Sidee ku ogaan kartaa in kefir dhintay ama xumaaday? Tani waa su'aal aad ugu badan dadka go'aansaday in ay ku daraan probiotic-gan cunto maalmeedkooda. Waana sida dhabta ah waxa aynu hoos ku baadh doonno.

Kefir waxa lagu tiriyaa wax soo saar aad u nafaqo badan waana mid ka mid ah cuntooyinka hodanka ku ah probiotics, kuwaas oo kor u qaadi kara habka difaaca jidhka. 1

Marka habka difaaca jidhku uu taabto cudur-sidaha cudur-sidaha, waxa uu kiciyaa jawaab celin difaac ah oo soo daaya unugyada difaaca jirka, kuwaas oo ku xidha antigen-ka oo dila. Sidaa darteed, ku darida cuntadan cuntada waxay xoojin kartaa jawaabtaada difaaca

Sidee lagu ogaan karaa haddii kefir uu dhintay ama xumaaday?

Kefir waa probiotic aad u caafimaad badan

Miraha Kefir waa dib loo isticmaali karaa, tani waxay la macno tahay marka habka halsano la dhameeyo, si fudud uga saar miraha oo dhig qayb kale oo dareere cusub ah.

Haddii si fiican ayaa loo daryeelaa, miraha waxaa la isticmaali karaa marar aan la tirin karin, xad-dhaafka ayaa la tuuraa labadii ama saddexdii toddobaadba mar.

Tirada saxda ah waxay ku xirnaan doontaa cusboonaanta kefir iyo dhaqamada nadaafaddabiyo

Dhalo quraarad

Filterka qaxwada warqad ama maro

> Xarig caag

Isbaanish silikoon ah, qaaddo alwaax ah ama weel kasta oo aan bir ahayn

Shandho aan bir ahayn

>

Habka diyaarinta: >

Ku qas 1 qaado shaaha oo ah kefir koob kasta oo dareere ah weel galaas ah . Xaaladda biyaha, waxaad u baahan doontaa inaad ku darto sonkor bunni ah, taas oo noqon doonta cuntada kefir.

Ku dabool shaandhada kafeega warqadda oo ku xafid xadhig laastikada ah.

Ku kaydi weelka meel diiran ilaa 12 ilaa 48 saacadood, taas oo ku xidhan dhadhankaaga iyo kulaylka deegaanka.

Marka isku darku dhumucdo, ku cadaadi kefir weelka kaydinta Si adag u dabool oo u kaydi ilaa 1 toddobaad.

Sidoo kale eeg: Amytril naaxinta? Maxaa loogu talagalay iyo waxyeellooyin > Talooyinka > 12>

La xidhiidh maacuunta birta ah ama weelasha waxay daciifin karaan hadhuudhka kefir

> Heerkulka ka sarreeya 32º C waxay dhaawici kartaa caanaha

Diyaarinta waa in laga ilaaliyaa iftiinka qorraxda tooska ah

>

Midhaha kefir ee la miiray waa la hayn karaa si loo sameeyo qaybo cusub

Haddii badarku bilaabmo Haddii ay kala soocdo marka la kaydinayo, rux isku darka

>

Si aad u samayso kefir dhadhan miro leh, jarjar miraha oo ku dar kefir qaro weyn. U ogolow inay nasato 24 saacadood oo kale

> Fiidiyow: Faa'iidooyinka kefir

Fiiri macluumaad dheeraad ah iyo talooyin ku saabsan kefir fiidiyowyada hoose!

