Kumaha anjeun terang upami kefir parantos maot atanapi parah? Ieu patarosan umum pisan diantara jalma anu geus mutuskeun pikeun ngawengku probiotic ieu dina diet sapopoé maranéhna. Sareng éta persis naon anu bakal dijalajah di handap ieu.

Kefir dianggap produk anu bergizi pisan sareng salah sahiji katuangan anu paling beunghar ku probiotik, anu tiasa ningkatkeun sistem imun.

Ieu mungkin sabab probiotik nyumbang kana proliferasi baktéri séhat dina flora peujit, ngawangun sistem imun anu langkung kuat anu tiasa ngalawan patogén, nyaéta virus, baktéri sareng awak asing anu nyababkeun inféksi sareng panyakit.

Nalika sistim imun asup kana patogén, éta memicu réspon imun jeung ngaleupaskeun antibodi, nu ngabeungkeut antigén jeung maéhan aranjeunna. Ku alatan éta, incorporation dahareun ieu dina diet bisa nguatkeun réspon imun Anjeun.

Kumaha carana terang lamun kefir geus maot atanapi Isro goréng?

Biji kefir tiasa dianggo deui, ieu hartosna nalika prosés fermentasi parantos réngsé, kantun miceun séréal sareng tempatkeun kana bagian cairan anu sanés.

Upami aranjeunna dirawat kalayan saé, séréal tiasa dianggo sababaraha kali, kaleuwihanna dipiceun unggal dua atanapi tilu minggu.

Jumlah pastina bakal gumantung kana kasegaran kefir sareng prakték higieniscai

Metode persiapan:

Campur 1 séndok téh bijil kefir pikeun tiap cangkir cairan dina toples kaca. . Dina kasus cai, anjeun bakal kedah nambahkeun gula beureum, nu bakal jadi kadaharan pikeun kefir.

Tutup ku kertas filter kopi jeung aman ku pita elastis.

Simpen wadahna dina tempat haneut salila kira-kira 12 nepi ka 48 jam, gumantung kana rasa jeung panas lingkunganana.

Nalika campuran kandel, saring kefir kana wadahna. Panutup pageuh jeung simpen nepi ka 1 minggu.

Tips

• Kontak jeung parabot logam atawa wadah bisa ngaleuleuskeun séréal kefir
• Suhu di luhur 32º C bisa ngaruksak susu
• Persiapan kudu dijauhkeun tina sinar panonpoé langsung
• Séréal kefir anu disaring bisa diteundeun pikeun nyieun bets anyar
• Lamun bijilna mimiti Lamun misah bari disimpen, aduk campuran
• Pikeun nyieun kefir rasa buah, rendang buah jeung tambahkeun kana kefir kandel. Antepkeun deui 24 jam deui

Pidio: Mangpaat kefir

Parios inpormasi langkung seueur sareng tip ngeunaan kefir dina pidéo di handap ieu!

Pidéo:Kumaha carana ngadamel kefir anu leres

Sumber tambahan sareng rujukan

• Pangaruh Susu Ferméntasi Probiotik (Kefir) dina Kontrol Glikemik sareng Profil Lipid Dina Pasén Diabétes Tipe 2: Ganda Acak - Percobaan klinis Buta Placebo-dikawasa, Iran J Kaséhatan Umum. 2015 Pébruari; 44(2): 228-237.
• Kefir ngaronjatkeun nyerna laktosa jeung kasabaran di sawawa kalawan maldigestion laktosa, J Am Diet Assoc. 2003 Méi;103 (5): 582-7.
• Patali tindakan probiotics jeung antibiotik on Gut microbiota jeung modifikasi beurat, The Lancet Infectious Diseases. Jilid 13, Edisi 10, Oktober 2013, Kaca 889-89
• Probiotik: Naon Anu Anjeun Kedah Nyaho, NIH
• Potensi kefir salaku inuman dietetik - ulasan, Emerald Publishing Limited<14 13> Sipat mikrobiologis, téhnologis jeung terapi kefir: inuman probiotic alam, Braz J Microbiol. 2013; 44(2): 341–349. Diterbitkeun online 2013 Oct 30.
• Probiotik Bisa Ngagampangkeun Gejala Demam Hay, WebMD

Kumargi kitu, kumaha anjeun terang upami kefir parantos maot atanapi parah?

