会发生。 你将不再注意到这种谷物数量的增长。
Kefir是一种细菌和酵母的组合 如何储存酸奶以延长其保质期
第一个考虑因素：酸奶应避免阳光直射，因为活体培养对热和光很敏感，这种情况会影响酸奶的质量。
它可以短期储存，但不建议储存几个月。
宣传后继续就其本身而言，酸奶只能维持几天，因此建议立即饮用。
因此，尽量适当储存，以延长其保质期，而不至于杀死活体作物。
储存酸奶有两种方法：在冰箱或冷冻室。 冷藏最适合短期储存，冷冻则适合长期储存。
学习如何冷冻和解冻酸奶。
蓄电池
对于密封包装或现成购买的瓶装酸奶，没有必要将产品转移到不同的容器中。
如果你准备自制酸奶，你需要分开一个经过消毒的（可以使用煮沸的水）和干燥的玻璃。
将酸奶粒倒入干净的容器中，但不要装满，倒入的液体要完全覆盖住酸奶粒，然后关闭。
注意储存日期并在5°至8°C的恒温下冷藏。
冰箱
使用可重复密封的塑料袋或带有密封盖的硬质塑料容器。
将饮料转移到你喜欢的容器中，确保留出几厘米的空间，以便液体在冻结时可以膨胀。
如果你使用的是塑料袋，在密封前要尽可能地去除空气。 如果你使用的是硬塑料容器，只需盖上盖子，确保不会漏气。 写下储存日期。
事实上，酸奶是一种高营养的食物，对你的整体健康有很大贡献。
无论你选择哪种类型，都要选择一个值得信赖的品牌，并采取卫生措施，以确保产品的质量。
正如我们所看到的，其持续时间是有限的，所以如果你发现外观和味道发生了变化，这可能是酸奶死亡或变质的迹象，所以要立即丢弃产品。
关于酸奶的信息
它是一种含有活的细菌培养物的发酵饮料，包括多达30种菌株。
好的细菌是活的有机体，可以帮助维持正常的肠道运动，治疗某些消化系统疾病，支持免疫系统，以及帮助对抗细菌和其他可能有害健康的微生物。
克菲尔这个名字来自于土耳其语 钥匙if、 意思是 "好的感觉"，因为他们相信这是人们摄入后的感觉。
与酸奶不同的是，酸奶是细菌在牛奶中的发酵，而克菲尔是细菌和酵母的组合发酵，称为克菲尔粒。 但是，它们不是典型的谷物，如小麦或大米，不含麸质。
要消费，你需要将开菲尔谷物与液体混合，并将其存放在温暖的地方，让 "文化 "发生，这反过来将产生开菲尔饮料。
它有一种酸味和类似酸奶的稠度，乳糖不耐受的人可以用任何奶源制作，如大豆、大米、杏仁、椰子或椰子水。
营养价值
Kefir含有高水平的维生素B12和K2钙、镁、生物素、叶酸、酶和益生菌，但营养成分会根据牛奶的类型、气候和生产地区而有所不同。
此外，酸奶是最好的益生菌食品之一，因为它包含几个重要的益生菌菌种。 自制版本远远超过任何购买的品种。
一杯商店购买的全脂牛奶酸奶约有：
- 160卡路里
- 12克碳水化合物
- 10克蛋白质
- 8克脂肪
- 300毫克钙
- 100 IU维生素D
- 500 IU维生素A
主要好处
- 有助于控制血糖水平。
- 有助于降低坏胆固醇水平。
- 它含有丰富的重要营养物质，这增加了身体的营养。
- 对乳糖不耐受的人可以食用它。
- 改善消化系统的健康。
- 它含有抗菌和抗真菌特性。
- 有助于控制体重。
- 它可以改善过敏和哮喘症状。
kefir的类型
基本上有两种主要类型的酸奶，即牛奶酸奶（由牛奶制成）和水酸奶（由糖水或椰子水制成，都不含乳制品）。 虽然基础可能不同，但制作方法是相同的，两种类型都有好处。
所有酸奶都是由酸奶 "颗粒 "制成的，这些颗粒是酵母发酵的结果。 它们必须有自然存在的糖，否则就会添加糖，以使健康细菌生长，并使发酵过程得以进行。