>Muuqaal:Sida loo sameeyo kefir si sax ah > 19>

Ilaha dheeraadka ah iyo tixraacyada

>

>
• Saamaynta caanaha Probiotic-ka la khamiiray (Kefir) ee Xakamaynta Glycemic iyo Profile Profile ee Nooca 2 Bukaanka Sonkorowga: Labanlaab aan kala sooc lahayn - Tijaabada Caafimaad ee Lagu-Kontoroolo Indho La'aanta, Iran J Caafimaadka Dadweynaha. 2015 Feb; 44 (2): 228-237.
• Kefir waxay hagaajisaa dheef-shiid kiimikaadka lactose iyo dulqaadka dadka qaangaarka ah ee leh dheef-shiid kiimikaadka lactose, J Am Diet Assoc. 2003 May;103(5): 582-7.
>
• Ficilada la xidhiidha probiotics iyo antibiyootiga ee ku saabsan microbiota mindhicirka iyo wax ka beddelka miisaanka, Cudurada Infekshanka Lancet. Volume 13, Issue 10, October 2013, Bogagga 889-89
• Probiotics: Waxa Aad U Baahan Tahay Inaad Ogaato, NIH
• Suuragalnimada kefir sida cabitaanka cuntada - dib u eegis, Emerald Publishing Limited<14
• Microbiological, farsamada iyo sifooyinka daaweynta kefir: cabitaanka dabiiciga ah ee dabiiciga ah, Braz J Microbiol. 2013; 44 (2): 341-349. La daabacay onlayn 2013 Oct 30.
• Probiotics waxay fududayn kartaa calaamadaha qandhada Hayska, WebMD
> 15> 20>shaqaaleysiiyay diyaarinta.

Waxay sii socotaa Xayeysiiska Kadib

Marka la eego tan, sidee ku ogaan kartaa in kefir dhintay ama xumaaday?

Dhaqanka bakteeriyada wuu dhiman karaa haddii kefir si khaldan loo kaydiyo, sababtoo ah marka lagu hayo heerkulka qolka, cimrigiisu waa hal ama laba maalmood ugu badnaan.

Marka lagu kaydiyo qaboojiyaha, kefir wuxuu hayn doonaa 2 ilaa 3 toddobaad, iyo qaboojiyaha 3 bilood, laga yaabee in ka badan haddii xaaladaha kaydinta ay ku habboon yihiin. dhanaan, way adagtahay in si hubaal ah loo sheego in ay xumaatay iyo in ay dhimatay, laakiin calaamad ayaa iman karta marka ay bilaabato midabka beddelo , laga bilaabo cad-beenaad ilaa buluug-cagaaran ama oranji.

Mid kale. xaaladdu waa koritaanka caaryada. Haddii ay tani dhacdo, waxaa lagama maarmaan ah in alaabta la tuuro, sida haddii korriin daahsan ay ka soo baxayaan dusha sare ee kefir, ma aha ammaan in la isticmaalo.

Ugu dambeyntii, udgoonka ayaa laga yaabaa inuu bilaabo urta caaryadaiyo qaab-dhismeedku wuxuu noqon karaa rancid. Haddii mid ka mid ah xaaladahan ay dhacaan, iska tuur badeecada.Sii wad ka dib Xayeysiiska

Digniin muhiim ah ayaa ah in meelaha kuleylaha ah ay suurtogal tahay in kefir uu si dhakhso ah u xumaado.

Haddii aad samaynayso biyo kefir, sidoo kale ka fiirso calaamadahan, gaar ahaan buuxnaanta xun iyo midabka beddelan. Sidoo kale u fiirso haddii hadhuudhku ay yihiin kuwo aan la karin.(oo aan isku xidhnayn) iyo burbur si fudud.

Calaamad guud oo loogu talagalay qof kasta oo raadinaya inuu ogaado haddii kefir dhintay (tani waxay u socotaa dhammaan noocyada) waa inaysan soo saarin xawaare isku mid ah. .

Waa wax caadi ah, tusaale ahaan, in kefir uu labanlaabmo tiro dhowr toddobaad gudahood ah. Hadduu isku dhufto, ma dhacayso. Koritaankan tirada badarka ayaa ah mid aan la ogaan karin

Kefir waa isku-darka bakteeriyada iyo khamiirka

Sida loo ilaaliyo si loo kordhiyo nolosha shelf ee kefir

>Tixgelinta koowaad: kefir waa in in laga ilaaliyo iftiinka qorraxda tooska ah, maadaama dhaqanka nool uu yahay mid xasaasi u ah kulaylka iyo iftiinka, xaaladdani waxay saameyn kartaa tayada kefir

Waxa lagu kaydin karaa wakhti gaaban, laakiin ma habboona in lagu daro. kaydi bilo.

Way sii socotaa ka dib Xayeysiiska

Kaligiis, kefir wuxuu socon doonaa dhowr maalmood oo keliya, sidaa darteed waxaa lagula talinayaa inaad isla markiiba isticmaasho cabitaanka.