Kultur bakteri tiasa maot upami kefir teu leres disimpen, sabab upami disimpen dina suhu kamar, umur simpanna paling lami hiji atanapi dua dinten.

Lamun disimpen dina kulkas, kefir bakal tetep salila 2 nepi ka 3 minggu, sarta dina freezer salila 3 bulan, bisa jadi leuwih lila lamun kondisi gudang idéal.

Kumaha kefir dijieun sacara alami gumpalan jeung haseum, hese ngomong pasti lamun eta geus Isro goréng atawa maot, tapi tanda bisa datang lamun mimiti ngarobah warna , tina bodas creamy kana biru-héjo atawa oranyeu.

Lain kaayaan téh tumuwuh kapang. Upami ieu kajantenan, penting pisan yén produkna dipiceun, saolah-olah aya pertumbuhan kabur dina luhureun kefir, éta henteu aman dikonsumsi deui.

Ahirna, seungitna tiasa mimiti bau kapang jeung tékstur bisa jadi rancid . Upami salah sahiji kaayaan ieu kajantenan, piceun produkna.

Waspada anu penting nyaéta di tempat anu langkung haneut kamungkinan kefir ngarusak langkung gancang.

Upami anjeun ngadamel kefir cai, waspada ogé tanda-tanda ieu, khususna pinuh goréng sareng warna anu robih. Ogé perhatikeun lamun séréal anu disaglutinated.(teu dihijikeun babarengan) jeung crumbles gampang.

A tanda umum pikeun saha pilari uninga lamun kefir geus maot (ieu lumaku pikeun sakabéh jenis) nya éta teu baranahan dina speed sarua. .

Ulah ilahar, contona, pikeun kefir ganda dina kuantitas dina sababaraha minggu. Mun anjeunna screws up, éta moal lumangsung. Tumuwuhna jumlah séréal ieu henteu katingali deui.

Cara ngawétkeun pikeun ningkatkeun umur simpan kefir

Pertimbangan kahiji: kefir kedah dijauhkeun tina sinar panonpoé langsung, sabab budaya hirup sénsitip kana panas sareng cahaya sareng kaayaan ieu tiasa mangaruhan kualitas kefir.

Éta tiasa disimpen kanggo waktos anu pondok, tapi henteu disarankeun. nyimpen eta pikeun bulan.

Dina sorangan, kefir ngan bakal tahan sababaraha poé, jadi eta disarankeun pikeun inuman geuwat.

Ku sabab eta, pastikeun Anjeun nyimpen eta kalawan bener pikeun manjangkeun umur rak na tanpa maehan budaya hirup.

Aya dua cara pikeun nyimpen kefir: dina kulkas atawa dina freezer. Refrigerasi pangalusna pikeun neundeun jangka pondok tur katirisan pikeun neundeun jangka panjang.

Diajar kumaha beku jeung ngalembereh kefir.

Kulkas

Pikeun bungkusan disegel atawa botol kefir meuli siap-dijieun, teu kudu mindahkeun produk kana wadahnabéda.

Upami anjeun nyiapkeun kefir buatan bumi, anjeun kedah misahkeun sagelas anu disterilisasi (anjeun tiasa nganggo cai pindang) sareng garing.

Tuang séréal kefir kana wadah bersih, tapi ulah eusian, tuang cairanana pikeun nutupan séréal lengkep jeung nutup.

Perhatikeun tanggal neundeun jeung refrigerate dina suhu konstan 5° nepi ka 8°C.

Freezer

Paké kantong plastik resealable atawa wadah plastik. tutup kedap udara.

Pindahkeun inuman kana wadah anu anjeun pikaresep, pastikeun ninggalkeun sababaraha inci rohangan supados cairanana tiasa ngalegaan nalika beku.

Upami anjeun nganggo kantong plastik, cabut hawa saloba mungkin sateuacan disegel. Upami anjeun nganggo wadah plastik anu keras, tutup waé tutupna, pastikeun henteu bocor. Tulis tanggal panyimpenan.

Kanyataan yén kefir mangrupikeun kadaharan anu bergizi tinggi sareng tiasa nyumbang pisan kana kaséhatan anjeun sadayana.