然而，最终的结果是一种非常低的糖分食物，因为活的活性酵母以发酵过程中添加的大部分糖分为食。
了解不同类型的酸奶：
牛奶酸奶
它是最著名和最广泛使用的一种酸奶。 它通常用羊奶、牛奶或绵羊奶制备，但一些商店也出售椰奶酸奶，这意味着它不含乳糖。
如果可能的话，寻找一个高质量的有机品牌，以确保你通过避免在传统乳制品中发现的任何有害物质来获得好处。
传统上，牛奶酸奶是使用启动培养物制作的，这基本上是让益生菌形成的。 所有富含益生菌的饮料都使用 "活 "的活性酵母启动套件，它负责创造有益细菌。
一旦发酵，牛奶酸奶有一种酸味，与希腊酸奶的味道相似。
酸味将取决于酸奶发酵的时间，因为较长的发酵过程通常会导致更强烈、更尖锐的味道，甚至产生一些碳酸，这是活性酵母的结果。
牛奶酸奶不是天然的甜味，因此可以在其中添加其他味道，以使其更加吸引人。 例如，许多人喜欢香草味的酸奶。
购买的酸奶可能添加了水果，但你可以在家里通过添加蜂蜜、香草提取物或甜叶菊提取物来给自己的酸奶加甜和调味。 还可以尝试添加水果来进一步提高营养成分。
另一个优点是，它也可以用于食谱，可以作为汤和炖菜、烘焙食品和土豆泥的绝佳基底。
See_also: 17种富含精氨酸的食物椰子酸奶
椰子酸奶可以用椰奶或椰子水制作。
椰奶直接来自椰子，通过将椰子肉与水混合，然后过滤果肉，只留下乳白色液体。
两种类型的椰子酸乳酒都不含乳糖。
椰子水和椰奶被认为是创造发酵酸奶的完美基础，因为它们自然有碳水化合物存在，包括糖类，这是酵母在发酵过程中进食并创造健康细菌所必需的。
椰子酸奶的制作方法与牛奶酸奶相同，但通常酸度更高，也是碳酸饮料，而且更甜，味道更淡。
这两种类型都带有天然椰子的味道，也保留了普通未发酵椰奶和水的所有营养益处。
酸奶水
这种版本通常比牛奶酸奶有更微妙的味道和更轻的质地。 它通常用水加糖或果汁制备。
其制备方法与牛奶和椰子的制备方法类似。
它也可以在家里使用你自己的健康添加物进行调味，是软饮料和含糖饮料的最佳替代品。
此外，它还可以被添加到 冰沙 (水果维生素)、健康甜点、燕麦片、沙拉酱或只是简单地吃，但它的奶油和酸度较低的事实并没有使它成为食谱中乳制品的最佳替代品。
如果你想喝现成的版本，确保你买的是低糖的类型，并且，考虑加入你自己的水果或草药以增加风味。
最后，另一个选择是与柠檬汁、薄荷或黄瓜一起服用泡菜水。
如何在家里制作酸奶？
Kefir水 为了制备酸奶，环境需要清洁，器皿、烹饪设备和手也需要清洁。 在开始之前都应该用肥皂和水清洗。
对于准备工作，你将需要：
- 活跃的酸奶粒
- 牛奶、椰奶或水
- 一个玻璃罐子
- 一个纸质咖啡过滤器或一块布
- 一个橡皮筋
- 硅胶锅铲、木勺或任何非金属器皿
- 一个非金属的筛子
方向：
在玻璃瓶中，每杯液体混合1茶匙的酸奶粒。 如果是水，你需要加入红糖，这将是酸奶的食物。
用纸质咖啡过滤器覆盖，用橡皮筋固定。
将容器存放在温暖的地方约12至48小时，这取决于你的口味和环境的温暖程度。
当混合物变稠时，将酸奶过滤到储存容器中。 盖紧盖子，最多可储存1周。
技巧
- 与金属器皿或容器接触会削弱酸奶粒的强度
- 温度超过32ºC会使牛奶变质
- 该制剂应远离阳光直射。
- 滤出的酸奶粒可以保留下来制作新的批次。
- 如果豆子在储存过程中开始分离，请搅拌混合物。
- 要制作果味酸奶，可将水果切碎并加入酸奶浆中，再静置24小时。
视频：酸奶的好处
请欣赏下面的视频，查看更多关于酸奶的信息和提示！