તમે કેવી રીતે જાણો છો કે કીફિર મરી ગયો છે અથવા ખરાબ થઈ ગયો છે? આ એવા લોકોમાં ખૂબ જ સામાન્ય પ્રશ્ન છે કે જેમણે આ પ્રોબાયોટિકને તેમના દૈનિક આહારમાં સામેલ કરવાનું નક્કી કર્યું છે. અને તે બરાબર છે જે આપણે નીચે અન્વેષણ કરવા જઈ રહ્યા છીએ.

કેફિરને ખૂબ જ પૌષ્ટિક ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે અને પ્રોબાયોટિક્સમાં સૌથી સમૃદ્ધ ખોરાકમાંથી એક માનવામાં આવે છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારી શકે છે.

આ શક્ય છે કારણ કે પ્રોબાયોટીક્સ આંતરડાના વનસ્પતિમાં તંદુરસ્ત બેક્ટેરિયાના પ્રસારમાં ફાળો આપે છે, રોગકારક જીવાણુઓ સામે લડવામાં સક્ષમ રોગપ્રતિકારક શક્તિનું નિર્માણ કરે છે, જે વાયરસ, બેક્ટેરિયા અને વિદેશી સંસ્થાઓ છે જે ચેપ અને રોગનું કારણ બને છે.

જ્યારે રોગપ્રતિકારક તંત્ર પેથોજેનના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે તે રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયાને ઉત્તેજિત કરે છે અને એન્ટિબોડીઝ મુક્ત કરે છે, જે એન્ટિજેન્સ સાથે જોડાય છે અને તેમને મારી નાખે છે. તેથી, આહારમાં આ ખોરાકનો સમાવેશ તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવી શકે છે.

કેવી રીતે જાણવું કે કીફિર મરી ગયું છે કે ખરાબ થઈ ગયું છે?

કેફિરના દાણા ફરીથી વાપરી શકાય છે, આનો અર્થ એ છે કે જ્યારે આથો લાવવાની પ્રક્રિયા પૂરી થઈ જાય, ત્યારે અનાજને ખાલી કાઢીને તાજા પ્રવાહીના બીજા ભાગમાં મૂકો.

જો તેમની સારી રીતે સંભાળ રાખવામાં આવે છે, અનાજનો અસંખ્ય વખત ઉપયોગ કરી શકાય છે, દર બે કે ત્રણ અઠવાડિયે વધુ પડતો છોડવામાં આવે છે.

ચોક્કસ સંખ્યા કીફિરની તાજગી અને આરોગ્યપ્રદ પદ્ધતિઓ પર આધારિત છેપાણી

તૈયારીની પદ્ધતિ:

એક કાચની બરણીમાં દરેક કપ પ્રવાહી માટે 1 ચમચી કીફિર દાણા મિક્સ કરો . પાણીના કિસ્સામાં, તમારે બ્રાઉન સુગર ઉમેરવાની જરૂર પડશે, જે કીફિર માટેનો ખોરાક હશે.

પેપર કોફી ફિલ્ટરથી ઢાંકી દો અને સ્થિતિસ્થાપક બેન્ડ વડે સુરક્ષિત કરો.

તમારા સ્વાદ અને પર્યાવરણની ગરમીના આધારે કન્ટેનરને લગભગ 12 થી 48 કલાક સુધી ગરમ જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે કીફિરને સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં ગાળી લો. ચુસ્તપણે ઢાંકીને રાખો અને 1 અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો.

ટિપ્સ

• ધાતુના વાસણો અથવા કન્ટેનર સાથે સંપર્ક કરવાથી કીફિરના દાણા નબળા પડી શકે છે
• 32º સેથી ઉપરનું તાપમાન દૂધને બગાડી શકે છે
• તૈયારીને સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખવી જોઈએ
• તાણેલા કીફિરના દાણાને નવા બેચ બનાવવા માટે રાખી શકાય છે
• જો અનાજ સંગ્રહિત કરતી વખતે અલગ થઈ જાય તો, મિશ્રણને હલાવો
• ફળ-સ્વાદવાળી કીફિર બનાવવા માટે, ફળને કાપીને તેને જાડા કીફિરમાં ઉમેરો. તેને બીજા 24 કલાક આરામ કરવા દો

વિડીયો: કીફિરના ફાયદા

નીચેના વિડીયોમાં કીફિર વિશે વધુ માહિતી અને ટીપ્સ જુઓ!