Naon waé jinis anu anjeun pilih, pilih hiji merek anu dipercaya sareng nyandak ukuran higienis pikeun mastikeun produk kualitas.

Sakumaha anu parantos katingal, umur simpanna terbatas, janten upami anjeun merhatikeun yén penampilan sareng rasa parantos robih, ieu tiasa janten tanda yén kefir parantos maot atanapi parah, janten langsung piceun produkna.

Inpormasi ngeunaan kefir

Ieu ainuman ferméntasi anu ngandung budaya hirup baktéri, kaasup nepi ka 30 galur.

Baktéri alus nyaéta organisme hirup anu bisa mantuan ngajaga gerakan bowel teratur, ngubaran kaayaan pencernaan tangtu jeung ngarojong sistim imun, ogé mantuan ngalawan baktéri jeung mikroorganisme berpotensi ngabahayakeun lianna.

Nami kefir asalna tina kecap Turki keyif, anu hartosna "perasaan anu saé", sabab aranjeunna yakin yén éta mangrupikeun parasaan jalma saatos ngémutan éta.

Beda jeung yogurt, nu mangrupa fermentasi baktéri dina susu, kefir mangrupakeun kombinasi antara baktéri jeung ragi fermentasi disebut kefir grain. Sanajan kitu, aranjeunna henteu séréal has kawas gandum atawa béas sarta bébas gluten.

Pikeun meakeun, anjeun kedah nyampur séréal kefir sareng cairan sareng disimpen di tempat anu haneut anu bakal ngamungkinkeun "budaya", sareng ieu, kahareupna bakal ngahasilkeun inuman kefir.

Rasana haseum sareng konsistensi sapertos yogurt, sareng jalma anu teu toleran laktosa tiasa ngadamel tina sumber susu naon waé, sapertos kécap, sangu, almond, kalapa atanapi cai kalapa.

Nilai gizi

Kefir ngandung tingkat luhur vitamin B12 jeung K2 kalsium, magnésium, biotin, folat, énzim jeung probiotics, tapi gizi bisa rupa-rupa dumasar kana jenis susu, iklim jeung wewengkon mana eta.

Sajaba ti éta, kefir mangrupa salah sahiji kadaharan probiotik pangalusna sabab ngandung sababaraha galur probiotik penting. Versi homemade jauh ngaleuwihan sagala rupa nu dibeuli di toko.

Sagelas kefir susu sakabeh nu dibeuli di toko boga kira-kira:

• 160 kalori
• 12 g karbohidrat
• 10 g protein
• 8 g lemak
• 300 mg kalsium
• 100 IU vitamin D
• 500 IU vitamin A

Mangpaat utama

1. Bantu ngadalikeun kadar gula darah.
2. Bantu nurunkeun kadar kolesterol jahat.
3. Kandungan gizi anu penting sareng ieu ningkat. gizi awak.
4. Bisa dikonsumsi ku jalma anu teu toleran laktosa.
5. Ngaronjatkeun kaséhatan sistem pencernaan.
6. Ngandung sipat antibakteri sareng antijamur.
7. Bantu ngadalikeun beurat.
8. Tiasa ningkatkeun gejala alergi sareng asma.

Jinis kefir

Aya dua jinis utama kefir, nyaéta susu kefir (dijieun tina susu) jeung cai kefir (dijieun ku cai sugared atawa cai kalapa, duanana tanpa produk susu). Sedengkeun dasarna bisa rupa-rupa, cara nyieunna sarua jeung mangpaatna aya dina duanana jenis.

Sakabéh kefir dijieun tina "biji-bijian" kefir, anu mangrupa hasil fermentasi ragi . Éta kedah ngandung gula sacara alami atanapi sanésditambahkeun pikeun ngidinan baktéri séhat tumuwuh sarta pikeun prosés fermentasi lumangsung.

Nanging, hasil ahir nyaéta kadaharan low-gula pisan sabab ragi aktip hirup eupan kaluar loba gula ditambahkeun salila prosés fermentasi. .

Kéngingkeun jinis-jinis kefir anu béda:

Kefir susu

Ieu mangrupikeun jinis kefir anu paling populér sareng sayogi. Biasana dijieun tina susu embe, susu sapi atawa susu domba, tapi toko-toko tangtu ogé ngajual kefir santan, hartina teu ngandung laktosa.