Sidaas darteed, iska hubi inaad si habboon u kaydiso si aad u kordhiso cimrigeeda adoon dilin dhaqanka nool

Waxaa jira laba siyaabood oo loo kaydiyo kefir: qaboojiyaha ama qaboojiyaha. Qaboojiyaha ayaa ugu fiican kaydinta wakhtiga gaaban iyo qaboojinta kaydinta muddada dheer.

Baro sida loo qaboojiyo loona dhalaalliyo kefir.

Qaybta qaboojiyaha

Baakadaha xidhan ama dhalooyinka kefir iibsatay diyaarsan, looma baahna in alaabta lagu wareejiyo weelkala duwan.

Haddii aad diyaarinayso kefir guri, waxaad u baahan tahay inaad kala soocdo galaas jeermis dilay (waxaad isticmaali kartaa biyo la karkariyey) oo qallaji.

Ku shub miraha kefir weelka nadiifka ah, laakiin ha buuxin, ku shub dareeraha si aad si buuxda u daboosho miraha una xir.

Xusuusnow taariikhda kaydinta oo ku qabooji heerkul joogto ah 5° ilaa 8°C dabool aan hawo lahayn.

Ku wareeji cabitaanka weelka aad door bidayso, iska hubi inaad ka tagto dhawr inch oo meel bannaan ah si dareeruhu u balaadhiyo markuu barafoobayo.

Haddii aad isticmaalayso bacaha, ka saar hawo inta ugu badan ee suurtogalka ah ka hor inta aanad xidhin. Haddii aad isticmaalayso weel adag oo balaastiig ah, kaliya xidh daboolka, hubi in aanu daadan. Qor taariikhda kaydinta.

Waxaa xaqiiqo ah in kefirku yahay cunto nafaqo badan leh oo wax badan ku soo kordhin karta caafimaadkaaga guud

qaado tillaabooyin nadaafadeed si aad u hubiso badeecad tayo leh.

Sida aan soo aragnay, nolosheeda shelf waa xaddidan tahay, markaa haddii aad aragto in muuqaalka iyo dhadhanka isbeddelay, tani waxay calaamad u noqon kartaa in kefirku dhintay ama xumaaday, markaa isla markiiba iska tuur badeecada. 1>

Macluumaadka ku saabsan kefir

Waa acabitaan khamiir leh oo ka kooban dhaqamada nool ee bakteeriyada, oo ay ku jiraan ilaa 30 nooc.

Bakteeriyada wanaagsani waa noole nool oo gacan ka geysan kara joogteynta dhaqdhaqaaqa mindhicirka caadiga ah, daaweeya xaaladaha dheefshiidka qaarkood iyo taageeridda habka difaaca jirka, sidoo kale waxay gacan ka geysataa la dagaalanka bakteeriyada iyo noolaha kale ee khatarta ah.

Magaca kefir wuxuu ka yimid ereyga Turkiga keyif, oo macneheedu yahay "dareen wanaagsan", maadaama ay aaminsanaayeen inuu ahaa dareenka dadku ka dib markii ay dhuuqaan.

Si ka duwan caano fadhi, oo ah halsano bakteeriyada caanaha ku jirta, kefir waa isku darka bakteeriyada iyo halsano khamiirka oo loo yaqaan hadhuudh kefir. Si kastaba ha ahaatee, maaha miraha caadiga ah sida sarreenka ama bariiska oo waa kuwo aan lahayn gluten-free.

Si aad u isticmaasho, waxaa lagama maarmaan ah in lagu qaso miraha kefir leh dareere oo lagu kaydiyo meel diiran taas oo u oggolaan doonta "dhaqanka", tani, markaa, waxay soo saari doontaa cabitaanka kefir.

Waxay leedahay dhadhan dhanaan iyo caano fadhi u eg, dadka aan u dulqaadan karin lactose-ku waxay ku samayn karaan il caano kasta ah, sida soy, bariis, yicib, qumbaha ama biyaha qumbaha.

> Qiimaha nafaqada.