વિડીયો:કીફિરને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે બનાવવું

વધારાના સ્ત્રોતો અને સંદર્ભો

• પ્રોબાયોટિક આથો દૂધ (કેફિર) ની અસર ગ્લાયકેમિક નિયંત્રણ અને લિપિડ પ્રોફાઇલ પર પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં: એક રેન્ડમાઇઝ્ડ ડબલ - બ્લાઇન્ડ પ્લેસબો-નિયંત્રિત ક્લિનિકલ ટ્રાયલ, ઈરાન જે પબ્લિક હેલ્થ. 2015 ફેબ્રુ; 44(2): 228–237.
• કેફિર લેક્ટોઝ પાચન અને લેક્ટોઝ પાચન સાથે પુખ્ત વયના લોકોમાં સહનશીલતા સુધારે છે, જે એમ ડાયેટ એસો. 2003 મે;103(5):582-7.
• ગટ માઇક્રોબાયોટા અને વજનમાં ફેરફાર પર પ્રોબાયોટીક્સ અને એન્ટીબાયોટીક્સની સંબંધિત ક્રિયાઓ, ધ લેન્સેટ ચેપી રોગો. વોલ્યુમ 13, અંક 10, ઑક્ટોબર 2013, પૃષ્ઠો 889-89
• પ્રોબાયોટિક્સ: તમારે શું જાણવાની જરૂર છે, NIH
• કેફિરનું પોટેન્શિયલ ઓફ એક ડાયેટિક બેવરેજ – એક સમીક્ષા, એમરાલ્ડ પબ્લિશિંગ લિમિટેડ<14
• કીફિરના માઇક્રોબાયોલોજીકલ, ટેકનોલોજીકલ અને રોગનિવારક ગુણધર્મો: કુદરતી પ્રોબાયોટિક પીણું, બ્રાઝ જે માઇક્રોબાયોલ. 2013; 44(2): 341–349. ઓનલાઈન પ્રકાશિત 30 ઑક્ટો 2013.
• પ્રોબાયોટિક્સ પરાગરજ તાવના લક્ષણોને સરળ બનાવી શકે છે, વેબએમડી

આ જોતાં, તમે કેવી રીતે જાણશો કે કીફિર મરી ગયો છે કે ખરાબ થઈ ગયો છે?

જો કીફિરને ખોટી રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો બેક્ટેરિયલ સંસ્કૃતિ મરી શકે છે, કારણ કે જ્યારે તેને ઓરડાના તાપમાને રાખવામાં આવે છે, ત્યારે તેની શેલ્ફ લાઇફ મહત્તમ એક કે બે દિવસ હોય છે.

જ્યારે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે કીફિર 2 થી 3 અઠવાડિયા સુધી અને ફ્રીઝરમાં 3 મહિના માટે રાખવામાં આવે છે, જો સ્ટોરેજની સ્થિતિ આદર્શ હોય તો વધુ લાંબો સમય રહે છે.

કેફિરને કુદરતી રીતે ગઠ્ઠો કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે અને ખાટા, તે ખરાબ થઈ ગયું છે કે મરી ગયું છે તે ખાતરીપૂર્વક કહેવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ જ્યારે તે રંગ બદલવાનું , ક્રીમી સફેદથી વાદળી-લીલા અથવા નારંગી થવાનું શરૂ કરે ત્યારે એક સંકેત આવી શકે છે.

બીજું સ્થિતિ મોલ્ડ વૃદ્ધિ છે. જો આવું થાય, તો ઉત્પાદનને કાઢી નાખવામાં આવે તે આવશ્યક છે, કારણ કે કીફિરની ટોચ પર અસ્પષ્ટ વૃદ્ધિ દેખાઈ રહી છે, તે હવે વપરાશ માટે સલામત નથી.