Mun mungkin, néangan merek organik kualitas luhur pikeun mastikeun anjeun meunang mangpaat bari Ngahindarkeun sagala zat ngabahayakeun kapanggih dina produk susu konvensional.

Sacara tradisional, kefir susu dijieun maké budaya starter , nu naon dasarna ngamungkinkeun probiotics kabentuk. Sadaya inuman anu beunghar probiotik ngagunakeun kit starter ragi "hirup" aktip, tanggung jawab pikeun nyiptakeun baktéri anu mangpaat.

Saatos diferméntasi, kefir susu ngagaduhan rasa haseum anu sami sareng rasa yogurt Yunani .

Rasa haseum bakal gumantung kana sabaraha lila fermentasi kefir, sabab prosés fermentasi anu leuwih lila biasana ngabalukarkeun rasa anu leuwih kuat, seukeut, komo ngahasilkeun karbonasi, anu dihasilkeun tina ragi aktif.

0> Kefir susuéta teu amis alami, jadi rasa séjén bisa ditambahkeun kana eta dina urutan sangkan leuwih pikaresepeun. Seueur anu resep kefir rasa vanili, contona.

Kefir anu dipésér di toko tiasa ditambah buah, tapi anjeun tiasa ngaamis sareng ngaraosan kefir anjeun nyalira di bumi ku nambihan madu, ekstrak vanili, atanapi ekstrak stevia. Coba tambahkeun ogé buah pikeun ningkatkeun eusi gizi langkung jauh.

Kauntungan sanésna nyaéta ogé tiasa dianggo dina resep, janten dasar anu saé pikeun sup sareng semur, barang dipanggang sareng kentang mashed.

Kefir kalapa

Kefir kalapa bisa dijieun maké santan atawa cai.

Santen asalna langsung tina kalapa jeung dijieunna ku cara nyampur daging kalapa jeung cai tuluy disaringkeun buburna ngan nyésakeun cairan susu.

Kadua jenis kefir kalapa bebas laktosa.

Cai kalapa jeung santan dianggap basa sampurna pikeun nyieun kefir ferméntasi sabab sacara alami ngandung karbohidrat, kaasup gula, nu diperlukeun pikeun ragi pikeun didahar salila prosés fermentasi sarta nyieun baktéri cageur.

Kefir kalapa dijieun dina cara nu sarua jeung kefir susu, tapi biasana leuwih asam sarta ogé carbonated, salian ti leuwih amis jeung kurang rasa. .

Kadua jenis mawa rasa kalapa alami jeung ogé nahan sagalamangpaat gizi tina santan tanpa ferméntasi polos jeung cai.

Kefir cai

Vérsi ieu biasana boga rasa leuwih halus jeung tékstur hampang batan kefir susu. Biasana dijieun cai jeung gula atawa sari buah.

Sarua jeung santan.

Éta ogé tiasa dirasakeun di bumi nganggo tambahan séhat anjeun sorangan sareng mangrupikeun alternatif anu hadé pikeun soda sareng inuman anu manis.

Sajaba ti éta, bisa ditambahkeun kana smoothies (smoothies buah), dessert séhat, oatmeal, salad dressing atawa ngan saukur dicerna sorangan, tapi kanyataan yén éta boga tékstur kirang creamy. sareng kirang asam henteu ngajantenkeun éta pangganti anu pangsaéna pikeun susu dina resep.

Upami anjeun hoyong nginum versi siap-siap, pastikeun mésér jinis anu rendah gula, sareng pertimbangkeun pikeun nambihan anjeun sorangan. buah atawa bumbu pikeun nambahkeun leuwih rasa.

Ahirna, pilihan séjén nyaéta nginum cai kefir jeung jeruk nipis, mint atawa jus bonténg.

Kumaha carana nyieun kefir di imah?

Pikeun nyiapkeun kefir, lingkunganana kudu beresih, kitu deui parabot, parabot dapur jeung leungeun. Sadayana kedah dikumbah ku sabun sareng cai sateuacan ngamimitian.

Pikeun persiapan anjeun peryogi:

• Séréal kefir aktip
• Susu, santan atawa