ಕೆಫೀರ್ ಸತ್ತಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ? ಈ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಜನರಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಅನ್ವೇಷಿಸಲಿದ್ದೇವೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವೈರಸ್‌ಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಕಾಯಗಳಂತಹ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬಲವಾದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ರೋಗಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಜನಕಗಳಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಸತ್ತಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಫೀರ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರರ್ಥ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ದ್ರವದ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಖರವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆನೀರು

ತಯಾರಿಕೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಲೋಟದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಫೀರ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ . ನೀರಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಫಿರ್‌ಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೇಪರ್ ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಸರದ ಶಾಖವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸುಮಾರು 12 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಲಹೆಗಳು

• ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವು ಕೆಫೀರ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
• 32º C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಹಾಲನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ
• ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು
• ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು
• ಧಾನ್ಯಗಳು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ
• ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೆಫಿರ್ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಇನ್ನೊಂದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ

ವಿಡಿಯೋ: ಕೆಫಿರ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೆಫಿರ್ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!

ವೀಡಿಯೊ:ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಉಲ್ಲೇಖಗಳು

• ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ (ಕೆಫೀರ್) ಪರಿಣಾಮ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಕ್ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಪಿಡ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್: ಎ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಡಬಲ್ - ಬ್ಲೈಂಡ್ ಪ್ಲೇಸ್ಬೊ-ನಿಯಂತ್ರಿತ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಟ್ರಯಲ್, ಇರಾನ್ ಜೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯ. 2015 ಫೆಬ್ರವರಿ; 44(2): 228–237.
• ಕೆಫೀರ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೆ ಆಮ್ ಡಯಟ್ ಅಸೋಕ್. 2003 ಮೇ;103(5):582-7.
• ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಸಂಬಂಧಿತ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಟಾ ಮತ್ತು ತೂಕ ಮಾರ್ಪಾಡು, ದಿ ಲ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳು. ಸಂಪುಟ 13, ಸಂಚಿಕೆ 10, ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2013, ಪುಟಗಳು 889-89
• ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು: ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು, NIH
• ಕೆಫೀರ್ ಆಹಾರದ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸಂಭಾವ್ಯತೆ - ವಿಮರ್ಶೆ, ಎಮರಾಲ್ಡ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಲಿಮಿಟೆಡ್
• ಕೆಫೀರ್‌ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯ, ಬ್ರಾಜ್ ಜೆ ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಲ್. 2013; 44(2): 341–349. 2013 ಅಕ್ಟೋಬರ್ 30 ರಂದು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಹೇ ಜ್ವರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸಬಹುದು, WebMD

ಇದನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಕೆಫೀರ್ ಸತ್ತಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ?

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಸಾಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಕೆಫೀರ್ 2 ರಿಂದ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಅದು ಕೆಟ್ಟಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಸತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಒಂದು ಚಿಹ್ನೆ ಬರಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಥಿತಿಯು ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಕೆಫೀರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು. ವಾಸನೆ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ರಾಸಿಡ್ ಆಗಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೆಂದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ನೀರು ಕೆಫೀರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಗಮನವಿರಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟ ಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾದ ಬಣ್ಣ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಸಂಘಟಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಸಹ ಗಮನಿಸಿ.(ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ .

ಕೆಫೀರ್ ಸತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಹ್ನೆ (ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ) ಅದು ಒಂದೇ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. .

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫೀರ್ ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವನು ತಿರುಚಿದರೆ ಅದು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನ ಈ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಫಿರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಮೊದಲ ಪರಿಗಣನೆ: ಕೆಫೀರ್ ಮಾಡಬೇಕು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೇರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಕೆಫೀರ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸ್ವತಃ, ಕೆಫೀರ್ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೈವ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸದೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್

ಸೀಲ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಿತು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲವಿಭಿನ್ನ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಬೇಡಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಶೇಖರಣಾ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ° ನಿಂದ 8 ° C ವರೆಗಿನ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೆಲವು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೇಖರಣಾ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ.

ನೀವು ಯಾವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಒಂದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ನೋಡಿದಂತೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕೆಫೀರ್ ಸತ್ತಿದೆ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತ್ಯಜಿಸಿ. 1>

ಕೆಫಿರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ

ಇದು ಎ30 ತಳಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಲೈವ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹುದುಗಿಸಿದ ಪಾನೀಯ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೆಲವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಸರು ಕೆಫಿರ್ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ keyif, ಇದರರ್ಥ "ಒಳ್ಳೆಯ ಭಾವನೆ", ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಜನರು ಅನುಭವಿಸಿದ ಭಾವನೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾದ ಮೊಸರುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೆಫಿರ್ ಧಾನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸೇವಿಸಲು, ಕೆಫೀರ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು "ಸಂಸ್ಕೃತಿ" ಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಫೀರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸೋಯಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಬಾದಾಮಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ನೀರಿನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹಾಲಿನ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಕೆಫೀರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ವಿಟಮಿನ್ B12 ಮತ್ತು K2 ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಬಯೋಟಿನ್, ಫೋಲೇಟ್, ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ತಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಕೆಫೀರ್ ಅಂದಾಜು:

• 160 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ
• 12 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು
• 10 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್
• 8 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• 300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
• 100 ಐಯು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ
• 500 ಐಯು ವಿಟಮಿನ್ ಎ

ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

1. ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ದೇಹದ ಪೋಷಣೆ.
4. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
5. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
7. ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ವಿಧಗಳು

ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹಾಲು ಕೆಫೀರ್ (ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕೆಫಿರ್ (ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ). ಬೇಸ್ ಬದಲಾಗಬಹುದಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಎರಡೂ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಕೆಫಿರ್ "ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ" ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಲೈವ್ ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ .

ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರದ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಹಾಲು ಕೆಫಿರ್

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕೆಫಿರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲು, ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಗಳು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾವಯವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಾಲು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಇದು ಮೂಲತಃ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್-ಸಮೃದ್ಧ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಕ್ರಿಯ "ಲೈವ್" ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಕೆಫೀರ್ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ರುಚಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘವಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಲವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

0> ಹಾಲು ಕೆಫೀರ್ಇದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಇತರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ-ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟೋರ್-ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆಫಿರ್

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆಫಿರ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ನೇರವಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಸೋಸುವುದರಿಂದ ಹಾಲಿನಂಥ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ವಿಧದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆಫೀರ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತೆಂಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ರಚಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಧಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆಫೀರ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ .

ಎರಡೂ ವಿಧಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆಸರಳ ಹುದುಗದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

ನೀರಿನ ಕೆಫಿರ್

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆಫಿರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೋಡಾಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಮೂಥಿಗಳು (ಹಣ್ಣು ಸ್ಮೂಥಿಗಳು), ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಡೈರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಕೆಫೀರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪರಿಸರವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಳು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ರಿಯ ಕೆಫಿರ್ ಧಾನ್ಯಗಳು
• ಹಾಲು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