Kefir waxaa ku jira heerar sare oo fiitamiin B12 iyo K2 calcium, magnesium, biotin, folate, enzymes iyo probiotics, laakiin nafaqooyinka way kala duwanaan karaan iyadoo loo eegayo nooca caanaha, cimilada iyo gobolka uu ku yaal.

> Intaa waxaa dheer, kefir waa mid ka mid ah cuntooyinka probiotic-ga ugu fiican sababtoo ah waxay ka kooban tahay dhowr nooc oo probiotic ah oo muhiim ah. Nooca guriga lagu sameeyo aad ayuu uga miisaan badan yahay noocyada kala duwan ee dukaanka la iibsado.>Hal koob oo caano dhanaan ah oo bakhaar lagu iibiyo ayaa leh qiyaastii:>

160 kalori

> 13>12 g oo karbohaydrayt ah

10 g borotiin

> 8 g ​​dufan> 13> 300 mg calcium

100 IU vitamin D

500 IU vitamin A

Faa'iidooyinka ugu muhiimsan

>
1. Waxay gacan ka geysataa xakamaynta heerka sonkorta dhiigga.
>
2. Waxay caawisaa hoos u dhigidda heerka kolestaroolka xun
3. Waxay hodan ku tahay nafaqooyinka muhiimka ah taasina waxay kordhisaa. Nafaqaynta jidhka
>
4. Waxa cuni kara kuwa aan u adkaysan karin lactose-ka
>
5. Waxay wanaajisaa caafimaadka hab-dhiska dheefshiidka.
6. Waxay ka kooban tahay bakteeriyada bakteeriyada iyo fangaska.
7. Waxay ka caawisaa xakamaynta miisaanka caanaha kefir (caano lagu sameeyay) iyo kefir biyo (oo lagu sameeyay biyo sonkor ah ama biyo qumbaha, labadaba iyada oo aan lahayn caanaha). Inkasta oo salku uu kala duwanaan karo, habka loo sameeyo waa isku mid iyo faa'iidooyinka ayaa ku jira labada nooc.

   Dhammaan kefir waxaa laga sameeyaa kefir "miraha", taas oo ah natiijada halsano khamiirka . Waa inay leeyihiin sonkor si dabiici ah u jirta ama haddii kalelagu daray si ay u oggolaato bakteeriyada caafimaadka qabta inay koraan iyo habka halsano si uu u dhaco.

   Si kastaba ha ahaatee, natiijada ugu dambeysa waa cunto sonkortu ku yar tahay sababtoo ah khamiirka firfircoon ee nool wuxuu quudiyaa inta badan sonkorta lagu daray inta lagu jiro habka halsano. .

   > Baro noocyada kala duwan ee kefir:

   Caanaha kefir

   >Waa nooca ugu caansan oo la heli karo ee kefir. Caadi ahaan waxaa lagu sameeyaa caanaha riyaha, caanaha lo'da ama caanaha idaha, laakiin dukaamada qaarkood ayaa sidoo kale lagu iibiyaa caanaha qumbaha ee kefir, taas oo macnaheedu yahay kuma jiraan lactose.

   Haddii ay suurtagal tahay, raadi calaamad dabiici ah oo tayo sare leh si aad u hubiso inaad hesho faa'iidooyinka adigoo iska ilaalinaya wax kasta oo waxyeello leh oo laga helo caanaha caadiga ah. taas oo ah waxa asal ahaan u ogolaanaya probiotics inay sameeyaan. Dhammaan cabitaannada hodanka ku ah probiotics waxay isticmaalaan qalab bilow ah oo firfircoon "nool" khamiir, mas'uul ka ah abuurista bakteeriyada faa'iidada leh.

   Marka la khamiiriyo, caanaha kefir waxay leeyihiin dhadhan dhanaan oo la mid ah dhadhanka yogurt Giriigga.

   Dhadhanka dhanaanku wuxuu ku xirnaan doonaa inta uu kefirku khamiirayo, maadaama habka halsano dheeraadka ah uu caadi ahaan keeno dhadhan xoog badan, fiiqan oo xitaa soo saara qaar kaarboon ah, taas oo ka dhalata khamiir firfircoon.