છેવટે, સુગંધ થવાનું શરૂ થઈ શકે છે. સ્મેલ મોલ્ડ અને ટેક્સચર રેન્સીડ બની શકે છે. જો આમાંની કોઈપણ પરિસ્થિતિ થાય, તો ઉત્પાદનનો ત્યાગ કરો.

એક મહત્વપૂર્ણ ચેતવણી એ છે કે ગરમ સ્થળોએ કીફિર ઝડપથી બગડવાની શક્યતા વધી જાય છે.

જો તમે વોટર કીફિર બનાવતા હોવ, તો આ ચિહ્નો માટે પણ ધ્યાન રાખો, ખાસ કરીને ખરાબ પૂર્ણતા અને બદલાયેલ રંગ. અનાજ વિખરાયેલા છે કે કેમ તે પણ ધ્યાન આપો.(એકસાથે જોડાયેલા નથી) અને ક્ષીણ થઈ જાય છે સરળતાથી.

કેફિર મૃત્યુ પામ્યું છે કે કેમ તે જાણવા માંગતા કોઈપણ માટે એક સામાન્ય સંકેત છે (આ તમામ પ્રકારો માટે છે) એ છે કે તે સમાન ઝડપે પ્રજનન કરતું નથી. .

તે સામાન્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કેફિર થોડા અઠવાડિયામાં જથ્થામાં બમણું થાય છે. જો તે સ્ક્રૂ કરે છે, તો તે બનશે નહીં. અનાજની માત્રામાં આ વૃદ્ધિ હવે ધ્યાનપાત્ર નથી.

કીફિરની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે કેવી રીતે સાચવી શકાય

પ્રથમ વિચારણા: કીફિર આવશ્યક છે સીધા સૂર્યપ્રકાશથી દૂર રાખો, કારણ કે જીવંત સંસ્કૃતિ ગરમી અને પ્રકાશ પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે અને આ સ્થિતિ કીફિરની ગુણવત્તાને અસર કરી શકે છે.

તેને ટૂંકા ગાળા માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ તે સલાહભર્યું નથી તેને મહિનાઓ સુધી સ્ટોર કરો.

તેના પોતાના પર, કીફિર માત્ર થોડા દિવસો જ રહે છે, તેથી તરત જ પીણું પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તેથી, ખાતરી કરો કે તમે જીવંત સંસ્કૃતિને માર્યા વિના તેની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો છો.

કીફિરને સંગ્રહિત કરવાની બે રીત છે: રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ફ્રીઝરમાં. ટૂંકા ગાળાના સ્ટોરેજ અને લાંબા ગાળાના સ્ટોરેજ માટે ફ્રીઝિંગ માટે રેફ્રિજરેશન શ્રેષ્ઠ છે.

કેફિરને કેવી રીતે ફ્રીઝ કરવું અને પીગળવું તે જાણો.

રેફ્રિજરેટર

સીલ કરેલા પેકેજો અથવા કીફિરની બોટલો માટે તૈયાર ખરીદેલ, ઉત્પાદનને કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની જરૂર નથીઅલગ

જો તમે હોમમેઇડ કીફિર તૈયાર કરી રહ્યા હોવ, તો તમારે એક વંધ્યીકૃત ગ્લાસ (તમે બાફેલા પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો) અને સૂકાને અલગ કરવાની જરૂર છે.

કીફિરના દાણાને સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં રેડો, પરંતુ તેને ભરશો નહીં, અનાજને સંપૂર્ણપણે ઢાંકવા માટે પ્રવાહી રેડો અને બંધ કરો.

સ્ટોરેજની તારીખ નોંધો અને 5° થી 8°C ના સતત તાપમાને રેફ્રિજરેટ કરો.

ફ્રીઝર

ફરીથી વાપરી શકાય તેવી પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો. સાથે સખત પ્લાસ્ટિક હવાચુસ્ત ઢાંકણ.

ડ્રિન્કને તમારા મનપસંદ કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ખાતરી કરો કે થોડીક ઇંચ જગ્યા છોડો જેથી પ્રવાહી જેમ જેમ સ્થિર થાય તેમ તે વિસ્તરી શકે.