   0> Kefirka caanahasi dabiici ah uma macaan, sidaas darteed dhadhan kale ayaa lagu dari karaa si ay u noqoto mid soo jiidasho leh. Kuwo badan ayaa jecel kefir-dhadhan leh, tusaale ahaan.

   Kefir-dukaanka laga iibsado waxa laga yaabaa in lagu daro miro, laakiin waxaad ku macaanayn kartaa oo dhadhamin kartaa kefirkaaga guriga adiga oo ku daraya malab, vaniljka, ama laga soosaaray stevia. Sidoo kale isku day inaad ku darto khudaar si aad u kordhiso nuxurka nafaqeynta.

   Faa'iidada kale ayaa ah in sidoo kale loo isticmaali karo cuntada cuntada, taasoo ka dhigaysa saldhig aad u fiican maraqyada iyo maraqa, bacaha la dubay iyo baradhada la shiiday.

   8>Coconut kefir

   Coconut Kefir waxa lagu samayn karaa caanaha qumbaha ama biyo.

   Caanaha qumbaha waxa ay si toos ah uga yimaadaan qumbaha waxaana la sameeyaa iyada oo hilibka qumbaha lagu qaso biyo ka dibna la miiray saxarka oo uu ka tago dareere caano ah.

   Labada nooc ee qumbaha kefir waa lactose-la'aan.

   Biyaha qumbaha iyo caanaha qumbaha ayaa loo tixgeliyaa saldhigga ugu fiican ee abuurista kefir khamiirsan sababtoo ah waxay si dabiici ah u leeyihiin karbohaydraytyada, oo ay ku jiraan sonkorta, kuwaas oo lagama maarmaan u ah khamiirka si ay u quudiyaan inta lagu jiro habka halsano iyo abuurista bakteeriyada caafimaadka leh.

   Coconut kefir waxaa loo sameeyaa si la mid ah caanaha kefir, laakiin inta badan waa acidic iyo sidoo kale carbonated, marka lagu daro macaan iyo dhadhan yar

   Labada noocba waxay xanbaarsan yihiin dhadhanka qumbaha dabiiciga ah waxayna sidoo kale hayaan dhammaan waxyaabahafaa'iidooyinka nafaqeynta ee caanaha qumbaha ee aan khamiirka lahayn iyo biyaha.

   Sidoo kale eeg: Maxaa sausage ka samaysan yahay - Waxyaalaha iyo daryeelka

   Biyaha Kefir

   Noocani inta badan waxa uu leeyahay dhadhan ka khafiifsan oo ka khafiifsan caanaha kefir. Sida caadiga ah waxaa lagu diyaariyaa biyaha sonkorta leh ama cabitaanka khudradda.

   Waxa loo diyaariyaa hab la mid ah caanaha iyo qumbaha.

   Sidoo kale waxaa lagu dhadhamin karaa guriga adiga oo isticmaalaya waxyaabahaaga caafimaadka qaba oo door weyn u ah soodhaha iyo cabitaannada sonkorta leh.

   Intaa waxaa dheer, waxaa lagu dari karaa smoothies (midho miro), macmacaan caafimaad qaba, boorash, salad salad ah ama si fudud loo nuugo keligiis, laakiin xaqiiqda ah in ay leedahay dhadhan kareem yar iyo in yar oo aysiidh ahi kama dhigayso bedelka ugu fiican ee caanaha ee cuntada.

   Haddii aad rabto inaad cabto nooca diyaarsan, hubi inaad iibsato nooc ay sonkortu ku yar tahay, oo tixgeli inaad adigu ku darto. khudaar ama geedo yaryar si aad dhadhan dheeraad ah ugu darto

   Ugu dambeyntii, ikhtiyaar kale ayaa ah inaad cabto biyo kefir leh liin, reexaanta ama casiir qajaar

   Sidee loo sameeyaa kefir guriga?

   Biyaha Kefir

   Si loo diyaariyo kefir, deegaanku waa inuu nadiif ahaadaa, iyo sidoo kale maacuunta, qalabka jikada iyo gacmaha. Dhammaan waa in lagu dhaqo saabuun iyo biyo ka hor inta aan la bilaabin.

   > Diyaargarowga waxaad u baahan doontaa: >

   >
   • Midhaha kefir firfircoon
   > caano, caanaha qumbaha ama