જો તમે પ્લાસ્ટિકની થેલીઓનો ઉપયોગ કરતા હો, તો સીલ કરતા પહેલા શક્ય તેટલી હવા કાઢી નાખો. જો તમે સખત પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો ફક્ત ઢાંકણ બંધ કરો, ખાતરી કરો કે તે લીક ન થાય. સ્ટોરેજની તારીખ લખો.

તે એક હકીકત છે કે કીફિર અત્યંત પૌષ્ટિક ખોરાક છે અને તે તમારા એકંદર સ્વાસ્થ્યમાં ઘણું યોગદાન આપી શકે છે.

તમે ગમે તે પ્રકાર પસંદ કરો છો, એક વિશ્વસનીય બ્રાન્ડ પસંદ કરો અને ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનની ખાતરી કરવા માટે આરોગ્યપ્રદ પગલાં લો.

આપણે જોયું તેમ, તેની શેલ્ફ લાઇફ મર્યાદિત છે, તેથી જો તમે જોયું કે દેખાવ અને સ્વાદ બદલાઈ ગયો છે, તો આ એ સંકેત હોઈ શકે છે કે કીફિર મરી ગયું છે અથવા ખરાબ થઈ ગયું છે, તેથી ઉત્પાદનને તરત જ કાઢી નાખો.

કીફિર વિશે માહિતી

તે એ છેઆથોયુક્ત પીણું જેમાં બેક્ટેરિયાની જીવંત સંસ્કૃતિઓ હોય છે, જેમાં 30 જેટલી જાતોનો સમાવેશ થાય છે.

સારા બેક્ટેરિયા એ જીવંત સજીવો છે જે નિયમિત આંતરડાની હિલચાલ જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે, અમુક પાચન પરિસ્થિતિઓની સારવાર કરી શકે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપી શકે છે, તેમજ બેક્ટેરિયા અને અન્ય સંભવિત હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવો સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે.

કેફિર નામ ટર્કિશ શબ્દ કીઇફ, પરથી આવે છે જેનો અર્થ થાય છે "સારી લાગણી", કારણ કે તેઓ માનતા હતા કે આ તે લાગણી છે જે લોકો તેને પીધા પછી અનુભવે છે.

દહીંથી વિપરીત, જે દૂધમાં બેક્ટેરિયાનો આથો છે, કીફિર એ બેક્ટેરિયા અને યીસ્ટના આથોનું મિશ્રણ છે જેને કીફિર અનાજ કહેવાય છે. જો કે, તે ઘઉં અથવા ચોખા જેવા સામાન્ય અનાજ નથી અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.

વપરાશ કરવા માટે, કીફિરના દાણાને પ્રવાહી સાથે ભેળવવું અને તેને ગરમ જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવું જરૂરી છે જે "સંસ્કૃતિ" માટે પરવાનગી આપે છે, અને તે બદલામાં, કીફિર પીણું ઉત્પન્ન કરશે.

તેમાં ખાટા સ્વાદ અને દહીં જેવી સુસંગતતા છે, અને જે લોકો લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ છે તેઓ તેને દૂધના કોઈપણ સ્ત્રોત, જેમ કે સોયા, ચોખા, બદામ, નારિયેળ અથવા નાળિયેર પાણીથી બનાવી શકે છે.

પોષક મૂલ્ય

કેફિરમાં વિટામિન B12 અને K2 કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, બાયોટિન, ફોલેટ, ઉત્સેચકો અને પ્રોબાયોટિક્સનું ઉચ્ચ સ્તર હોય છે, પરંતુ પોષક તત્વો દૂધના પ્રકાર, આબોહવા અને તે જ્યાં હોય છે તેના આધારે બદલાઈ શકે છે.

વધુમાં, કીફિર શ્રેષ્ઠ પ્રોબાયોટિક ખોરાકમાંનું એક છે કારણ કે તેમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ પ્રોબાયોટિક સ્ટ્રેન્સ છે. હોમમેઇડ વર્ઝન સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી કોઈપણ જાત કરતાં ઘણું વધારે છે.

એક કપ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા આખા દૂધના કીફિરમાં આશરે છે:

• 160 કેલરી
• 12 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ
• 10 ગ્રામ પ્રોટીન
• 8 ગ્રામ ચરબી
• 300 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ
• 100 IU વિટામિન ડી
• 500 IU વિટામિન A

મુખ્ય ફાયદા

1. બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
2. ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
3. તે મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે અને આ વધે છે શરીરનું પોષણ.
4. જેઓ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ છે તેઓ દ્વારા તેનું સેવન કરી શકાય છે.
5. પાચનતંત્રની તંદુરસ્તી સુધારે છે.
6. એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ ગુણધર્મો ધરાવે છે.
13 મિલ્ક કીફિર (દૂધથી બનેલું) અને વોટર કીફિર (ખાંડવાળા પાણી અથવા નાળિયેરના પાણીથી બનેલું, બંને ડેરી ઉત્પાદનો વિના). જ્યારે આધાર અલગ-અલગ હોઈ શકે છે, તેને બનાવવાની રીત સમાન છે અને ફાયદા બંને પ્રકારમાં હાજર છે.

તમામ કીફિર કેફિર "અનાજ"માંથી બનાવવામાં આવે છે, જે આથોના આથોનું પરિણામ છે. તેમની પાસે ખાંડ કુદરતી રીતે હાજર હોવી જોઈએ નહીં તોતંદુરસ્ત બેક્ટેરિયાને વધવા માટે અને આથોની પ્રક્રિયા થાય તે માટે ઉમેરવામાં આવે છે.

જો કે, અંતિમ પરિણામ એ ખૂબ જ ઓછી ખાંડવાળું ખોરાક છે કારણ કે જીવંત સક્રિય યીસ્ટ આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડનો મોટો ભાગ ખવડાવે છે. .

કેફિરના વિવિધ પ્રકારો જાણો:

મિલ્ક કીફિર

તે કીફિરનો સૌથી લોકપ્રિય અને ઉપલબ્ધ પ્રકાર છે. તે સામાન્ય રીતે બકરીના દૂધ, ગાયના દૂધ અથવા ઘેટાના દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ અમુક સ્ટોર્સ નારિયેળના દૂધના કીફિરનું પણ વેચાણ કરે છે, જેનો અર્થ છે કે તેમાં લેક્ટોઝ હોતું નથી.

જો શક્ય હોય તો, પરંપરાગત ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતા કોઈપણ હાનિકારક પદાર્થોને ટાળીને તમને લાભ મળે તેની ખાતરી કરવા માટે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ઓર્ગેનિક બ્રાન્ડ શોધો.

પરંપરાગત રીતે, દૂધ કીફિર સ્ટાર્ટર કલ્ચરનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જે મૂળભૂત રીતે પ્રોબાયોટીક્સ બનાવવાની મંજૂરી આપે છે. બધા પ્રોબાયોટિક-સમૃદ્ધ પીણાં સક્રિય "જીવંત" યીસ્ટની સ્ટાર્ટર કીટનો ઉપયોગ કરે છે, જે ફાયદાકારક બેક્ટેરિયા બનાવવા માટે જવાબદાર છે.

એકવાર આથો આવી જાય પછી, દૂધના કીફિરનો સ્વાદ ગ્રીક દહીંના સ્વાદ જેવો જ હોય ​​છે.

ખાટો સ્વાદ કેફિર કેટલા સમય સુધી આથો આપે છે તેના પર નિર્ભર રહેશે, કારણ કે લાંબા સમય સુધી આથો લાવવાની પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે મજબૂત, તીક્ષ્ણ સ્વાદ તરફ દોરી જાય છે અને કેટલાક કાર્બોનેશન પણ ઉત્પન્ન કરે છે, જે સક્રિય યીસ્ટના પરિણામે થાય છે.

0> દૂધ કીફિરતે કુદરતી રીતે મીઠી હોતી નથી, તેથી તેને વધુ આકર્ષક બનાવવા માટે તેમાં અન્ય સ્વાદો ઉમેરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ઘણાને વેનીલા-સ્વાદવાળા કીફિર ગમે છે.

સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા કીફિરમાં ફળ ઉમેરવામાં આવી શકે છે, પરંતુ તમે મધ, વેનીલા અર્ક અથવા સ્ટીવિયા અર્ક ઉમેરીને તમારા પોતાના કીફિરને મધુર બનાવી શકો છો. વધુમાં વધુ પોષક તત્વોને વધારવા માટે ફળ ઉમેરવાનો પણ પ્રયાસ કરો.

બીજો ફાયદો એ છે કે તેનો ઉપયોગ રેસિપીમાં પણ થઈ શકે છે, જે તેને સૂપ અને સ્ટયૂ, બેકડ સામાન અને છૂંદેલા બટાકા માટે ઉત્તમ આધાર બનાવે છે.

કોકોનટ કીફિર

કોકોનટ કીફિર નાળિયેરના દૂધ અથવા પાણીનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે.

નારિયેળનું દૂધ નારિયેળમાંથી સીધું આવે છે અને નાળિયેરના માંસને પાણીમાં ભેળવીને અને પછી પલ્પને તાણવાથી માત્ર દૂધ જેવું પ્રવાહી રહે છે.

બંને પ્રકારના નાળિયેર કીફિર લેક્ટોઝ-મુક્ત છે.

નારિયેળનું પાણી અને નાળિયેરનું દૂધ આથો કેફિર બનાવવા માટે સંપૂર્ણ આધાર માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં કુદરતી રીતે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે, જેમાં શર્કરાનો સમાવેશ થાય છે, જે માટે જરૂરી છે. આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન ખવડાવવા અને તંદુરસ્ત બેક્ટેરિયા બનાવવા માટે યીસ્ટ.

કોકોનટ કીફિર દૂધના કીફિરની જેમ જ બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તે સામાન્ય રીતે વધુ એસિડિક અને કાર્બોરેટેડ હોય છે, ઉપરાંત તે વધુ મીઠી અને ઓછી સ્વાદવાળી હોય છે. .

બંને પ્રકારો કુદરતી નાળિયેરનો સ્વાદ ધરાવે છે અને તમામને જાળવી રાખે છેસાદા નાળિયેરના દૂધ અને પાણીના પોષક લાભો.

વોટર કીફિર

આ સંસ્કરણ સામાન્ય રીતે દૂધના કીફિર કરતાં વધુ સૂક્ષ્મ સ્વાદ અને હળવા ટેક્સચર ધરાવે છે. તે સામાન્ય રીતે ખાંડ અથવા ફળોના રસ સાથે પાણીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તે દૂધ અને નારિયેળની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તેને તમારા પોતાના આરોગ્યપ્રદ ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરીને ઘરે પણ સ્વાદમાં લઈ શકાય છે અને તે સોડા અને ખાંડયુક્ત પીણાંનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

આ ઉપરાંત, તેને સ્મૂધીઝ (ફ્રુટ સ્મૂધીઝ), હેલ્ધી ડેઝર્ટ, ઓટમીલ, સલાડ ડ્રેસિંગમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા ફક્ત પોતાની મેળે જ ખાય છે, પરંતુ હકીકત એ છે કે તેમાં ક્રીમી ટેક્સચર ઓછું છે. અને ઓછું એસિડિક તેને રેસિપીમાં ડેરી માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બનાવતું નથી.

જો તમે તૈયાર વર્ઝન પીવા માંગતા હો, તો એવા પ્રકારનું ખરીદો કે જેમાં ખાંડ ઓછી હોય, અને તમારી પોતાની ઉમેરવાનું વિચારો. વધુ સ્વાદ ઉમેરવા માટે ફળ અથવા જડીબુટ્ટીઓ.

આખરે, બીજો વિકલ્પ લીંબુ, ફુદીનો અથવા કાકડીના રસ સાથે પાણીમાં કીફિર પીવો.

ઘરે કીફિર કેવી રીતે બનાવવું?

કેફિર પાણી

કીફિર તૈયાર કરવા માટે, પર્યાવરણ સ્વચ્છ હોવું જોઈએ, તેમજ વાસણો, રસોડાના સાધનો અને હાથ. શરૂ કરતા પહેલા બધાને સાબુ અને પાણીથી ધોવા જોઈએ.

તૈયારી માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• સક્રિય કીફિર અનાજ
• દૂધ, નારિયેળનું દૂધ અથવા